غذاهای محلی کوبا؛ هارمونی رنگ ها و طعم ها

غذاهای محلی کوبا؛ هارمونی رنگ ها و طعم ها

عادله حقیقت حسینی
| چهار شنبه, ۲۴ آبان ۹۶ ساعت ۱۲:۳۰

آشپزی کوبایی ترکیبی از رنگ، طعم و چاشنی است و با اصالتی که در غذاهای خود دارد به فراتر از مرزها قدم گذاشته است.

آشپزی در کوبا با توجه به شرایط جغرافیای و گذشته تاریخی که داشته، بسیار تحت تاثیر اسپانیا و کشورهای آمریکای لاتین بوده است. بیشتر غذاهای آنان در مدت زمان طولانی و با پخت آهسته حاضر می‌شود؛ همین امر باعث می‌شود که به خوبی طعم چاشنی‌ها را حس کنید. حضور سبزیجات در دستورات غذایی آنان نقش بسیار پر رنگی دارد و در بیشتر مواقع گوشت و مرغ در آبلیموی تازه یا آب پرتقال برای ساعاتی مزه‌دار می‌شود. از مرغ سوخاری تا ساندویچ‌های پنیری و خوشمزه در کنار نوشیدنی‌های گوارا، همه و همه در ترکیب غذایی کوبایی ها وجود دارد؛ اگر علاقه‌مند هستید با طعم و غذاهای اصیل و محلی این سرزمین آشنا شوید، در این مقاله همراه ما باشید.

غذای محلی کوبا

پلوی مرغ (Arroz con Pollo)

پلوی مرغ کوبا

یکی از غذاهای اصیل و سنتی کشور کوبا این پلوی خوش‌طعم و خوش رنگ است که تاریخچه آن به کشورهای اسپانیا و آمریکای لاتین باز می‌گردد و بسیاری از کشورهای همسایه نیز آن را طبخ می‌کنند.

پلوی مرغ کوبا

این غذا دارای طعم بی‌نظیر زعفران و زیره سبز و بوی آن بسیار اشتهاآور است. برای درست کردن این غذا باید مرغ از شب قبل در آبلیمو، سیر و کمی نمک و فلفل طعم‌دار شود و در یخچال باقی بماند تا مرغ به خوبی مزه‌دار شود. مرغ باید در حرارت کم و مقداری روغن زیتون سرخ شود و کم کم بقیه مواد را به آن اضافه کرد و در نهایت زعفران را به آن اضافه می‌کنیم تا طعم و بوی آن حفظ شود.

ساندویچ کوبایی (Cuban Sandwich)

ساندویچ کوبایی

این ساندویچ لذیذ از ترکیب ژامبون، پنیر سویئسی، خیارشور یا ترشی و سس خردل درست می‌شود و برای کسانی که علاقه بسیاری به ساندویچ دارند، بسیار توصیه می‌شود. در بسیاری از کشورها با ژامبون‌های متنوع و انواع دیگری از گوشت‌ها این ساندویچ را سرو می‌کنند.

ساندویچ کوبایی

نان این ساندویچ نان کوبایی است که بافتی نرم دارد و طعم این ساندویچ را در کنار سس خردل و پنیر فراوان، بی‌نظیر می‌کند. ساندویچ کوبایی را در هر رستورانی می‌توانید پیدا کنید و با یک نوشیدنی گوارا لذت خوردن آن را تکمیل کنید.

پیکادیلو (Picadillo)

پیکادیلو باکو

پیکادیلو یکی از غذاهای اصیل کوبا و بسیاری از کشورهای آمریکای لاتین است که با ترکیبات مختلفی درست می‌شود. مواد تشکیل‌دهنده این غذا در کوبا گوشت چرخ شده، فلفل، پیاز، سیر، سرکه، زیره سبز، سس گوجه فرنگی، زیتون و در موارد خاصی کشمش و سیب زمینی را هم شامل می‌شود.

Yuca con mojo

Yuca con mojo باکو

یکی از غذاهای محلی کشور کوبا Yuca con mojo است که از ریشه گیاه مانیوک یا یوکا درست می‌شود. این غذا با ترکیب پیاز، آبلیمو و تعدادی سیر تهیه می‌شود و گاها در کنار آن از ترکیبات گوشتی نظیر سوسیس نیز استفاده می‌کنند.

دسر کدو تنبل (Cuban Pumpkin Flan)

دسر کدو تنبل باکو

دسر کدو تنبل یکی از دسرهای معروف کوبا است که بسیار خوشمزه است و بافت خامه‌ای شکل دارد و درست کردن آن بسیار راحت است. مهم‌ترین بخش درست کردن آن تهیه کارامل آن است؛ این دسر خوش طعم در فصل پاییز بیشتر درست می‌شود و رنگ و بوی پاییزی دارد.

 خورش مرغ کوبایی (Fricasé de Pollo)

خورش مرغ کوبایی

یکی از غذاهای کوبایی اصیل و سالم این خورش لذیذ است که طعم و بوی آن سحرانگیز و مقاومت در مقابل خوردن آن غیر ممکن است. این خورش از ترکیبات مرغ بدون پوست، آب لیمو یا آب پرتقال تازه، سیر، سیب زمینی، زیتون و سس گوجه فرنگی تشکیل می‌شود. این غذای کوبایی اغلب در مهمانی‌ها سرو می‌شود.

توپ سیب زمینی (Papas Rellenas)

توپ سیب زمینی

یکی از نشاط آورترین غذاها، غذاهای ساده و لذیذ هستند و آن‌هایی که به عنوان اسنک و میان وعده سرو می‌شوند. توپک‌های سیب زمینی کوبایی، همه این ویژگی‌ها را دارند.

توپ سیب زمینی

این توپ‌های بامزه و جادویی در داخل خود طعمی فوق‌العاده دارند؛ ترکیبی از گوشت، سبزیجات معطر و اندکی ادویه داخل آن‌ها را پر کرده است که در پوره سیب زمینی قرار گرفته‌اند و در نهایت با غلتاندن در تخم مرغ زده‌شده و کمی آرد سوخاری و در آخر غوطه‌ور شدن در دریایی از روغن، رنگ درخشان طلایی به خود می‌گیرند. این غذای ساده و لذیذ را به همه مسافران کوبایی پیشنهاد می‌کنیم.

مرغ کوبایی و لوبیای سیاه

مرغ کوبایی و لوبیای سیاه

غذاهایی که با مرغ طبخ می‌شود، در کوبا بسیار است و اغلب دارای پروتئین و کالری زیاد هستند. این غذای لذیذ که مکمل آن سبزیجات و بخصوص لوبیای سیاه کوبایی است، غذایی کامل است که از سیب زمینی شیرین، کلم بروکلی و موز سرخ شده و اندکی آبلیموی تازه تشکیل می‌شود. مزه‌های شیرین و ترش طعم فوق‌العاده‌ای به این غذا داده است و هارمونی مزه‌ها را برای شما ملموس می‌کند.

پیراشکی میگو (Shrimp Empanadas)

پیراشکی میگو

پیراشکی در اغلب کشورهای آمریکای لاتین طبخ می‌شود و طرفداران بسیاری دارد؛ در شکل کوبایی آن ماده اصلی فیلینگ و محتوای آن میگو است که در کنار سبزیجات، سیب زمینی نگینی و پیاز و سیر تفت داده شده طعم بی‌نظیری را ایجاد می‌کند. این پیراشکی را با سس‌های مختلفی مانند کچاپ یا خردل و با توجه به ذائقه نوش جان می‌کنند.

خورش گوشت گاو ریش ریش شده (Ropa Vieja)

خورش گوشت گاو ریش ریش شده (Ropa Vieja)

این خورش که تقریبا همان رست بیف است، با سس غلیط گوجه پخته می‌شود و با برنج سرو می‌شود. برش‌های گوشت در حرارت بسیار کم و در مدت زمانی طولانی با سبزیجات معطر و چاشنی‌های بسیار پخته می‌شود و پس از حاضر شدن با چنگال ریش ریش شده و به همراه سبزیجات پخته شده سرو می‌شود.

کراکت پنیری کوبایی

کراکت پنیری کوبایی

کراکت‌ها در کوبا بسیار معروف و پرطرفدار هستند و از فیلینگ‌های مختلفی برای آن استفاده می‌شود که رایج‌ترین آن ژامبون است.  همه مواد تشکیل‌دهنده این اسنک با هم مخلوط شده و خمیری که به‌دست می‌آید را در پودر سوخاری آغشته کرده و در روغن فراوان سرخ می‌کنند. این کراکت می‌تواند یک غذای فوق‌العاده برای کودکان باشد که با اشتیاق فراوان نوش جان می‌کنند.

تخم مرغ پخته شده با سوفریتو (Baked Eggs With Cuban Sofrito)

تخم مرغ پخته شده با سوفریتو

سوفریتو (Sofrito) چاشنی است که در اغلب غذاهای کوبایی استفاده می‌شود. سوفریتو از ترکیب پیاز، فلفل سبز تند، سیر، آویشن و فلفل سیاه که ریز شده و در روغن زیتون تفت داده درست می‌شود. این غذای ساده و سبک که از نان کوبایی، تخم مرغ و سوفریتو با کمی سبزیجات حاضر می‌شود، می‌تواند گزینه مناسبی برای شام یا صبحانه باشد.

غذای محلی کوبا

تنوع طعم و مزه در کوبا بسیار زیاد است و سالانه فستیوال‌های غذا و جشن‌های گوناگونی در آن برگزار می‌شود و گردشگران با سفر به این کشور زیبا با تست غذاهای این کشور می‌توانند سفر خود را لذت بخش‌تر کنند.

منبع Brit + Co
برچسب‌ها کوبا غذای محلی

دیدگاه  

    جستجوی تور، پرواز، هتل، رستوران و دیدنی‌ها...

    تبلیغات