طرز تهیه شربت نعنا؛ یک نوشیدنی متفاوت و گوارا

طرز تهیه شربت نعنا؛ یک نوشیدنی متفاوت و گوارا

نگین توکلی
| سه شنبه, ۲۲ مهر ۹۹ ساعت ۱۴:۰۶

با طرز تهیه شربت نعنا، نوشیدنی لذیذ و مفید تابستانی آشنا شوید و با درست کردن آن در منزل، گرمای روز را از تن خود و مهمان‌هایتان به در کنید.

نوشیدن شربت و نوشیدنی‌های خنک از دیرباز، یکی از رسم‌های ایرانیان بوده است و هر سال با نزدیک شدن به فصل گرما، بسیاری از افراد به‌دنبال درست کردن شربت‌ها با طعم‌های مختلف هستند. شربت آب لیمو، خاکشیر، تخم شربتی، آلبالو و غیره از جمله نوشیدنی‌های سنتی و مشهور ایرانی هستند که در بیشتر خانه‌ها پیدا می‌شوند؛ اما آیا تاکنون به این فکر کرده‌اید که می‌توان با سبزی معطر و پر از خاصیت نعنا، شربت درست کرد؟ آیا طرز تهیه شربت نعنا مجلسی را بلد هستید؟ با کجارو همراه باشید تا امروز شما را با طرز تهیه شربت نعنا خانگی در مجموعه شربت‌ها و نوشیدنی‌های ایران و جهان آشنا کنید و نکته‌های کلیدی و مهم برای درست کردن این نوشیدنی گوارا را به شما بیاموزد. شربت نعنا با آب، شکر یا عسل و نعنای تازه یا خشک درست می‌شود و می‌توان انواع شربت نعنا را با افزودن لیمو، تخم شربتی، زنجبیل، زعفران، گلاب و سکنجبین درست کرد.

نعنا به شیوه‌های مختلفی در آشپزی ایرانی مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ از چاشنی غذا، ماست و سالاد گرفته تا دمنوش نعنا و شربتی معطر و مفید. یکی از مهم‌ترین خواص نعنا، تقویت معده و دستگاه گوارش و جلوگیری از بیماری‌های عفونی و گوارشی مانند تهوع و اسهال است. شربت نعنا، یک نوشیدنی فوق‌العاده برای سرو در روزهای گرم و همچنین افطار و سحری در ماه مبارک رمضان به شمار می‌آید؛ پس اگر دلتان یک شربت سالم و خوشمزه می‌خواهد، به آشپزخانه بروید و آماده تهیه یک شربت نعنای خوشمزه و انواع بی‌نظیر آن شوید. 

هرآنچه باید درباره شربت نعنا بدانید:

شربت نعنا و طرز تهیه آن

مواد لازم برای نیم لیتر شربت

  • ۵۰۰ گرم نعنای تازه
  • یک کیلو شکر
  • ۶ پیمانه آب
  • یک قاشق غذاخوری رنده پوست لیمو
  • ۲ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

طرز تهیه شربت نعنا در خانه

طرز تهیه شربت نعنا در خانه

مرحله اول:

آماده‌سازی شیره: آب و شکر را با هم در یک قابلمه مناسب مخلوط کنید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا آب به جوشی بیاید. سپس شعله را کم کنید تا شکر در آب حل شود و یک شهد نسبتا غلیظی به دست بیاید.

مرحله دوم:

آماده‌سازی نعنا: نعنا را با ساقه پاک کنید و با آب، تمیز بشویید. سپس آن را با یک چاقوی تیز خرد کرده و به سه قسمت تقسیم کنید.

مرحله سوم:

نعنا را در ظرف شهد بریزید و اجازه دهید تا کمی بجوشد و عطر نعنا بلند شود. سپس شعله گاز را کم کنید تا نعنا به‌آرامی برای نیم ساعت در شهد بپزد و عطر و طعم آن در شربت جا بیفتد و به شربت، رنگ بدهد.

مرحله چهارم:

پس از گذشت نیم ساعت، پوست لیمو و آب لیمو را در قابلمه شربت بریزید و هم بزنید. چند دقیقه بعد، شعله گاز را خاموش کنید.

مرحله پنجم:

پس از پخت کامل شربت، آن را از صافی عبور دهید تا تمام ناخالصی‌هایش جدا شوند.

مرحله ششم:

پس از خنک شدن شربت، آن را در بطری‌های شیشه‌ای تمیز و خشک مناسب بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

مرحله هفتم:

برای سرو، یک سوم لیوان را با شربت نعنا پر کنید و بقیه را آب و یخ بریزید. لیوان بلند شربت نعنای خود را یک برگ نعنای تازه و یک قاچ لیمو تزئین کنید. نوش جان!

نکات مهم برای تهیه شربت نعنا

تهیه شربت نعنا

  • شما می‌توانید نعنا را از ساقه جدا و کمی خرد کنید یا نعنا را به همان صورت یعنی با ساقه در قابلمه بریزید.
  • توجه داشته باشید که نعناها نباید به‌صورت ریز خرد شوند.
  • برای اطمینان از اینکه شربت به غلظت مناسب رسیده است یا خیر، باید در اواخر زمان پخت، مقداری از شربت را با آب سرد مخلوط کنید. اگر شربت به‌راحتی در آب سرد حل شد، به این معنا است که شربت شما نیاز به زمان پخت بیشتری دارد و باید غلیظ‌تر شود؛ اما اگر در آب سرد، خودش را بست و به‌راحتی حل نشد، یعنی شربت شما آماده است و می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید.
  • شما می‌توانید به‌جای شکر از عسل استفاده کنید تا یک شربت نعنا سالم و مقوی داشته باشید که هر کسی بتواند از آن مصرف کند. البته توجه به این نکته ضروری است که عسل نباید حرارت ببیند تا خواص آن حفظ شود. عسل را پس از ولرم شدن شربت به آن اضافه کنید.
  • شربت نعنا را می‌توان برای یک سال در یخچال در شیشه‌های دربسته نگهداری کرد.

طرز تهیه‌های دیگر شربت نعنا

 طرز تهیه‌ های مختلف شربت نعنا

  • یک طرز تهیه دیگر شربت نعنا با آب نعنا و برگ نعنا است. برای این کار، حدود ۷۰ درصد مقدار نعنای خود را چرخ کنید و آب آن را بگیرید. سپس آب نعنا را با برگ نعنای باقی‌مانده در قابلمه شیره بریزید و شربت را برای ۲۵ دقیقه روی شعله ملایم گاز بجوشانید و در نهایت از صافی رد کنید.
  • شما می‌توانید پس از افزودن نعنا به شیره، قابلمه را روی شعله پخش‌کن بگذارید و درب آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید تا شربت به‌مدت یک ساعت روی شعله بسیار کم به اصطلاح، دم بکشد و جا بیفتد. البته باید مراقب باشید که شربت سر نرود.
  • در برخی طرز تهیه‌ها، پس از آماده شدن شربت، آن را از روی حرارت برمی‌دارند و درب قابلمه را می‌گذارند. سپس اجازه می‌دهند تا کمی خنک شود. در ادامه شربت را با درب بسته برای ۶ تا ۷ ساعت در یخچال می‌گذارند و بعد آن را از صافی عبور می‌دهند.
  • شما همچنین می‌توانید پس از آماده شدن شربت، آن را از روی حرارت بردارید و روی درب قابلمه، دم‌کنی بگذارید و اجازه دهید تا برای ۲۴ ساعت به همان صورت بماند تا عطر و طعم نعنا کاملا به خورد شربت برود.
  • در برخی طرز تهیه‌ها تنها از برگ نعنا استفاده می‌شود. برای این کار، پس از حل کردن شکر در آب، برگ نعنا را به آن‌ها می‌افزایند و روی حرارت، حدود ۱۰ دقیقه آن‌ها را می‌جوشانند. در ادامه برگ نعنا را از شربت درمی‌آورند و آن را از صافی عبور می‌دهند. 
  • طرز تهیه شربت نعنا با عرق نعنا به این صورت است که به‌جای آب از عرق نعنا استفاده می‌شود و بقیه مراحل به همان ترتیب است.
  • طرز تهیه شربت نعنا خشک بسیار ساده است. برای این کار کافی است به‌جای نعنای تازه از حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم نعنای خشک استفاده کنید و در انتها حتما از صافی عبور دهید تا ناخالصی در شربت باقی نماند.

نکات مربوط به افزودنی‌های شربت نعنا

افزودنی های شربت نعنا

  • افزودن لیمو به شربت از شکرک زدن آن جلوگیری می‌کند و در ضمن، عطر و طعم خوبی به آن می‌دهد. 
  • به‌جای آب لیمو می‌توان از جوهر لیمو نیز استفاده کرد.
  • شما می‌توانید پس از برداشتن شربت نعنا از روی حرارت، کمی در آن گلاب بریزید.
  • افزودن کمی زنجبیل تازه هم برای خوشمزه‌تر کردن این شربت، ایده جالبی است. برای درست کردن شربت نعنای زنجبیلی باید از همان ابتدا، دو برش نازک از زنجبیل تازه را در قابلمه شربت بریزید تا همراه با نعنا، عطر و طعم خود را به شربت بدهد.
  • طرز تهیه شربت نعنا سبز به این صورت است که در دقایق پایانی زمان پخت، باید همراه با آب لیمو، یک قطره رنگ سبز خوراکی به شربت بیفزایید.
  • از دیگر افزودنی‌های شربت نعنا می‌توان به سکنجبین، تخم شربتی، عرق نعنا، خیار و زعفران اشاره کرد.

شربت نعنا و لیمو و طرز تهیه آن

مواد لازم

  • ۱٫۵ لیتر عرق نعنا
  • ۱۲۰ گرم نعنای خشک
  • ۵۰۰ گرم عسل
  • آب لیموی تازه به مقدار لازم

طرز تهیه شربت نعنا و لیمو 

طرز تهیه شربت نعنا و لیمو 

مرحله اول:

عرق نعنا و نعنای خشک را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید و به‌مدت ۲ ساعت کنار بگذارید تا نعنای خشک در عرق نعنا خیس بخورد.

مرحله دوم:

پس از گذشت ۲ ساعت، قابلمه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا برای ۵ دقیقه بجوشد.

مرحله سوم:

شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید تا شربت ولرم شود؛ سپس آن را از صافی عبور دهید و عسل را به آن بیفزایید.

مرحله چهارم:

شربت را خوب هم بزنید تا عسل در آن حل شود. سپس شربت را کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله پنجم:

شربت نعنا را در بطری‌های شیشه‌ای تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

مرحله ششم:

برای سرو، یک قاشق غذاخوری از شربت نعنا را به‌علاوه چند قطره آب لیمو و چند تکه یخ در لیوان بریزید و بقیه را با آب پر کنید.

شربت نعنا و زعفران و طرز تهیه آن

شربت نعنا و زعفران، یک نوشیدنی خنک‌کننده، نشاط‌آور و انرژی‌زا به‌خصوص در روزهای گرم تابستان است.

مواد لازم 

  • ۲ پیمانه شکر
  • ۲ پیمانه آب
  • ۱۰ شاخه نعنای تازه
  • یک تا دو قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده غلیظ

طرز تهیه شربت نعنا و زعفران

طرز تهیه شربت نعنا و زعفران

مرحله اول:

آب و شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید.

مرحله دوم:

آماده‌سازی نعنا: ته ساقه نعنا را ببرید و ساقه و برگ نعنا را به‌صورت درسته با آب بشورید. سپس ساقه‌های نعنا را با نخ ببندید تا به‌صورت یک دسته دربیایند.

مرحله سوم:

دسته نعنا را در قابلمه شیره بیندازید تا با آب و شکر بجوشد و عطر و بوی آن به خورد شربت برود.

مرحله چهارم:

پس از غلیظ شدن شربت، زعفران را در آن بریزید و شعله گاز را خاموش کنید.

مرحله پنجم:

دسته نعنا را پس از خنک شدن شربت دربیاورید و شربت نعنا و زعفران را در بطری شیشه‌ای در یخچال نگهداری کنید.

مرحله ششم:

برای سرو، یک سوم لیوان را با شربت نعنا و زعفران و بقیه را با آب پر کنید. در صورت تمایل می‌توانید کمی تخم شربتی نیز به آن اضافه کنید.

شربت نعنا سکنجبین و طرز تهیه آن

شربت نعنا سکنجبین، یک نوشیدنی بسیار مفید است که می‌توان آن را با عسل یا شکر درست کرد. این شربت همراه با کاهو، یک میان وعده سالم و مقوی به شمار می‌آید. شما همچنین می‌توانید با افزودن خیار رنده شده، شریت خیار سکنجبین نعنا نیز درست کنید که معجونی برای رفع عطش است.

مواد لازم

  • ۲ پیمانه عرق نعنا
  • یک پیمانه سرکه
  • ۲ پیمانه عسل

طرز تهیه شربت سکنجبین نعنا

طرز تهیه شربت سکنجبین نعنا

مرحله اول:

عرق نعنا و سرکه را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا به جوش آید.

مرحله دوم:

پس از ۱۰ دقیقه جوشیدن، زیر قابلمه را خاموش کنید و اجازه دهید تا ولرم شود (دمای ۵۰ درجه سانتی‌گراد). سپس عسل را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا عسل کاملا در شربت حل شود.

مرحله سوم:

شربت نعنا سکنجبین را پس از خنک شدن در شیشه در یخچال نگهداری کنید.

مرحله چهارم:

برای سرو، یک سوم لیوان را با شربت نعنا سکنجبین و بقیه را با آب و یخ پر کنید.

شربت نعنا و گلاب و طرز تهیه آن

شربت نعنا و گلاب یک محرک طبیعی برای بهبود عملکرد مغز است و در ضمن به رفع خستگی و افسردگی کمک می‌کند و به شما انرژی تازه می‌دهد.

مواد لازم

  • ۵ پیمانه شکر
  • نصف پیمانه آب لیمو
  • یک پیمانه برگ نعنای تازه شسته شده و درشت خردشده
  • ۹ پیمانه آب
  • نصف پیمانه گلاب
  • ۴ عدد هل

طرز تهیه شربت نعنا و گلاب

طرز تهیه شربت نعنا و گلاب

مرحله اول:

آب و شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید.

مرحله دوم:

برگ‌های نعنا را در شربت بریزید و اجازه دهید تا شربت چند جوش بزند و شهد غلیظ شود. شعله گاز را کم کنید و سپس دانه‌های هل را به شربت بیفزایید و آن را برای ۱۰ دقیقه دیگر بجوشانید.

مرحله سوم:

در آخر، آب لیمو و گلاب را به شربت اضافه کنید و پس از چند دقیقه کوتاه، شعله گاز را خاموش کنید. درب قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و به‌مدت چند ساعت آن را رها کنید تا خنک شود.

مرحله چهارم:

پس از خنک شدن شربت، آن را از صافی عبور دهید و در بطری شیشه‌ای در یخچال نگهداری کنید.

مرحله پنجم:

برای سرو، یک سوم لیوان را با شربت نعنا و گلاب و بقیه را با آب و یخ پر کنید.

کاربردهای نعنا

نعنا

نعنا گیاهی با طبع گرم و خشک است که در اساطیر یونانی به‌عنوان گیاه مهمان‌نوازی شناخته می‌شود

نعنا گیاهی با طبع گرم و خشک است که در اساطیر یونانی به‌عنوان گیاه مهمان‌نوازی شناخته می‌شود. این سبزی معطر شباهت زیادی به پونه دارد؛ اما برگ‌هایش کرک کمتری دارند و بریدگی‌های کنار برگ‌های آن بیشتر از پونه است و عطر آن نیز ملایم‌تر است. نعنا در هند به «پوندیا» معروف است و به‌طور گسترده در غذاهای خاورمیانه‌ای، هندی، انگلیسی و آمریکایی به‌شکل چای، نوشیدنی، آب نبات، ژله، شربت، کوکی، کلوچه، بستنی و غیره استفاده می‌شود. نعنا همچنین در محصولات آرایشی، آراوماتراپی و به‌طور طبیعی در حشره‌کش‌ها به کار می‌رود.

مصرف گیاه معطر نعنا به‌شکل‌های مختلف از جمله تازه، خشک شده، اسانس، دم‌کرده، پودر و غیره امکان‌پذیر است. نعنا سبز معمولا در سراسر جهان کشت می‌شود و در واقع، حاصل تبدیل و ماندگاری بوته گیاه ریحان چند ساله است. این گیاه در نواحی شمال ایران و اطراف تهران به حالت وحشی و پرورشی رویش پیدا می‌کند.

از دیگر گونه‌های نعنا می‌توان به نعنای قرمز (رویش در لبه رودخانه‌ها و در جریان آب‌های ملایم و کم‌عمق)، نعنا آبی، نعنا کوهی، نعنا وحشی، نعنا آسیایی و غیره اشاره کرد. آشپزی، طب سنتی و آرایشی بهداشتی و دفع آفات از اصلی‌ترین کاربردهای این گیاه معطر هستند.

فواید شربت نعنا

فواید شربت نعنا

شربت نعنا به‌علت وجود ویتامین‌های A ، C و E خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و از فواید بی‌شمار آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • شربت نعنا، مخاط داخل ریه‌ها را به‌علت داشتن منتول کم می‌کند و خر و پف را از بین می‌برد.
  • نوشیدن شربت نعنا با نبات به رفع اسهال و درمان سندروم روده تحریک‌پذیر کمک شایانی می‌کند.
  • کمک به رفع حالت تهوع و استفراغ به‌ویژه تهوع صبحگاهی
  • از بین بردن عفونت‌های بدن به‌دلیل خواص آنتی بیوتیکی
  • افزایش تعداد گلبول‌های قرمز خون و رفع کم‌خونی
  • کمک به  سوزاندن چربی‌های بدن و لاغری افراد به‌علت وجود کالری کم
  • بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه
  • متعادل کردن هورمون‌های بدن و کاهش  تستوسترون اضافی در بدن زنان
  • نشاط‌آور و مقابله با اضطراب، استرس و افسردگی
  • کمک به رفع سوزش معده، نفخ شکم، دل‌درد، دل‌پیچه و هضم بهتر غذا 
  • آرام‌بخش قلب و اعصاب
  • تسکین سردرد‌های میگرنی
  • رفع بوی بد دهان
  • بهبود سرماخوردگی و سیاه‌سرفه
  • تاثیر چشم‌گیر بر طراوت و شادابی پوست و مو 
  • بهبود عملکرد سیستم قلبی و عروقی و جلوگیری از بروز سکته‌های قلبی و مغزی
  • کنترل قند، فشار و چربی خون
  • دفع سنگ کیسه صفرا
  • رفع خشکی دهان 
  • تقویت سیستم ایمنی بدن و محافظت از بدن در برابر بیماری‌های مختلف به‌ویژه انواع سرطان‌ها

موارد منع مصرف نعنا

مصرف شربت آبلیمو نعنا برای زنان باردار و مبتلایان به رفلاکس معده به‌هیچ‌وجه توصیه نمی‌شود.

طعم شربت نعنا

شربت نعنا با عطر و طعمی تند و تیز و ظاهری خوش رنگ و سبز، از آن دسته شربت‌هایی است که بدون شک، مورد استقبال همه اعضای خانواده قرار می‌گیرد. شربت نعنا را می‌توان با گلاب، آب لیمو، زعفران یا حتی سکنجبین مخلوط کرد تا یک شربت جدید به دست بیاید.

نوشیدن شربت نعنا در روزهای گرم سال و ماه مبارک رمضان به‌شدت توصیه می‌شود. شربت نعنا را می‌توان یک سال در یخچال نگهداری کرد؛ پس این بار که به بازار رفتید، نعنای تازه بخرید و با آن شربت درست کنید تا آن را همیشه در یخچالتان داشته باشید. شربت نعنا دوای دردهای گوارشی، تهوع و اسهال است و حضور آن در هر خانه‌ای واجب به نظر می‌رسد.

طعم شربت نعنا

آیا به‌دنبال طرز تهیه شربت نعنا خوش رنگ می‌گردید؟ اگر دوست دارید یک شربت نعنا خوشمزه درست کنید، دست به کار شوید و از طرز تهیه شربت نعنا غلیظ ارائه شده در این مقاله استفاده کنید. اگر موفق به درست کردن شربت نعنا شدید، حتما از از نوشیدنی‌ خوش رنگ و گوارای خود عکس بگیرید و  با تگ‌کردن کجارو در اینستاگرام ([email protected])، تصاویر خود را با ما به اشتراک بگذارید. در ضمن در صورت تمایل، تجربیات خود را با ما و دیگر کاربران کجارو در زیر همین مقاله به اشتراک بگذارید.

برچسب‌ها طرز تهیه نوشیدنی

دیدگاه  

    تبلیغات