نان زنجبیلی بین شیرینی‌های مخصوص عید به عنوان میراث فرهنگی ناملموس در آثار ملی کشور ثبت شد.
مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان گلستان گفت که در آخرین جلسه‌ی شورای ثبت میراث ملی کشور پرونده‌ی نان زنجبیلی در فهرست آثار میراث فرهنگی ناملموس کشور ثبت شد.
«ابراهیم کریمی» درباره‌ی انواع شیرینی‌های سنتی استان گلستان و تقسیم‌بندی‌های آنها افزود:
شیرینی‌های مخصوص عید در میان گرگانی‌ها به چند گروه حلواها، شیرینی‌ها، شکلات‌ها تقسیم می‌شوند که شامل حلوا اُماج، نون عیدی، نان خرمایی، نان زنجفیلی (زنجبیلی)، سرغربیلی، (نان پادرازی خشک) و نان پادرازی روغنی، کلمبه، قطاب، آب‌نبات شیری، پشت زیک و... بوده که از دیرباز بصورت کاملاً سنتی تهیه و در مراسم‌ها، جشن ها و اعیاد بزرگ مانند نوروز استفاده می‌شده است.
وی همچنین درباره‌ی مواد استفاده در ترکیبات نان زنجفیلی گفت که از آرد گندم، شکر، کره محلی و زنجبیل استفاده و به شکل لوزی برش داده می‌شود. ترکیب زنجبیل در این شیرینی موجب خوش‌طعم شدن و بالا رفتن ارزش غذایی و درمانی آن شده است.
مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان گلستان بیان کرد که میراث فرهنگی ناملموس (میراث معنوی) این اثر را با عنوان «نان زنجبیلی» نان شیرینی سنتی (نون عیدی) گرگان به شماره ۱۱۶۰ در تاریخ ۹۴/۱۲/۲۲ در فهرست آثار ملی کشور به ثبت رساند.
دیدگاه