کیک هویج و گردو با عطر دارچین و بافتی نرم، انتخابی خوشمزه برای عصرانه است. این کیک را با مواد ساده در خانه بپزید.
کیک هویج یکی از کیک‌های خانگی محبوب است که بافتی نرم و طعمی دلنشین دارد. ترکیب هویج رنده‌شده با گردو و دارچین، عطر و طعم این کیک را بهتر می‌کند و آن را به گزینه‌ای مناسب برای عصرانه تبدیل می‌کند. برای تهیه این کیک به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید و با رعایت چند نکته می‌توانید آن را در خانه بپزید.
در این دستور، روش تهیه کیک هویج و گردو را مرحله‌به‌مرحله توضیح می‌دهیم. اگر طعم دارچین را دوست ندارید، می‌توانید آن را از مواد اولیه حذف کنید؛ گردو نیز اختیاری است و می‌توانید مقدار آن را مطابق سلیقه خود تغییر دهید.
مواد لازم برای تهیه کیک هویج و گردو
این مقدار مواد برای تهیه یک کیک متوسط مناسب است.
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- هویج رنده‌شده: ۱ لیوان
- آرد سفید: ۲۵۰ گرم
- شکر: ۱ لیوان
- روغن مایع: نصف لیوان
- مغز گردو خردشده: نصف لیوان
- بیکینگ‌پودر: ۱٫۵ قاشق چای‌خوری
- پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کیک هویج و گردو مرحله‌به‌مرحله
۱. ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای مناسب بشکنید و با همزن بزنید. شکر را به‌تدریج اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا مخلوطی روشن و حجیم به دست آید.
۲. هویج را ریز رنده کنید و به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید. سپس روغن مایع را بریزید و مواد را در حد ترکیب شدن هم بزنید.
۳. آرد، بیکینگ‌پودر و دارچین را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید و از الک بگذرانید. مواد خشک را در چند مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک، آرام و دورانی هم بزنید تا آرد با مواد ترکیب شود.
۴. گردوی خردشده را به مایه کیک اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید. برای حفظ بافت کیک، پس از افزودن آرد از هم زدن بیش از حد مواد خودداری کنید.
۵. کف و دیواره‌های قالب را با مقدار کمی روغن یا کره چرب کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. اگر حباب‌های درشتی روی سطح مایه دیده می‌شود، قالب را یک یا دو بار به‌آرامی روی سطح کار بزنید.
۶. فر را از قبل روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب را در فر قرار دهید و حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه زمان بدهید تا کیک بپزد. زمان دقیق به اندازه و جنس قالب و عملکرد فر بستگی دارد.
۷. برای اطمینان از پخت، خلال دندانی را در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد یا فقط چند خرده کیک به آن چسبید، کیک آماده است. اجازه دهید کمی خنک شود و سپس آن را از قالب خارج کنید.
نکات مهم برای پخت کیک هویج نرم و خوشمزه
- هویج را ریز رنده کنید تا به‌خوبی در بافت کیک پخش شود.
- مواد اولیه را پیش از شروع کار اندازه بگیرید و تخم‌مرغ‌ها را مدتی در دمای محیط قرار دهید.
- آرد را پیش از افزودن الک کنید و پس از اضافه کردن آن، مایه را بیش از حد هم نزنید.
- در ۳۰ دقیقه نخست پخت، در فر را باز نکنید؛ تغییر ناگهانی دما ممکن است باعث افت پف کیک شود.
- برای تنوع در طعم، می‌توانید گردو را حذف کنید یا از مغزهای دیگری مانند فندق استفاده کنید.
- پس از خنک شدن کیک، برای تزئین از گردوی خردشده، پودر دارچین یا خامه و شکلات ذوب‌شده استفاده کنید.
کیک هویج و گردو را می‌توانید به‌تنهایی یا همراه چای سرو کنید. اندازه‌گیری دقیق مواد، هم زدن اصولی و رعایت زمان پخت به تهیه کیکی نرم و خوش‌طعم کمک می‌کند.