تماشا کنید؛ پخت خانم توکیو در خیابان های تایلند

خانم توکیو (khanom Tokyo) یکی از غذاهای خیابانی و میان‌وعده‌های محبوب تایلندی است که در واقع نوعی پنکیک نازک و صاف است.

پنکیک‌ نوعی کیک صاف و گرد است که در واقع نوعی نان است که در ماهی‌تابه پخته می‌شود و طرفداران زیادی هم دارد. اگر به تایلند سفر کردید، حتما خانم توکیو را که نوعی پنکیک خوشمزه است، امتحان کنید. معمولا این پنکیک با کرم کاستارد شیرین (نوعی سس شیرینی از مخلوط شدن آرد ذرت یا گندم، زرده‌ تخم‌مرغ و شکر با یکدیگر تهیه می‌شود) پر می‌شود و گاهی اوقات هم با طعم‌دهنده‌هایی مانند سوسیس مخصوص یا گوشت سرو می‌شوند.

این غذای خیابانی هم با مزه شیرین و با هم تند یا شور درست می‌شود و بر خلاف نامش که ژاپنی است، تایلندی‌ها مبدع آن هستند. خمیر خانم توکیو با ترکیب کردن تخم‌مرغ، آرد گندم، شکر، شیر تازه و جوش شیرین تهیه می‌شود. موادی که داخل خمیر گذاشته می‌شود و معمولا شیرین هم است، از کرم وانیل (متشکل از شیر، تخم‌مرغ، وانیل، خامه، آرد نشاسته ذرت و پودر قند) تارو (نوعی گیاه نشاسته‌دار)، مربای میوه‌‌های مختلف، نارگیل تکه‌تکه‌ شده، پودر کاکائو و چند ماده دیگر تشکیل می‌شود. سایر موادی که برای تهیه ماده داخل خمیر استفاده می‌شوند، شور هستند؛ اما معمولا با مواد نسبتا شیرین دیگر مانند سوسیس‌های کوچک و تخم‌ بلدرچین ترکیب می‌شوند.

در ادامه شما را به تماشای ویدیوی طرز تهیه این غذا دعوت می‌کنیم.

دانلود ویدیو