معروف‌ترین غذاهای محلی برلین

یکی از غذاهای معروف در شهر برلین سوسیس کاری است که در فرهنگ آلمانی از اهمیت بسیاری برخوردار است. سفر به این شهر بدون خوردن این غذای لذیذ و چشیدن طعم آن کامل نمی‌شود. این سوسیس را در ابتدا بخارپز کرده و سپس به‌صورت حلقه حلقه یا کامل سرخ می‌کنند و به‌همراه سس کچاپ و پودر کاری مزه‌دار می‌کنند و با سیب‌زمینی سرخ کرده سرو می‌کنند.

رستوران‌، کافه‌ها و حتی فروشندگان خیابانی این غذای لذیذ و سریع را برای مسافران و علاقه‌مندان طبخ می‌کنند و خوردن آن در کنار شلوغی شهر مزه خاصی دارد.

بیشتر بخوانید:

• دیدنی های برلین، پایتخت آلمان (قسمت اول)
• سوغات برلین آلمان؛ از عروسک های Steiff تا پاستیل های خوشمزه

این غذا به‌صورت نودل و رشته رشته از ترکیب آرد، تخم‌مرغ و کمی آب و نمک تشکیل شده است. و سپس آن را از دستگاه مخصوص رشته کردن عبور می‌دهند و در آب در حال جوش میریزند.

در نهایت پس از پخت نودل‌ها مقدار زیادی پنیر به آن اضافه می‌شود. این غذای لذیذ برای علاقه‌مندان به غذاهای گیاهی وعده بسیار مناسبی است.

• حمل و نقل عمومی در برلین؛ آلمان (قسمت اول)

این کوفته‌های لذیذ از ترکیب گوشت (هر نوع گوشتی)، پیاز، تخم‌مرغ و کمی آرد تشکیل می‌شود و بهمراه سس سفید و با کمی گیاه کبر (Caper) طبخ داده می‌شود.

اغلب در کنار این غذا سیب‌زمینی پخته شده قرار دارد و گاهی این غذا با آبلیمو مزه‌دار می‌شود. در بعضی مواقع از کمی چغندر یا مقداری برنج هم در کنار این غذا سرو می‌شود.

• مراکز خرید برلین؛ از الکسا تا اشکلوسشتراسه

این غذا با انواع گوشت‌ها پخته می‌شود و با گوشت‌کوب مخصوص فیله، کوبیده می‌‌شود تا به لایه نازک‌تری تبدیل شود. بعد از اینکه گوشت به لایه نازک‌تری تبدیل شد آن را در تخم‌مرغ غلتانده و سپس در آرد سوخاری آغشته می‌کنند.

در نهایت گوشت را در روغن داغ سرخ کرده و با سیب‌زمینی سرخ کرده سرو می‌‌کنند. این غذا در بسیاری از کشورهای دیگر نیز طبخ می‌‌شود و با ترکیبی از سبزیجات در کنار آن سرو می‌گردد.

این سوسیس پادشاه غذاهای کبابی در آلمان است و به‌راحتی حاضر می‌شود. آن را کباب کنید با کمی سس خردل یا سس کچاپ مزه‌دار کنید و سپس نوش جان بفرمایید. این غذا در بین غذاهای فست فودی قرار دارد و در گوشه و کنار شهر آن را می‌توان یافت.

این غذای لذیذ نوعی پاستا به‌صورت فیلینگ است که با انواع گوشت یا سبزیجات پر می‌شود. این پاستای خوشمزه با نوعی پاستای بالشتی که در ایتالیا به نام «راویولی» (Ravioli) سرو می‌شود مشابه است تنها فرق آن در اندازه آن است که مائول‌تاشن کوچکتر از راویولی است.

این پاستاها یا به‌صورت خوراک پخته می‌شوند یا در تخم‌مرغ زده شده غلتانده شده و سپس در روغن سرخ می‌شوند.

• کارت گردشگری برلین چیست؟

این کباب از محبوب‌ترین غذاهای فوری در برلین و در شهرهای مختلف آلمان است و بواسطه مهاجرین که از ترکیه به این کشور مهاجرت کردند معرفی شد. این کباب با بریدن گوشتی که در دور آتش به حالت عمودی در حال گشتن است به دست می‌آید و دونر به ترکی یعنی چرخنده و چرخان.

با ترکیب‌هایی از گوشت فیله که از قبل مزه‌دار شده است به‌همراه سیر، فلفل دلمه‌ای،‌ گوجه‌فرنگی نگینی و پیاز خرد شده و با نون‌ داغ سرو می‌شود.

پرتزل یک نوع نان پخته شده از خمیر به‌شکل گره است و اغلب با چاشنی‌ها و طعم‌های مختلف مثل شکری، یا به‌همراه دانه‌ها و مغزهای خوراکی تهیه می‌شود. این نان خوش‌طعم را می‌توان در وعده‌های مختلف به‌خصوص در صبحانه نوش جان کرد.

این پن‌کیک همان کتلت در میان ایرانیان است و با ترکیبی از سیب‌زمینی رنده شده، تخم‌مرغ و ادویه و گاهی نیز به‌همراه گوشت چرخ کرده طبخ می‌شود. این پن‌کیک به‌همراه سس‌های مختلف نظیر سس سیر یا سس گوشت سرو می‌شود و در رستوران‌ها و دکه‌های خیابانی به‌راحتی یافت می‌شود.

این دونات که در برلین پخته می‌شود همانند بسیاری از دونات‌های معروف است و با این تفاوت که سوراخی در وسط آن وجود ندارد و داخل آن با مربا یا مارمالاد پر می‌شود. این دونات یا در روغن سرخ می‌شود یا در داخل فر پخته می‌شود و پس از حاضر شدن با خامه یا شکر و همچنین شکلات کاور می‌شود.

این اشترودل که در آلمان معروف است ریشه آن به وین بازمی‌گردد و به‌عنوان شیرینی یا دسری محبوب برای عصر به‌همراه نوشیدنی‌های مختلف است. به‌طور کلی اشترودل از ورقه‌های نازکی از خمیر پخته است که لوله شده و لای آن را با مواد مختلف پر می‌کنند. در این اشترودل از سس وانیل، دارچین و کشمش نیز استفاده می‌شود.

این غذا از گلوله‌های کوچک گوشت به‌اندازه گردو به‌همراه ترکیب پیاز و ادویه طبخ می‌شود و در بسیاری از کشورها از جمله ایران در شکل‌های مختلفی سرو می‌شود. کله گنجشکی در سبک‌های مختلفی نظیر خوراک یا به‌صورت سرخ شده به‌همراه سبزیجات مختلف سرو می‌شود.