۷ تجربه عملی آشپزی که می‌توانید در تایلند امتحان کنید

افرادی که دوست دارند علاوه بر چشیدن غذاهای خیابانی، هرچه بیشتر با آشپزی سحرآمیز تایلندی آشنا شوند می‌توانند در کلاس‌های آشپزی شرکت کنند. از تهیه توفو گرفته تا میوه‌آرایی و کلاس‌هایی که هنر آشپزی را با تکنیک‌های ماساژ تایلندی در هم آمیخته است را می‌توانید در تایلند تجربه کنید.

هنرآموزان در یک پنت‌هاوس خصوصی مشرف به شهر بانکوک می‌توانند مبانی پایه هنر میوه‌آرایی و سبزی‌آرایی تایلندی را در آکادمی حکاکی سیام بیاموزند. شرکت‌کنندگان این فرصت را دارند تا توانایی خود در حکاکی روی میوه و سبزی و حتی گل و ماهی امتحان کنند. اگر تصمیم دارید مدت زمان زیادی را در تایلند سپری کنید، می‌توانید در سایر کلاس‌ها شرکت کنید و مهارت خود را ارتقا دهید. با یک دوره ۶۰ ساعته قادر خواهید بود آثار هنری نظیر اژدها، پرنده و ماهی را روی میوه حکاکی کنید. قیمت این کلاس‌ها از حدود ۷۵ دلار شروع می‌شود.

اگر طرفدار توفو هستید یا رژیم گیاهی دارید یا علاقه‌مند هستید از نحوه تهیه این غذای بی‌مزه و در عین حال سالم بیشتر بدانید، در تایلند می‌توانید طرز تهیه توفو از مواد اولیه خام را یاد بگیرید. در May Kaidee بانکوک، هنرجویان در کلاس‌های تهیه توفو شرکت می‌کنند و کار خود را با خیساندن سویا آغاز کرده و در انتهای کلاس مکعب‌های آماده توفو را مشاهده خواهند کرد. در ضمن توضیح مختصری درباره‌ی دستور تهیه توفوی تایلندی نیز به هنرجویان ارائه می‌شود. توفو یکی از مواد غذایی مهم در آشپزخانه‌های تایلند به حساب می‌آید و یاد گرفتن نحوه درست کردن آن می‌تواند سوغات به‌یادماندنی باشد که از سفر به تایلند با خود می‌برید. هزینه این کلاس‌ها حدود ۵۷ دلار تمام می‌شود.

مدرسه آشپزی تایلند در چیانگ مای، محلی فوق‌العاده برای کسانی است که دوست دارند با طرز تهیه غذاهای سنتی تایلندی نظیر کاری سبز با مرغ، برنج چسبناک با انبه و نودل سرخ شده تایلندی آشنا شوند. در واقع با حضور در این کلاس‌ها، یاد می‌گیرند که این غذا را چطور می‌توانند در آشپزخانه خانه‌هایشان نیز طبخ کنند. قیمت این کلاس‌ها حدود ۴۴ دلار است.

در کلاس آشپزی غذاهای گیاهی خام، هنرجویان با نحوه تهیه غذاهای گیاهی بدون طبخ یا با حرارت کمتر از ۴۰ درجه سانتی‌گراد آشنا می‌شوند. کسانی که در زمینه فرایند آماده‌سازی غذاهای خام اطلاعات چندانی ندارند، نحوه استفاده از دستگاه خشک‌کن میوه (از لوازم ضروری برای تهیه غذاهای خام) را یاد می‌گیرند. در یک کلاس ۳٫۵ ساعته، هنرآموزان می‌توانند سس‌ها، سالادها و غذاهای سنتی مثل نودل نارگیل (پد تای) را آماده کنند. از بشقاب‌های رنگارنگ و زیبایی که تهیه کرده‌اند، می‌توانند عکس‌های معرکه‌ای برای اینستاگرام خود بگیرند. هزینه این کلاس‌ها حدود ۱۳۴ دلار است.

در کلاس ارگانیک آیلند، هنرجویان می‌توانند تجربه‌ی منحصربه‌فرد انتخاب مواد تازه و ارگانیک را از بیاموزند و با نحوه تهیه و طبخ ۴ غذای سنتی متفاوت تایلندی آشنا شوند. غذاها معمولا با میگو و مرغ تهیه می‌شوند؛ اما به‌دلیل آشپزی در مزرعه می‌توان غذاهای وگان و گیاهخواری را نیز تهیه کرد. از آنجا که هدف این مزرعه بر پایداری و شیوه‌های آماده‌سازی غذای سالم است، هنرآموزان می‌توانند ضمن تجربه آشپزی که نصف روز طول می‌کشد، در باغبانی و کشاورزی نیز شرکت کنند. قیمت این کلاس‌ها حدود ۶۸ دلار است.

در یک کلاس منحصربه‌فرد در بانکوک می‌توان دو ساعت را به یادگیری روش‌های آشپزی تایلندی و دستورهای غذایی این کشور اختصاص داد و سپس طی سه ساعت، روش ماساژ تایلندی را یاد گرفت. شرکت‌کنندگان در طول ساعاتی که در این کلاس‌ها سپری می‌کنند می‌توانند با دو بخش مهم از فرهنگ تایلند آشنا شوند. این تجربه حدود ۸۱ دلار هزینه برمی‌دارد.

در طول دو و نیم ساعت کلاس آشپزی در کاتا تایلند کوکینگ در جزیره پوکت، غذاهای منحصربه‌فرد تایلندی نظیر برنج سرخ شده در آناناس نصفه و غیره را به هنرآموزان یاد می‌دهند. در ابتدای کلاس شرکت‌کنندگان با دمنوش علف لیمو پذیرایی شده و بعد هنر آشپزی پوکت به آن‌ها آموزش داده می‌شود. کلاس‌‌های ناهار و شام هر روز هفته برگزار می‌شود و روزهای خاص با تور بازارگردی همراه است. قیمت این کلاس‌ها از ۵۹ دلار تا ۶۸ دلار متغیر است.