املت ماسالا هم درست شبیه بیشتر املت‌هایی است که در اغلب کشورها تهیه می‌شود، با این تفاوت که در نسخه هندی از انواع ادویه‌های هندی و سبزیجاتی مانند پیاز، پودر چیلی و غیره استفاده می‌شود. به‌خصوص از زردچوبه که برای از بین بردن بوی بد تخم‌مرغ استفاده می‌شود. دستور پخت‌های بسیاری برای تهیه املت وجود دارد مانند فریتاتا، املت لقمه‌ای و غیره. حتی در بسیاری از غذاها از املت به‌عنوان چاشنی و طعم‌دهنده استفاده می‌شود، مانند انواع برگرها. شاید بتوان گفت املت یکی از محبوب‌ترین غذاها در در سراسر دنیا است. در ویدیو زیر می‌توانید پخت این غذا لذیذ و ساده را توسط یک فروشنده خیابانی در بمبئی تماشا کنید.