راهنمای سفر به شانگهای چین؛ شهر آسمانخراش‌ها

| دوشنبه, ۴ تیر ۹۷ ساعت ۱۴:۰۰

شانگهای بزرگ‌ترین شهر کشور چین و دومین شهر بزرگ جهان و همچنین پرجمعیت‌ترین شهر جهان است. این شهر را با نام جنگل آسمان‌خراش‌ها می‌شناسند.

شانگهای، بزرگترین شهر چین، مشهور به جنگل آسمان‌خراش‌ها، شهری پرزرق‌وبرق و دیدنی، لبریز از تاریخ و فرهنگ و هنر و زندگی شهری مدرن است. در کنار زندگی مدرن، سنت‌های قدیمی اهالی شهر، حفظ شده و ساختمان‌های قدیمی، نشانه‌ای جذاب از گذشته‌ی این شهر دیدنی است.

شانگهای میزبان دومین برج بلند دنیا است ولی جاذبه‌های این شهر فقط به آسمان‌خراش‌های بلند و مدرن محدود نمی‌شود. آثار معماری باستانی بخش مهمی از جاذبه‌های شهر را تشکیل می‌دهند. آثار معماری در شانگهای، فقط به ساختمان‌ها محدود نمی‌شود و شامل تعداد زیادی از بناهای مذهبی است. معبدهای بودایی و کلیساهای جامع یکی دیگر از جاذبه‌های شهر شانگهای را تشکیل می‌دهند و علاوه بر اینکه از نظر معماری اهمیت دارند، نشانی از تنوع قومی و مذهبی در شانگهای هستند.

یکی از جاذبه‌های شانگهای، که در سی سال اخیر روزبه‌روز بهتر و گسترده‌تر شده، رستوران‌های بی‌شمار این شهر است که تنوعی بسیار قابل توجه دارند و به غیر از غذاهای سنتی و اصیل، غذاهایی از سراسر دنیا را با بهترین کیفیت عرضه می‌کنند و حتی تعداد زیادی از رستوران‌های این شهر، ستاره‌ی میشلن دارند. اگر به غذاهای چینی علاقه داشته باشید، در شانگهای می‌توانید باکیفیت‌ترین غذاهای چینی را نوش جان کنید و غذا خوردن در این شهر، چه غذای سنتی بخورید چه غذاهایی از سراسر نقاط دنیا را امتحان کنید، یکی از بهترین تجربیات شما در طول سفر خواهد بود.

شانگهای، بزرگترین شهر چین، مشهور به جنگل آسمان‌خراش‌ها، شهری پرزرق‌وبرق و دیدنی، لبریز از تاریخ و فرهنگ و هنر و زندگی شهری مدرن است

خرید کردن، در هر شهر و دیاری، لذت‌بخش است. به خصوص در شهری مثل شانگهای که مراکز خرید مدرن فراوانی دارد و بهترین محصولات از برترین برندهای دنیا در فروشگاه‌ها و مراکز تجاری آن عرضه می‌شود. به غیر از محصولات برند و بین‌المللی، این شهر موقعیت‌های زیادی برای خرید محصولات داخلی و سنتی چینی دارد. هر آنچه که در لیست خریدتان داشته باشید در شانگهای با بهترین کیفیت پیدا می‌شود.

شانگهای یکی از مراکز فرهنگی و هنری در چین است. گالری‌های هنری خلاقانه تنها یک نمونه از جاذبه‌های فرهنگی و هنری این شهر است. فستیوال‌ها و کنسرت‌های موسیقی برای گردشگرانی که به موسیقی علاقه‌دارند، تجربه‌ای جذاب است. در مجموع، هر سلیقه‌ای که داشته باشید، در شانگهای سرگرمی مورد علاقه‌ی خود را پیدا می‌کنید و از سفر به این شهر بزرگ و پرشوروهیجان ناامید نمی‌شوید.

راهنمای سفر به شانگهای، اطلاعات لازم برای سفر به این شهر بزرگ و دیدنی را در اختیارتان می‌گذارد.

اطلاعات ضروری | آب‌و‌هوا | بهترین زمان برای سفر | هزینه‌های سفر | صرفه‌جویی در هزینه‌ها | جاذبه‌ها | رژیم غذایی

اطلاعات ضروری

اختلاف ساعت با تهران

شانگهای در منطقه‌ی زمانی UTC/GMT +8 قرار دارد و سه ساعت و نیم از تهران جلوتر است.

زبان رسمی

چینی

واحد پول

یوان چین

نوع برق شهری

برق شهری در چین ۲۲۰ ولت و ۵۰ هرتز است. دوشاخه‌ها و پریزها از نوع A و C  و I  است که در ادامه تصویر آن را مشاهده می‌کنید:

برق شهری در چین

برق شهری در چین

برق شهری در چین

کد کشور

+۸۶

شماره‌های اضطراری

پلیس ۱۱۰

آمبولانس ۱۲۰

آتش‌نشانی ۱۱۹

جهت رانندگی

راست

وضعیت آب‌ و‌ هوا

شانگهای، آب‌وهوای نیمه‌ استوایی مرطوب دارد و دارای چهار فصل متمایز است. زمستان‌های شانگهای، بسیار سرد و مرطوب است و بادهای شمال غربی که از طرف سیبری می‌وزد دمای هوای شب را به زیر صفر درجه می‌رساند با وجود این، در هر سال دو تا سه روز برفی وجود دارد. تابستان‌های شانگهای، گرم و مرطوب است و دمای هوا در روز به ۳۵ درجه نیز می‌رسد. در فصل تابستان و اوایل پاییز، احتمال طوفان و گردباد وجود دارد که البته هیچ کدام از آنها در سال‌های اخیر، خسارات قابل توجهی به بار نیاورده‌اند.

مطبوع‌ترین آب‌وهوا را در فصل‌های بهار تجربه خواهید کرد که البته آب‌وهوا متغیر و غالبا ابری است. پاییز هم معمولا آفتابی و خشک است و آب‌وهوای مناسبی دارد.

بهترین زمان برای سفر

بهترین زمان برای سفر به شانگهای از اکتبر تا نوامبر است. این فصل پاییزی کوتاه، هم آب‌وهوای مناسبی دارد و هم از جمعیت زیاد گردشگران تابستانی و باران‌های شدید خبری نیست. تابستان فصل شلوغ گردشگری در شانگهای است. مسافران زمستانی این شهر با آب‌وهوای سرد مواجه می‌شوند که باعث می‌شود گشت‌وگذارهای شهری چندان برای مسافران دلچسب نباشد. دمای هوا در بهار نیز کم‌کم بالا می‌رود برای سفر مناسب است. فراموش نکنید که شانگهای یک شهر تجاری است و بسیاری از مسافران آن را تاجران تشکیل می‌دهند بنابراین نرخ کرایه‌ی هتل‌ها معمولا در روزهای آخر هفته، کاهش پیدا می‌کند.

با کمک راهنمای زیر می‌توانید زمان مناسب برای سفر به شانگهای را با توجه به عوامل مختلف و اهداف مد نظرتان تعیین کنید:

از آوریل تا مه

فصل بهار میزبان شکوفه‌های زیبایی است که در پارک‌های سراسر شهر، خودنمایی می‌کنند. از نظر آب‌وهوایی، این فصل برای سفر مناسب است ولی به خاطر فستیوال‌های ملی که در این فصل برگزار می‌شود، کرایه‌ی هتل‌ها کمی افزایش می‌یابد. در این فصل رویدادهای متنوعی در شهر برگزار می‌شود از جمله فستیوال Qingming در ماه آوریل، روز کارگر و می دی در ماه مه و روز جوان در ماه مه.

از ژوئن تا سپتامبر

فصل تابستان، فصل شلوغ گردشگری در شانگهای است. تعداد گردشگران این شهر به بیشترین مقدار خود می‌رسد و کرایه‌ی هتل‌ها بالا است. هوا گرم است و احتمال بارش باران وجود دارد و اواخر تابستان احتمال طوفان نیز وجود دارد. اگر برایتان امکان‌پذیر است، بهتر است فصل دیگری را برای سفر به شانگهای انتخاب کنید. از رویدادهای مهمی که در این فصل در شهر برگزار می‌شود می‌توان به روز بین‌المللی کودک، فستیوال دراگون بوت و روز ارتش اشاره کرد.

از اکتبر تا نوامبر

در فصل پاییز، کرایه‌ی هتل‌ها کمتر می‌شود و دمای هوا پایین می‌آید. در این فصل، آب‌وهوا برای گشت‌و‌گذار بسیار مطبوع و مناسب است و فقط برای شب‌ها باید گرم‌کن یا ژاکت سبک همراه داشته باشید. در پاییز خبری از شلوغی و ازدحام تابستان و رطوبت هوا نیست و بعد از زمستان، پاییز، کم باران‌ترین فصل سال است. از سفر در اولین هفته‌ی اکتبر اجتناب کنید چون تعطیلات رسمی در چین است و بسیاری از گردشگران چینی به این شهر سفر می‌کنند و سفر داخلی در چین، رونق می‌گیرد. روز ملی، مهم‌ترین رویداد این فصل از سال است.

از دسامبر تا مارس

شانگهای گرچه در زمستان به اندازه‌ی پکن سرد نمی‌شود ولی برای سفر چندان مناسب نیست. البته مقدار بارندگی در این فصل بسیار کم است. از مزایای سفر در این فصل این است که از بیشترین تخفیف‌ها در قیمت هتل‌ها بهره‌مند می‌شوید و اگر می‌خواهید سفری بسیار ارزان به شانگهای داشته باشید، این فصل را انتخاب کنید. رویدادهای مهم این فصل، سال نوی چینی و روز اول سال جدید است.

هزینه‌های سفر

هزینه‌ی اقامتگاه‌ها در چین

در شهرهای کوچک‌تر، هزینه‌ی اقامت در خوابگاه هاستل‌ها ۲۵ یوان چین است. در شهرهای بزرگ‌تر این مقدار به ۹۰ یوان می‌رسد. برای اقامت در اتاق‌های اختصاصی هاستل‌ها باید شبی ۱۲۵ یوان بپردازید که این هزینه در شهرهای بزرگ، دو برابر می‌شود.

هزینه‌ی اقامت در هتل‌های ارزان از شبی ۷۵ یوان شروع می‌شود که این برای هتلی با امکانات پایه است. یکی از انتخاب‌های دیگری که در چین برای پیدا کردن محل اقامت دارید، سایت Airbnb است که در شهرهای بزرگ رایج است و در نواحی روستایی، معمولا اقامتگاهی ندارد. قیمت اقامتگاه‌ها در این سایت بین ۲۶۰ تا ۷۸۰ یوان است که این مبلغ به شهر مقصد شما بستگی دارد. اگر همراهتان چادر مسافرتی دارید، در کمپ‌های متعددی که در سراسر این کشور وجود دارد می‌توانید اقامت کنید. برای استفاده از کمپ‌ها و امکانات پایه‌ی آنها باید شبی ۲۰ یوان بپردازید.

هزینه‌ی غذا

غذا در چین ارزان است. یک وعده غذا که از فروشنده‌های خیابانی بخرید معمولا بین ۷ تا ۱۴ یوان قیمت دارد. این غذا معمولا شامل نودل، برنج یا سوپ است. یک غذای کامل در رستوران با سرویس میز، بین ۱۵ تا ۵۴ یوان قیمت دارد. اگر فقط غذاهای محلی بخورید، لازم نیست زیاد هزینه کنید و هزینه‌ی غذای شما در یک روز کمتر از ۶۸ یوان می‌شود. در غرب، جنوب غربی و نواحی مرکزی چین، غذا بسیار ارزان‌تر از شهرهای بزرگ است و با کمتر از ۲۷ یوان در روز می‌توانید غذا بخورید که تقریبا نصف هزینه‌ی خرید غذا در شهرهای بزرگ است.

برای خرید غذاهای غربی باید هزینه‌ی بیشتری بپردازید که حتی ممکن است نسبت به کشور محلی زندگی خودتان هم بسیار گران‌تر باشد. یک ساندویچ به سبک غربی در حدود ۴۰ یوان قیمت دارد. از آنجایی که غذا در چین ارزان است، لازم نیست خودتان آشپزی کنید تا هزینه‌های سفر را کاهش دهید. بهتر است که وقت خود را تلف نکنید و از فروشنده‌های خیابانی یا رستوران‌ها غذا بگیرید. علاوه بر این، بسیاری از هاستل‌ها امکانات آشپزی و آشپزخانه ندارند بنابراین نمی‌توانید مواد غذایی بخرید و خودتان آشپزی کنید. با وجود این، اگر تصمیم گرفتید خودتان غذا بپزید، هزینه‌ی خرید مواد اولیه بین ۳۰۰ تا ۴۰۰ یوان است.

هزینه‌ی حمل و نقل عمومی

چین کشوری پهناور است ولی با وجود این نکته، سفر به گوشه و کنار آن با وسایل حمل و نقل عمومی، ارزان و راحت است. اتوبوس‌ها رایج‌ترین وسیله‌ی سفر هستند و معمولا بلیط آنها بین ۱/۵ تا ۳ یوان برای سفرهای داخلی شهری هزینه دارد. شهرهای بزرگ، شبکه‌ی گسترده‌ی مترو دارند که کرایه‌ی آن کمتر از ۶ یوان است.

کرایه‌ی تاکسی‌ها از ۶ یوان شروع می‌شود. قطارهای پرسرعت بین شهری بسته به مقصد و مبدا مورد نظرتان بین ۵۰۰ تا هزار یوان قیمت دارند که صندلی‌های وی‌آی‌پی آنها تا ۱۸۰۰ یوان نیز قیمت دارد. برای سفر بین شهری، اتوبوس از قطار ارزان‌تر است. البته پروازهای داخلی هم برای سفر بین شهری وجود دارد که نسبت به قطار و اتوبوس گران‌تر ولی سریع‌تر است.

هزینه‌ی فعالیت‌های تفریحی

در مجموع، جاذبه‌ها و دیدنی‌ها در چین، هزینه‌های معقولی دارند و ورودی آنها تقریبا ارزان است. به خصوص اگر بخواهید به معبدهای کوچک و جاذبه‌های محلی سر بزنید. ورودی معبدها و جاذبه‌های معمولی ۱۴ یوان است. برای بازدید از دیوار بزرگ چین ۴۸ یوان و برای بازدید از شهر ممنوعه باید ۶۸ یوان بپردازید.

در حالی که هزینه‌ی جاذبه‌ها و معابد کوچک و بزرگ در چین کمتر از ۷۰ یوان است، فعالیت‌های تفریحی جذابی مثل پیاده‌گردی در طبیعت حدود ۲۰۵ یوان هزینه دارد. البته این هزینه بسته به مقصد و توری که در نظر دارید ممکن است کمتر و حتی بیشتر از این مقدار هم باشد.

میانگین هزینه‌ی روزانه‌ی پیشنهادی در چین: بین ۲۱۰ تا ۲۸۰ یوان

البته این هزینه‌ی پیشنهادی برای سفر ارزان است یعنی در شرایطی که در هاستل اقامت کنید، کمتر بیرون غذا بخورید و بیشتر وعده‌های غذایی را خودتان بپزید و از وسایل حمل و نقل عمومی استفاده کنید. با به کار بستن نکاتی که در ادامه مطرح می‌کنیم، می‌توانید هزینه‌های سفرتان را از این مقدار هم کاهش دهید ولی اگر می‌خواهید سفری لوکس‌تر و راحت‌تر باشید، هزینه‌های سفرتان به مراتب بیشتر خواهد شد.

صرفه‌جویی در هزینه‌ها

سفر به چین، نسبت به بسیاری از مقصدهای گردشگری دنیا، ارزان‌تر است با وجود این، با به کار بستن چند نکته، می‌توانید هزینه‌ی سفرتان را کاهش دهید.

در فصل خلوت سال سفر کنید

اولین نکته‌ای که برای سفر به شانگهای باید در نظر بگیرید این است که از سفر در تعطیلات عمومی چین اجتناب کنید به خصوص از اول تا ۳ مه و از اول تا ۸ اکتبر. اگر برایتان ممکن است، در فصل‌هایی سفر کنید که فصل گردشگری شانگهای نیست. در این صورت تخفیف‌های قابل توجهی در کرایه هتل‌ها، پروازها و ورودی جاذبه‌ها می‌گیرید. ماه‌های آوریل، مه، سپتامبر و اکتبر فصل‌های شلوغ گردشکری در شانگهای است و ماه‌های دسامبر، ژانویه و فوریه فصل خلوت گردشگری است که در آنها خبری از گردشگران داخل و خارجی نیست و در آرامش و خلوتی می‌توانید از سفر لذت ببرید و از تخفیف‌های ویژه استفاده کنید.

استفاده از مترو برای سرویس فرودگاه و ایستگاه قطار

وقتی با قطار یا هواپیما خود را به شانگهای می‌رسانید ممکن است برای تاکسی گرفتن برای رسیدن به هتل وسوسه شوید ولی کرایه‌ی تاکسی‌ها در شانگهای از همه شهرهای چین بیشتر است. هر دو فرودگاه شانگهای خط مترو دارند و از ایستگاه قطار هم می‌توانید خود را به راحتی به مرکز شهر برسانید.

اقامتگاه ارزان پیدا کنید

با وجود اینکه شانگهای، شهر هتل‌های لوکس است، در آن به راحتی می‌توانید اقامتگاه ارزان پیدا کنید. هتل‌های ارزان و هاستل‌های فراوانی در این شهر وجود دارد و به راحتی با بودجه‌ی مورد نظر خود می‌توانید یک هتل ارزان و دنج پیدا کنید. ابتدا تصمیم بگیرید که دوست دارید در کدام محله از شانگهای اقامت کنید و بعد به دنبال بهترین هتل با قیمت مناسب بگردید.

از جاذبه‌های رایگان شهر لذت ببرید

بسیاری از جاذبه‌ها و تفریحات جذاب شانگهای، رایگان هستند مثلا موزه‌ی شانگهای و میدان مردم. همین طور تقریبا همه‌ی پارک‌ها، رایگان‌اند و بدون پرداخت هیچ هزینه‌ای می‌توانید از آنها استفاده کنید.

از مترو استفاده کنید

کرایه‌ی تاکسی‌ها در شانگهای بسیار زیاد است بنابراین تا جایی که ممکن است نباید از آنها استفاده کنید مگر اینکه بار فراوان داشته باشید و از عهده‌ی حمل و نقل آنها برنیایید.  تقریبا همه‌ی جاذبه‌های مهم شهر با مترو قابل دسترسی هستند. کافی است چند دقیقه نقشه‌‌ی مترو را ببینید تا کاملا جهت‌ها و ایستگاه‌ها و مسیرها را یاد بگیرید و راه خود را پیدا کنید.

در تورهای گروهی محلی یا تورهای اتوبوس‌های توریستی شرکت کنید

شرکت کردن در این تورها علاوه بر اینکه هزینه‌های بسیار اندکی دارد، فرصتی برای آشنایی بیشتر با مردم شهر است. این تورها معمولا از هتل‌ها شروع می‌شوند و گردشگران را دوباره به هتل می‌رسانند. این تورها را از طریق هتل محل اقامت‌تان می‌توانید رزرو کنید.

غذای ارزان بخورید

شانگهای یک کلان‌شهر بین‌المللی است و در آن رستوران‌ها و غذاخوری‌های فراوانی پیدا می‌شود که غذاهایی از سراسر دنیا را سرو می‌کنند. البته رستوران‌های لوکس و مجلل زیادی در این شهر وجود دارد که شهرت جهانی دارند ولی هزینه‌های غذا خوردن در این رستوران‌ها، سر به فلک می‌کشد. ولی این نکته به این معنا نیست که در شانگهای نمی‌توانید در رستوران غذای ارزان بخورید. در رستوران‌های محلی می‌توانید غذا بخورید. فست‌فودها و وعده‌های ناهار معمولا ارزان‌تر هستند. صبحانه نیز معمولا توسط هتل ارائه می‌شود.

موقع خرید چانه بزنید

شانگهای یک بهشت واقعی برای علاقه‌مندان به خرید است و خیابان‌های شلوغ و مراکز تجاری پرزرق‌وبرقی دارد که توجه گردشگران را جلب می‌کنند حتی اگر قصد خرید کردن نداشته باشند. مراکز خرید شانگهای بسیار مدرن و مجلل هستند چون شانگهای، پنجره‌ای به چین مدرن است.

البته در این مراکز خرید مدرن و مجلل، محصولات برتر از بهترین برندهای دنیا عرضه می‌شود. اگر می‌خواهید محصولات ارزان‌تر و بومی‌تر بخرید و بتوانید برای خرید کردن، سر قیمت‌ها چانه بزنید، از بازارچه‌های محلی خرید کنید.

از تورهای پیاده‌روی رایگان استفاده کنید

تورهای پیاده‌روی رایگان تقریبا در همه‌ی شهرهای چین برپا می‌شوند. این تورها معمولا دو تا سه ساعت طول می‌کشند و از طریق آنها می‌توانید به بسیاری از جاذبه‌های مهم سر بزنید و در مورد تاریخ شهر، اطلاعات جالبی به دست آورید.  

جاذبه‌های گردشگری

شانگهای، بزرگترین شهر چین، جاذبه‌ها و سرگرمی‌های هیجان‌انگیز و جذابی دارد به خصوص برای کسانی که شهرهای شلوغ و پرجنب‌وجوش را دوست دارند. البته با وجود جمعیت بیش از ۲۴ میلیون نفری، در شانگهای، جاذبه‌های خلوت‌تر و دنج‌تر هم پیدا می‌شود که برای گردشگرانی که آرامش را ترجیح می‌دهند، مناسب است. در این شهر، جاذبه‌های مدرن و مناطق تاریخی، در کنار هم قرار دارند و تضادی جالب ایجاد کرده‌اند.

از مهم‌ترین جاذبه‌های شانگهای می‌توان به موزه‌های عالی و گالری‌های هنری برتر اشاره کرد. پارک‌ها و باغ‌های زیبا با فضاهای سبز بی‌نظیر، معبدهای قدیمی، پاگوداهای سنتی و مراکز خرید مدرن، تنها گوشه‌ای از جاذبه‌های این شهر بزرگ و پرجمعیت است. شانگهای سیستم حمل و نقل عمومی مدرن و کارآمدی دارد که شامل قطارهای پرسرعت است.

در ادامه با تعدادی از مهم‌ترین جاذبه‌های شهر آشنا می‌شویم که برای سفر به آنها می‌توانید برنامه‌ریزی کنید.

گردشگاه باند (The Bund)

شانگهای

گردشگاه باند، تفرجگاهی جذاب و منطقه‌ی تفریحی محبوبی است که آن را با نام هندی انگلیسی‌اش می‌شناسند، گردشگاهی دوست‌داشتنی در حاشیه‌ی رود هوانگپو است. این منطقه بیش از همه بین گردشگران محبوب است چون تقریبا حال‌وهوای اروپایی دارد و این حال‌وهوای جذاب را می‌توان  در ساختمان‌های انگلیسی و فرانسوی قدیمی آن مشاهده کرد. این ساختمان‌های قدیمی امروزه به رستوران، بوتیک و فروشگاه، گالری و... تبدیل شده‌اند. این منطقه همیشه شلوغ است و مکانی ایده‌آل برای گشت‌وگذار است و از دیدن بناهای قدیمی آن که به سبک‌های گوتیک، رمانسک و باروک، نئوکلاسیک و رنسانس ساخته شده‌اند، لذت می‌برید. از جنوب به سمت شمال این منطقه که قدم بزنید این ساختمان‌های جذاب را خواهید دید که دفاتر بانک‌های قدیمی بودند. در این منطقه از تفریحات فراوانی لذت خواهید برد ضمن اینکه تورهای قایق‌سواری اطراف بندر و رود وجود دارد که تجربه کردن آنها، به یکی از بهترین خاطرات سفرتان تبدیل می‌شود.

یکی از زیباترین مناظری که می توانید در شهر شانگهای ببینید، منظره‌ی غروب آفتاب در اسکله است. این منطقه ۵۲ ساختمان به سبک‌های مختلف معماری دارد که بدون تردید مورد توجه ویژه‌ی علاقه‌مندان به معماری قرار می‌گیرد.

باغ یو (Yu Garden)  

شانگهای

باغ یو در شمال غربی منطقه‌ی قدیمی شهر قرار دارد ودر سال ۱۵۵۹ پایه‌گذاری شده است. این باغ را در زبان محلی یو یوان می‌نامند و با نام باغ شادی نیز مشهور است. این باغ، وسعتی بیش از ۲۰ هزار مترمربع را می‌پوشاند و شامل یک باغ داخلی و یک باغ خارجی است.

قدیمی‌ترین بخش باغ، باغ بیرونی است که البته طی قرن‌های متمادی، به خصوص در قرن هجدهم، بخش‌های زیادی به آن اضافه شده است. یک تالار به نام Sansui Tang در این مجموعه ساخته شده است که آن را به خاطر تزیینات مجلل بام، پنجره‌ها و دیوارهای حکاکی شده و مزین‌ می‌شناسند.

یکی از مشهورترین بناهای موجود در این باغ، تالار بهار نام دارد که شرکتی به نام Xiaodao Hui بین سال‌های ۱۸۵۳ تا ۱۸۵۵ در آن دفتر خود را مستقر کرده بود. از بخش‌های تاریخی جذاب باغ می‌توان به صخره‌های مصنوعی آن اشاره کرد که در همین بخش از باغ قرار دارد که تنها اثر طراح باغ یعنی Zhang Nanyang است که به خوبی حفظ و نگهداری شده است.

بخش جدیدتر و کوچک‌تر باغ، یا باغ داخلی، در سال ۱۷۰۹ به مجموعه اضافه شده است. این باغ، ویژگی‌های باغ‌های کلاسیک چینی را دارد؛ عمارت‌های کوچک و جذاب، سنگ‌های تزیینی، رشته‌کوه‌های مینیاتوری، پل‌های کوچک و دیوارهای جداکننده و حتی یک استیج تئاتر که به زیبایی تزیین و طراحی شده است.  

معبد جید بودا (The Jade Buddha Temple)

شانگهای

معبد جید بودا، در منطقه‌ی Anyuan Lu قرار دارد و دارای دو تندیس از گوتاما بودا است. ساختمان فعلی معبد در سال ۱۹۲۸ ساخته شده است. این ساختمان، جایگزینی برای معبد قدیمی بود که در سال ۱۸۸۲ ساخته شده بود. این معبد به سه تالار و دو محوطه تقسیم شده است. یکی از این تالارهای باشکوه با نام تالار امپراطور بهشت شهرت دارد. این تالار را به خاطر تندیس‌های ۴ پادشاه و دو تندیس از گوتاما بودا می‌شناسند. یکی از این تندیس‌ها از یشم سفید تراشیده شده است. این تندیس باشکوه دو متری در تالار اصلی قرار دارد. در این تالار، مجموعه‌ای از نسخ خطی و دستنوشته‌های بودایی نگهداری می‌شود. تندیس کوچک‌تر در محوطه‌ی غربی قرار گرفته است. از دیگر دیدنی‌های این مجموعه می‌توان به تالار مشهور به تالار قهرمان بزرگ اشاره کرد که بازدید از آن، خالی از لطف نیست.

جوجیاجیائو یا ونیز شانگهای  (Zhujiajiao Ancient Town)

شهر قدیمی جوجیاجیائو درمنطقه‌ی چینگ‌پو در شانگهای قرار دارد. جمعیت این شهر، ۶۰ هزار نفر است. این شهر آبی در حومه‌ی شانگهای واقع شده و با نام ونیز شانگهای نیز شناخته می‌شود. این شهر ۱۷۰۰ سال پیش پایه‌گذاری شده است و البته آثار باستانی متعلق به ۵ هزار سال پیش در این منطقه پیدا شده است. سی‌وشش پل سنگی و تعدادی رود، بخش‌های مختلف این شهر را به هم پیوند می‌دهد. بسیاری از بناهای قدیمی شهر، هنوز پابرجا باقی مانده‌اند.

رونق این شهر مربوط به کشت برنج و دوخت لباس است. امروزه ساختمان‌های قدیمی مختلفی مثلا فروشگاه‌های برنج، بانک، فروشگاه‌های ادویه و حتی یک اداره پست متعلق به دوران چینگ در این شهر پیدا می‌شود.  این شهر به تنهایی یک مقصد گردشگری عالی است و مناطق و بناهای تاریخی و معبدها و باغ‌های دیدنی دارد. البته توسعه‌ی شهری در سال‌های اخیر، اصالت و حال‌وهوای سنتی شهر را تهدید می‌کند.   

موزه‌ی شانگهای

شانگهای

موزه‌ی شانگهای در سال ۱۹۵۲ پایه‌گذاری شده است. این موزه، از همان زمان پایه‌گذاری، به عنوان مهم‌ترین موزه‌ی چین شناخته می‌شود که میزبان هنر کلاسیک چینی است. موزه‌ی شانگهای در یک بنای مدرن قرار گرفته است که این بنا به تنهایی یک اثر هنری جذاب است. سقف گرد و پایه‌ی مربع این بنا، یادآور برداشت سنتی چینی از زمین است. این موزه چهار طبقه دارد و در این چهار طبقه، میزبان مجموعه‌های بی‌نظیر و شگفت‌انگیزی از اشیای برنزی و سرامیکی از فرهنگ‌های پیش از تاریخ تا قرن نوزدهم میلادی است.

نقاشی‌های جوهری، آثار خوشنویسی و مجموعه‌های بی‌نظیری از هنر اقلیت‌های قومی در این موزه به نمایش درآمده‌اند. مجموعه‌های ارزشمندی از سکه، سنگ‌های قیمتی و وسایل مختلف از دوران‌های مینگ و دودمان چینگ یعنی بین سال‌های ۱۳۶۸ تا ۱۹۱۲ در این موزه نگهداری می‌شود.

از دیگر موزه‌های شهر شانگهای که بدون تردید ارزش وقت گذاشتن دارد، موزه‌ی تاریخ طبیعی شانگهای است. این موزه، یکی از بزرگترین موزه‌ها با تمرکز بر علوم طبیعی در کل چین است.

معبد و پاگودای لانگهوا

شانگهای

معبد و پاگودای Longhua یکی از قدیمی‌ترین و باشکوه‌ترین بناهای مذهبی در چین است. این مجموعه در یک پارک زیبا در جنوب غربی شانگهای قرار دارد. این مکان مهم زیارتی یک پاگودای چوبی و آجری ۴۰ متری دارد که در حدود سال ۲۴۲ میلادی ساخته شده است و البته در طول قرن‌ها بارها تخریب و بازسازی شده است. قدمت سازه‌ی فعلی به قرن دهم برمی‌گردد.

این مکان هنوز هم به عنوان مکانی برای برگزاری آیین‌های بودایی مورد استفاده قرار می‌گیرد و دارای ۵ تالار بزرگ است. یکی از این تالارها به نام Mile Dian یک تندیس بسیار بزرگ بودا دارد. تالار Daxiong Baodian با تندیس‌های دیدنی و ناقوس قرن شانزدهمی‌اش یکی از دیدنی‌ترین بخش‌های این معبد است.

از مهم‌ترین دیدنی‌های این مجموعه می‌توان به برج ناقوس اشاره کرد که ناقوسی دو متری با وزن ۵ تن دارد که قدمت آن به سال ۱۳۸۲ میلادی برمی‌گردد و هنوز هم از آن در موقیعت‌ها و رویدادهای خاص استفاده می‌شود. کتابخانه‌ی این مجموعه، میزبان آلات موسیقی مربوط به آیین‌های مذهبی و نسخه‌های خطی قدیمی است.

برج مروارید خاور (Oriental Pearl Tower)

شانگهای

برج مروارید خاور، یکی از مهم‌ترین دیدنی‌های شانگهای است که بازدید از آن را نباید از دست بدهید. این برج رادیویی و تلویزیونی ۴۶۸ متر طول دارد و در پارکی به نام Pudong در کرانه‌ی شرقی رود هوانگپو قرار دارد. از بالای این برج می‌توانید چشم‌اندازهای زیبایی از رودخانه، شهر شانگهای و تفرجگاه قدیمی باند را ببینید. این برج در سال ۱۹۹۱ ساخته شد و دلیل نام‌گذاری آن ۱۱ کره به اندازه‌های مختلف است که به هم متصل شده‌اند. مرتفع‌ترین آن به نام Space Module است که در ارتفاع ۳۵۰ متری قرار گرفته و یک سکوی بازدید دارد. این برج ۱۵ منطقه‌ی بازدید دارد و دارای یک رستوران گردان است که از آن می‌توانید چشم‌اندازهای بی‌نظیری از شهر شانگهای را تماشا کنید.

حتی اگر نتوانید برای غذا خوردن به این رستوران بروید یا از داخل برج بازدید کنید، منظره‌ی برج از بیرون بسیار دیدنی و برایتان جذاب خواهد بود به خصوص شب‌ها که کل بنا به زیبایی تمام نورپردازی و روشن می‌شود.

دیزنی‌لند شانگهای

دیزنی‌لند شانگهای، مقصدی فوق‌العاده برای علاقه‌مندان به دیزنی از سراسر دنیا است. این مجموعه‌ی تفریحی جذاب از سال ۲۰۱۶ میزبان خانواده‌ها است و البته با سایر پارک‌های دیزنی تفاوت دارد. جاذبه‌ها و سرگرمی‌ها و سایل بازی این پارک، با طرح‌های سنتی و سبک و سیاق چینی طراحی شده‌اند و حال و هوای سنتی‌تری دارند که مناسب سلیقه‌ی گردشگرانی است که به چین سفر می‌کنند.

سیرک جهانی شانگهای

سفر به شانگهای و دیدن جاذبه‌های رنگارنگ آن، با تماشای سیرک و نمایش آکروباتیک کامل می‌شود. سیرک جهانی شانگهای بهترین مکان برای برگزاری رویدادهای جذاب است. نمایش‌های جذابی که در این سیرک برگزار می‌شود با نورپردازی‌های جذاب کامپیوتری، پرهیجان‌تر به نظر می‌رسد. یک پرده‌ی دیجیتال آبی، تکمیل‌کننده‌ی شب رویایی شما در این سیرک است.

خرید در خیابان نانجینگ (Nanjing)

شانگهای

خیابان نانجینگ، مهم‌ترین خیابان خرید در شانگهای است. این خیابان در نیمه‌ی دوم قرن نوزدهم ساخته شده است. در اطراف این خیابان بلند که مخصوص عابرین پیاده است، موقعیت‌های زیادی برای خرید وجود دارد. از فروشنده‌های خیابانی که سوغاتی‌های چینی می‌فروشند تا بوتیک‌های مجلل و گران‌قیمت که هنرها و صنایع دستی سنتی را عرضه می‌کنند. علاوه بر این، در همین خیابان تعدادی مرکز خرید بزرگ و مدرن و دپارتمان استور وجود دارد.

این خیابان به غیر از اینکه برای خرید مناسب است، به عنوان یک منطقه‌ی تفریحی شلوغ نیز شناخته می‌شود و رستوران‌ها و سینماهای متعددی دارد. مکانی برای اجراهای خیابانی در این خیابان در نظر گرفته شده است به خصوص اگر در تعطیلات مهم مثلا سال نوی چینی به این خیابان سر بزنید از اجراهای خیابانی، آتش‌بازی و مراسم جشن و شادی لذت می‌برید.

اگر دوست دارید حال‌وهوای پرهیجان شهر را تجربه کنید و برای خود و عزیزان‌تان خرید کنید، حتما زمانی را برای گشت‌وگذار در این خیابان در نظر بگیرید و از امکانات تفریحی متعدد آن مثلا رستوران‌های عالی، استفاده کنید.

میدان مردم

شانگهای

میدان مردم در مکانی ساخته شده است که قبلا به عنوان میدان مسابقه‌ی شهر شناخته می‌شد. این محل مسابقه طی سال‌ها به مرور زمان به یک مکان عمومی و بهترین میدان شهر تبدیل شده است. این میدان میزبان تالار جدید شهر شانگهای، موزه‌ی شانگهای، تئاتر بزرگ و... است. این میدان مکانی عالی برای شروع گشت‌وگذار در شهر است.

منطقه‌ی تیانزیفانگ: ارتباط فرانسوی

شانگهای

منطقه‌ی توریستی و جذاب تیانزیفانگ، از زمان‌های دور محل تفریحی اهالی شهر بوده است و امروزه به مقصدی برای خرید آثار هنری و صنایع دستی تبدیل شده است. در حالی که بسیاری از خانه‌ها و ساختمان‌های قدیمی این منطقه جایگزین شده‌اند، ولی این محله هنوز حال‌وهوای اروپایی خود را حفظ کرده است. معماری منطقه با کوچه‌های باریک و جذابش، بهترین جا برای گشت‌وگذار است.

علاوه برا اینکه موقعیت‌های زیادی برای خرید دارد میزبان گالری‌های هنری کوچک و بزرگ و فروشگاه‌های صنایع دستی است و مدل فروشگاه‌های آن با فروشگاه‌های بزرگ سایر نقاط شهر متفاوت است. این مکان، برای گشت‌وگذار شبانه نیز بسیار مناسب و جذاب است. رستوران‌های این منطقه، غذاهای سنتی سرو می‌کنند و کافه‌های فراوانی در گوشه‌وکنار آن وجود دارد. کارگاه‌ها و استودیوهای هنری در کوچه پس‌کوچه‌های آن به چشم می‌خورد. تیانزیفانگ در منطقه مستعمراتی فرانسوی شانگهای قرار گرفته است.

کلیسای جامع Xujiahui و بازیلیکای Sheshan

شانگهای

کلیسای جامع Xujiahui که با نام کلیسای جامع سنت ایگناتیوس هم شناخته می‌شود، در سال ۱۹۱۱ به سبک نئورمانسک ساخته شده است. این کلیسا یکی دیگر از نمونه‌های جذاب فرهنگ چندملیتی و غنی شانگهای است. این کلیسا در منطقه‌ی Xujiahui قرار دارد که یکی از مناطق جنوبی شهر است. کلیسای جامع، بزرگترین مکان مذهبی کاتولیک رومی در شانگهای است و فضای اطراف آن بسیار دیدنی و شبیه یک پارک است. علاوه بر این، یک برج ناقوس ۵۰ متری دارد و فضای داخلی کلیسا به زیبایی مرمت شده و پنجره‌های شیشه رنگی جذابی دارد.

یکی دیگر از مکان‌های مذهبی مهم شانگهای، کلیسای شیشان (بازیلیکای Sheshan) است. این کلیسای بزرگ کاتولیک رومی در قله‌ی غربی تپه‌ای به همین نام قرار گرفته است. این کلیسا هم مثل بسیاری از بناهای مذهبی شانگهای، در جریان انقلاب فرهنگی چین، آسیب‌های فراوانی دید ولی در سال‌های اخیر، پروژه‌های بزرگی برای بازسازی و مرمت بخش‌های باقیمانده‌ی بنا انجام شده است.

موزه‌ی علم و فناوری شانگهای (Shanghai Science and Technology Museum)

شانگهای

موزه‌ی علم و فناوری شانگهای، یکی از مهم‌ترین دیدنی‌های شهر است که پیشرفت‌های چشمگیر این شهر در علم و تکنولوژی را به نمایش می‌گذارد. شانگهای موزه‌های فوق‌العاده‌ای دارد که موزه‌ی علم و فناوری یکی از بهترین‌های آنها است. این موزه، بزرگترین موزه از نوع خود در کل چین است و مورد استقبال اهالی شهر و گردشگران قرار گرفته است و سالانه دو میلیون بازدیدکننده دارد.

موزه‌ی علم و فناوری در سال ۲۰۰۱ افتتاح شد و شامل چندین نمایشگاه مالتی‌مدیای تعاملی است و علاوه بر نمایشگاه‌های موقتی، تعداد زیادی مجموعه‌ی دائمی دارد. از مهم‌ترین بخش‌های این موزه می‌توان به دستاوردهای علمی، نمایشگاه‌های جذاب رباتیک و نمایشگاه‌هایی با تمرکز بر سفر فضایی اشاره کرد.

یکی دیگر از جاذبه‌های سرگرم‌کننده‌ی شهر برای خانواده‌ها، آکواریوم اقیانوس شانگهای است که آن را بیش از هر چیز به خاطر تونل ۱۲۰ متری‌اش می‌شناسند که از طریق آن می‌توانید نگاهی نزدیک‌تر به موجودات دریایی بیاندازید. باغ وحش شانگهای، یکی دیگر از جاذبه‌های خانوادگی شهر است که بدون تردید توجه کودکان و خانواده‌های را جلب می‌کند. در این باغ وحش، گونه‌های بومی، پانداهای بزرگ و ببرهای جنوب چین نگهداری می‌شوند.

پارک تفریحی جین جیانگ  (Jinjiang Action Park)

پارک جین جیانگ، یک پارک تفریحی بسیار بزرگ است که در سال ۱۹۸۴ افتتاح شد. از طریق خط یک متروی شانگهای و ایستگاه اختصاصی پارک، می‌توانید به آن دسترسی پیدا کنید. البته به غیر از مترو، بیش از بیست خط اتوبوس هم برای رسیدن به این پارک وجود دارد.

این پارک، میزبان چرخ‌وفلک بزرگ شانگهای است. این چرخ‌وفلک بزرگ ۱۰۸ متری، قطری برابر با ۹۸ متر دارد و دور زدن کامل آن، بیست تا ۲۵ دقیقه طول می‌کشد. هر کدام از ۶۳ کابین آن ظرفیت ۶ نفر را دارد. در روزهایی که هوا صاف باشد از بالای این چرخ‌وفلک می‌توانید برج تلویزیونی مروارید خاور و رود هوانگپو را ببینید.

شهر بازی هپی ولی

شهر بازی هپی ولی شانگهای، یک پارک تفریحی جذاب است که در منطقه‌ی Songjiang در حدود ۴۰ کیلومتری از مرکز شهر شانگهای قرار دارد. این پارک وسعتی معادل ۸۶۳ هزار و ۵۰۰ مترمربع را در بر می‌گیرد. این پارک در آگوست سال ۲۰۰۹ افتتاح شد و چهارمین پارک از مجموعه پارک‌های زنجیره‌ای موضوعی هپی ولی است.

موزه‌ی هنر چین (The China Art Museum)

شانگهای

موزه‌ی هنر چین که گاهی با نام کاخ هنر چین نیز شناخته می‌شود، بزرگترین گالری هنری در قاره‌ی آسیا است. مهم‌ترین و ارزشمندترین مجموعه‌های هنر مدرن چینی در این موزه نگهداری می‌شود. این موزه در بنای عمارت چین قرار دارد که تنها بازمانده‌ی رویداد اکسپوی ۲۰۱۰ است و شبیه یک هرم وارونه طراحی شده است.

از مهم‌ترین و جذاب‌ترین دیدنی‌های این موزه می‌توان به مجموعه‌ی هنر مدرن چینی، نمایشگاه هنرمندان مشهور چینی و تعدادی اثر مرتبط با توسعه‌ی فرهنگی چین در دهه‌های گذشته اشاره کرد.

اگر از علاقه‌مندان به فرهنگ و هنر هستید، در شانگهای می‌توانید از مرکز هنر شرقی (Oriental Art Center) دیدن کنید. این مرکز، میزبان برترین اجراهای هنری، کنسرت‌های موسیقی کلاسیک، اپرا و اجراهای برتر تئاتر است.

پارک فاکسینگ

پارک فاکسینگ زمانی بزرکترین پارک شانگهای بود. این پارک در محله‌ی تیانزیفانگ قرار دارد و مکانی محبوب برای دورهمی‌های دوستانه‌ی مردم است. اگر می‌خواهید از شلوغی و ازدحام شهر فاصله بگیرید، حتما زمانی را برای گشت‌وگذار در این پارک در نظر بگیرید. در این پارک، علاوه بر فضای سبز، رستوران‌های غذای گیاهی هم وجود دارد.

رژیم غذایی

شانگهای

غذاهای چینی در سراسر دنیا شهرت دارند و این روزها تقریبا در همه‌ی کشورهای دنیا، رستوران چینی پیدا می‌شود. گرچه در وطن خودتان هم می‌توانید غذای چینی بخورید ولی غذا خوردن در یک رستوران چینی واقعی با کارکنان چینی و دستورهای ناب و اصیل، تجربه‌ای است که در سفر به شانگهای، نباید از دست بدهید.

غذاهای چینی در سراسر دنیا شهرت دارند و این روزها تقریبا در همه‌ی کشورهای دنیا، رستوران چینی پیدا می‌شود

در بین آشپزی مناطق مختلف چین، آشپزی و رژیم غذایی شانگهای، خاص‌تر است و تنوع قابل توجهی دارد. این شهر در نزدیکی دو رود بزرگ قرار دارد به همین دلیل تعجبی ندارد که تنوع غذاهای دریایی در شانگهای بسیار زیاد است و اگر علاقه‌مند به غذاهای دریایی باشید، شانگهای بهشتی برای غذا خوردن خواهد بود. غذاهای این منطقه با دقت و توجه زیادی، طعم‌دار می‌شوند.

اهالی شانگهای، علاقه‌ی خاصی به شیرینی‌جات دارند و مصرف شکر در این شهر از هر منطقه‌ی دگر چین، بالاتر است. مناطق اطراف این شهر و همسایه‌های آن نیز، تاثیرات قابل توجهی بر آشپزی و رژیم غذایی این منطقه داشته‌اند. در ادامه تعدادی از مهم‌ترین غذاهای این منطقه را معرفی می‌کنیم که در سفر به شانگهای نباید آنها را از دست بدهید. ابتدا به سراغ غذاهای رستورانی و بعد اسنک‌های خیابانی می‌رویم.

غذای دریایی

خرچنگ بخارپز (Da Zha Xie)

برای تهیه‌ی این غذا از نوع خاصی خرچنگ استفاده می‌کنند که در رودخانه‌های این منطقه پیدا می‌شود و معمولا آن را در فصل زمستان می‌خورند. برای پخت این غذا، خرچنگ‌ها را بند یا رشته‌ای می‌بندند و در ظرفی از جنس بامبو قرار داده و بخارپز می‌کنند. البته مواد غذایی دیگری هم به آن اضافه می‌شود که عطر و طعم خاصی به غذا می‌دهد. این غذا را معمولا با سرکه سرو می‌کنند. اهالی شهر معمولا در مورد زمان خوردن خرچنگ‌های نر یا ماده، سخت‌گیر هستند و برای هر کدام، زمان مشخصی دارند.

لابستر پنیری با طعم کره

این غذای نسبتا جدید طعمی متفاوت دارد.در واقع غذایی ترکیبی است که با ترکیب آشپزی چینی و اروپایی ابداع شده است و علاوه بر چین در ژاپن و کشورهای جنوب شرق آسیا رواج دارد و بسیار محبوب است.

ماهی

قطعات ماهی دودی

ماهی دودی برای کسانی ایده‌آل است که غذاهای پرادویه را دوست دارند. این غذای لذیذ با ماهی تازه تهیه می‌شود. آن را مارینه می‌کنند و با ادویه‌جاتی طعم‌دار می‌کنند که عطر و طعم دودی به غذا می‌دهد.

ماکیان

مرغ beggar

طبق افسانه‌های محلی، منبع اصلی پیدایش و ابداع این غذا به دوران دودمان چینگ برمی‌گردد. این غذا نوعی مرغ مارینه شده و شکم‌پر است که با لایه‌های برگ نیلوفر پوشانده می‌شود و شیوه‌ی طبخ خاصی دارد. این شیوه‌ی خاص پخت‌وپز مرغ باعث می‌شود که بسیار معطر، آب‌دار و خوش‌طعم باشد. این مرغ بعد از چندین ساعت پختن، بسیار نرم می‌شود و استخوان‌های آن کاملا از گوشت جدا و گوشت مرغ، بسیار خوش‌طعم می‌شود. در سفر به شانگهای، فرصت امتحان کردن این غذا را از دست ندهید و از طعم متفاوت آن لذت ببرید.

اردک فلفلی

اردک فلفلی یکی از مشهورترین غذاهای شانگهای است. چارلی چاپلین، هنرمند مشهور کمدی، این غذا را غذایی لذیذ و فراموش‌نشدنی برای تمام عمر، توصیف کرده است. برای تهیه‌ی این غذا به یک اردک کامل یا نصفه نیاز است. آن را کمی سرخ می‌کنند و با نوعی سس مخصوص و نان سرو می‌کنند. رنگ این غذا، قرمز روشن است. پوست آن ترد و گوشت آن لطیف و خوش‌طعم می‌شود. تجربه‌ی خوردن اردک فلفلی، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی است. فصل پاییز، بهترین فصل سال برای لذت بردن از این غذای فوق‌العاده است.

اردک بریان

در پکن اردک بریان غذایی محبوب است. این غذا رنگ روشنی دارد، پوست آن ترد و گوشت آن لطیف می‌شود. آن را با سس و نوعی پنکیک مخصوص سرو می‌کنند. این غذا در سراسر دنیا مشهور است و فقط در پکن، تهیه نمی‌شود. بلکه در شانگهای هم می‌توانید از طعم لذیذ و متفاوت آن لذت ببرید. این غذا را روی آتش بریان می‌کنند و جزو غذاهای پرطرفدار شانگهای است.

اسنک‌های شانگهای

شانگهای، ۱۸۰۰ خانه‌ی اسنک و غرفه دارد که انواع مختلف غذاهای حاضری و اسنک‌های لذیذ را سرو می‌کنند. این اسنک‌ها بسیار متنوع هستند و شامل انواع نودل با تاپینگ، بیش از ۳۰ نوع دامپلینگ، خمیرهای سرخ شده، توپک‌های برنجی سرخ شده، کیک، سوپ دامپلینگ، کیک‌های برنج و... است.

اسنک‌های شانگهای بسیار لذیذ هستند و با طعم‌ها و دستورات منحصربه‌فردی تهیه می‌شوند. انواع کیک با طعم‌ها و رنگ‌های جذاب و متنوع در گوشه و کنار شهر تهیه می‌شوند. یکی از اسنک‌های تیپیکال شانگهای، دامپلینگ بخارپز با فیلینگ گوشت است که آن را در هر گوشه‌ای شهر به راحتی پیدا می‌کنید. چه به رستوران‌های بزرگ سر بزنید چه غذاخوری‌ها و غرفه‌های کوچک را انتخاب نید، حتما این دامپیلنگ را در منو پیدا خواهید کرد و آن فست‌فود چینی می‌گویند.

در ادامه چند مورد از اسنک‌ها و غذاهای حاضری شانگهای را معرفی می‌کنیم.

کلوچه‌های بخارپز Nanxiang

این غذا در واقع نوعی دامپیلنگ است که با گوشت تهیه می‌شود و یکی از اسنک‌های سنتی منطقه‌ی Nanxiang است که در نزدیکی شانگهای قرار دارد و البته امروزه در سراسر شانگهای به راحتی پیدا می‌شود. این دامپلینگ را با نوعی خمیر نازک تهیه می‌کنند و آن را با گوشت چرخ کرده‌ی طعم‌دار شده پر می‌کنند. دامپلینگ‌ها را بعد از پر کردن در یک ظرف بخارپز بامبو، بخارپز می‌کنند. البته شیوه‌ی پیچیدن خمیر این غذا، با دیگر دامپیلنگ‌ها کمی تفاوت دارد.

برای خوردن غذا باید از خوردن دامپیلنگ‌ها شروع کنید تا عصاره‌ی آن خنک شود. در غیر این صورت، آب‌ غذا ممکن است زبان‌تان را بسوزاند. گاهی از سرکه‌ی چینی مخصوص برای سردتر کردن آن استفاده می‌کنند.

سوپ بان

برای تهیه‌ی این سوپ از نوع خاصی دامپلینگ استفاده می‌شود و برای طعم‌دار کردن این غذا، توجه ویژه‌ای می‌شود. خمیر این دامپلینگ نازک‌تر است و با مواد بیشتری پر می‌شود و تنوع مواد داخل آن بسیار قابل توجه است و هیچ محدودیتی ندارد. فرقی نمی‌کند که کدام مدل را انتخاب کنید، از همه‌ی انواع این غذا لذت می‌برید.

دامپیلنگ‌ها را در ظرف مخصوص بامبو سرو می‌کنند. ظاهر غذا و عطر بی‌نظیر آن، هوش از سرتان می‌برد و اشتهایتان را برمی‌انگیزد. و جزو غذاهایی است که در سفر به شانگهای حتما باید امتحان کنید.

کلوچه‌های پر شده‌ی گیاهی

این نوع از کلوچه یا پای، مخصوص رستوران‌های اطراف باغ یو است. خود پای، یک نوع نان سبک است که با انواع سبزیجات، قارچ، حبوبات و روغن کنجد پر می‌شود و از شکر به عنوان چاشنی و طعم‌دهنده‌ی آن استفاده می‌کنند. طعم، عطر و رنگ این غذا بسیار اشتهابرانگیز است. در سایر شهرهای چین هم می‌توانید آن را پیدا کنید ولی شانگهای، مدل خاص خود را دارد.

منتوی سرخ شده

منتوی سرخ شده یکی از دیم  سام‌های محلی شانگهای است که تاریخچه‌ای بیش از ۱۰۰ سال دارد. برای تهیه‌ی آن، خمیر نیمه تخمیر شده به نام منتو را در ماهیتابه سرخ می‌کنند و در طی پخت، گاهی مقدار آب، روی آن اسپری می‌شود. این غذا را بهتر است که داغ نوش جان کنید. بافت بیرونی غذا طلایی و ترد و بافت داخلی آن نرم و سفید است. از مواد مختلفی برای پر کردن آنها استفاده می‌شود که مدل تهیه شده با گوشت و پیازچه و کنجد، از همه لذیذتر است. این غذا جزو بهترین اسنک‌های شانگهای است که عطر و رنگی اشتهابرانگیز دارد.

نودل Yangchun

ابتدا داستان نام‌گذاری این نودل را عنوان می‌کنیم. دهمین ماه قمری چینی  yangchun نامیده می‌شود و یک سنت محلی است که عدد ده را yangchun می‌نامند. وقتی این نودل‌ها اولین بار در شانگهای تهیه شدند، قیمت آنها ۱۰ فن بود به همین دلیل مردم نام آن را نودل yangchun گذاشتند و این اسم هنوز هم روی این غذا باقی مانده است. این غذا، سرشار از مواد مغذی است و انواع ویتامین‌ها و پروتئین دارد. در سفر به شانگهای حتما این غذای لذیذ و سالم و مقوی را نوش جان کنید.

دامپلینگ تخم کبوتر

این دامپیلنگ ظاهری شبیه تخم کبوتر دارد و آن را با نوعی خمیر تهیه شده از برنج، شکر، نعنا و اسمانتوس تهیه می‌کنند. این غذا را معمولا در ماه‌های تابستانی می‌پزند. طعمی شیرین دارد و بسیار لطیف است.

دامپلینگ با پوشش پوره‌ی لوبیا

برای تهیه‌ی این غذا از پوره‌ی لوبیای قرمز به عنوان پوشش دامپلینگ استفاده می‌کنند. فیلینگ این غذا ممکن است گوشت، لوبیای قرمز یا دانه‌ی کنجد باشد. این غذا بسیار لذیذ و اشتهابرانگیز است و به راحتی می‌توانید آن را تهیه کنید و به خانه ببرید و حمل و نقل آن راحت است. این دامپلینگ‌، جزو محبوب‌ترین دامپیلنگ‌های شانگهای است و در مناطق توریستی به راحتی پیدا می‌شود.

کیک خرچنگ قهوه‌ای پخته

این کیک، ترد، لذیذ و معطر است و رنگ آن به خاطر خرچنگ، قهوه‌ای است. فیلینگ این غذا شامل پیازچه، روغن، گوشت خرچنگ، میگو، شکر و نوعی سس مخصوص است.

نیانگائو یا کیک سال نو

این غذا مخصوص نواحی جنوبی چین است و آن را با آرد برنج تهیه می‌کنند سپس به قطعات کوچک‌تر تقسیم می‌شود با مواد دیگر سرخ می‌شود.

غذاهای گیاهی

غذاهای گیاهی چینی بدون گوشت و ماهی تهیه می‌شوند و عطر و رنگ و طعم متفاوتی دارند. این غذاها بسیار سبک و لذیذ هستند و تنوع قابل توجهی دارند. این نوع از غذای سالم معمولا توسط کارشناسان تغذیه توصیه می‌شود. در شانگهای هم مثل سایر نقاط دنیا، رستوران‌های گیاهی زیادی پیدا می‌شود.

گوشت گیاهی Dongpo

برای تهیه‌ی این غذا از نوعی ملون خاص زمستانی استفاده می‌شود. این ملون را پوست می‌کنند و تخمه‌های آن را جدا می‌کنند. سپس آن را به قطعات کوچک شبیه گوشت تقسیم می کنند و سرخ می‌کنند. در نهایت ممکن است آن را به نوعی سوپ گیاهی تهیه شده با چاشنی‌های مخصوص اضافه ‌کنند و روی شعله‌ی ملایم بپزند تا غلیظ شود و جا بیافتد. این غذا رنگ روشنی دارد و سنگین است ولی چرب نیست.

منبع کجارو
برچسب‌ها چین شانگهای

جستجوی تور مسافرتی

دیدگاه