غذاهای محلی هانوی؛ پایتخت زیبای ویتنام

این غذا، غذای ملی کشور ویتنام است؛ این سوپ نودل اغلب در میز صبحانه ویتنامی‌ها وجود دارد و به‌عنوان سوپی محبوب آن را نوش جان می‌کنند. یک کاسه از این سوپ نودل شامل مواد پایه‌ای چون آب گوشت یا مرغ است که با زنجبیل و گشنیز طعم‌دار شده است. سپس انواع گوشت، پیاز و نودل برنج به آن اضافه می‌شود.

بیشتر بخوانید:

• دیدنی های هانوی؛ آمیزه ای از معماری شرقی و غربی
• هانوی کجاست؟

یکی از غذاهای محبوب در کشور ویتنام و پایتخت آن چاکا است که حتی نام خیابانی در این شهر با نام این غذا نام‌گذاری شده است. این غذا در طبقه غذاهای دریایی قرار دارد و تکه‌های ماهی سفید را در کره سرخ کرده و سپس کرفس، زنجبیل و سیر را به آن می‌افزایند. این غذای لذیذ را در دکه‌های مختلف غذا فروشی و رستوران‌های هانوی می‌توانید پیدا کنید.

این غذا یکی از سوپ‌های پرطرفدار در هانوی است که به‌نوعی سوپ ورمیشل دریایی است. مواد اصلی این غذا آبزیان دریایی مانند صدف، میگو و ماهی است که در کنار سبزیجات دیگر پخت می‌شود. این سوپ را محلیان اغلب در صبحانه میل می‌کنند. این مواد در مخلوطی از آب گوجه و نوعی روغن محلی طبخ می‌‌شود.

این غذا از غذاهای معروف هانوی است که در هر کوچه و خیابانی آن را پیدا خواهید کرد. در این غذا گوشت را گریل کرده و روی نودل‌های برنج قرار می‌دهند. علاوه بر گوشت و نودل از سبزیجات دیگری نیز در این غذا استفاده می‌شود و سس مخصوصی در نهایت روی آن ریخته می‌شود و سپس آماده خوردن می‌شود.

• راهنمای سفر به ویتنام

نان باگت که از حضور فرانسوی‌ها در این کشور راه پیدا کرده است، در این ساندویچ لذیذ استفاده می‌شود. در این غذا که با انواعی از سبزیجات ویتنامی پر می‌شود، با املتی لذیذ سرو می‌شود که گاهی به‌جای آن از تکه‌های سرخ شده گوشت نیز استفاده می‌شود.

این غذا در واقع کرپی است که با گوشت، میگو و همراه جوانه لوبیا پر و تهیه می‌شود. این مواد داخل ورقه نازک برنجی پیچیده و میل می‌شود. سس مخصوصی با این غذا سرو می‌شود که در هانوی بسیار پرطرفدار است.

بون ریو سوپ لذیذی است که بخش اصلی و مهم ترکیبات آن آب گوشت است. در این سوپ تکه‌های میگوی خشک شده را به‌همراه گوجه‌فرنگی می‌پزند و نودل برنج را به آن اضافه می‌کنند. مواد تشکیل‌دهنده این غذا در کنار ادویه‌های مخصوص این غذا را به سوپی خوش‌طعم تبدیل کرده است.

یکی از دلمه‌های شگفت‌انگیزی که در هانوی با آن مواجه خواهید شد، گوی کوآن است. ترکیبات اصلی این غذا را میگو و خرچنگ تشکیل می‌دهد. بسیاری این غذا را با برگ‌های کاهو یا نعنا نیز سرو می‌کنند. پس از حاضر شدن، این دلمه‌ها با سس بادام زمینی میل می‌شود که خوردن هر بخشی از آن، شما را به خوردن دلمه‌ای دیگر ترغیب می‌کند.

برنج کته شده که چسبیده به‌هم است تنها به‌عنوان غذایی در کنار ظرف‌های غذایی در هانوی سرو نمی‌شود، بلکه با ترکیباتی از تخم‌مرغ و قطعات گوشت به‌عنوان غذایی کامل در هانوی خورده می‌شود.

یکی از نوشیدنی‌ها یا دسرهای معروف کشور ویتنام Ca phe trung است که در واقع از زرده تخم‌مرغ زده شده در کنار قهوه غلیظ ویتنامی تهیه می‌شود. شاید تخم‌مرغ در کنار قهوه کمی عجیب باشد، ولی هر که این دسر را خورده، از طعمی که دارد بسیار لذت برده است.

آنچه ذکر شد، تنها تعداد معدودی از غذاهای محلی هانوی بوده است، بی‌شک تعداد غذاهای اصلی و نوشیدنی‌های محلی که در این سرزمین پرطرفدار است بسیار بیشتر از آنچه ذکر شد است. اگر به این کشور و پایتخت آن سفر کردید غذاهای آن را حتما امتحان کنید.