ایتالیا، سرزمین آثار معماری خیرهکننده و غذاهای لذیذ، دنیایی پر از تنوع و شور وهیجان است. کشوری که هر گردشگری در فهرست مقصدهای محبوب خود دارد و بعد از سفر اول، برای برگشتن به آن لحظهشماری میکند.
درباره ایتالیا بیشتر بخوانید:
درباره ایتالیا
غذاهای عالی، چشماندازهای روستایی فوقالعاده، تاریخچهای غنی و هزاران عامل دیگر دست به دست هم دادهاند تا ایتالیا، یکی از محبوبترین کشورهای دنیا برای گردشگران باشد. هر بار که به ایتالیا سفر کنید، فرق نمیکند که برای بار چندم باشد، مسحور زیباییهای طبیعی و معماری خارقالعاده این کشور میشوید. خیابانهای قدیمی، جزیرههای زیبا، منظرههای ساحلی چشمنواز، آثار هنری و تاریخی به نمایش درآمده در موزهها و گالریها، کانالگردیهای رمانتیک و غذای فوقالعاده، تنها گوشهای از جاذبههای ایتالیا است. هیچ کس ناراضی و ناامید از ایتالیا برنمیشود و هر کس با توجه به سلیقه خود، جاذبهای که توجهش را جلب کند در ایتالیا پیدا میکند.
برای سر زدن به جاذبههای این کشور زیاد عجله کنید. برای تک تک آنها حسابی وقت بگذارید و زمان مناسب و کافی برای سفر به این کشور دیدنی در نظر بگیرید. جاذبههای تمام نشدنی ایتالیا را نمیتوان در یکی دو سفر کوتاه دید. مطمئنا بعد از اینکه به وطن بازگردید، باز هم مشتاق سفر به ایتالیا خواهید بود.
چرا به ایتالیا سفر کنیم؟
غنای فرهنگی
اولین چیزی که در ایتالیا توجهتان را جلب میکند، غنای فرهنگی و هنری است. ایتالیا مرکز امپراتوری روم و زادگاه رنسانس، نشانههای فراوانی از این غنای فرهنگی را به رخ مسافران میکشد. در ایتالیا میتوانید در مقابل تندیس داوود میکلآنژ بایسیتد یا نققاشیهای دیواری بینظیر سیستین شپل را تماشا کنید و از عظمت و شکوه آن به وجد بیایید. ایتالیا بیش از هر کشور دیگری در زمین، جاذبهها و آثار ثبت شده در فهرست میراث جهانی یونسکو دارد و تعداد جاذبههای فوقالعاده آن که ارزش دیدن دارند، از حدواندازه بیرون است.
عکس از وبسایت spotahome.com (عکاس: نامشخص)
سبک بیرقیب
ایتالیا علاوه بر اینکه سرزمین هنرمندان بزرگ دنیا است، از نظر مد و استایل نیز در دنیا پیشرو است. خاستگاه برندهایی چون پرادا، ماسیمو بتورا و رنزو پیانو، در زمینه مد و پوشاک، بیرقیب است. مد و زیبایی، بخش مهمی از جنبههای زندگی روزمره را تحتتاثیر قرار داده است.
جشنهای بیپایان و غذاهای لذیذ
ایتالیا سرزمین جشنهای بیپایان و غذاهای لذیذ است. بسیاری از غذاهای ایتالیایی در سراسر دنیا محبوباند و حتی به رژیم غذایی روزمره مردم دنیا اضافه شدهاند. علاوه بر این، بهترین رستورانهای دنیا که شهرت جهانی دارند و جوایز مختلفی از جمله ستاره میشلن را از آن خود کردهاند، در ایتالیا حضور دارند.
چشماندازهای طبیعی فوقالعاده
ایتالیا بسیار فراتر از گالریهای هنری و رستورانهای مجلل است. این کشور دیدنی یکی از شاهکارهای طبیعت است و تنوع جاذبههای طبیعی آن، حیرت گردشگران را برمیانگیزد. از مناطق کوهستانی و یخچالها و غارهای دیدنی گرفته تا سواحل آرام و دنج و آفتابی.
عکس از وبسایت pandotrip.com (عکاس: نامشخص)
اطلاعات ضروری ایتالیا
اختلاف ساعت با تهران
ایتالیا در منطقه زمانی UTC +2 قرار گرفته و ساعت رسمی آن دو ساعت و نیم از تهران عقبتر است.
زبان رسمی
ایتالیایی
واحد پول
یورو
نوع برق شهری
برق شهری در ایتالیا ۲۳۰ ولت و ۵۰ هرتز است. دوشاخهها و پریزها از نوع F و L است که در ادامه تصویر آن را مشاهده میکنید:
عکسها از وبسایت netio-products.com
کد کشور
+۳۹
شمارههای اضطراری
۱۱۲
جهت رانندگی
راست
آب و هوای ایتالیا
ایتالیا از نظر آبوهوایی نیز بسیار متنوع است. مناطق شمالی تقریبا آبوهوای نیمه استوایی مرطوب دارند که نسبتا خنک و ملایم است. نواحی ساحلی دارای آب و هوای مدیترانهای است. درمجموع میتوان گفت که این کشور آبوهوای مدیترانهای دارد. تابستانهای گرم و خشک و زمستانهای خنک و مرطوب، از ویژگیهای آبوهوای بیشتر مناطق این کشور است. زمستانها در ایتالیا و در مناطق شمالی و کوهستانی، سرد و مرطوب است. گاهی هوای سرد از شمال اروپا تا نواحی جنوبی ایتالیا کشیده میشود و در بیشتر کوهستانها برف میبارد. سواحل معمولا گرم باقی میمانند که این بهدلیل دمای بالای آب دریا است.
عکس از وبسایت worldtravelguide.net (عکاس: نامشخص)
تابستانهای ایتالیا گاهی بسیار گرم میشود بهخصوص در نواحی جنوبی. دمای هوا در این مناطق در تابستان بین ۲۸ تا ۳۳ درجه سانتیگراد است ولی گاهی تا ۴۰ درجه هم میرسد. آبوهوای مدیترانهای در ایتالیا، دچار تغییرات محلی نیز میشود. نواحی ساحلی که با آبهای گرم دریا و کوهستان احاطه شدهاند، گرم هستند و البته وزش نسیم از گرمای هوای آنها می کاهد. نواحی کوهستانی معمولا خنکتر هستند و آسمان صافتری دارند ولی گاهی طوفان و بارندگی در آن به وقوع میپیوندد.
بهترین زمان سفر به ایتالیا
انتخاب بهترین زمان سفر به ایتالیا، یک معضل لذتبخش است. هر زمان از سال که به ایتالیا سفر کنید، بدون شک از آن لذت میبرید. هرکدام از مناطق ایتالیا در هر فصل از سال، جاذبههایی دارند که ارزش سفر کردن دارند. بنابراین زمان سفرتان را باید با توجه به مقصدی که در ایتالیا در نظر دارید و جاذبههایی که دوست دارید ببینید، انتخاب کنید.
اگر برایتان امکانپذیر است از سفر در تابستان که فصل شلوغ گردشگری در ایتالیا است، اجتناب کنید.
ورزشهای زمستانی در ایتالیا
شاید ایتالیا بهعنوان مقصدی برای ورزشهای زمستانی مشهور نباشد ولی گردشگاههای زمستانی فراوانی دارد که اسکیبازان و مشتاقان را از سراسر دنیا به سوی خود میخواند. این کشور ۱۸ قله بلند دارد و منطقه کوهستانی آن در فهرست آثار میراث جهانی یونسکو ثبت شده است. حتی یک دوره المپیک زمستانی در این کشور برگزار شده است. قبلا، بیشتر گردشگران زمستانی ایتالیا را فقط خود ایتالیاییها تشکیل میدادند ولی اکنون این آمار به نسبت مساوی بین گردشگران داخلی و بینالمللی تقسیم شده است.
گردشگاههای کوهستانی ایتالیا، با کلبههای جذاب و هتلهای پنج ستاره و کافههای سنتی با غذاهای لذیذ و داغ محلی در فصل زمستان میزبان گردشگران هستند. بنابراین اگر تفریحات اینچنینی را دوست دارید، با خیال راحت میتوانید فصل زمستان را برای سفر به ایتالیا انتخاب کنید.
بهار در ایتالیا
فصل بهار یکی از بهترین موقعیتهای سال برای سفر به ایتالیا است. در نواحی گرمتر، کم کم بساط تفریحات ساحلی و تابستانی برپا میشود. در شهرهای بزرگ، گردشگری دوباره رونق بیشتری میگیرد و به همین دلیل باید بلیط بسیاری از گالریها و جاذبههای مدرن را از قبل تهیه کنید. ونیز، یکی از محبوبترین مقصدهای گردشگری در ایتالیا، در فصل بهار در زیباترین حالت خود قرار دارد. گرچه فصل شلوغ گردشگری در ایتالیا نیست ولی قیمتها بالاتر میرود ولی از تابستان ارزانتر است.
عکس از وبسایت wallpapercave.com (عکاس: نامشخص)
تابستانهای گرم ایتالیا
در تابستان، مدرسهها تعطیل است و فستیوالهای ملی و رویدادهای فرهنگی و هنری زیادی در سراسر این کشور برپا میشود. این فصل، شلوغترین فصل سال در ایتالیا است. علاوه بر گردشگران، اهالی خود ایتالیا برای فرار از گرما به مناطق ساحلی میروند. در واقع این نواحی ساحلی بسیار شلوغتر از حلات عادی میشوند و غیر از گردشگران بینالمللی، گردشگران داخلی هم دارند.
پاییز زیبای ایتالیا
در فصل پاییز هم تعداد گردشگران کمتر میشود و هم دمای هوا پایین میآید. قیمتهای کمتر را بیش از همه در نواحی روستایی لمس میکنید ولی در شهرهای بزرگ هم کاهش قابل توجهی دارند. در نواحی گرمتر ایتالیا، دمای هوا تا اوایل پاییز هنوز برای شنا مناسب است. بعد از بهار، پاییز یکی دیگر از فصلهای ایدئال برای سفر به این کشور است. اگر بازارچههای محلی را دوست دارید و دلتان میخواهد در شهرهای کوچک قرونوسطایی قدم بزنید، حتما در فصل پاییز به این مناطق سفر کنید. در این فصل، کشاورزان محلی بهترین و تازهترین محصولات خود را عرضه میکنند و بازارچهها حال و هوای دیگری دارند. قارچهای محلی، انگور و زیتون از مهمترین محصولاتی است که در این بازارچهها خواهید دید.
عکس از وبسایت thepointsguy.com (عکاس: نامشخص)
این فصل برای بازدید از مناطق باستانی نیز مناسب است و با خیال راحت و به دور از جمعیت زیاد گردشگران و ازدحام و همهمه آنها میتوانید در این مناطق باستانی بگردید و لذت ببرید. البته فراموش نکنید که در این فصل، احتمال بارندگی وجود دارد.
هزینههای سفر به ایتالیا
هزینه اقامتگاهها
هزینه اقامت در خوابگاهها و هاستلها کمتر از هتل های ایتالیا است. بیشتر هاستلها ملحفه و وایفای رایگان دارند. جایگزین بهتر برای هتل، پیدا کردن اقامتگاه در سایت Airbnb است. میتوانید یک اتاق اشتراکی یا آپارتمانی کامل را کرایه کنید.
هزینه غذا
ایتالیا را به خاطر آشپزی بینظیرش میشناسند. پاستای تازه، نانهای محلی، گوجههای خوشمزه، پیتزا، جلاتو و سایر مواد غذایی مشهور ایتالیایی را باید در طول سفرتان امتحان کنید. هرجای ایتالیا که بروید بهراحتی میتوانید غذایی بسیار لذیذ و البته گران بخورید. البته اگر تلاش و جستوجو کنید میتوانید با پرداخت هزینه معقول نیز در ایتالیا غذا بخورید.
عکس از وبسایت theromanfoodie.com (عکاس: نامشخص)
اگر دوست دارید بیشتر صرفهجویی کنید، جایی را برای اقامت انتخاب کنید که آشپزخانه یا امکانات آشپزی داشته باشد و خودتان آشپزی کنید. برای خرید ارزانتر مواد غذایی میتوانید به فروشگاههای تخفیفدار مراجعه کنید مثلا Eurospin.
هزینه حمل و نقل عمومی
بهترین راه برای حمل و نقل بین شهری در ایتالیا و سر زدن به گوشه و کنار این کشور، استفاده از خط آهن گسترده این کشور است. قطارهای پرسرعت مثل یورواستار هزینه بیشتری نسبت به قطارهای کندتر منطقهای دارند. برای مسافتهای طولانی وقتی زمان کمی در اختیار دارید، میتوانید از ایرلاینهای ارزان مثل ریانایر و ایزیجت استفاده کنید. حملونقل عمومی در شهرها، قیمتهای مناسبی دارد. سرویس اوبر نیز در شش شهر بزرگ ایتالیا فعال است.
هزینه فعالیتهای تفریحی
بیشتر جاذبهها و موزهها در ایتالیا چند ده یورو هزینه ورودی دارند. اگر میخواهید در این جاذبهها از تورهای همراه با راهنما استفاده کنید، باید مبلغ بیشتری برای جاذبهها در نظر بگیرید. بعضی از شرکتهای ارائهدهنده تور، اگر چندین جاذبه را با هم رزرو کنید، تخفیفهای خوبی برایتان در نظر میگیرند. علاوه بر این، اگر قصد دارید در ایتالیا به جاذبههای فراوانی سر بزنید، کارتهای گردشگری بگیرید. این کارتهای گردشگری که در شهرهای مختلف ارائه میشوند تخفیفهای قابل توجهی برای بازدید از موزهها، تورها و جاذبهها دارند. این کارتها بهنحوی قیمتگذاری میشوند که اگر قصد داشته باشید از جاذبههای زیادی بازدید کنید، خرید آنها برایتان بهصرفه است بهجای اینکه برای هر جاذبه بلیط جداگانه بگیرید. کلاسهای آشپزی یکی از فعالیتهای جذاب در ایتالیا است که قیمتهای بالایی دارد.
عکس از وبسایت citypasses.eu (عکاس: نامشخص)
صرفهجویی در هزینهها
ایتالیا یک مقصد گردشگری نسبتا گران است. ولی با به کار بستن چند نکته میتوانید هزینههای سفرتان را تا حد قابل توجهی کاهش دهید. بسیاری از این توصیهها را میتوانید در همه مقصدهای گردشگری مورد توجه قرار دهید. مثلا سفر در فصل خلوت سال یکی از مهمترین توصیهها برای کاهش هزینهها است. در فصلهای خلوت، هزینه پروازها و اقامتگاهها به کمترین مقدار خود میرسد. یا در شهرهای بزرگ میتوانید کارتهای مخصوص گردشگری بگیرید که شامل تخفیفهای ویژه برای بازدید از جاذبهها و سر زدن به رستورانها و... است و علاوه بر این، از این کارتها میتوانید برای استفاده از وسایل حمل و نقل عمومی نیز استفاده کنید.
پیشنهاد نان را رد کنید: منطقهای در ایتالیا به نام Lazio وجود دارد که در آن بیشتر رستورانها بعد از اینکه سر جای خود نشستید، برایتان نان میآورند. اگر در این منطقه قصد غذا خوردن دارید و دلتان نان نمیخواد، آن را رد کنید تا مجبور نباشید هزینه اضافی بپردازید. در سایر مناطق، نان معمولا در هزینه غذاها گنجانده شده و برای آن لازم نیست هزینه اضافه بپردازید.
از سرویسهای اشتراک خودرو و تاکسیهای اینترنتی استفاده کنید: با استفاده از سرویسهایی مثل اوبر میتوانید اینترنتی ماشین بگیرید که قیمت آنها از تاکسی کمتر است یا یک مسیر را با کسی همسفر شوید و هزینه سفر را با هم تقسیم کنید. به این ترتیب یک همسفر دارید و در هزینههای رفتوآمد خود صرفهجویی کردهاید.
عکس از وبسایت whatpeoplesay.org (عکاس: نامشخص)
آب لولهکشی بنوشید: در ایتالیا میتوانید آب لوله کشی را مصرف کنید در غیر این صورت مجبور میشوید هزینههای زیادی برای خرید آب معدنی بپردازید که در پایان سفر، مبلغ بسیار قابل توجهی میشود. یک بطری آب همراه داشته باشید و هر جا در شهر که به چشمهها برخورد کردید، بطری را از آنها پر کنید. این آب قابل نوشیدن است و وقتی از این یادمانهای رومی آب میخورید، حس میکنید یکی از اهالی ایتالیا هستید.
در تورهای پیادهروی رایگان شرکت کنید: این تورها روشی عالی برای آشنایی با تاریخچه ی شهر است و شما را با مهمترین جاذبههای هر شهر آشنا میکند. از مزایای این تور میتوان به رایگان بودن آن اشاره کرد و اینکه از طریق این تورها، حال و هوای شهر و اهالی مردم را از نزدیک میبینید.
غذاهای سبک و حاضری بخورید: در رستورانهای معمولی و کافههای ایتالیا غذاهای سبک و حاضری مثل پیتزا و پنینی در قالب قطعات کوچک فروخته میشوند که قیمتهای بسیار مناسبی دارند. اگر زیاد گرسنه نیستید میتوانید این غذا را بخورید و مقدار قابل توجهی در هزینه سفرتان صرفهجویی کنید.
از طریق کوچ سرفینگ، میزبان پیدا کنید: اماکن اقامتی در ایتالیا قیمتهای بالایی دارند و حتی هاستلها در ایتالیا گران است. ارزانترین راه برای اقامت در ایتالیا، استفاده از کوچ سرفینگ و پیدا کردن یک میزبان از بین اهالی است. این میزبانها به رایگان در خانه خود از شما پذیرایی میکنند و میتوانند دوست و راهنمای خوبی برای گشتوگذار در شهرها باشند.
جاهای دیدنی ایتالیا
ایتالیا بهعنوان زادگاه امپراتوری روم و رنسانس، تعجبی ندارد که از نظر شاهکارهای هنری و معماری، در دنیا نظیر نداشته باشد. این کشور، بیش از هر کشور دیگر، آثار و جاذبههای ثبت شده در فهرست میراث جهانی یونسکو دارد. البته برترین جاذبههای ایتالیا فقط به هنر و معماری محدود نمیشود.این کشور با دریاچهها، کوهستانها و سواحل جذاب و رویایی مزین شده است و جاذبههای طبیعی فوقالعادهای دارد. در ادامه با تعدادی از مهمترین جاهای دیدنی ایتالیا آشنا میشویم که آوازه آنها در سراسر دنیا پیچیده است و مردم را از گوشه و کنار دنیا به سوی خود میکشاند.
کلوسئوم
برای کسانی که به ایتالیا سفر میکنند، کلوسئوم یکی از جاذبههایی است که به هیچ عنوان نباید از دست بدهند. این آمفیتئاتر بزرگ باستانی، بزرگترین بنا در نوع خود است که توسط امپراتوری روم ساخته شده و بهعنوان یکی از مدلهای ساخت ورزشگاهها حتی در دوران مدرن، مورد استفاده قرار میگیرد و الهامبخش معماران است.
این بنا بهعنوان یک مکان عمومی برای برگزاری مراسم و نمایشها و رقابتهای مختلف ساخته شد. حتی جنگها ونبردهای دریایی نیز در این آمفیتئاتر به نمایش درآمده است. این سازه یک کف چوبی به ابعاد ۸۳ در ۸۴ متر داشته است. زیر این کف چوبی، دو طبقه تونل، اتاق، سلول و مسیر عبور گلادیاتورها، کارگران، حیوانات وحشی و انباری تعبیه شده بود.
این سازه دیدنی، تضاد جالبی با بناهای مدرن اطرافش دارد و یکی از یادگاریهای ارزشمند دوران روم است که حوادث تاریخی فراوانی را از سر گذرانده است.
کانالهای ونیز
گاندولا سواری در کانالهای ونیز یکی از سنتهای فراموشنشدنی مسافران ونیز است و قرنها است که مسافران این منطقه، از این جاذبه لذت میبرند. ونیز، شهری متشکل از جزیرههای متعدد است و کانالها، خیابانهای اصلی آن را تشکیل میدهند. این کانالها مثل هزارتو از طریق پلهایی به هم متصل میشوند و گذرگاههای باریکی بین آنها وجود دارد. در کنار کانالها، ساختمانهای قدیمی وجود دارد که صدها سال بدون هیچ تغییری باقی ماندهاند و بر جذابیت رمانتیک ونیز افزودهاند. کانال بزرگ ونیز، یکی از مشهورترین کانالها است و یکی از جاذبههایی که بیش از همه مسافران در آن عکاسی میکنند. بهترین راه برای تماشای کاخها و بناهای دیدنی اطراف کانال، سوار شدن یکی از اتوبوسهای آبی و گشتوگذار در کانال است.
پمپئی
آتشفشان کوه وزوو، که هنوز فعال است، درست مشرف به شهری باستانی قرار دارد که زمانی توسط همین آتشفشان در سال ۷۹ میلادی ویران شد. این فوران مهیب گرچه شهر پمپئی را نابود کرد ولی بسیار از آثار هنری شهر مثل موزاییکها، فرسکوها و تندیسها باقیماندند و در مواد مذاب مدفون شدند. چندین قرن است که عملیات حفاری در این منطقه انجام میشود و بقایایی از بازارها، خانهها، حمامها، معباد، تئاترها، خیابانها و ساکنان این منطقه کشف شده است. گردشگران میتوانند در تورهای بازدید از این منطقه باستانی شرکت کنند و معماری رومیان را که یادگاری از بیش از دو هزار سال پیش است، ببینند.
برج کج پیزا
برج کج پیزا یکی از چندین جاذبه مهم شهر پیزا است ولی این برج به خاطر کج بودن سازه، در سراسر دنیا مشهور است. در دهه ۱۱۰۰ میلادی، ساخت برج آغاز شد و فرورفتگی زمین که منجر به خم شدن برج شده، وقتی آغاز شد که ساخت برج به طبقه سوم رسیده بود. قبل از مرمتهای دهه ۱۹۹۰، پیشبینی شده بود که برج تا سال ۲۰۰۰ فرو میریزد. امروزه گردشگران میتوانند از پلکان برج بالا بروند و چشماندازهای زیبایی از شهر را از آنجا تماشا کنند. این برج در میدانی تاریخی قرار گرفته که اطراف آن بناهای تاریخی و کلیسای قدیمی وجود دارد و حالوهوای آن بسیار دوستداشتنی و جذاب است. همه این بناها بهتنهایی یک جاذبه گردشگری جذاب هستند که ارزش وقت گذاشتن و تماشا کردن دارند.
دریاچه کومو (Como)
دریاچه کومو یکی از زیباترین جاذبههای طبیعی ایتالیا است. این دریاچه با مناطق کوهستانی احاطه شده و شهرهای کوچک و زیبای کوهستانی در اطراف آن قرار دارد. اینجا از دوران روم، مقصدی برای ثرورتمندان بوده و ویلاهای بسیار شیک و مجللی دارد و دارای تعدادی کاخ است که بعضی از آنها با باغهای سرسبز احاطه شدهاند. در این شهرهای تفریحی زیبا، یک صومعه قدیمی متعلق به قرن یازدهم هم وجود دارد.
ساحل آمالفی
ساحل آمالفی یکی از آثار ثبت شده در فهرست میراث جهانی یونسکو است. این پهنه وسیع و زیبا از ساحل در جنوب ناپل قرار دارد. شهرهایی در دامنههای کوههای منتهی به دریا ساخته شدهاند. از مهمترین شهرهای این منطقه میتوان آمالفی و پوسیتانو را نام برد. آمالفی یک کلیسای جامع با گنبد رنگی دارد. این منطقه را میتوانید از مسیرهای جادهای بگردید و به شهرهای مختلف آن سر بزنید. یا با قایق به این منطقه سفر کنید تا آن را از زاویهای دیگر ببینید و از تماشای مناظر خیرهکننده، لذت ببرید.
جزیره البا (Elba)
جزیره البا، تاریخچهای طولانی دارد و طی قرنهای متمادی، محل سکونت گروههای مختلف قومی بومی و غیربومی بوده است. احتمالا مشهورترین ساکن این جزیره ناپلئون بود که در سال ۱۸۱۴ به البا تبعید شد. خانههای زمستانی و تابستانی ناپلئون هنوز پابرجا ماندهاند و تورهای عمومی برای بازدید به آنها دسترسی دارند. سومین جزیره بزرگ ایتالیا، بیش از ۱۵۰ ساحل نیز دارد از پهنههای وسیع ساحلی گرفته تا پناهگاههای ساحلی کوچک.
کلیسای جامع سانتا ماریا دل فیوره (Duomo Santa Maria del Fiore)
کلیسای جامع سانتا ماریا دل فیوره، بهعنوان یکی از بهترین کلیساهای جامع دنیا مشهور است. این کلیسا، جذابیت خاصی به افق شهری فلورانس داده و یکی از مهمترین جاذبههای گردشگری ایتالیا است. این کلیسا بین قرنهای ۱۳ تا ۱۵ ساخته شده است. گنبد بنا بسیار چشمگیر و زیبا است که در سال ۱۴۳۴ توسط فیلیپو برونلچی کامل شده است.
برج ناقوس کلیسا در نزدیکی آن و در میدان پیازا دل دومو قرار دارد و نمایی به سبک معماری رمانسک توسکانی دارد. این برج را معماری به نام جیوتو طراحی کرده است و ۸۲ متر طول دارد و میتوانید از پلههای آن بالا بروید. تعداد پلههای آن ۴۱۴ پله است و به سکوی بازدیدی منتهی میشود که چشماندازهای بینظیری از شهر دارد.
منطقه ساحلی سنک تر (Cinque Terre)
سنک تر یک منطقه ساحلی جذاب و زیبا است که تپههای بلند و صخرههای مرتفع دارد. این تپهها و دهکدههای ساحلی مشرف به دریای مدیترانه قرار گرفتهاند. سنک تر مجموعهای از پنج دهکده زیبا و رویایی است که با وسایل مختلفی قابل دسترسی هستند. این پنج دهکده از طریق راههای پیادهروی، خط آهن یا جادههای زیبای دامنه تپه به هم متصل میشوند. پیادهگردی بین دهکدهها یکی از محبوبترین فعالیتهای تفریحی گردشگران در این منطقه است و فرصتی برای آنها فراهم میکند تا از زیبایی طبیعت اطراف و خانهها و سبک زندگی روستایی لذت ببرند. با وجود تغییرات مدرن، این دهکدهها تا حدودی حالوهوای سنتی خود را حفظ کردهاند.
واتیکان
واتیکان، یک دولتشهر مستقل در قلب شهر رم است. این کشور مستقل ۴۴ هکتار وسعت و هزار نفر جمعیت دارد و از نظر وسعت و جمعیت، کوچکترین کشور دنیا است. در محدوده شهر واتیکان، آثار تاریخی و فرهنگی زیادی وجود دارد که همگی آنها جزو برترین جاذبههای گردشگری نهتنها در ایتالیا بلکه در کل دنیا هستند. کلیسای سنت پیتر، سیستین شپل و موزه واتیکان چند نمونه از مشهورترین جاذبههای واتیکان و ایتالیا است که هیچ گردشگری دوست ندارد ایتالیا را بدون دیدن آنها ترک کنید. موزه واتیکان، میزبان تعدادی از مشهورترین آثار هنری و مجسمهسازی است.
گالری اوفیتزی
گالری اوفیتزی علاوه بر اینکه یکی از مشهورترین موزههای هنری دنیا است، بهترین جا برای آشنایی با هنر رنسانس ایتالیایی است. این گالری میزبان مجموعهای از آثار برترین هنرمندان غربی است ولی ارزشمندترین مجموعه آن، نمایش قدمبهقدم رشد نقاشی در ایتالیا است که بین قرن چهاردهم تا شانزدهم اتفاق افتاده است. در این موزه میتوانید اولین و آخرین آثار هرکدام از هنرمندان را ببینید. مجموعهای از آثار هنری مذهبی در این موزه نگهداری میشود که تماشای آنها خالی از لطف نیست. یکی از معروفترین آثار گالری، تولد ونوس اثری از بوتیچلی است.
پارک ملی گرن پارادیزو (Gran Paradiso)
پارک ملی گرن پارادیزو، یک مقصد گردشگری جذاب است که مناظر کوهستانی فوقالعادهای دارد و فرصتهای بینظیری برای پیادهگردی و کوهپیمایی در دل طبیعت و در مسیرهای زیبا با چشماندازهای عالی دارد. این پارک ملی در ابتدا با هدف محافظت از جمعیت بزهای کوهی و حیات وحش پایهگذاری شد و امروزه زیستگاهی حفاظت شده برای بسیاری از گونههای جانوری از جمله بیش از ۱۰۰ نوع پرنده است. در این پارک، فعالیتهای تفریحی فصلی برای گردشگران وجود دارد. در تابستان تفریحاتی مثل پیادهگردی، در پاییز گشتوگذار در انبوه درختان هزار رنگ، در زمستان اسکی و پاچیله و در فصل بهار، عکاسی از گلهای زیبای بهاری در این پارک ملی رایج است.
قصر دوک (Palazzo Ducale)
قصر دوک که در بین اهالی با نام Palazzo Ducale مشهور است، یک بنا به سبک معماری رنسانس در شهر اوربینو است. این کاخ در قرن پانزدهم میلادی ساخته شده است و بنایی بسیار باشکوه است که در بیشترین حالت، ۶۰۰ نفر در آن سکونت داشتند. امروزه این کاخ به روی عموم گشوده است و بسیاری از اتاق ها و تالارهای آن بهشکل اصلی خود یعنی همان شکلی که در قرن پانزدهم بود، مرمت و بازسازی و تزیین شده است. این کاخ میزبان گالری ملی Palazzo Ducale است که در آن آثار ارزشمندی از نقاشی رنسانس به نمایش درآمده است.
بازیلیکای سنت مارک
یکی از مهمترین جاذبههای گردشگری در ونیز، کلیسای سنت مارک است. همه گردشگرانی که به ونیز سفر میکنند بدون تردید و بدون معطلی خود را به میدان مشهور سن مارکو میرسانند و درست در مقابل کلیسا قرار میگیرند. بنای این کلیسا بهتنهایی یک اثر هنری بینقص است که با ترکیبی از سبکهای مختلف معماری متاثر از امپراتوری بیزانس طراحی شده است. این سبک معماری، ارتباط تنگاتنگ تجاری ونیز با شرق را نشان میدهد. مهمترین بخشهای فضای داخلی وسیع این کلیسا یکی موزاییکها و دیگری محراب آن است که با طلا و جواهرات تزین شده است.
فواره تروی (Trevi Fountain)
یکی از دیدنیترین جاذبههای شهر رم، فواره تروی است. این فواره در سال ۱۷۶۲ توسط نیکولا سالوی ساخته شد. تندیسهایی از نپتون، خدای آب و دریا و مخلوقات دریایی در حال نبرد در این آبنمای زیبا ساخته شده است. بر اساس باورها و افسانههای محلی، هر کسی یک بار سکه در این آبنما بیندازد دوباره به رم بازخواهد گشت و هر کسی دو سکه در آن بیندازد با یکی از اهالی شهر آشنا میشود و رابطه عاشقانهای خواهد داشت. شبها، این آبنما که به زیبایی نورپردازی شده، روشن میشود و یکی از جذابترین صحنههای رمانتیک شهر را ایجاد میکند.
کلیسای سانتا ماریا دله گرتزیه (Santa Maria delle Grazie)
کلیسای سانتا ماریا دله گرتزیه در شهر میلان قرار دارد. بنای این صومعه و کلیسا، به سبک معماری رنسانس ساخته شده است و جزییات زیبا و دقیقی مثل تالار اصلی مزین و ورودی روشن و نورپردازی شده دارد. این کلیسا میزبان یکی از مهمترین نقاشیهای دیواری دنیا به نام شام آخر است که اثری از لئوناردو داوینچی است. بسیاری از گردشگران فقط برای دیدن این نقاشی از این کلیسا بازدید میکنند.
پانتئون
پانتئون یا معبد خدایان، یک معبد قدیمی رومی است که امروزه به کلیسا تبدیل شده است. این کلیسا در رم قرار دارد. بنای فعلی، توسط امپراتور هادریان تکمیل شده است. معبد پانتئون، یکی از بناهای باستانی رومی است که بهخوبی حفظ و نگهداری شده است در حالی که این بنا در طول تاریخ همواره مورد استفاده بوده است. از قرن هفتم میلادی این معبد بهعنوان کلیسا مورد استفاده قرار میگیرد و آن را اهالی شهر، سانتا ماریا روتوندا مینامند. میدان مقابل پانتئون، پیازا دلا روتوندا نام دارد. پانتئون یک بنای دولتی است و آن را وزارت فرهنگ و گردشگری ایتالیا اداره میکند. در سال ۲۰۱۳، بیش از ۶ میلیون نفر از این معبد بازدید کردند.
گنبد و رواق این معبد نمونهای بینظیر در معماری رومی است و توسط بسیاری از معماران بزرگ دنیا بارهای کپی شده است.
ساحل لا پلوسا (La Pelosa)
در نزدیکی سواحل غربی در قلب دریای Tyrrhenian، جزیره ساردینیا قرار دارد. در حالی که این جزیره، سواحل بینظیر فراوانی دارد، هیچکدام بهاندازه ساحل لا پلوسا مشهور و جذاب نیست. این منطقه به خاطر آبهای کمعمق و سواحل شنی مشهور است و بهراحتی میتوانید کف دریا را از آبهای زلال و کم عمق آن ببینید. این منطقه معمولا با کارائیب مقایسه میشود. فعالیتهای تفریحی جذابی در این منطقه برای گردشگران وجود دارد از جمله موجسواری، قایقسواری و حتی غواصی اسکوبا.
کلیسای سن ویتال (San Vitale)
کلیسای سن ویتال در شهر راونا در شمال ایتالیا قرار دارد شهری که زمانی پایتخت امپراتوری روم غربی بود. این کلیسا در قرن ششم میلادی ساخته شده و مجموعهای از موزاییککاریهای جذاب در آن دیده میشود. این آثار هنری موزاییکی، داستانهایی از کتاب مقدس را روایت میکنند و تمام نقاط بعضی از تالارهای کلیسا با این موزاییکها پوشیده شده است. این کلیسا یکی از بهترین نمونههای هنر و معماری در بین کلیساهای ایتالیا است.
فروم رومی
فروم رومی، یک پلازای مستطیلی است که با بقایای ساختمانهای مهم باستانی احاطه شده است و در مرکز شهر رم قرار دارد. شهروندان این شهر باستانی از این مکان بهعنوان بازار یا مکانی برای گردهماییهای عمومی استفاده میکردند. برای مدت چندین قرن، فروم رومی مرکز زندگی روزمره مردم در رم بود مکانی برای برگزاری جشنها، برگزاری انتخابات، سخنرانیهای عمومی و رقابتهای گلادیاتورها و حتی نمایشگاههای تجاری. این مجموعه باستانی سالانه بیش از ۴/۵ میلیون بازدیدکننده دارد.
بسیاری از قدیمیترین و مهمترین سازههای این شهر باستانی در فروم رومی یا در نزدیکی آن قرار دارند. قدیمیترین زیارتگاهها و معابد در حاشیه جنوب شرقی فروم قرار دارند.
رشته کوه دولومیت (Dolomites)
رشتهکوه دولومیت در شمال ایتالیا قرار دارد. این منطقه کوهستانی به ورزشهای زمستانی مثل اسکی و اسنوبورد مشهور است. فرقی نمیکند که کدام فصل از سال به این منطقه سفر کنید، در هر صورت چشماندازهایی بسیار زیبا و خیرهکننده خواهید دید. هنگام غروب آفتاب، قلهها به رنگهای بنفش و صورتی به نظر میرسند و تصویری جذاب و شگفتانگیز ایجاد میکنند که انگار به دنیای دیگری تعلق دارد. گردشگران میتوانند پیادهگردی در مسیرهای کوهستانی را در این منطقه تجربه کنند یا شهرهای کوچک و جذاب کوهستانی را ببینند که بعضی از آنها قلعههایی دیدنی دارند.
کلیسای سن فرانچسکو (San Francesco)
کلیسای سن فرانچسکو یا بازیلیکای سن فرانسیس، یکی از چشمگیرترین زیارتگاهها و بناهای مذهبی در ایتالیا است. این کلیسا در قرن سیزدهم ساخته شده و بزرگداشتی برای سنت فرانسیس است. بنای این کلیسا به سبک رومانسک ساخته شده و دو طبقه و سردابه دارد. هزاران اثر هنری و پنجرههای مزین، بر جذابیت این بنا افزودهاند.
کلیسای جامع میلان
کلیسای جامع میلان، در بین اهالی با نام ایل دومو شناخته میشود و یکی از بزرگترین کلیساهای دنیا است. این کلیسا بهترین نمونه از سبک معماری گوتیک است. نمای کلیسا، با تندیسهای زیبا تزیین شده است. نمای بیرونی کلیسا بهتنهایی یک اثر هنری جذاب است که نظیر آن را هیچ جای دیگر دنیا نخواهید دید. ولی فضای داخلی آن هم دست کمی از نمای بنا ندارد. پنجاهودو ستون سقف این بنا را نگه میدارد. یک چهلچراغ برنزی متعلق به قرن دوازدهم در این کلیسا نصب شده است. زیر محراب کلیسا، یک سردابه و شاپل هشت ضلعی ساخته شده است.
کوه اتنا (Etna)
در جزیره سیسیل، جاذبهای وجود دارد که از تمام سازهها و جاذبههای آن بلندتر است و آن کوه اتنا است. این کوه آتشفشانی یکی از بلندترین قلهها در ایتالیا است و گاهی فوران میکند. اطراف این کوه را یک پارک ملی به نام پارک اتنا احاطه کرده است. گردشگران این پارک میتوانند بهاندازهای به کوه نزدیک شوند که مواد مذاب و بخار خارج شده از آن را ببینند. خاک آتشفشانی این منطقه برای رشد گیاهان مختلفی از جمله تاکستانها بزرگ مناسب است.
از مرتفعترین کوههای اروپا و ۳۳۵۰ متر ارتفاع آن از سطح دریا است. کوه اتنا که در جزیره سیسیل ایتالیا واقع شده نهتنها فعالترین آتشفشان اروپا بلکه یکی از فعالترین آتشفشانهای جهان محسوب میشود که سابقه فوران گدازههای مذاب از آن به ۳۵۰۰ سال پیش برمیگردد.
کلیسای جامع ارویتو (Duomo of Orvieto)
کلیسای جامع دومو اورویتو، یکی از بهترین و درخشندهترین نمونههای معماری گوتیک ایتالیایی است. این کلیسای رومی قرن چهاردهمی به دستور پاپ اوربان چهارم ساخته شد ولی به نظر میرسد که نزدیک به سه قرن، اتمام ساخت این سازه به طول انجامیده است. امروزه گردشگران از جزییات ساخت بنا و تندیسها و ستونهای مزین این کلیسا لذت میبرند. بسیاری از آثار هنری این کلیسا را فردی به نام Luca Signorelli طراحی و اجرا کرده است.
جاذبههای ایتالیا به همین مواردی که عنوان کردیم محدود نمیشود. این کشور زیبا، پر از جاذبههای معماری و فرهنگی و طبیعی است که پرداختن به همه آنها در یک مقاله کوتاه ممکن نیست و حتی سر زدن به مهمترین جاذبههای این کشور، با یک سفر امکان ندارد. هر شهر این کشور، کلیسا و موزهای دیدنی دارد و از نظر زیباییهای طبیعی نیز حرفهای زیادی برای گفتن دارد.
جزیره کاپری (Capri)
غار بلو گروتو (Blue Grotto) یکی از پربازدیدترین نقاط ایتالیا است ولی دلایل بسیار زیادی غیر از این غار برای سفر به جزیره کاپری وجود دارد. این جزیره صخرهای شیبدار، در نزدیکی دریای آبی بیکران، با چشماندازهای سرسبز کاج و گیاهان استوایی، منظرهای خیرهکننده ایجاد کرده است که در سفر به ایتالیا نباید سفر به این منطقه را از دست بدهید. هر جای این جزیره که بایستید، چشماندازهای فوقالعادهای در مقابلتان خودنمایی میکند.
بلوگروتو یک غار دریایی است که ۶۰ متر طول و ۲۵ متر عرض دارد. دهانه غار دو متر عرض دارد و بهدلیل کوچک بودن، زمانی قابل دسترسی است که آب دریا بر اثر جزر پایین میآید.
هرکولانیوم (Herculaneum)
در پای کوه وزوو، شهر باستانی رومی هرکولانیوم قرار دارد. این شهر در حدود دو هزار سال پیش بر اثر یک فوران آتشفشانی ویران شد. در این شهر هم مثل پمپئی، فوران آتشفشان و لایههای ایجاد شده از گل و لای، باعث حفظ شدن و فسیل شدن بسیاری از اشیا و آثار معماری شده است. گردشگران در این شهر باستانی میتوانند خانههای مرمت شدهای را که دو هزار سال پیش ویران شده بودند، ببینند. همچنین اسکلتهای فسیل شده از ساکنان این شهر در این مجموعه باستانی قابلمشاهده است.
رژیم غذایی در ایتالیا
یکی از سختترین کارها در ایتالیا، غذا خوردن است نه به این خاطر که محدودیت غذایی دارید یا غذاها باب میلتان نیست بلکه بهقدری غذاهای ایتالیایی متنوع و لذیذ هستند که فرصت کافی برای امتحان کردن همه آنها ندارید و انتخاب کردن از بین آنها، دشوار است. هر روز تعداد وعدههای محدودی برای غذا خوردن دارید در عین حال که تعداد غذاهای محبوب و لذیذ ایتالیا بسیار بیشتر از ظرفیت شما است. از بهترین غذاهای محلی گرفته تا انواع غذاهای فصلی و لذیذ در کنار متنوعترین و لذیذترین نوشیدنیها، در منوی رستوران های ایتالیا وجود دارد که هر گردشگری را سردرگم میکند.
در ادامه تعدادی از مهمترین غذاهای مشهور ایتالیایی را معرفی میکنیم که این کشور را نباید بدون امتحان کردن آنها ترک کنید. البته بسیاری از آنها در سراسر دنیا رواج دارند و وارد رژیم غذایی روزانه مردم دنیا شدهاند و حتما آنها را در وطن خود امتحان کردهاید. ولی خوردن غذاهای ایتالیایی با مواد غذایی محلی و دستورهای اصیل، تجربهای است که نباید از دست بدهید.
پیتزا
شاید مشهورترین و محبوبترین غذای ایتالیایی پیتزا باشد که در سراسر دنیا رایج است و امروزه هر کسی در منزل خود آن را تهیه میکند. غذایی ساده، آسان، ارزان، سیرکننده که از مدتهای طولانی، یکی از اسنکها و غذاهای محبوب در ایتالیا و بهخصوص در ناپل است جایی که اولین بار سس گوجهفرنگی به این غذا اضافه شد. زمانی که ملکه مارگریتا در سال ۱۸۸۹ به این شهر سفر کرد، این غذای محبوب را درخواست کرد. یک سرآشپز محلی برای ملکه پیتزایی با ترکیبی بینظیر از سس گوجه، موزارلا و ریحان تهیه کرد که بسیار مورد توجه قرار گرفت. پیتزای مارگریتا امروزه به یکی از محبوبترین غذاهای دنیا تبدیل شده است و رنگهای به کار رفته در آن، پرچم ایتالیا را تداعی میکند. بهطور کلی دو نوع پیتزا در ایتالیا وجود دارد که البته بیشتر آنها بین این دو نوع پیتزا قرار میکیرند. یکی پیتزا به سبک ناپل و دیگری پیتزا به سبک رمی. پیتزاهای ناپل معمولا نان ضخیمتر و نرمتر دارند و کوچکتر اند و در نتیجه سیر کنندهتر هستند. پیتزاهایی به سبک رم، سبکتر هستند و نان آنها نازک و ترد است.
عکس از وبسایت samuirestaurantguide.com (عکاس: نامشخص)
با توجه به تاریخچه ناپل و داستان پیتزای مارگریتا، این شهر ادعا میکند که زادگاه پیتزای مدرن است.
بوتارگا (Bottarga)
بوتارگا را میتوان خاویار سیسیلی نامید. در ماههای اوت و سپتامبر، اهالی جنوب ایتالیا تخم نوع خاصی از ماهی را جمعآوری و فشرده میکنند و اجازه میدهند تا برای مدت شش ماه، خشک شود. نتیجه نهایی، تکهای محکم متشکل از تخم ماهی است که رنگ کهربایی یا نارنجی دارد. این تکههای تخم ماهی را قطعه قطعه میکنند یا روی پاستا رنده میکنند. این روش در واقع روشی برای نگهداری غذاهای دریایی برای فصلهای دیگر سال بوده که از قدیم رواج داشته است. امروزه این غذا یکی از غذاهای لوکس و گرانقیمت در ایتالیا است. بهترین روش برای خوردن این نوع خاویار، رنده کردن آن روی پاستا است. گاهی تکههای آن را با روغن زیتون و آبیلمو میل میکنند.
لازانیا
لازانیا نوعی نودل پهن و تخت است که آن را لایه لایه با مواد مختلف در فر میپزند. مثل بسیاری از غذاهای ایتالیایی، بحث زیادی بر سر منبع اصلی پیدایش این غذا وجود دارد. این غذا از غذایی ساده برای قشر ضعیف، به مرور زمان به غذایی عالی متشکل از انواع گوشت و مواد غذایی گران برای قشر مرفه تبدیل شد. امروزه در سراسر دنیا بهشکلهای مختلف و با مواد گوناگون تهیه میشود.
مهمترین مواد تشکیلدهنده این غذا راگو، سس بشامل، پنیر معمولا پنیر موزارلا یا پنیرهای دیگر است. امروزه برای تهیه سس این غذا از گوجه یا سس گوجه استفاده میشود. این غذا در سراسر ایتالیا بهراحتی پیدا میشود.
استیک فیورنتینا
استیک فیورنتینا یکی دیگر از غذاهای محبوب ایتالیایی است. یک تکه از گوشت نوعی گاو که با روشی خاص تهیه میشود و مختص منطقهای خاص است. برای تهیه آن باریکههای گوشت را پنج تا ۷ دقیقه میپزند و البته زمان پخت آن بستگی به ضخامت گوشت دارد. آن را بهاندازهای میپزند که بیرون آن کاملا پخته و داخل آن کمی خام باشد. این استیک انواع مختلفی دارد و البته این روزها فقط با گوشت گاو مخصوص منطقهی Chianina تهیه نمیشود. بهترین جا برای امتحان کردن این غذا با عطر و طعم اصلی و واقعی، توسکانی است.
عکس از وبسایت thespruceeats.com (عکاس: Derrick Riches )
ریبولیتا
ریبولیتا، سوپی لذیذ متشکل از انواع سبزیجات است که از زمانهای دور، غذایی مخصوص قشر ضعیف بوده و از انواع نان برای غلیظتر کردن آن استفاده میکردند بهجای اینکه مواد گوشتی به آن اضافه کنند. این غذا در زمانهای دور غذایی مخصوص فصل پاییز بوده و از سبزیجات آن فصل برای تهیه آن استفاده میکردند. البته امروزه این غذا بهعنوان استارتر یا حتی غذای اصلی و بهجای پاستا رواج دارد و خوراکی لذیذ و محبوب است.
پولنتا
گرچه پاستا را مهمترین و رایجترین غذای ایتالیایی میدانیم ولی باید بدانید که از مدتها قبل از پاستا، این پولنتا بوده که مهمترین غذای اهالی این منطقه را تشکیل میداده است. پولنتا در واقع نوعی پوره یا سوپ ذرت است که البته در زمانهای مختلف آن را با انواع غلات تهیه میکردند. با معرفی ذرت به اروپا در قرن شانزدهم، این ماده به مهمترین ماده غذایی اصلی در تهیه پولنتا تبدیل شده و تقریبا جایگزین همه انواع غلات شده است. این غذا نسبت به پاستا، تنوع بسیار کمتری دارد و آن را با انواع گوشت در قالب انواع خوراک، نوش جان میکنند.
اوسوبوکو
اوسوبوکو یک غذای مشهور میلانی است که با دقت فراوان و آرام و آهسته پخته میشود. برای تهیه این غذا از انواع سبزیجات و گوشت و برای طعم دادن به آن از ریحان، سیر و خلال پوست لیموترش استفاده میکنند. این غذا انواع مختلفی دارد و بسیار محبوب است ولی معمولا آن را در منوی رستورانها نمیبینید چون تهیه آن حداقل سه ساعت طول میکشد. اگر فرصتی برایتان پیش بیاید ممکن است آن را در رستورانها یا خانه یکی از اهالی بتوانید امتحان کنید. این غذا معمولا با پولنتا یا ریزوتو سرو میکنند.
ریزوتو
یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی، ریزوتو است و برنج یکی از اقلام غذایی اصلی در ایتالیا است. برنج را در قالب انواع ریزوتو مصرف میکنند. ایتالیا با وجود غذاهایی مثل پاستا و پولنتا، مصرفکننده جدی برنج نیست ولی بیشترین میزان تولید برنج اروپا در ایتالیا است. در حالی که نواحی جنوبی ایتالیا به تنوع نانهایشان شهرت دارند، نواحی شمالی به غذاهای برنجی مشهور است.
مشهورترین نوع ریزوتو، ریزوتوی زعفرانی است. طبق نقلهای محلی، این ریزوتو را کارگرانی ابداع کردند که در کلیسای جامع میلان کار میکردند و از زعفران برای رنگ کردن شیشهها استفاده میکردند. نوع دیگری از ریزوتو را با نوعی ماهی مرکب تهیه میکنند و رنگ سیاهی دارد.
ژلاتو
هیچ سفری به ایتالیا بدون خودن ژلاتو کامل نیست. اگر هر روز هم هوس ژلاتو کردید و روزی یکی دو اسکوپ از این بستنی خوردید، اصلا نگران نباشید چون مرتب بستنی خوردن در ایتالیا رایج است بهخصوص در فصل تابستان. ژلاتو را غالبا بهعنوان بستنی ایتالیایی میشناسند ولی در واقع این دسر لذیذ، تفاوتهایی با بستنی دارد. ژلاتو چربی کمتری دارد و معمولا با دمای بیشتری سرو میشود و سریعتر در دهان آب میشود. بافتی نرمتر و طعمی قویتر دارد. ژلاتو غلظت و تراکم بیشتری نسبت به بستنیهای معمولی دارد و با دستورهای اصیل و با نهایت دقت تهیه میشود و عطر و طعم آن بینظیر است. ژلاتوی خوب معمولا ماندگاری طولانی ندارد و باید تازه تازه مصرف شود.
تیرامیسو
یکی از محبوبترین دسرهای ایتالیایی تیرامیسو است که شهرت جهانی دارد. شاید شما هم تابهحال سعی کرده باشید تا در خانه، تیرامیسو درست کنید. این دسر که هیچ نوع مراحل پخت و پز ندارد، با لایههای پنیر ماسکارپونه و لیدیفینگر آغشته در قهوه تهیه میشود. این دسر، تقریبا جدید است و تخمین زده میشود که اولین بار در دهه ۱۹۶۰ تهیه شده است. درست کردن آن ساده است ولی همه انواع آن به یک شکل تهیه نمیشوند. برای تهیه بهترین تیرامیسو باید از قهوه مرغوب و ماسکارپونه باکیفیت استفاده کرد. گاهی خامه و سفیده تخممرغ هم به ماسکارپونه اضافه میشود تا بافتی سبکتر ایجاد کند. بهجای لیدیفینگر از انواع کیکها و کوکیهای مختلف میتوان در تهیه این دسر استفاده کرد.
عکس از وبسایت foodtempel.com (عکاس: نامشخص)
فوکاچیا
صدها نوع نان در ایتالیا رواج دارد ولی بهترین آن، نانهایی است که داغ تازه تهیه میشوند. در سفر به ایتالیا حتما باید یکی دو نمونه از نانهای ایتالیایی را امتحان کنید. نانهای که از قرنها پیش تهیه آنها مرسوم بوده و به مرور زمان بعضی از آنها تغییر کرده است. حتی نانها در نواحی مختلف ایتالیا، طعم و عطری متفاوت دارند و البته همه آنها بسیار لذیذ هستند و ارزش امتحان کردن دارند. گاهی آنها را با مواد دیگری مثل روغن زیتون، انواع سبزیجات معطر و طعمدهندههایی مثل نمک تهیه میکنند.
فوکاچیا در واقع نوعی نان شبیه به خمیر پیتزای ضخیم است و معمولا نمکین است. روی آن روغن زیتون میریزند و با انواع تاپینگ مثلا رزماری، کدو، پنیر و زیتون سرو میشود.
در نواحی ساحلی ایتالیا نوعی نان مرسوم است که شبیه به نان پیتا است و آن را بعد از پخت، برشته میکنند که باعث میشود بسیار معطر و ترد باشد. در ایتالیا فرقی نمیکند که کدام نوع نان را انتخاب کنید. هرکدام را که انتخاب کنید، از طعم متفاوت آن لذت میبرید. نانها را هم در رستوران میتوانید نوش جان کنید و هم از نانواییها تهیه کنید.
هیچ کس نمیتواند به شما در مورد نان موردعلاقهتان توصیه کند. تنها توصیه ما این است که هیچ نانی را رد نکنید و حتما همه انواع آن را امتحان کنید. از بزرگترین شهرها گرفته تا شهرهای کوچک، هر جا که فرصتی برای امتحان کردن انواع نان پیش آمد، از آن استفاده کنید. تقریبا همهجا نانواییهای ایتالیایی را خواهید دید. حتما در آنها توقف کنید و یکی دو مدل نان بخرید و نوش جان کنید.
آرانچینو (Arancini)
آرانچینو، یک غذای سنتی در ایتالیا و مخصوص شهر سیسیل است. ماده اصلی آرانچینو برنج است که بهشکل یک توپ در روغن فراوان سرخ میشود. آرانچینو را با راگو که نوعی سس گوشت در ایتالیا است پخته میشود. از مواد به کار رفته در آرانچینو میتوان از لوبیا سبز و سس گوجه، بادمجان و پنیر موزارلا مخصوص و آرد برنج نام برد. آرانچینو را هر رستورانی به سبک خاص خود طبخ میکند اما نوع معمول آن طبخ با کره است و برخی نیز در مواد اولیه آن از قارچ استفاده میکنند.
این غذای لذیذ با ظاهر اشتهابرانگیزش در همه کافهها و رستورانها و غرفههای بازارچهها در سراسر ایتالیا پیدا میشود و هر جایی، عطر و طعم خاصی دارد. نام این غذا بهمعنای پرتقال کوچک است.
سوپلی (Supplì)
این غذا هم تقریبا شبیه به آرانچینو است. بهطور سنتی معمولا با برنج، سس گوجه و یک تکه بزرگ پنیر موزارلا آن را تهیه میکنند. این غذا را در رستورانها و کافهها و غرفههای غذایی معمولا از قبل سرخ میکنند. اگر میخواهید آن را تازهتر نوش جان کنید، از غرفههایی بخرید که جلو چشم مشتریان آن را سرخ میکند.
قهوه
به خاطر داشته باشید که قهوه در ایتالیا با قهوههایی که در سراسر دنیا در شعبههای استارباکس میخورید متفاوت است. البته اسامی مشابهی ممکن است داشته باشند و بسیاری از آنها پسوندهایی مثل لاته و پوچینو دارند. البته قهوه خوردن در ایتالیا آداب و زمان خاصی دارد. همهجا بهراحتی پیدا میشود ولی هر منطقه، دارای تنوع قابل توجهی از نظرنوشیدنیهایی است که با قهوه تهیه میشود.
نویسنده: حمیده کریمی
