۲۰ کشور خوشمزه در دنیا (قسمت دوم)

مطالعه قسمت اول

هنگامی‌که به خارج از کشورتان سفر می‌کنید، برای گم نشدن در دنیای طعم و مزه‌ها نیاز به برخی نکات مهم دارید. در اینجا ما برای شما چندین مقصد پرطرفدار خوشمزه را معرفی کرده و شما را از آنچه که در بشقاب‌تان است، معطل کرده‌ایم. در این مقاله سعی داریم که خوردنی‌های خوشمزه هر کشور را به شما معرفی کنیم و شما را از خوردن خوراکی‌هایی که ممکن است شما را در شرایط بدی بیاندازند، آگاه کنیم. 

اسپانیا

کشور اسپانیا دارای رستوران‌های بی‌شماری است. از غذاهای خیابانی ساده گرفته تا رستوران‌های پرزرق و برق مانند رستوران ال سلر دوکان روکا (El Celler De Can Roca) که بین ۵۰ رستوران برتر جهان در سال ۲۰۱۵، لقب بهترین رستوران را از آن خود کرده است. در واقع، اسپانیا کشوری خوشمزه برای گردشگران شکمو است.

واژگانی برای تازه واردها:

• پائلا (Paella): ریزوتوی (Risotto) اسپانیایی، معمولا با غذاهای دریایی سرو می‌شود.
• تاپاس (Tapas): اسنک سنتی اسپانیایی
• جامون (Jamon): یک رشته گوشت خشک‌شده خوشمزه و طعم‌دار

فرانسه

همه ما می‌دانیم که کشور فرانسه، لقب «پایتخت غذاهای خوشمزه» را از آن خود کرده و واقعا سزاوار این لقب است. اگر به فرانسه سفر کردید، برای صبحانه، لذت خوردن کروسانت (Croissant) با یک فنجان قهوه فرانسوی را از دست ندهید.

بهترین فروشندگان مواد‌غذایی از نام‌های بزرگی چون باگت گرفته تا ماکارونی، پرالین (Praline)، مادلینز (Madeleines)، نان بریوش کشمشی (Raisin Brioche Bread) و نان شکلاتی (Pain Au Chocolat)، همگی فرانسوی هستند. ممکن است نام کیک پیاز  یا سوپ ماهی به‌نظرتان عجیب برسد، ولی فرانسوی‌ها این غذاها را طوری درست می‌کنند تا انگشتان را نیز با آن‌ها بخورید.

واژگانی برای تازه واردها:

• چارکوتری (Charcuterie): به انواع گوشت، سوسیس و ژامبون گفته می‌شود.
• رقفرت (Roquefort): بلوچیز معروف. شاید بوی آن شبیه بوی جوراب قدیمی باشد، ولی مزه و طعم آن ارزش تحمل کردن این بوی بد را دارد.
• بویلابیس (Bouillabaisse): سوپ ماهی
• تارتار (Tartar): گوشت یا ماهی خام که با زیتون و دورچین‌های زیادی سرو می‌شود.
• کروک موسیو (Croque Monsieur): بهترین صبحانه‌ای که می‌توانید در ذهن‌تان تصور کنید، کروک موسیو است. این صبحانه شامل ساندویچ تست با نیمرو، ژامبون و پنیر آب شده در نان است.

مکزیک

آفتاب گرم، دریای آبی و ساحل زیبا، این‌ها همگی نمایانگر یک تصویری زیبا از کشور مکزیک هستند. در واقع این توصیفات یک تصویر خیالی نیستند، بلکه کاملا واقعی و حقیقی هستند. اگر به ذرت پخته خود کمی لوبیا، گوجه‌فرنگی و فلفل تند اضافه کنیدُ، میش توانید طعم واقعی این کشور را بچشید.

واژگانی برای تازه واردها:

• چیلی کن کارنه (Chili Con Carne): یک سوپ فوق‌العاده خوشمزه و تند که با گوجه‌فرنگی و گوشت درست می‌شود.
• تاکو (Tacos): چیپس ذرت تُرد
•  کِسادیلا (Quessadilla): پیش‌غذای لذیذ مکزیکی که از آوکادو، گوشت، فلفل تند و لوبیا تشکیل شده است.
• گواکاموله (Guacamole): یک دیپ (dip) خوشمزه که با آوکادو درست می‌شود.
• انچیلادا (Enchiladas): نوعی لازانیای مکزیکی
• امپانادا (Empanadas): پاستای سرخ‌شده که با مرغ، بیف و پنیر پُر شده است.

سوئیس

سوئیس کشوری است که سه فرهنگ متفاوت از جمله ایتالیایی، فرانسوی و آلمانی را در خود جای داده است. برای همین بعضی‌اوقات سخت است که ویژگی‌های غذاهای سوئیسی را از این غذاهای موجود در این کشورها تشخیص داد. سوئیسی‌ها به‌ غیر‌ از شکلات و پنیر، خوراکی‌های خوشمزه زیادی دارند که بتوانند به آن افتخار کنند.

واژگانی برای تازه‌واردها:

• لا‌ فوندو (La Fondue): پنیر آب شده‌ای که به صورت دیپ (Dip) با نان سرو می‌شود.
• لس‌ رستیس (Les Rostis): سیب زمینی کبابی
• لا‌ لونگول (La longeole): سوسیس سنتی سوئیس که از گوشت خوک و رازیانه درست می‌شود.
• شکلات:  برای خرید بهترین شکلات سوئیسی هرگز به به یک فروشگاه مواد غذایی نروید و به جای آن به شکلات‌فروشی‌‌های محلی مراجعه کنید.

پرتغال

غذاهای کشور پرتغال بسیار خوشمزه هستند. شما می‌توانید منوی متنوعی از غذاهای مختلف را، از غذاهای سنتی دریایی تا پیش‌غذاهای امروزی در این کشور میل کنید؛ ولی حواس‌تان باشد، زیرا این کالری این غذاها بسیار بالا است و می‌توانند باعث اضافه وزن شما شوند.

واژگانی برای تازه واردان:

• باکالائو (Bacalhau): ماهی خام در نارگیل
• پاتئیس د ناتال (Pateis De Natal): شیرینی‌های کوچک و خوشمزه
• آلزیدا (Alzeida): سوسیس معمولی
• پولو آروستو (Pollo arrosto): مرغ کبابی که در غذاهایی که در خیابانی می‌فروشند، پیدا می‌شود.
• فرانسیسینا (Francesinha): کروک موسیوی (Croque Monsieur) پرتغالی

کره جنوبی

برنج، سبزیجات و گوشت، مواد اصلی غذاهای کره‌ای است. شما در غذاهای کشور کره‌جنوبی، انواع طعم‌های مختلف از روغن کنجد گرفته تا سس سویا، سیر، زنجبیل، فلفل و رب فلفل قرمز را می‌توانید بچشید.

واژگانی برای تازه واردها:

• دولسوتباپ (Dolsotbap): برنج پخته‌شده در قابلمه سنگی که کره‌ای‌ها به آن «دولسوتباپ» می گویند.
• کونگگوکسو (Kongguksu): نودل سرد با آب دانه سویا
• گنگجنگ (Gangjang): سس سویا
• کیمچی (Kimchi): یک خوراک تخمیرشده سنتی کره‌ای است که از سبزیجات و ادویه‌جات گوناگون و البته بیشتر اوقات با نوعی کلم چینی به نام بائچو (Baechu) و فلفل قرمز درست می‌شود.
• جوکبال (Jokbal): پای  خوک

سوئد

با تشکر از برند ایکیا (IKEA)، همه ما می‌دانیم که کوفته‌قلقلی‌های کشور سوئد که با سس خامه، پوره سیب‌زمینی و خیارشور سرو می‌شوند، بسیار محبوب و پرطرفدار هستند. سوئدی‌ها همچنین از قدیم تا به حال گوشت گوزن شمالی را نیز می‌پزند و میل می‌کنند که بسیار  لذیذ است. غذاهای سوئدی معمولا ساده هستند، ولی طعم عجیب غریب و متضادی دارند.

واژگانی برای تازه واردها:

• فیسکولار (Fiskbullar): کوفته‌قلقلی که با ماهی درست می‌شود.
• آرتسوپا (Artsoppa): سوپ نخود زرد
• راگمونک (Raggmunk): پنکیک سیب‌زمینی
• اوستکاکا (Ostkaka): چیزکیک سوئدی
• کانلبوله (Kanelbulle): رول نان دارچینی

مونته نگرو

غذاهای کشور مونته‌نگرو دارای عطر و طعم ایتالیایی، حجم غذاهای روسی و شیرینی‌های مختلف فرانسوی است. مونته‌نگرو بیشتر به‌خاطر تولید پنیر، انواع سوپ و غذاهای گوشتی شناخته شده است. غذاهای مونته نگرویی برای گرم کردن شما در فصول سرد سال، بسیار لذت‌بخش هستند.

واژگانی برای تازه واردها:

• پولنتا (Polenta): غذایی که با طعم‌دهنده ذرت درست می‌شود.
• فلفل شکم‌پُر (Stuffed Peppers): فلفل‌های گریل‌شده و شکم‌پُر با موادی مانند گوشت و سبزیجات. این غذا با سس خامه سرو می‌شود.
• اسکروپ (Skroup): پنیر نمک‌زده تازه
• پلیسکاویتسا (Plieskavitsa): یک ظرف کبابی از مخلوط گوشت خوک، گاو و گوسفند

استرالیا

غذاهای کشور استرالیا شما را شگفت‌زده خواهند کرد. با اینکه این کشور تاریخچه خاصی از غذاهای سنتی ندارد، ولی استرالیایی‌ها در غذاهایشان از بعضی ویژگی‌های خاص استفاده می‌کنند که بسیار هیجان‌انگیز است. غذاهای سرتاسر دنیا را در این کشور دوست‌داشتنی می‌توانید پیدا کنید که تغییر کرده‌اند و مشخصات استرالیایی را به خود گرفته‌اند. از این مشخصه‌ها می‌توان به استفاده از گوشت کانگورو، صاریغ، شترمرغ و کروکودیل اشاره کرد.

واژگانی برای تازه واردها:

•  چیزیمایت اسکرول (Cheesymite Scroll): نان درست شده از وجمیت (Vegemite)
• مرغ ملبورنی (Melbourne Chicken): مرغ پخته‌شده در روغن زیتون که معمولا با سس صورتی سرو می‌شود.
• نان پری (Fairy Bread):  نان سفیدی که با استفاده از کره و اسپرینکلز (Sprinkles) تهیه می‌شود.

 آمریکا

بهترین مقصد خوشمزه‌گردی در دنیا، آمریکا است، نه به‌خاطر اینکه غذاهای سنتی زیادی دارد، بلکه به‌خاطر اینکه نیویورک، همه غذاهایی که تا الان در این مقاله به آن‌ها اشاره کردیم را در خود دارد. در این شهر هر غذایی که دل‌تان بخواهد، پیدا می‌کنید. یکی دیگر از امتیازات این شهر داشتن غذاهای آمریکایی خوشمزه است. همبرگرهای وسوسه‌انگیز و استیک‌های آبدار میان غذاهای آمریکایی از همه پرطرفدارتر و محبوب‌تر هستند.

واژگانی برای تازه‌واردها:

• مک و پنیر (Mac and Cheese): ورژن آمریکایی پاستا با کمی تفاوت است. این پاستا آرد کمتری دارد و در آن روغن زیتون و سس نمی‌ریزند.
• سالاد سزار (Caesar Salad): یک نوع سالاد که با مرغ گریل‌شده، پنیر پارمزان و سس آنچوی تهیه می‌شود.
• چیزکیک (Cheesecake): یک نوع کیک که با پنیر فیلادلفیای فشرده‌شده درست می‌شود و معمولا با سس توت قرمز سرو می‌شود.