رستوران های استانبول، تلفیقی از آشپزی شرق و غرب

استانبول رستوران‌های فوق‌العاده‌ای دارد که در ادامه معرفی می‌کنیم.

استانبول در کنار تنگه بسفر در ترکیه قرار دارد. تنگه بسفر دو قاره آسیا و اروپا را از یکدیگر جدا می‌کند و به عبارتی استانبول تنها شهر بزرگ جهان است که در دو قاره قرار دارد.

استانبول شهری شگفت‌انگیز است و مانند هیچ شهر دیگری در این دنیا نیست. شهری که بین دو قاره قرار گرفته و تاریخی بسیار پرفراز و نشیب دارد. مساجد، بازارها، غذاهای خیابانی، موزه‌ها، مغازه‌های کوچک و بزرگ، حمام‌های ترکی و بناهای تاریخی متعدد، تنها گوشه‌ای از جاذبه‌های این شهر دیدنی را تشکیل می‌دهند.

رستوران‌ها یکی دیگر از جاذبه های استانبول هستند که مورد توجه همه گردشگران با همه ذائقه‌ها و سلیقه‌ها قرار می‌گیرند. چون در آن‌ها بهترین غذاها از گوشه و کنار دنیا سرو می‌شود. بعضی از آن‌ها علاوه بر غذاهای باکیفیت و اصیل، به خاطر چشم‌اندازهای فوق‌العاده‌ای که دارند، به شهرت رسیده‌اند.

استانبول، تلفیقی از گذشته و حال و شرق و غرب است. تاریخ پرفراز و نشیب این کشور، آثار تاریخی فراوانی به جا گذاشته و زندگی مدرن، جذاب‌ترین جاذبه‌های شهری را به استانبول اضافه کرده است. این تنوع و تلفیق گذشته و حال را در رستوران‌های استانبول هم می‌توانید به وضوح مشاهده کنید. در ادامه تعدادی از بهترین رستوران‌های استانبول را معرفی می‌کنیم تا در سفر به این شهر، با وجود انبوه رستوران‌های مختلف، سردرگم نشوید.

رستوران لب دریا (Leb-i derya)

بسیاری از رستوران‌های لوکس استانبول، در بام بناهای متعدد ایجاد می‌شوند تا مهمانان بتوانند علاوه بر لذت بردن از غذایی لذیذ، از دیدن چشم‌اندازهای فوق‌العاده و آب‌ و هوای مطبوع شهر، لذت ببرند و این روزها تعداد رستوران‌های روی بام روزبه‌روز بیشتر می‌شود و در بین همه آن‌ها رستوران لب دریا جایگاه ویژه‌ای دارد و یک سر و گردن از همه رستوران‌های دیگر بالاتر است. البته این رستوران رقبای زیادی دارد، ولی خدمات عالی، غذای‌ بی‌نظیر و چشم‌اندازهای فوق‌العاده، باعث شده که همواره جزو بهترین‌ها باشد.

منوی رستوران بسیار مفصل و متنوع است و برای هر ذائقه‌ای، غذایی لذیذ در آن پیدا می‌شود که شامل بهترین و لذیذترین غذاهای ترکی است. مجموعه‌ای از انواع پاستا و غذاهای دریایی مثل سالمون و میگو، در منوی رستوران دیده می‌شود. بخش دیگری از منو به انواع سالاد اختصاص دارد. هر غذا و سالادی که در این رستوران سفارش دهید، با بهترین و باکیفیت‌ترین مواد غذایی تهیه می‌شود. این مجموعه دو شعبه در استانبول دارد که هر دوی آن‌ها بهترین خدمات و غذاها را در دکوراسیون و موقعیتی جذاب ارائه می‌کنند.

رستوران اتانتیک (Otantik)

رستوران اتانتیک، در مرکز شهر استانبول قرار دارد و بهترین غذاهای سنتی و نان‌های محلی را برای مهمانان خود تهیه می‌کند. قیمت غذاها در این رستوران، معقول و مقرون‌به‌صرفه است و منو و فضای رستوران، حس و حالی کاملا اصیل و بومی دارد و تجربه‌ای فرهنگی و خاص از غذا خوردن در استانبول را برای مهمانان رقم می‌زند. یکی از محبوب‌ترین غذاهای منوی رستوران، کباب بره است؛ کبابی بسیار نرم و لطیف و آبدار و لذیذ که مانند آن را کمتر جایی می‌توانید پیدا کنید. به غیر از غذاهای باکیفیت و لذیذ، در منوی رستوران تعدادی دسر اصیل ترکی هم وجود دارد که مورد توجه علاقه‌مندان به دسر و شیرینی قرار می‌گیرد.

رستوران میکلا (Mikla)

رستوران میکلا در سال ۲۰۰۵ افتتاح شده و از همان زمان به بعد، جزو بهترین رستوران‌های استانبول است. این رستوران بر بام یک هتل قرار دارد و همان طور که انتظار دارید، چشم‌اندازهای بسیار زیبایی از شهر به‌خصوص از جاذبه‌های مهم و دیدنی آن به نمایش می‌گذارد. سرآشپز و مالک این رستوران فردی به نام Mehmet Gürs با پس‌زمینه‌ای از تجارب ترکی و اسکاندیناویایی، بهترین غذاهای لذیذ را با تزیینات جذاب در منوی رستوران گنجانده است. این رستوران اخیرا شعبه‌ی دیگری هم افتتاح کرده است و در آن غذاهای سنتی را با تغییرات مدرن تلفیق می‌کند و منویی جذاب از غذاهای سنتی به‌روز شده دارد.

حافظ مصطفی ۱۸۶۴ (Hafiz Mustafa 1864)

حافظ مصطفی ۱۸۶۴ یک رستوران نیست، ولی بدون شک ارزش سر زدن دارد؛ به‌خصوص اگر به انواع دسر و شیرینی‌جات علاقه دارید. این مجموعه را در سراسر دنیا به‌خاطر ارائه‌ی بهترین دسرهای ترکی، نانوایی سنتی، فروشگاه شکلات و کافه می‌شناسند و همان طور که از اسم آن مشخص است، قدمت آن به سال ۱۸۶۴ برمی‌گردد.

این مجموعه در آغاز توسط Ismail Hakkı Zade به‌عنوان یک فروشگاه آبنبات و شکلات افتتاح شد. پسر او حافظ مصطفی توانست با ابتکار خود و تهیه‌ی دسرهای جدید و لذیذ، این مجموعه را در سطح بین‌المللی به شهرت برساند. در این مجموعه می‌توانید بهترین شیرینی‌ها و دسرهای شهر را امتحان کنید؛ از راحت‌الحلقوم گرفته تا انواع باقلوا و حلوا. در سراسر استانبول، شعبه‌های زیادی از این مجموعه افتتاح شده است.

رستوران Kizkulesi یا برج دختر

بنای برج دختر یا Kizkulesi بنایی نمادین در استانبول است که در جزیره‌ای کوچک قرار دارد. این برج بین دو قاره‌ی آسیا و اروپا قرار گرفته  و قدمت آن به دوره‌‌ی بیزانس برمی‌گردد و داستان‌ها و افسانه‌های فراوانی در مورد آن نقل می‌شود. امروزه این برج مقصدی عالی برای دوستداران جاذبه‌های تاریخی و فرهنگی است. در رستوران این مجموعه، مهمانان از تجربه‌ی بی‌نظیر غذا خوردن در یک رستوران فوق‌العاده، لذت می‌برند. علاوه بر فضای عالی و دوست داشتنی، غذاهای بی‌نظیر این رستوران باعث محبوبیت آن شده است. منوی رستوران شامل انواع غذاهای الهام گرفته از آشپزی عثمانی و غذاهایی از سراسر دنیا است. فضایی مرموز و نوستالژیک دارد که با وجود موسیقی زنده، جذابیت آن دوچندان می‌شود.

رستوران Ciya

اگر از اهالی شهر در مورد بهترین رستوران برای خوردن کباب سوال کنید، جواب‌های یکسانی دریافت نمی‌کنید ولی نام رستوران Ciya را از زبان خیلی از اهالی شهر خواهید شنید و این رستوران یکی از مهم‌ترین رقبای همه رستوران‌های شهر در زمینه‌ی ارائه‌ی بهترین کباب است. منوی رستوران، تنوع بسیار زیادی دارد و غذاهایی از گوشه و کنار آسیا در آن به چشم می‌خورد. در منوی رستوران در کنار هر غذا، خاستگاه آن ذکر شده است. اگر به غذاهای گوشتی و کبابی علاقه ندارید، جای نگرانی نیست. حتی فلافل هم در منوی رستوران وجود دارد که انتخاب خوبی برای دوستداران غذاهای گیاهی است. این رستوران، نسبت به بسیاری از رستوران‌های دیگر استانبول، مقرون به‌صرفه‌تر است و قیمت‌های معقولی دارد و برای کسانی مناسب است که دوست دارند غذاهای اصیل ترکی را با قیمت‌های مناسب‌تری امتحان کنند.

رستوران 360 Istanbul

رستوران 360 Istanbul رستورانی فوق‌العاده است که جوایز متعددی را از آن خود کرده است. این رستوران بر فراز بنایی قرن نوزدهمی قرار دارد و چشم‌اندازهایی پانوراما از شهر زیبای استانبول را به نمایش می‌گذارد. همه تلاش این رستوران بر این است که در زمینه‌های مختلف، تجربه‌ای فوق‌العاده برایتان رقم بزند؛ از دکوراسیون و طراحی و منظره‌ها گرفته تا سرگرمی‌های جذاب و غذای بی‌نظیر و فضای دوست‌داشتنی. هم اهالی شهر و هم گردشگران، از مشتریان پروپاقرص این رستوران هستند.

منوی رستوران شامل انواع غذاهای ترکی با تغییرات مدرن است و البته محبوب‌‌ترین غذاها از سراسر دنیا نیز در منوی آن گنجانده شده است. انواع پیتزا در منوی رستوران دیده می‌شود که تنوع و طعم متفاوت آن‌ها، مورد توجه هر مهمانی قرار می‌گیرد. انواع غذای دریایی، ماهی‌ها، خاویار، سالمون، لابستر و... در منو دیده می‌شود. بخشی از منو به انواع دسر اختصاص دارد که بسیار قابل‌توجه است و نوشیدنی‌های متنوعی نیز ارائه می‌شود. موسیقی زنده یکی دیگر از عواملی است که بر جذابیت این رستوران افزوده است. این مجموعه شعبه‌های دیگری هم در سراسر شهر دارد. این شعبه در خیابان استقلال قرار دارد.

رستوران Sunset Grill & Bar

رستوران Sunset Grill & Bar به‌خاطر چشم‌اندازهای فوق‌العاده‌ای که از تنگه‌ی بسفر و نواحی اطراف آن دارد، یکی از بهترین و محبوب‌ترین رستوران‌های شهر است. به غیر از چشم‌اندازهای زیبا، کیفیت و تنوع غذاهای ارائه شده در این رستوران، از دلایل جذابیت و موفقیت آن است. از گوشت‌های کبابی به سبک کالیفرنیایی و غذاهای کلاسیک ترکی گرفته تا سوشی و ریزوتو، در منو پیدا می‌شود و منوی رستوران بسیار متنوع است و غذاهای بین‌المللی را هم در بر می‌گیرد. یکی از ویژگی‌های خاص رستوران، غذاهای ژاپنی است که توسط یک سرآشپز بسیار مشهور ژاپنی ارائه می‌شود.

رستوران Changa

رستوران Changa در یک خانه‌ی تاریخی قرار دارد که قدمت آن به بیش از صد سال پیش برمی‌گردد. این رستوران مشهور، آشپزی ترکی را با سبکی مدرن و با تلفیق طعم‌های جدید عرضه می‌کند و از آشپزی بین‌المللی برای تهیه‌ی غذاها و ارائه‌ی منو، الهام می‌گیرد. تنوع غذاهای این رستوران بسیار قابل‌توجه است و شامل انواع غذاهای ترکی و بین‌المللی است، بنابراین با خیال راحت می‌توانید این رستوران را انتخاب کنید؛ چون حتما غذایی که مناسب ذائقه‌ی شما باشد در منوی رستوران پیدا می‌شود. یکی از ویژگی‌های خاص این رستوران، آشپزخانه با سقف شیشه‌ای است که فرصتی را فراهم می‌کند که مهمانان از بالا نگاهی به این بخش از رستوران بیندازند. دکوراسیون داخلی رستوان بسیار مجلل و زیبا است و با آثار هنری هنرمندان مشهور داخلی تزیین شده است. این رستوران شعبه‌ی دیگری هم دارد، ولی این شعبه در میدان تقسیم در خیابان Sıraselviler قرار گرفته است.

رستوران نوپرا (Nupera)

رستوران نوپرا در پشت بام یک بنا قرار گرفته و تلفیقی از سنت و مدرنیته است. موقعیت جغرافیایی رستوران، نشانی از تاریخ پرفراز و نشیب شهر است، در حالی که تمرکز منوی رستوران بر ارائه‌ی غذاهای مدرن و جدید است. طراحی مدرن رستوران همراه با چشم‌اندازهای زیبا از این شهر قدیمی، تضاد جالبی دارد. منوی رستوران ترکیبی از غذاهای محلی و بین‌المللی است و تنوع آن‌ها به‌اندازه‌ای است که مورد توجه همه ذائقه‌ها و سلیقه‌ها قرار می‌گیرد. در این رستوران از مهمانان با نان‌های خانگی ارگانیک، پیتزاهای تهیه شده در تنورهای سنتی، تنوع گوشت‌های قرمز و بستنی‌های سنتی پذیرایی می‌شود. منوی نوشیدنی‌های رستوران نیز بسیار قابل‌توجه است.

رستوران Asitane

رستوران Asitane یکی از رستوران‌های محبوب در بین مسافران استانبول است. تمرکز اصلی این رستوران بر زنده کردن سنت‌های آشپزی عثمانی است که در حال فراموشی است. این رستوران در یک موقعیت مکانی عالی و در سایه‌ی یکی از کلیساهای زیبای شهر قرار دارد. این رستوران بعد از جست‌وجوهای فراوان به بیش از ۲۰۰ دستورغذای فراموش‌شده و قدیمی دست پیدا کرده است و برای تهیه‌ی غذاها از متدهای آشپزی سنتی استفاده می‌کند و از این بابت به خود می‌بالد. بعضی از این شیوه‌های آشپزی بیش از ۵۰۰ سال قدمت دارند. منوی فصلی رستوران، اطلاعات کاملی در مورد غذاها و تاریخ ابداع آن‌ها ارائه می‌کند. اگر از علاقه‌مندان به تاریخ و غذاهای سنتی هستید، بدون هیچ تردیدی این رستوران را انتخاب کنید و از سفری خوشمزه به تاریخ ترکیه، لذت ببرید.

رستوران The House Cafe

رستوران The House Cafe در یک ساختمان قدیمی قرار دارد و رستورانی به سبک غربی است. این رستوران درست در مرکز خیابان استقلال واقع شده و صندلی‌های بزرگ و زیبا، نورپردازی جذاب و موسیقی فوق‌العاده‌ای دارد که فضایی دوستانه و بی‌نظیر برای مهمانان فراهم می‌کند. سرآشپز رستوران در موسسات مشهور آشپزی ایتالیایی دوره‌دیده  و غذاهایی بسیار لذیذ و تازه با بهترین مواد و محصولات اولیه تهیه می‌کند. به غیر از غذا و فضای داخلی رستوران، خدمات‌دهی و رفتار کارکنان، بسیار قابل‌توجه است.

یکی از محبوب‌ترین غذاهای منوی این رستوران، سالمون کبابی است که با روشی خاص تهیه و سرو می‌شود و برای تهیه‌ی آن از موادی مثل اسفناج، سیب‌زمینی، آویشن، رزماری و... استفاده می‌کنند. سادگی مواد اولیه و تازه‌بودن سالمون، دست به دست هم می‌دهند تا نتیجه‌ی نهایی، غذایی لذیذ و لطیف باشد که به‌راحتی در دهان آب می‌شود. با وجود اینکه همه غذاهای منو بسیار لذیذ هستند و ارزش امتحان کردن دارد. غذاهای تهیه شده با انواع ماهی، تازگی و طعم قابل‌توجهی دارند، چون رستوران در نزدیکی بازار ماهی و تنگه‌ی بسفر قرار دارد. منوی نوشیدنی‌های رستوران نیز بسیار قابل‌توجه است و در آن شربت‌های فصلی و لیمونادهای خانگی دیده می‌شود. برای همه وعده‌های غذایی می‌توانید روی این رستوران حساب کنید و هر زمان که به رستوران سر بزنید، از خوردن لذیذترین غذاها، لذت خواهید برد.

رستوران Eleos Fish

رستوران Eleos Fish، یک جواهر گمشده در محله‌ی قدیمی شهر در طبقه‌ی دوم یک ساختمان قدیمی قرار دارد. این رستوران یونانی، بهترین غذاها، پیش‌غذاها و نوشیدنی‌های محلی یونان را سرو می‌کند. فضای رستوران بسیار دنج و دوستانه است و از تالار غذاخوری آن، چشم‌اندازهای زیبایی از تنگه‌ی بسفر به نمایش می‌گذارد و یادآوری می‌کند که ماهی‌های این رستوران چقدر تازه است. با توجه به تغیرات منو، هر بار ماهی‌های متنوعی در این رستوران سرو می‌شود. بعد از غذا با نوشیدنی و میوه از مهمانان پذیرایی می‌کنند. یادتان نرود که ورودی این رستوران شاید زیاد جذاب نباشد و توجه‌تان را جلب نکند، ولی وقتی وارد رستوران می‌شوید از دیدن فضای گرم و چشم‌انداز تنگه‌ی بسفر شگفت‌زده می‌شوید. اگر عاشق غذاهای دریایی باشید، از بوی ماهی بازار ماهی که در نزدیکی رستوران قرار دارد، ناراحت نمی‌شوید و از خوردن بهترین غذاهای دریایی در استانبول، لذت می‌برید.

رستوران Taksim Karaoke Bar

رستوران Taksim Karaoke Bar یک رستوران با تم کره‌ای است که در ترکیه چندان رایج نیست و غیرمعمول است. در این رستوران، شش مدل سایددیش به نام banchan سرو می‌شود که می‌توانید هرکدام را که خواستید همراه غذای اصلی خود سفارش دهید. حجم وعده‌های غذایی نسبتا زیاد است، بنابراین اگر زیاد گرسنه نباشید، می‌توانید یک وعده‌ی غذایی را دو نفری بخورید. یکی از محبوب‌ترین و لذیذترین غذاهای اصلی این رستوران، Dakbbal نام دارد که با گوشت مرغ کبابی تهیه می‌شود و سس مخصوص دارد. این سس مخصوص در کنار بسیاری از غذاهای کلاسیک کره‌ای سرو می‌شود. اگر اهل ماجراجویی و امتحان کردن طعم‌های جدید نیستید، غذای دیگری امتحان کنید مثلا مرغ سرخ شده‌ی اسپایسی. این رستوران در میدان تقسیم قرار دارد و یک رستوران میان‌رده است.

رستوران Faros

رستوران Faros یک رستوران ایتالیایی مدیترانه‌ای است که بیش از هرچیز به‌خاطر صبحانه‌های لذیذش شهرت دارد. البته انواع غذاهای حاضری و اصلی در منوی رستوران دیده می‌شود و سوسیس ترکی و غذاهای گیاهی، بخش قابل‌توجهی از منو را به خود اختصاص داده است. این رستوران معمولا همیشه پر از مشتری است و مشتریان آن را اهالی شهر و گردشگران تشکیل می‌دهند. یکی از غذاهای محبوب این رستوران برای وعده‌های شام و ناهار، پیتزایی است که با خمیر خانگی و در تنور سنتی پخته می‌شود. کباب بره و سایر غذاهای کبابی ترکی در منوی رستوران وجود دارد. نوشیدنی‌های تازه، سرویس‌دهی عالی و چشم‌انداز زیبا از میدان تقسیم، از دیگر ویژگی‌های این رستوران است که مورد توجه مشتریان قرار می‌گیرد.

رستوران Picante

اگر در ترکیه دوست دارید غذاهای مکزیکی بخورید، رستوران Picante را انتخاب کنید. این رستوران غذاهای سنتی مکزیکی با کمی تغییرات غربی را سرو می‌کند. تاکو، نوچو، هوریتو از غذاهایی است که در منوی رستوران خواهید دید و همراه با آن‌ها سس سالسای لذیذ و اصیل سرو می‌شود. این سس لذیذ با بهترین دستورهای خانگی تهیه می‌شود. فاهیتا و خوراک قارچ و گوشت از دیگر غذاهای محبوب منوی رستوران است. همه غذاها با بهترین و مرغوب‌ترین مواد اولیه تهیه می‌شود. رستوران، فضایی کوچک ولی دنج و گرم دارد. نورپردازی ملایم و غذاهای لذیذ، باعث شده که توجه همه مهمانان را جلب کند و آن‌ها را ترغیب می‌کند که دوباره رستوران Picante را انتخاب کنند.

رستوران Meze by Lemon Tree

رستوران Meze by Lemon Tree، یک رستوران سنتی ترکی است که البته با تغییراتی مدرن، از مهمانان خود پذیرایی می‌کند. این رستوران دنج و جذاب غذاهایی تلفیقی و تجربی الهام گرفته از آشپزی ترکی سرو می‌کند، ولی در همه آن‌ها، نشانی از خلاقیت و ابتکار سرآشپز دیده می‌شود. تنوع غذاهای این رستوران بسیار زیاد است و پیشخدمت‌ها با نهایت صبر و حوصله، شما را برای انتخاب بهترین غذا که متناسب با ذائقه‌ی شما باشد، راهنمایی می‌کنند. موسیقی سنتی ترکی که در فضا پخش می‌شود، یکی از دلایل جذابیت رستوران به‌خصوص برای گردشگران است.

استانبول علاوه بر جاذبه‌های دیدنی فراوانی که دارد، از نظر آب و هوا نیز تقریبا در تمام طول سال، شرایط فوق‌العاده‌ای دارد. به همین دلیل است که سالانه میلیون‌ها گردشگر، استانبول را برای سفر انتخاب می‌کنند. همین آب و هوای مساعد باعث شده که بسیاری از رستوران‌ها، بخشی را در فضای باز به پذیرایی از مهمانان خود اختصاص دهند. در ادامه تعدادی از رستوران‌های استانبول را معرفی می‌کنیم که در آن‌ها می‌توانید در فضای باز از غذا خوردن لذت ببرید.

رستوران Vogue

رستوران Vogue یکی از رستوران‌های باسابقه و محبوب در استانبول است که آن را به‌خاطر خدمات عالی و فضای دوست‌داشتنی‌اش می‌شناسند. فضای اطراف رستوران بسیار مجلل و مدرن است و صدای ملایم موسیقی بر جذابیت آن می‌افزاید. از سه تراس این رستوران می‌توانید چشم‌اندازهای زیبایی از تنگه ی بسفر را از دور تماشا کنید. منوی رستوران شامل انواع غذاهای گوشتی، ماهی و انواع پاستا است و برای همه ذائقه‌ها، غذایی در آن پیدا می‌شود که توجه مهمانان را جلب می‌کند.

رستوران Ulus 29

رستوران Ulus 29 یکی از بهترین رستوران‌های شهر برای دورهمی‌های اجتماعی و لذت بردن از غذاهای لذیذ است. این رستوران اختصاصی، از شلوغی و ازدحام مرکز شهر دور است و در منطقه‌ی Ulus قرار دارد. فضای رستوران بسیار شیک و سرزنده است. منوی رستوران سه قسمت اصلی دارد و در آن بهترین غذاهای بین‌المللی، اصیل‌ترین غذاهای ترکی و انواع سوشی دیده می‌شود.

رستوران Kahve 6

رستوران Kahve 6 در تمام روزهای هفته برای وعده‌های ناهار و شام آماده‌ی پذیرایی از مهمانان است. در این کافه رستوران کوچک و دوست‌داشتنی، بیش از همه جوانان محلی و مهاجران را خواهید دید که به شوق لذت بردن از باغ آن، که چون واهه‌ای در شهر قرار دارد، به این کافه رستوران سر می‌زنند. روزهای یکشنبه صبحانه‌ها و میان‌وعده‌های مخصوصی در این کافه سرو می‌شود. هر روز از ساعت ۹ صبح تا ۱۰ شب می‌توانید به این رستوران سر بزنید و از فضای باز و محیط دوست‌داشتنی آن لذت ببرید.

رستوران زوما (Zuma)

رستوران زوما یکی از بهترین رستوران‌های ژاپنی استانبول است. فضای داخلی رستوران، طراحی مینیمال و شیکی دارد و تراس فضای باز آن، درست در کرانه‌های تنگه‌ی بسفر قرار گرفته است. این رستوران برای غذا خوردن در محیط غیررسمی بسیار مناسب است و در منوی آن بهترین غذاهای سنتی و طعم‌های اصیل ژاپنی ارائه می‌شود.

کافه پیر لوتی (Pierre Loti Café)

کافه پیر لوتی را به یاد نویسنده و افسر نیروی دریایی فرانسوی نام‌گذاری کرده‌اند؛ کسی که عاشق فرهنگ‌ها و سنت‌های ترکیه بود. این رستوران در مسیر رفت و آمد توریست‌ها قرار ندارد، ولی چشم‌اندازهای بی‌نظیر آن ارزش دارد که بخشی از زمان سفر خود را برای سر زدن به این کافه در نظر بگیرید. این چایخانه و کافه‌ی ساده و بی‌تکلف، با وسایل و المان‌های قرن نوزدهمی تزیین شده است و بهترین اسنک‌های لذیذ و سالم را سرو می‌کند.

رستوران Hunkar

غذاخوری‌هایی به نام esnaf lokantası در ترکیه وجود دارد که معمولا غذاهایی ساده و خانگی دارند و مشترین آن‌ها را کارمندان و کارگران تشکیل می‌دهند و در واقع رستوران لوکس توریستی نیستند. رستوران Hunkar یکی از این نمونه غذاخوری‌ها است که از سال ۱۹۵۰ فعالیت می‌کند و بهترین غذاهای ساده و لذیذ و اصیل را البته در محیطی تمیز و مدرن سرو می‌کند. در منوی روزانه‌ی رستوران بهترین غذاهای خانگی با عطر و طعم واقعی غذاهای اصیل، سرو می‌شود.

رستوران Borsa

رستوران قدیمی Borsa از سال ۱۹۲۷ فعالیت می‌کند و همواره به پایه و اساس آشپزی ترکی، پایبند بوده است و هر سال غذاهایی لذیذتر و بهتر از سال قبل سرو می‌کند که عطر و طعم اصیل خود را حفظ کرده‌اند. این رستوران، یک تالار غذاخوری مدرن دارد و یک تراس در فضای باز که مشرف به شهر قرار دارد. افطاری‌های رستوران در کل شهر نظیر ندارد. انواع کباب‌ها و کوفته‌های محلی و دسرهای لذیذ سنتی در این رستوران سرو می‌شود که توجه‌تان را جلب می‌کند و وادارتان می‌کند تا دوباره این رستوران را برای غذا خوردن انتخاب کنید.

رستوران Hamdi

وقتی صحبت از کباب باشد، رستوران  Hamdi یکی از بهترین انتخاب‌های شما خواهد بود. در منوی این رستوران، ۱۷ مدل کباب متنوع وجود دارد. مالک این رستوران فردی به نام Hamdi Arpacı است که از شهر دیگر به استانبول مهاجرت کرد و در یک غرفه‌ی ساده غذاهای لذیذ و خاص خود را ارائه کرد. سال بعد، یک مکان اختصاصی برای رستوران در نظر گرفت و اکنون این رستوران در چند طبقه آماده‌ی پذیرایی از مهمانان با بهترین کباب‌ها و غذاهای سنتی ترکی است که عطر و بوی آن‌ها، هوش از سرتان می‌برد. برای اینکه چشم‌انداز زیبایی از شهر را ببینید، حتما یکی از میزهای طبقه‌ی بالا را از قبل رزرو کنید.

رستوران Karaköy Lokantası

رستوران Karakoy Lokantası از سال ۲۰۰۰ فعالیت می‌کند و رمز موفقیت آن، سرو کردن غذاهای سنتی ترکی با تغییرات مدرن و استفاده از مواد اولیه‌ی تازه و باکیفیت است. این رستوران، دو منوی مجزا برای ناهار و شام دارد  یک منوی مخصوص انواع مزه یا پیش‌غذا که بسیار متنوع است و ماهی‌های گریل‌شده هم در آن وجود دارد. به غیر از غذاهای سنتی مثل خوراک و کباب و کوفته، چند نوع دسر محلی هم در منوی رستوران وجود دارد که تکمیل‌کننده‌ی یک تجربه‌ی بی‌نظیر از غذا خوردن در رستوران‌های استانبول است.

رستوران Yeni Lokanta

سرآشپز رستوران Yeni Lokanta، سرآشپزی مشهور و موفق است و زمانی که تصمیم گرفت رستوران اختصاصی خود را در شهر افتتاح کند، با استقبال بی‌نظیری روبه‌رو شد. از همان آغاز تاکنون، غذا خوردن در این رستوران نیازمند این است که از قبل میز رزرو کنید، چون این رستوران مشتریانی پروپاقرص دارد و همیشه شلوغ است. دکوراسیون این رستوران ساده و مینیمال است و با آشپزی مدرن و لذیذ این رستوران، تناسب دارد. سرآشپز این رستوران با تکیه بر تجارب خود و امتحان کردن دستورهای متفاوت، ترکیبی از طعم‌های خاص و جدید را ایجاد کرده است که البته همیشه ردپایی از غذاهای اصیل ترکی در آن دیده می‌شود.

رستوران Muzedechanga

رستوران Muzedechanga رستورانی مجلل و عالی است که بهترین چشم‌انداز ممکن از تنگه‌ی بسفر را به نمایش می‌گذارد. این رستوران در یک تراس زیبا واقع شده است. منوی ناهار رستوران، سبک و ساده است، ولی منوی شام بسیار مفصل و  متنوع است و انواع غذاهای سنتی و تلفیقی در آن پیدا می‌شود. منوی دسر و نوشیدنی رستوران هم بسیار قابل‌توجه است. انواع سالادهای مدرن و سنتی در کنار غذاها سرو می‌شود که غذا خوردن در این رستوران را لذت‌بخش‌تر و به‌یادماندنی‌تر می‌کند.

رستوران Alancha

رستوران Alancha یکی از منحصربه‌فردترین رستوران‌های استانبول است. منوی مفصل و اشتهابرانگیز رستوران چیزی فراتر از یک منوی عادی است و غذاهای آن از نواحی مختلف آناتولی گرد هم آورده شده است. برای تهیه‌ی آن‌ها از تازه‌ترین و باکیفیت‌ترین مواد غذایی استفاده می‌شود. غذاهای سنتی و اصیل را می‌توانید با اندکی خلاقیت و تغییرات مدرن، نوش جان کنید. انواع کباب، حموص، ساندویچ و غذاهای دریایی در منو وجود دارد و البته منوی دسرهای رستوران هم مفصل است و از مهم‌ترین دسرهای آن می‌توان به باقلوا اشاره کرد. نوشیدنی‌هایی متناسب با هر غذا، به مهمانان توصیه می‌شود و پیشخدمت‌های رستوران هر زمان که بخواهید آماده‌اند تا به شما برای انتخاب غذا و دسر و نوشیدنی کمک کنند. البته این رستوران جزو رستوران‌های گران است و اگر بودجه‌ی کافی نداشته باشید، نمی‌توانید آن‌طور که دوست دارید از غذاهای بی‌نظیر این رستوران لذت ببرید.

بهترین رستوران‌های غذای گیاهی

استانبولی شهری است که به تنوع کباب‌ها و تازگی ماهی‌هایش شهرت دارد. به نظر می‌رسد که در این شهر، رستوران‌های گیاهی به‌سختی پیدا می‌شود، ولی برعکس، تعداد زیادی رستوران گیاهی در استانبول فعالیت می‌کنند که غذاهایی بی‌نظیر و لذیذ سرو می‌کنند و دوستداران غذاهای گیاهی و گیاهخواران نیز ناامید از استانبول برنمی‌شوند. در ادامه تعدادی از بهترین رستوران‌های گیاهی این شهر را معرفی می‌کنیم.

رستوران زنجفیل (Zencefil)

رستوران زنجفیل در یکی از خیابان‌های فرعی در نزدیکی میدان تقسیم قرار دارد. به‌محض اینکه وارد این رستوران می‌شوید، از شلوغی و از دحام شهر فاصله می‌گیرید و در محیطی دنج و آرام می‌توانید بهترین غذاهای گیاهی را نوش جان کنید. رستوران دارای دو قسمت داخلی و فضای باز است. هر دو قسمت با گلدان‌های زیبا، میزهای چوبی رنگی و چهارپایه‌های چوبی و دیوارهای رنگ روشن، تزیین شده است. حتی اگر این دکوراسیون رنگارنگ شما را سر حال نیاورد، بدون تردید منوی رستوران که پر از غذاهای گیاهی لذیذ است، توجه‌تان را جلب می‌کند. سوپ کدو، خوراک عدس، بادمجان شکم پر، بلغور دودی و سبزیجات و خوراک نخودفرنگی و پیازچه از غذاهای منوی رستوران است. تخته سیاه رستوران را چک کنید تا از غذاهای ویژه‌ی روز مطلع شوید. لیموناد خانگی رستوران را حتما امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. از دوشنبه تا شنبه از ساعت ۹ و نیم صبح تا ۱۱ شب می‌توانید به این رستوران سر بزنید.

رستوران کیکرو فلافل (Kikero Falafel)

رستوران کیکرو فلافل، یک رستوران خاورمیانه‌ای و گیاهی و یکی از بهترین رستوران‌های شهر برای خوردن فلافل است. این رستوران در خیابان مشهور و شلوغ Buyuk Hendek قرار دارد و بسیار دنج و آرام است. انواع غذاهای خاورمیانه‌ای به‌خصوص غذاهای گیاهی این منطقه مثل حموص و فلافل در این رستوران سرو می‌شود. فلافل را به‌شکل‌های مختلفی می‌توانید سفارش دهید؛ مثلا به‌شکل ساندویچ با نان پیتا یا سالاد تهیه شده با فلافل، سالاد تبوله و... همراه با این غذاها، سس‌های مخصوص و لذیذ خانگی سرو می‌شود. فرقی نمی‌کند که چه غذایی را انتخاب کنید، هر انتخابی که داشته باشید، از عطر و طعم بی‌نظیر آن غذا لذت می‌برید. حتی انواع دسر هم در منو وجود دارد، از جمله پودینگ شیر و فندق. این رستوران هفت روز هفته از ساعت ۸ صبح تا ۹ شب فعالیت می‌کند و برای وعده‌های ناهار و شام آماده‌ی استقبال از مهمانان است.

رستوران گالاتا کیچن (Galata Kitchen)

یکی دیگر از رستوران‌های عالی شهر برای خوردن غذاهای سالم و گیاهی، رستوران گالاتا کیچن است که در یک کوچه‌ی زیبا قرار دارد و دکوراسیون آن بسیار ساده و جذاب است. منوی رستوران هم مثل دکور بسیار ساده است و در آن غذاهایی پیدا می‌شود که بیشتر در خانه آن‌ها را تهیه کرده‌اید و کمتر پیش آمده که برای خوردن آن‌ها به رستوران بروید. آشپزخانه‌ی اپن رستوران فضایی جذاب ایجاد کرده، به‌نحوی که حس می‌کنید در خانه‌ی یکی از اهالی مهمان هستید. این رستوران را دو مادر اداره می‌کنند که برای تهیه‌ی غذاها از تازه‌ترین مواد غذایی فصلی استفاده می‌کنند و همه مواد را با دقت خاصی از بازارچه‌های محلی می‌خرند. منوی رستوران بیشتر شامل غذاهای گیاهی و وگان است و برای وعده‌های شام و ناهار، آماده‌ی پذیرایی از مهمانان است.

رستوران از دوشنبه تا شنبه از ساعت ۹ صبح تا ۱۰ شب باز است. بخشی از این رستوران در فضای باز قرار دارد و محیط آن بسیار آرام و دنج است.