طرز تهیه شیرینی دانمارکی؛ شیرینی خشک خوشمزه و پرطرفدار

طرز تهیه شیرینی دانمارکی؛ شیرینی خشک خوشمزه و پرطرفدار

نگین توکلی
| یکشنبه, ۲ آذر ۹۹ ساعت ۱۴:۰۶

با طرز تهیه شیرینی دانمارکی، یک شیرینی خوشمزه و مشهور در سطح جهانی آشنا شوید و آن را در خانه به سبک قنادی درست کنید.

شیرینی دانمارکی که گاهی با نام خلاصه دانمارکی نیز خوانده می‌شود، یک شیرینی شیرین، خشک و لایه لایه است. این شیرینی منحصربه‌فرد و مخصوص توسط نانوایان اتریشی در دانمارک ابداع شد و بعدها تبدیل به شیرینی نمادین کشور دانمارک شد. شیرینی دانمارکی درست مانند دیگر شیرینی‌های درست شده از خمیر لایه لایه از جمله کروسان، یک نوع شیرینی با خمیر پف‌دار است که از خمیر ورقه ورقه شده با مخمر درست می‌شود و بافتی لایه لایه دارد.

شیرینی دانمارکی توسط مهاجران به آمریکا راه پیدا کرد و در آنجا معمولا با میوه یا پنیر خامه‌ای سرو می‌شد. در حال حاضر، شیرینی دانمارکی در سراسر جهان و ایران از محبوبیت بالایی برخوردار است. این شیرینی با آرد سفید، شیر، شکر، تخم‌مرغ، کره یا مارگارین، مایه خمیر، وانیل و نمک درست می‌شود؛ اما همه ما غالبا این شیرینی را از قنادی تهیه می‌کنیم و با طرز تهیه شیرینی دانمارکی در خانه آشنا نیستیم.

شیرینی دانمارکی به شکل‌های مختلفی از جمله پاپیونی، حلزونی یا ساده در قنادی‌ها ارائه می‌شود و معمولا روی آن را با کنجد، خلال پسته، خلال بادام، پودر قند یا شکلات تزئین می‌کنند. شیرینی دانمارکی طرز تهیه و مواد اولیه ساده‌ای دارد و از دو بخش تشکیل می‌شود: خمیر شیرینی دانمارکی و کرم داخل آن. با ما همراه باشید تا شما را با طرز تهیه شیرینی دانمارکی بازاری، طرز پیجیدن شیرینی دانمارکی و انواع روش‌های پخت آن در خانه آشنا کنیم.

شیرینی دانمارکی خوشمزه

هر آنچه باید درباره شیرینی دانمارکی بدانید:

شیرینی دانمارکی و کرم شیرینی دانمارکی خانگی و طرز تهیه آن‌ها

مواد لازم (روش اول)

  • یک پیمانه شیر
  • یک عدد تخم‌مرغ در دمای اتاق
  • یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده غلیظ
  • ۲ پیمانه آرد همه منظوره
  • ۳ قاشق غذاخوری شکر
  • نوک قاشق چای‌خوری نمک
  • یک چهارم پیمانه روغن مایع
  • یک قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه
  • یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
  • ۴۰ گرم کره

مواد لازم برای کرم شیرینی دانمارکی خانگی

  • یک سوم پیمانه آب
  • یک سوم پیمانه شکر
  • یک چهارم قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • ۳ قاشق آرد 
  • یک چهارم قاشق چایخوری پودر دارچین (اختیاری)

مواد لازم برای روکش کردن شیرینی دانمارکی

  • یک عدد زرده تخم‌مرغ
  • یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده غلیظ
  • کنجد، شکر یا پودر پسته به مقدار دلخواه (اختیاری)

طرز تهیه شیرینی دانمارکی و کرم شیرینی دانمارکی خانگی (روش اول)

مرحله اول:

آماده‌سازی خمیر: یک سوم پیمانه شیر را روی حرارت گاز قرار دهید تا کمی گرم و ولرم شود؛ اما به جوش نیفتد. سپس شیر گرم، یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه را در یک کاسه بریزید و هم بزنید. کاسه را برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا مواد استراحت کنند و خمیر مایه فعال شود.

پس از گذشت ۱۰ دقیقه، یک عدد تخم‌مرغ، یک قاشق چای‌‌خوری عصاره وانیل، نمک، یک چهارم پیمانه روغن، ۲ قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده غلیظ را در کاسه بریزید و کمی هم بزنید. سپس ۲ پیمانه آرد را کم کم به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید تا آرد گلوله گلوله نشود. خمیر را با دست آنقدر ورز دهید تا بافت آن، نرم و لطیف شود و به دست نچسبد. حدود ۱۰ دقیقه ورز دادن کافی است.

اگر خمیر به دستتان چسبید، کمی دیگر آرد روی آن بپاشید. یک کاسه دیگر بردارید و کف و دیواره‌های آن را با کمی روغن چرب کنید. خمیر را در کاسه قرار دهید، روی آن را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید تا برای حداقل یک ساعت در دمای اتاق استراحت کند.

مرحله دوم:

آماده‌سازی کرم شیرینی دانمارکی خانگی: یک سوم پیمانه آب، یک سوپ پیمانه شکر، یک چهارم قاشق چایخوری عصاره وانیل، ۳ قاشق آرد و در صورت تمایل یک چهارم قاشق چایخوری پودر دارچین را در یک شیر جوش بریزید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید. مواد لازم برای کرم شیرینی دانمارکی را مدام هم بزنید تا کمی خودش را بگیرد؛ اما سفت نشود. پس از رسیدن به یک بافت کرمی، شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید تا کرم خنک شود.

مرحله سوم:

پس از یک ساعت استراحت، خمیر پف کرده است. آن را کمی با دست روی سطح کار پهن کنید و ۴۰ گرم کره را در وسط آن بگذارید. سپس خمیر را مانند بقچه دور کره ببندید و دوباره ورز دهید تا کره کاملا جذب خمیر شود. خمیر در این مرحله دارای بافتی رشته رشته و از هم پاشیده است که به شما یک شیرینی دانمارکی پوک و لطیف را می‌دهد. خمیر را برای چند دقیقه دیگر ورز دهید تا یک خمیر منسجم و یکدست داشته باشید.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و به شکل یک گلوله دربیاورید؛ سپس آن را برای ۱۰ دقیقه رها کنید تا استراحت کند.

شیرینی دانمارکی خانگی

مرحله چهارم:

روی سطح کارتان کمی آرد بپاشید و هر قسمت را با استفاده از وردنه به شکل مستطیل باز و پهن کنید. خمیر را با استفاده از کاردک مخصوص دور گیری کنید تا اطراف آن صاف شود. توجه کنید که ضخامت خمیر شما باید نازک و حدود ۵ میلی‌متر باشد؛ زیرا قرار است رول شود. کرم خنک شده شیرینی که در مرحله قبل آماده کرده‌اید را در لبه خمیر بریزید، به طوری که سرتاسر لبه خمیر را پوشش دهد.

از همان قسمت خمیر که کرم را روی آن ریخته‌اید، آن را به اندازه ۳ دور خمیر، رول کنید. سپس خمیر رول شده را با استفاده از کاردک از قسمت‌های دیگر خمیر پهن شده جدا کنید. دوباره همین کار را با خمیر باقیمانده تکرار کنید؛ کرم شیرینی را سرتاسر لبه خمیر بریزید و آن را از همان قسمت رول کنید. خمیرهای رول شده را موازی از هم قرار دهید و با استفاده از کاردک، خمیرها را به اندازه‌های مساوی ۵ تا ۷ سانتی‌متری برش بزنید.

مرحله پنجم:

شیرینی‌های دانمارکی را با فاصله روی کاغذ روغنی در سینی فر بچینید و روی آن‌ها سلفون بکشید تا برای ۹۰ دقیقه استراحت کنند. شیرینی‌های دانمارکی در این مرحله حسابی پف می‌کنند.

یک عدد زرده تخم‌مرغ را با یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده غلیظ مخلوط کنید و در یک کاسه بریزید تا قبل از پخت، روی شیرینی‌ها بمالید. فر را روشن کنید و آن را در دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت یا ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه گرم شود. 

مرحله ششم:

پس از گذشت ۹۰ دقیقه، با یک برس، ترکیب زرده تخم‌مرغ و زعفران را روی شیرینی‌ها بمالید. در صورت تمایل در این مرحله می‌توانید روی شیرینی‌ها، کنجد، شکر یا پودر پسته بپاشید.

سینی را برای ۱۰ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید تا دانمارکی‌ها بپزند. پس از تغییر رنگ روی شیرینی‌های دانمارکی به طلایی مایل به حنایی، شیرینی‌های شما آماده هستند. در زمان پخت مدام به فر سر بزنید و بدون باز کردن درب آن، شیرینی‌ها را چک کنید که نسوزند.

شیرینی دانمارکی سنتی

مرحله هفتم:

شیرینی‌های دانمارکی را از فر دربیاورید و پس از خنک شدن در ظرف سرو بچینید و با چای یا قهوه نوش جان کنید.

مواد لازم (روش دوم)

  • ۸۰۰ گرم آرد سفید
  • یک لیوان آب
  • ۲ قاشق غذاخوری خمیرمایه
  • ۱۰۰ گرم شکر
  • ۳۰۰ گرم کره
  • یک عدد تخم‌مرغ
  • یک دوم پیمانه شیر
  • یک چهارم پیمانه یا ۶۰ گرم روغن مایع

مواد لازم برای کرم شیرینی دانمارکی خانگی

  • نیم لیتر شیر
  • یک قاشق مرباخوری وانیل
  • ۲ قاشق غذاخوری گلاب
  • ۳ قاشق غداخوری نشاسته ذرت
  • ۱۰۰ گرم شکر

مواد لازم برای روکش کردن شیرینی دانمارکی

  • ۳ قاشق غذاخوری کنجد
  • یک قاشق چایخوری وانیل
  • یک عدد زرده تخم‌مرغ

طرز تهیه شیرینی دانمارکی با خمیر هزارلا و کرم شیرینی دانمارکی خانگی (روش دوم)

طرز تهیه شیرینی دانمارکی در خانه

مرحله اول:

آماده‌سازی خمیر: تخم‌مرغ‌ها را با شکر و مواد دیگر به غیر از آرد و کره به خوبی مخلوط کنید. سپس آرد را کم کم به بقیه مواد خمیر اضافه کنید تا زمانی که خمیر به دست نچسبد و سبک شود. خمیر را برای ۱۰ دقیقه ورز دهید و سپس آن را به شکل یک مستطیل روی سطح کار آرد پاشی شده پهن کنید.

مرحله دوم:

کره را بین دو لایه پلاستیک قرار دهید و با وردنه صاف و پهن کنید. سپس کره را روی نیمه بالایی خمیر قرار دهید و خمیر را تا کنید تا کره بین دو لایه خمیر قرار بگیرد. خمیر را در ظرف قرار دهید و روی آن را بپوشانید. خمیر را برای ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. 

خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و با استفاده از وردنه چند مرتبه خمیر را باز کرده و دوباره تا کنید. هر بار در جهت خلاف بار قبل، خمیر را با وردنه باز کنید و آن را در یخچال قرار دهید. این کار را سه بار تکرار کنید.

مرحله سوم:

آماده‌سازی کرم شیرینی دانمارکی خانگی: نشاسته ذرت را در یک شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم گاز کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود. در ادامه بقیه مواد لازم را به نشاسته اضافه کنید و هم بزنید. شیرجوش را دوباره روی حرارت قرار دهید و مواد را مخلوط کنید تا یک بافت کرمی و فرنی شکل به دست بیاورید. شعله گاز را خاموش کنید. درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید تا در دمای اتاق، کرم خنک شود.

توجه داشته باشید که از زمان به جوش آمدن، یک دقیقه طول می‌کشد تا مواد به غلظتی مانند فرنی برسند.

مرحله چهارم:

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و به شکل یک گلوله دربیاورید؛ سپس آن را برای ۱۰ دقیقه رها کنید تا استراحت کند. روی سطح کارتان کمی آرد بپاشید و هر قسمت را با استفاده از وردنه به شکل مستطیل باز و پهن کنید. توجه کنید که ضخامت خمیر شما باید نازک باشد؛ زیرا قرار است رول شود. کرم خنک شده شیرینی که در مرحله قبل آماده کرده‌اید را در کناره خمیر بریزید و خمیر را رول کنید. پس از رول کردن خمیر، آن را با یک چاقوی تیز برای چند عدد شیرینی دانمارکی برش بزنید.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی با خمیر هزارلا

مرحله پنجم:

شیرینی‌های دانمارکی را با فاصله روی کاغذ روغنی در سینی فر بچینید و روی آن‌ها سلفون بکشید تا برای ۵۰ تا ۶۰ دقیقه استراحت کنند. شیرینی‌های دانمارکی در این مرحله حسابی پف می‌کنند.

مرحله ششم:

وانیل و زرده تخم‌مرغ را رد یک کاسه کوچک مخلوط کنید و با استفاده از یک برس، روی شیرینی‌های دانمارکی پف کرده بمالید. سپس روی آن‌ها کنجد بپاشید و سینی حاوی شیرینی‌ها را برای حدود ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت یا ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا شیرینی‌ها طلایی شوند و بپزند.

مرحله هفتم:

شیرینی‌ها را از فر بیرون بیاورید و پس از کمی خنک شدن، روی آن‌ها عسل رقیق شده یا شربت بمالید تا براق‌تر شوند. برای تهیه شربت، کافی است ۲ قاشق غذاخوری شکر را با ۴ قاشق غذا خوری آب، چند قطره آبلیمو و کمی زعفران مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود.

نکات مهم برای طبخ شیرینی دانمارکی

نکات مهم برای طبخ شیرینی دانمارکی

  • در تهیه کرم شیرینی دانمارکی می‌توان به جای پودر دارچین از پودر هل نیز استفاده کرد.
  • شما می‌توانید روی شیرینی دانمارکی بادام خرد شده، پودر کاکائو یا پودر نارگیل بپاشید.
  • در طرز تهیه شیرینی دانمارکی شکری، در مرحله آخر باید روی شیرینی‌های دانمارکی به جای کنجد، پودر قند بپاشید.
  • تهیه شیرینی دانمارکی بدون خمیر مایه امکان ندارد؛ زیرا خمیر لایه لایه شیرینی دانمارکی برای به عمل آمدن نیاز به خمیر مایه دارد.

نکات مربوط به آرد

نکات مربوط به آرد

  • برای تهیه شیرینی دانمارکی حتما باید آرد را ۳ بار الک کنید.
  • میزان آرد بستگی به کیفیت آرد شما دارد. آرد باید در حدی باشد که خمیر شما لطیف باشد و به دست نچسبد؛ پس آرد را کم کم به خمیر اضافه کنید.
  • اگر خمیر حالت چسبندگی داشت، کمی آرد به آن اضافه کنید؛ اما دقت کنید که میزان آرد خمیر را زیاد نکنید، زیرا شیرینی دانمارکی خشک خواهد شد.
  • اگر با این میزان آرد، خمیر شما سفت شد می‌توانید مقداری شیر به آن اضافه کنید.

نکات مربوط به خمیر شیرینی دانمارکی

نکات مربوط به خمیر شیرینی دانمارکی

  • برخی افراد در طرز تهیه خمیرمایه شیرینی دانمارکی از آب ولرم به جای شیر گرم استفاده می‌کنند.
  • در طرز تهیه خمیر شیرینی دانمارکی می‌توان از ترکیب گلاب و آب به جای شیر نیز استفاده کرد. 
  • برخی افراد کمی پودر هل نیز به خمیر شیرینی دانمارکی اضافه می‌کنند.
  • افزودن زعفران به خمیر شیرینی دانمارکی اختیاری است و شما می‌توانید آن را حذف کنید.
  • در برخی طرز تهیه‌ها از رنده پوست لیمو و نصف قاشق غذاخوری آب لیموی تازه نیز در تهیه خمیر شیرینی دانمارکی استفاده می‌شود.

فیلم طرز تهیه شیرینی دانمارکی خانگی

طرز تهیه شیرینی دانمارکی خانگی

کرم پاتیسیر و طرز تهیه آن

کرم پاتیسیر و طرز تهیه آن

کرم پاتیسیر، یکی از انواع کرمی است که می‌توانید از آن برای پر کردن شیرینی دانمارکی استفاده کنید.

مواد لازم

  • ۲ قاشق غذاخوری سرپر آرد ذرت
  • یک لیوان شیر
  • یک عدد زرده تخم‌مرغ
  • دو سوم پیمانه پودر شکر
  • ۲ قاشق غذاخوری کره
  • کمی وانیل
  • زعفران دم‌کرده به مقدار دلخواه

طرز تهیه کرم پاتیسیر

طرز تهیه کرم پاتیسیر

مرحله اول:

آرد ذرت را با شیر سرد خوب مخلوط کنید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید. آرد و شیر را مدام هم بزنید تا ته نگیرد و شروع به غلیظ شدن کند.

مرحله دوم:

زرده تخم‌مرغ، پودر شکر و وانیل را با هم خوب مخلوط کنید و به شیرجوش حاوی آرد و شیر بیفزایید. این مواد را خوب هم بزنید تا یک کرم یکدست داشته باشید.

مرحله سوم:

در این مرحله در صورت تمایل، کمی زعفران دم‌کرده غلیظ به کرم اضافه کنید تا عطر و رنگ کرم شما را بهتر کند. کرم را پس از غلیظ شدن از روی حرارت بردارید و کره را در آن بریزید. کره را به خوبی با کرم مخلوط کنید تا کاملا آب شود و به خورد کرم برود.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی در توستر

طرز تهیه شیرینی دانمارکی در توستر

برای تهیه شیرینی دانمارکی در توستر، باید توستر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. در ضمن باید یک کاسه فلزی را تا نیمه آب پر کنید و در توستر قرار دهید تا رطوبت ایجاد کند و شیرینی‌های دانمارکی شما خشک نشوند.

فراموش نکنید که در حین پخت شیرینی دانمارکی در توستر، یک فویل آلومینیومی را جلوی المنت بالایی توستر قرار دهید تا روی شیرینی‌ها خشک نشود. برای پخت شیرینی دانمارکی در توستر به حدود ۳۰ دقیقه زمان نیاز دارید. در اواخر پخت فویل آلومینیومی را بردارید تا روی شیرینی‌ها طلایی شود.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی بدون فر

طرز تهیه شیرینی دانمارکی بدون فر

شما می‌توانید شیرینی دانمارکی را بدون فر نیز درست کنید. برای این کار کافی است شعله پخش‌کن را روی شعله ملایم گاز بگذارید تا گرم شود. سپس یک تابه مناسب را روی آن بگذارید تا گرم شود. در ادامه شیرینی‌های دانمارکی را در تابه قرار دهید و روی آن را با دم‌کنی بپوشانید.

پس از گذشت نیم ساعت، شیرینی‌ها را پشت و رو کنید تا آن سمت آن‌ها نیز سرخ و طلایی شود. در آخر هم روی شیرینی‌های دانمارکی داغ، شربت یا عسل رقیق شده بریزید تا رنگی طلایی پیدا کنند. 

تاریخچه شیرینی دانمارکی

تاریخچه شیرینی دانمارکی

شیرینی دانمارکی، یک شیرینی خشک مشهور در سطح جهانی است که نام آن، خاستگاه آن را به روشنی بیان می‌کند؛ اما آیا شما اطلاعاتی درباره تاریخچه پیدایش این شیرینی و علت نام‌گذاری آن به شیرینی دانمارکی دارید؟

پیدایش شیرینی دانمارکی به اعتصاب کارگران نانوایی در دانمارک به سال ۱۸۵۰ میلادی برمی‌گردد. با وقوع این اعتصاب در دانمارک، صاحبان نانوایی‌ها مجبور شدند تا کارگرهایی را از خارج از کشور استخدام کنند. برخی از این کارگران، نانوایان اتریشی بودند و آن‌ها در آن سال‌ها راه و روش جدید در پخت‌وپز شیرینی و نان را همراه با خود به کشور دانمارک بردند.

شیرینی اتریشی «پلاندر گبک» (Plundergebäck) یا شیرینی دانمارکی اولیه به سرعت در دانمارک به شهرت و محبوبیت رسید. پس از اتمام منازعات کارگران و صاحبان نانوایی‌ها، نانوایان دانمارکی به پخت شیرینی‌های اتریشی ادامه دادند و دستور تهیه آن‌ها را به میل و ذائقه و البته سنت‌های خود تغییر دادند. به‌طور مثال می‌توان به افزایش استفاده از روغن و تخم‌مرغ اشاره کرد. در واقع، شیرینی دانمارکی در نتیجه این تغییرات در طرز تهیه و مواد لازم شیرینی اتریشی خلق شد.

یکی از تکنیک‌ها و سنت‌های پخت‌و‌پزی که اتریشی‌ها با خود به دانمارک آوردند، تکنیک وینی «لمینیشن» (Viennese lamination technique) یا لایه لایه سازی بود. دانمارکی‌ها به دلیل وجود چنین خلاقیت‌هایی در میان اتریشی‌ها، نام این شیرینی را «نان وینی» (wienerbrød) گذاشتند؛ نامی که هنوز در اروپای شمالی برای اشاره به این شیرینی استفاده می‌شود.

آماده‌سازی خمیر شیرینی دانمارکی به صورت سنتی

آماده‌سازی خمیر شیرینی دانمارکی به صورت سنتی

برای تهیه خمیر شیرینی دانمارکی به صورت سنتی، خمیر به عمل آمده با خمیر مایه را با استفاده از وردنه کاملا پهن و نازک می‌کنند؛ سپس تکه‌های کوچکی از کره در بین لایه‌های خمیر قرار می‌دهند. خمیر را تا کرده و چند بار رول می‌کنند تا ۲۷ لایه به وجود بیاید.

در صورت لزوم، در هر مرحله از تا کردن، خمیر در یخچال قرار می‌گیرد تا خنک شود و بتوان با آن راحت‌تر کار کرد. فرآیند رول کردن، مالیدن کره، تا کردن و خنک کردن خمیر چند بار تکرار می‌شود تا یک خیمر چند لایه پف‌دار و پوک، اما کره‌ای و غنی به دست بیاید. در تهیه سنتی شیرینی دانمارکی از کره استفاده می‌شود؛ اما در تولیدات صنعتی این شیرینی از دیگر چربی‌های ارزان‌قیمت مانند روغن مایع آفتابگردان نیز استفاده می‌شود.

انواع شیرینی دانمارکی در جهان

دانمارک

شیرینی دانمارکی در دانمارک

شیرینی‌های دانمارکی که در کشور دانمارک مصرف می‌شوند، انواع و حتی اشکال مختلفی دارند. برخی از آن‌ها با شکلات، شکر، شکر و تخم‌مرغ و آجیل تزئین می‌شوند و داخل آن‌ها را با مواد مختلفی از جمله مربا (معمولا سیب یا آلو)، مارزیپان (کرم بادامی) و کاستارد پر می‌کنند. شیرینی دانمارکی با طعم دارچین نیز در این کشور بسیار شناخته‌شده و پرطرفدار ‌است.

شیرینی دانمارکی در کشور دانمارک در اشکال مختلفی نیز پخته می‌شود که در میان آن‌ها می‌توان به شکل حلقه‌ای یا به شکل ۸، چوب‌شور (kringles) و همچنین مارپیچی که به نام حلزونی شناخته می‌شود، اشاره کرد.

فرانسه

 شیرینی دانمارکی در فرانسه

تاریخچه شیرینی دانمارکی در فرانسه، مهد شیرینی دنیا نشان می‌دهد که این شیرینی با افتتاح یک شیرینی‌پزی در سال ۱۸۳۹ به نام «نانوایی وینی» (Viennese Bakery) توسط «آگوست ژانگ» (August Zang) به این کشور معرفی شد. این شیرینی بعدها به صورت انواع شیرینی خامه‌ای در فرانسه توسعه یافت.

انگلستان

در انگلستان این نوع شیرینی با مواد مختلفی مانند مربا، فرنی، زردآلو، گیلاس، کشمش، بادام یا گردو طبخ می‌شود. آن‌ها همچنین برای بهتر کردن عطر این شیرینی به مواد آن، هل نیز اضافه می‌کنند.

سوئد

در کشور سوئد برای تهیه شیرینی دانمارکی از شکلات و پودر شکر استفاده می‌کنند. آن‌ها همچنین علاقه زیادی به پخت شیرینی دانمارکی با فرنی وانیلی دارند.

آمریکا

 شیرینی دانمارکی در آمریکا

شیرینی دانمارکی توسط مهاجران به آمریکا برده شد و این شیرینی در سال‌های ۱۹۱۵ تا ۱۹۲۰ در این کشور به محبوبیت و شهرت رسید. جالب است بدانید ‌که در جشن ازدواج رئیس‌جمهور «وودرو ویلسون» در دسامبر سال ۱۹۱۵، با شیرینی دانمارکی از مهمانان پذیرایی کردند.

مهاجری دانمارکی به نام «لوریس کلیتنگ»، نقش مهمی در ترویج این شیرینی در آمریکا داشت.  وی یک کارگاه آشپزی دانمارکی کوچکی در نیویورک برای خود داشت و تورهایی بین‌المللی بسیاری برای معرفی شیرینی دانمارکی برگزار می‌کرد. بعدها فردی به نام «هرمان گرتنر» (Herman Gertner) ، صاحب رستوران‌های زنجیره‌ای در نیویورک، با آوردن آقای کلیتنگ به این شهر کمک کرد تا وی بتواند شیرینی دانمارکی‌های خود را بفروشد. شیرینی دانمارکی در کشور آمریکا با میوه یا پنیر شیرین درست می‌شود و شیرینی دانمارکی همراه با آجیل، بسیار پرطرفدار است.

آرژانتین

 شیرینی دانمارکی در آرژانتین

در کشور آرژانتین، شیرینی دانمارکی با مواد اولیه متفاوتی درست می‌شود. آن‌ها با استفاده از شیرین‌کننده مخصوصی مانند شیر شیرین جوشانده (dulce de leche) یا ژله به (dulce de membrillo)، شیرینی دانمارکی را درست می‌کنند.

طعم شیرینی دانمارکی

شیرینی خوشمزه دانمارکی با بافتی نرم و لطیف و طعمی شیرین، همراهی مناسب در کنار انواع نوشیدنی‌های گرم بخصوص چای و قهوه است. شیرینی دانمارکی، شیرینی فوق‌العاده‌ای برای سرو در ایام نوروز، مجالسی مختلف و رسمی و حتی یک مهمانی دورهمی است. شیرینی دانمارکی را می‌توان با انواع مغزها و مواد خوراکی مانند خلال پسته، بادام، گردو، کنجد، پودر قند، شکلات آب شده و غیره تزئین کرد.

شیرینی دانمارکی را به شکل‌های مختلف درست کنید و در ظرف سرو بچینید تا در این روزهای سرد پاییزی، بهانه‌ای برای دور هم جمع شدن و گذراندن یک عصرگاه به‌یاد‌ماندنی باشد.

طعم شیرینی دانمارکی

آیا به‌دنبال طرز تهیه شیرینی دانمارکی دونفره می‌گردید؟ اگر دوست دارید انواع شیرینی دانمارکی با طعم‌های مختلف را در خانه درست کنید، دست به کار شوید و از طرز تهیه شیرینی دانمارکی به سبک قنادی ارائه شده در این مقاله استفاده کنید. اگر موفق به درست کردن این شیرینی خوشمزه شدید، حتما از آن عکس بگیرید و با تگ‌کردن کجارو در اینستاگرام ([email protected])، تصاویر خود را با ما به اشتراک بگذارید. در ضمن در صورت تمایل، تجربیات خود را با ما و دیگر کاربران کجارو در زیر همین مقاله به اشتراک بگذارید.

دیدگاه  

    تبلیغات