طرز تهیه کوکی رژیمی با جو دوسر پرک؛ ۳ دستور ساده و خوشمزه

کوکی خانگی همیشه می‌تواند میان‌وعده‌ای خوش‌طعم برای کنار چای یا قهوه باشد؛ حتی اگر بخواهید مصرف شکر را محدود کنید یا به‌دنبال تنوع در برنامه غذایی‌تان باشید. برای تهیه این شیرینی لازم نیست سراغ مواد اولیه پیچیده بروید. جو دوسر پرک، موز و کره بادام‌زمینی ترکیبی ساده می‌سازند که با کمی دارچین و شکلات چیپسی طعم دلچسبی پیدا می‌کند.

در ادامه، طرز تهیه کوکی رژیمی با جو دوسر پرک را آموزش می‌دهیم و دو روش دیگر برای تهیه کوکی با شیره خرما و کره بادام‌زمینی را هم معرفی می‌کنیم.

مرحله اول؛ مواد خشک را مخلوط کنید

جو دوسر پرک، دارچین، بیکینگ‌پودر و مقدار کمی نمک را داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید تا مواد به‌خوبی با هم ترکیب شوند.

مرحله دوم؛ موزها را پوره کنید

موزها را پوست بگیرید و داخل ظرف دیگری بگذارید. با پشت چنگال آن‌ها را له کنید تا پوره‌ای نرم و یکدست به دست بیاید. هرچه موزها رسیده‌تر باشند، شیرینی طبیعی بیشتری به کوکی می‌دهند.

مرحله سوم؛ مواد تر را به جو دوسر پرک اضافه کنید

پوره موز را همراه با کره بادام‌زمینی، عسل و شکلات چیپسی به مخلوط جو دوسر پرک اضافه کنید. مواد را با لیسک هم بزنید تا خمیر کوکی شکل بگیرد و همه مواد به‌خوبی با هم ترکیب شوند.

مرحله چهارم؛ کوکی‌ها را شکل دهید

از خمیر به‌اندازه یک قاشق غذاخوری بردارید و با دست به شکل دایره درآورید. کوکی‌ها را تا حد امکان هم‌اندازه درست کنید تا در فر به‌صورت یکنواخت بپزند.

مرحله پنجم؛ کوکی‌ها را در فر بپزید

کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کوکی‌ها را با کمی فاصله روی آن بچینید. فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید.

وقتی لبه‌های کوکی‌ها کمی طلایی شد، آن‌ها را از فر بیرون بیاورید. اجازه دهید شیرینی‌ها خنک شوند؛ چون بافت کوکی پس از خنک‌شدن خودش را بهتر نشان می‌دهد.

اگر می‌خواهید به‌جای شکر از شیرین‌کننده‌ای مانند شیره خرما استفاده کنید، این دستور گزینه دیگری برای تهیه کوکی خانگی است. در این روش از تخم‌مرغ، آرد سفید و روغن مایع هم استفاده می‌شود.

۱. تخم‌مرغ و وانیل را با همزن برقی بزنید تا مخلوطی یکدست و کمی کرمی به دست بیاید.

۲. روغن مایع و شیره خرما را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد ترکیب شوند.

۳. آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط و الک کنید. سپس آن‌ها را کم‌کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد.

۴. از خمیر چانه‌های کوچک و هم‌اندازه بردارید و آن‌ها را روی سینی پوشیده‌شده با کاغذ روغنی بچینید.

۵. فر را از قبل روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی را داخل فر بگذارید و حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا کوکی‌ها بپزند.

پس از پخت، کوکی‌ها را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید خنک شوند.

کره بادام‌زمینی طعم و بافت متفاوتی به کوکی می‌دهد و در ترکیب با جو دوسر پرک و شیره خرما، خمیر مناسبی برای تهیه شیرینی خانگی می‌سازد.

۱. تخم‌مرغ و وانیل را داخل کاسه‌ای بریزید و با همزن دستی بزنید تا یکدست شوند.

۲. کره بادام‌زمینی و شیره خرما یا انگور را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.

۳. جو دوسر آسیاب‌شده و بیکینگ‌پودر را کم‌کم به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست بیاید.

۴. روی ظرف را بپوشانید و خمیر را حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

۵. کف سینی فر کاغذ روغنی بگذارید. خمیر را به شکل چانه‌های کوچک درآورید و با فاصله روی سینی بچینید.

۶. فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و کوکی‌ها را حدود ۱۵ دقیقه بپزید.

پس از پخت، اجازه دهید کوکی‌ها خنک شوند و سپس آن‌ها را سرو کنید.

• برای تهیه کوکی جو دوسر پرک و موز، از موزهای رسیده استفاده کنید تا شیرینی طبیعی و عطر بیشتری به شیرینی بدهند.
• اگر خمیر کوکی بیش از حد شل بود، کمی جو دوسر به آن اضافه کنید؛ اما در افزودن آن زیاده‌روی نکنید تا کوکی‌ها خشک نشوند.
• کوکی‌ها را پیش از خنک‌شدن از سینی جدا نکنید؛ چون ممکن است بافتشان هنوز نرم باشد و شکل خود را از دست بدهند.
• اندازه کوکی‌ها را یکسان در نظر بگیرید تا همه آن‌ها در زمان مشابهی بپزند.
• زمان پخت به اندازه کوکی‌ها و عملکرد فر بستگی دارد؛ بنابراین در دقایق پایانی پخت، شیرینی‌ها را بررسی کنید.
• می‌توانید شکلات چیپسی را حذف کنید یا به‌جای آن از مغزهای خردشده استفاده کنید.
• استفاده از شیره خرما یا عسل به این معنا نیست که کوکی بدون قند یا کم‌کالری است؛ این مواد هم در میزان انرژی و قند دریافتی نقش دارند.