بهترین رستوران های دنیا را در کپنهاگ تجربه کنید

کپنهاگ نه تنها بهترین رستوران‌های دنیا را در خود جای داده است، بلکه میزبان هیجان‌انگیزترین مناظر غذایی است. شور و هیجان فضای رستوران‌های شهر با مواد غذایی ارگانیک تلفیق شده است و در کنار آشپزی خلاقانه و محیطی زیبا، دیگر چیزی کم ندارد. در این شهر سعی شده علاوه بر حفظ سنت‌ها، مرزهای آشپزی گسترده‌تر شود. در اینجا قصد داریم بهترین‌های رستوران‌های کپنهاگ، پایتخت دانمارک، را به شما معرفی کنیم که رستوران‌های لاکچری تا مقرون به صرفه را شامل می‌شود.

۱. نوما

رستوران «نوما» (Noma) با هدف تحول اساسی در آشپزی نوردیک تاسیس شد. در این رستوران می‌توان شور و هیجان دانمارک برای طعم و مزه را حس کرد و با اینکه فقط شش سال از زمان افتتاح آن می‌گذرد، اما لقب بهترین رستوران دنیا از آن خود کرده است.

اگر می‌خواهید یک تجربه غذایی عالی را برای خود رقم بزنید که در اروپا همتا ندارد، به این رستوران سر بزنید که به خلاقیت، مواد اولیه و دیزاین غذا اهمیت ویژه‌ای می‌دهد. غذاهایی مانند تخم بلدرچین دودی که روی کاه سوخته سرو می‌شود، گل‌های وحشی دانمارکی که با میوه‌ها تزیین شده و تجسم حیات وحش طبیعی با تزیینات سبزیجات و برگ‌ها را می‌توانید در این رستوران مشاهده کنید. به نوعی همه چیز برگرفته از زیبایی طبیعی دانمارک است.

۲. گرانیوم

«گرانیوم» (Geranium)، یک رستوران میشلن دو ستاره است که مقصدی ایده‌آل برای صرف یک شام منحصربه‌فرد محسوب می‌شود. این رستوران تمام توان و انرژی خود را روی غذاهای اسکاندیناوی معطوف کرده است. از آنجا که در طبقه‌ی هشتم قرار دارد، مشتریان می‌توانند مناظر خیره‌کننده پارک و افق کپنهاگ را به نظاره بنشینند. سرآشپز حرفه‌ای آن، هر بشقابی را با خلاقیت و هنر خود تزیین کرده و به مشتری ارائه می‌کند. کارکنان فوق‌العاده‌ای نیز دارد که پیشینه هر غذا را به شما توضیح خواهند داد.

۳. استیکس ان سوشی 

در رستوران‌ «استیکس ان سوشی» (Sticks’n’sushi) می‌توانید طعم غذاهای لذیذ ژاپنی را امتحان کنید که با محیط عالی آن مقصدی معرکه برای دوستداران غذاهای ژاپنی است. از این نوع رستوران، چند مورد در کپنهاگ وجود دارد، اما یکی از بهترین‌های آن را می‌توانید در هتل «تیوولی» (Tivoli) بیابید. رستوران‌ استیکس ان سوشی در طبقه دوازدهم قرار دارد که با پنجره‌های پانورامیک خود، چشم‌اندازی عالی به شهر را در اختیار مشتریان می‌گذارد. در روف تاپ بار آن نیز می‌توانید تصاویر بیشتری از شهر را ببینید. غذاها در پرس‌های کوچک و با طعم‌های الهام‌بخش سرو می‌شود.

۴. کین کین

رستوران «کین کین» (Kiin Kiin) به ستاره‌ی میشلن خود می‌بالد و از مرزهای آشپزی تایلندی فراتر رفته است. غذاهایی که در اینجا سرو می‌شود، در واقع مدل‌های به روز شده‌ی غذاهای سنتی تایلندی است که دستورهای آشپزی کلاسیک را با تکنیک‌های مدرن تلفیق کرده است. بشقاب‌های کوچک در کنار هم چیدمان شده و نشان‌دهنده یک سفر غذایی به کل تایلند هستند.

ماهی سوخاری با تمبر هندی یا گوشت اردک با سس مخصوص این رستوران طرفداران زیادی دارد. تغییر منو و تبدیل غذاهای پرطرفدار به غذاهای جدید از ویژگی‌های این رستوران به حساب می‌آید. رستوران کین کین از سه بخش تشکیل شده که با آثار طراحان تایلندی پر شده است.

۵. کوکریه

«کوکریه» (Kokkeriet)، رستوران جذاب و دیدنی است که از نظر چیدمان و غذا، صاحب شکوه و کلاس است. این رستوران در ساختمانی با معماری تاریخی شگفت‌انگیزی قرار دارد و فضای داخلی آن نشان‌دهنده هنر و خلاقیت طراح آن است. بازسازی و مدرن‌سازی غذاهای سنتی دانمارکی از اهداف اصلی این رستوران بوده تا علاوه بر ارائه‌ی غذاهای باکیفیت، برای مشتریان خاطره‌سازی کند. این موضوع را می‌توان در بشقاب‌های غذا نظیر میوه و آجیل با مارماهی دودی، ترب کوهی و نوشیدنی مشاهده کرد.

۶. کودبوئینس فیسکبار

 رستوران «کودبوئینس فیسکِبار» (Kødbyens Fiskebar) در منطقه‌ی قدیمی میت هال کپنهاگ واقع شده و مختص غذاهای دریایی است. منوی رستوران با توجه صید ماهی همان روز، هر روز تغییر می‌کند و مهمانان می‌توانند از میان گزینه‌های متعدد دست به انتخاب بزنند، شاه خرچنگ نروژی، صدف آبی، آبمیوه سیب، فنل و غیره از این جمله‌اند. تجربه‌های غذایی متفاوتی را می‌توانید در این رستوران داشته باشید، از میل کردن نوشیدنی در بار گرفته تا صرف غذا در رستوران، غذا =خوری سالن اصلی یا در فضای باز و زیر نور آفتاب، تجربه‌ی متفاوتی را برای شما رقم می‌زنند. فضای داخلی جذاب  و آکواریوم مرکزی آن از ویژگی‌های بارز این رستوران به شمار می‌رود.

۷. نوز تو تیل

رستوران «نوز‌تو‌تِیل» (Nose۲tail) محلی منحصربه‌فرد برای گردشگرانی است که به محیط اطراف خود اهمیت می‌دهند. فلسفه‌ای که در پشت تاسیس این رستوران قرار دارد، تهیه مواد اولیه و گوشت از مزارع محلی است و کمترین دور ریز را دارد. محیط گرم و دوست داشتنی آن با شمع روشن شده تا مهمانان از مدل‌های ارگانیک غذاهای کلاسیک لذت ببرند، نظیر برگر ارگانیک که از انواع گوشت تهیه شده و با خیارشور، پیاز شیرین، پنیر ارگانیک سرو می‌شود. بهترین نوشیدنی‌های دانمارکی را نیز می‌توانید در این محل میل کنید.

۸. استاندارد

رستوران «استاندارد» (The Standard) در ساختمانی قرار دارد که به سبک آردکو طراحی شده است. سرآشپز معروفی در اینجا فعالیت می‌کند که نوازنده نیز است. این ساختمان بی‌نظیر، ۴ تجربه غذایی  متفاوت را به شما هدیه می‌دهد، غذاهای مدرن دانمارکی در «اِلمِناک» (Almanak)، آشپزی نوردیک در «استودیو» (Studio)، غذاهای معاصر پان-هندی در «وِراندا» (Verandah) و اجراهای بین‌المللی جاز در «جاز کلاب». در هر یک از این‌ها شاهد بهترین کیفیت غذایی خواهید بود.

۹. هوست

رستوران «هوست» (Höst) موفق شده جایزه طراحی بار و رستوران را برای بهترین رستوران و بهترین رستوران اروپا از آن خود کند. فضای داخلی معرکه‌ای دارد که از چوب‌های بازیافتی ساخته شده است. طرح طبیعی و قدیمی این رستوران به منوی آن نیز نفوذ کرده است و غذاهای معاصر نوردیک را به شکلی خلاقانه تقدیم مشتریان می‌کند. گوشت گاو با ترشی و قارچ سرخ‌شده، خرچنگ نروژی با خامه سرو کوهی، آجیل بود داده و کره قهوه‌ای را می‌توانید در منوی آن پیدا کنید.

۱۰. پلئو

رستوران «پِلِئو» (Palæo)، «غذا خوری عصر حجر» را ایده‌ی اصلی آشپزی خود قرار داده است. در واقع این آشپزی مدرن، از مواد اولیه و متریالی استفاده می‌کند که در دسترس مردمان عصر حجر بوده است. در این روش از غلات استفاده نمی‌شود و سبزیجات و توت‌های ارگانیک، گوشت و ماهی محلی به کار می‌رود. در دو شعبه این رستوران می‌توانید غذا را بخرید و با خود ببرید، یا در رستوران آن را میل کنید. از غذاهای اصلی آن می‌توان به اسپاگتی سبزیجات یا سس گوشت تند و پستوی جعفری خانگی، گوشت گاو ارگانیک با خامه فلفل قرمز، چیلی و ترشی قارچ با نان عصر حجری آجیل اشاره کرد.