بهترین خانه‌ های استیک در جهان

نگاهی گذرا به تاریخ آشپزی حرفه‌ای نشان می‌دهد که خانه‌های استیک دارای پیشینه‌ای قدیمی‌تر نسبت به سایر رستورانها هستند و حتی برخی از خانه‌های استیک در حال حاضر نیز دارای سبک و سیاقی سنتی مانند سال‌های دهه ۱۸۵۰ را دارند که در این مکان‌ها تکه‌های گوشت با طعم عالی سرو می‌شوند. البته امروزه بسیاری از خانه‌های استیک از روش‌های مدرن برای تهیه و طبخ استیک‌های خود استفاده می‌کنند، ولی هموراه سعی بر آن دارند تا ریشه‌های سنتی این شاخه از آشپزی و رستوران‌داری را حفظ کنند. در ادامه، برای آشنایی با برخی از معروف‌ترین و بهترین خانه‌های استیک در جهان همراه کجارو باشید!  

۱. خانه استیک Hawksmoor، لندن

خانه استیک Hawksmoor جایگاه خود را به عنوان بهترین خانه استیک در لندن تثبیت کرده و بسیاری از منتقدان نیز این را اذعان کرده‌اند که برش‌های نازک گوشت که در این رستوران بر روی ذغال چوب طبخ می‌شوند، دارای طعم و مزه‌ای عالی و سنتی است. البته در کنار استیک‌های خوش‌طعم به سبک گذشته سس‌هایی با ترکیب‌های حیرت‌انگیز مانند ترکیب کره، زرده تخم‌مرغ، آبلیمو و سرکه ماهی کولی سرو می‌شوند.

۲. خانه استیک آراگاوا (Aragawa)؛ توکیو

این رستوران در منطقه تجاری شینباشی توکیو واقع شده و دارای ظاهری کاملا ساده و بی‌تکلف است، ولی در عین حال یکی از بهترین رستوران‌ها در سطح جهان به شمار می‌رود. نکته قابل توجه اینکه قیمت‌های منوی رستوران نیز بسیار گران است! ولی در صورتی‌که فرصت غذا خوردن در این رستوران را داشتید، حتما ساندا بیف را امتحان کنید؛ حیوانی که گوشت استیک از آن تهیه می‌شود، به مدت ۲۸ ماه در استان هیوگو ژاپن پرورش داده شده و در ۱۰ مرحله همراه با ذغال چوب درختان جنگلی پخته می‌شود.

۳. خانه استیک پترلوگر(Peter Luger)؛ بروکلین

نام این رستوران مترادف با بهترین استیک در نیویورک است و بویژه در منطقه Williamsburg شهره خاص و عام است. استیک‌های رستوران مذکور به طرزی ماهرانه طبخ و با قیمتی مناسب عرضه می‌شوند.

۴. خانه استیک کاوامورا(Kawamura)؛ توکیو

کلیه استیک‌های این رستوران از گوشت ران گاو تهیه می‌شوند؛ گفتنی است رستوران کلیه گوشت‌های خود را از بهترین تولید‌کننده‌ها مانند  Kobe Beef Fair تهیه می‌کند. هر یک از استیک‌ها به همراه مقادیری از دورچینها سر می‌شوند که می‌توان آن‌ها را بر روی میز طبخ کرد.

۵. خانه استیک Parador La Huella، اروگوئه

شهرت این رستوران ساحلی در اروگوئه به دلیل منوی سرشار از انواع خوراک‌های گوشتی مانند استیک کبابی، سوسیس، کباب دنده، کباب بره و ... است.

 ۶. خانه استیک La Maison De L'Aubrac، پاریس

شهرت خانه استیک La Maison De L'Aubrac درپاریس به دلیل پرورش گاوها مدنظر برای تهیه گوشت استیک توسط مالکان رستوران است؛ شغلی که در سه نسل تا به امروز ادامه یافته است. اگرچه غذاهای منو اندکی گران به نظر می‌رسند، ولی از نظر مشتریان یکی از بهترین‌ها در پاریس به شمار می‌رود.

۷. خانه استیک Templo Da Carne Marcos Bassi، سائوپائولو

این رستوران برزیلی توسط سرآشپز معروف Marco Bassi، یکی از افسانه‌ها در زمینه پخت استیک، تاسیس شده است. مفهوم نام این رستوران «معبد گوشت» است و منوی آن مملو از انواع استیک‌های لذیذ با قیمت‌هایی مناسب برای علاقه‌مندان است.

۸. خانه استیک موشه(Moishe)؛ مونترال

خانه استیک Moishe دارای قدمتی ۷۵ ساله در شهر مونترال بوده و انواع مختلفی از طعم‌ها مانند فیله مینیون بصورت پیش غذا در ظرف‌هایی مجزا سرو می‌شوند. همچنین در این رستوران منویی مجزا برای گوشت خشک عرضه می‌شود.

۹. خانه استیک Shanahan’s On The Green، دوبلین

این رستوران، به معنای واقعی خانه استیکی به سبک آمریکایی است و در آنجا می‌توان یادگارهایی از روسای جمهور آمریکایی با پیشینه ایرلندی را مشاهده کرد. کلیه استیک‌های موجود در منو از نژاد علف‌خوار آنگوس ایرلندی تهیه شده و گوشت‌ها در منقل خاصی طبخ می‌شوند.

۱۰. خانه استیک Rockpool Bar & Grill، سیدنی

گروه راکپول دارای رستوران‌های متعددی در سراسر استرالیا بوده و شهرت خود را مرهون گوشت‌های کبابی خوش‌طعم‌ رستوران Rockpool Bar & Grill شهر سیدنی است. از جمله غذاهای موجود در منو می‌توان به استیک گاو و خوراک‌های تهیه شده از گوشت خشک اشاره کرد.