۱۰ حقیقتی که درباره شهر میلان نمی‌دانستید

وقتی صحبت از شهر میلان می‌شود، مردم بیشتر آن را با مد و فشن می‌شناسند؛ اما حالا وقت آن است که با بزرگ‌ترین شهر شمال ایتالیا بیشتر آشنا شویم. با سفر به این شهر می‌توان از شگفتی‌های پنهان، مناطق جدید جذاب و غذاهای دلچسب نهایت لذت را برد. میلان، سبک خاص خود را دارد و منحصربه‌فرد، بین‌المللی و در عینِ حال اصیل است؛ شهری که سنت را با نوآوری درهم آمیخته است. در ادامه قصد داریم به حقایقی از این شهر اشاره کنیم که کمتر کسی از آن خبر دارد.

میلانی‌ها به خود می‌بالند که به‌عنوان طبقه‌ای سخت‌کوش و با استعداد، اقتصاد ایتالیا را پا بر جا نگه داشته‌اند. آن‌ها همیشه در تکاپو بوده و فکر می‌کنند همه‌ی ساکنان پایین رودخانه‌ی «پو» افرادی تنبل هستند. با اینکه شهر رم شاید پایتخت سیاسی ایتالیا باشد؛ اما میلان مرکز استقرار بانک‌ها، بورس و دنیای مد است. علاوه بر این، بیشترین تولید ناخالص داخلی ایتالیا نیز به همین شهر تعلق دارد. مردم میلان، وقت‌شناس هستند، پس اگر میزی رزور کردید یا قرار ملاقاتی دارید، حتماً سر وقت در آنجا حاضر شوید.

برای چند لحظه، شرکت مد آرمانی را کنار بگذارید. فشن در شهر میلان فقط به برندهای معروف و بوتیک‌های طراحان مطرح خلاصه نمی‌شود. هنرمندان مد و کارگاه‌های تاریخی نیز در میلان فعالیت می‌کنند که به‌صورت خانوادگی اداره می‌شوند و هنر آماده‌سازی لباس‌های دست‌دوز با پارچه‌های با کیفیت عالی را از نسلی به نسلی دیگر منتقل کرده‌اند. به‌عنوان مثال کارگاه موتینلی (Mutinelli) که از سال ۱۸۸۸ مشغول تهیه‌ی کلاه با چرم، نمد، کاه و پارچه‌ی پشمی بوده است؛ پیراهن‌دوزی Camiceria Ambrosiana نیز برای افراد خانواده‌ی سلطنتی ایتالیا و بازیگران مطرح، پیراهن‌هایی از الیاف طبیعی آماده می‌کرد.

پانتون (Panettone)، شیرینی نمادین شهر میلان به حساب می‌آید. این نان شیرین و گرد و خوشمزه از کشمش و میوه‌های شیرین‌شده تهیه می‌شود که روی آن شکل یک صلیب تزیینی وجود دارد. شیرنی پانتون را برای قرن‌ها در زمان کریسمس مصرف می‌کردند؛ اما اکنون به خوراکی لذیذی تبدیل شده است که در تمام طول سال در اکثر قنادی‌ها به فروش می‌رسد.

بارهای جذاب میلان به همراه نوشیدنی‌های خوشمزه و فینگر فودهای لذیذ، سبک جدیدی را در سراسر ایتالیا پایه‌گذاری کرده‌اند.

با اینکه شاید بارها و بارها، ریزوتو خورده باشید، اما فقط یک دستور اصل آن در دنیا وجود دارد،‌ به نام ریزوتوی میلان که به رنگ زرد است و نه سفید. مخلوط برنج و خامه با اضافه‌شدن زعفران به رنگ زرد طلایی درمی‌آید. این غذا از نوعی برنج ممتاز به نام کارنارولی، آب‌گوشت،‌ کره‌ی مالگا که در کلبه‌های کوهستانی تهیه‌ی لبنیات آماده می‌شود، پنیر راسپادورا که در قرون وسطا از باقی‌مانده‌ی غذای اشراف به فقرا داده می‌شد، تشکیل می‌شود. زعفران نیز در دهه‌ی ۱۵۰۰ توسط فاتحان اسپانیایی به این منطقه آورده شد، هرچند که امروزه در مرکز ایتالیا نیز کشت می‌شود. علاوه بر این، تکه‌ای از مغز استخوان را به‌عنوان چاشنی به این غذا اضافه می‌کنند. مردم میلان به‌حدی به ریزوتو معتاد هستند که به آن‌ها «برنج‌خور» می‌گویند.

مناطق مدرن و پیشرفته‌ی جدیدی در میلان وجود دارد، نظیر پورتا نوئوا، جایی که معماری آینده‌گرایانه با ساختمان‌های سبز تلفیق شده‌اند. این منطقه را که به‌عنوان «میلان جدید» می‌شناسند، توسط معماران مشهور دنیا ساخته شده است و «منهتن کوچک» ایتالیا نامیده می‌شود. از جمله‌ی این آسمان‌خراش‌ها می‌توان به سیتی‌لایف اثر زاها حدید اشاره کرد و همین طور جنگل عمودی که در بالکن این دو برج مسکونی، صدها درخت کاشته شده است.

کلیسای بزرگ سانتا ماریا که اهالی میلان آن را «Duomo» می‌نامند، یکی از بزرگ‌ترین و باشکوه‌ترین کلیساهای دنیا است. اما میلان فقط به همین جاذبه خلاصه نمی‌شود. جاذبه‌های زیادی نظیر عمارت‌های اشرفی که از نگاه گردشگران پنهان مانده و موزه‌های مهمی همچون موزه‌ی شام آخر که اثر شام آخر داوینچی را به نمایش گذاشته است، نیز در این شهر وجود دارد.

علاوه بر شلوغی دیوانه‌کننده‌ی گردشگران عاشق خرید، دنیای مرموز دیگری نیز در میلان وجود دارد، از آن جمله می‌توان به سردابه‌ها اشاره کرد، جایی که شامل بقایای زیرزمینی باستانی رومی و اتاق‌های سردی می‌شود که محل تجمع هزاران اسکلت انسان هستند و زمانی از آن‌ها به‌عنوان گورستان بیمارستان استفاده می‌شد. تونل‌های تودرتو در زیر قصر سفورزا و همچنین پناهگاهی از جنگ جهانی دوم که افراد محلی هنگام بمباران در آن مخفی می‌شدند، نیز چهره‌ی دیگری از میلان را به گردشگران نشان می‌دهند.

زندگی شبانه بخش مهمی از شهر میلان به شمار می‌رود و برندها حرف اول را در این زمینه می‌زنند. کلوپ و رستوران کاوالی، کلوپ شبانه‌ی گران و شیکی است که غذاهای لذیذی نیز سرو می‌کند. کلوپ Armani Privé، یکی بهترین کلوپ‌های میلان به حساب می‌آید که میزهایی به رنگ برنز و دیوارهایی درخشان دارد.

رستوران‌های لوکس میلان از کیفیت بسیار بالایی برخوردارند، اما غذاهای سنتی را همچنان می‌توان در رستوران‌های قدیمی با مدیریت خانوادگی پیدا کرد. «Cassoeula»، یک غذای قدیمی روستایی با اسمی بامزه است که حتی مردم خود ایتالیا نیز به سختی آن را تلفظ می‌کنند. این غذا از کلم و بخش‌های مختلف بدن خوک تشکیل شده که همراه با پیاز، کرفس، هویج و فلفل سیاه در ظرف کسرول پخته می‌شود و باب دندان کسانی است که از خوردن غذاهای تند و پر ادویه لذت می‌برند. طبق افسانه‌ها، دستور اصلی پخت این غذا به یک روز زمستانی در قرون وسطا برمی‌گردد که هر سال پایان فصل کشتار خوک‌ها را نشان می‌داد و بعدها به جشن سنت آنتونی مربوط می‌شد که حامی حیوانات بود.

از بهترین رستوران‌های میلان برای خوردن یک وعده غذای محلی می‌توان به ماسوئلی (Masuelli) و تراتوریا میلانیز (Trattoria Milanese) اشاره کرد که mondeghili نیز سرو می‌کنند، غذایی که با ترکیب نان و شیر و تبدیل آن به توپ‌های قلقلی و سرخ کردن در کره درست می‌شود.

هر زمانی که قصد سفر به ایتالیا و بازدید از جاهای دیدنی میلان را دارید، می‌توانید تور ارزان ایتالیا را از طریق آژانس‌های مسافرتی که با ما همکاری دارند، خریداری کنید. ما در کجارو این امکان را فراهم کرده‌ایم تا بتوانید به‌راحتی و در کمترین زمان، سفرتان را ارزان‌تر از همه جا برنامه‌ریزی کنید.