غذاهای گیلانی ثبت شده در یونسکو را از اسنپ فود خریداری کنید

_{سلب‌ مسئولیت: تحریریه‌ کجارو در تهیه‌ این محتوای تبلیغاتی نقش نداشته و مسئولیتی در قبال صحت آن ندارد.}

تنوع و خوشمزگی غذا‌های رشتی به‌قدری زیاد است که باعث شد تا این شهر در سال ۱۳۹۴ به‌عنوان شهر خلاق غذا در یونسکو به ثبت برسد. مطمئنا شما نیز با هر ذائقه غذایی که دارید، جذب غذاهای خوشمزه این شهر خواهید شد و از آن‌ها لذت خواهید برد.

پیشنهاد می‌کنیم اگر گذرتان به این شهر زیبایی شمالی خورد، حتما غذاهای آن را امتحان کنید. در ادامه به معرفی چند مورد از مهم‌ترین غذا‌های گیلکی خواهیم پرداخت که در یونسکو نیز به ثبت رسیده‌اند. اگر به‌دنبال سفارش آنلاین غذا رشت هستید، تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.

۱. کته کباب

یکی از غذا‌های رایج و معروف گیلان، کته کباب یا پلوکباب رشتی است که طرفداران بسیاری دارد. کته کباب معمولا با مخلفات محبوب گیلانی نظیر اشپل ماهی، زیتون پرورده، باقلا سبز تازه، مغز گردو، ماست چکیده مخصوص شمالی، ترشی و... سرو می‌شود.

مردم گیلان برای آماده کردن این غذای لذیذ از گوشت گوساله استفاده می‌کنند و برای مزه‌دار کردن، آن را در موادی همچون ماست، روغن زیتون و آب پیاز می‌خوابانند.

۲. میرزا قاسمی

این غذای لذیذ ترکیبی از بادمجان کبابی، سیر فراوان، رب، گوجه تازه و تخم‌مرغ است که هم با برنج و هم با نان سرو می‌شود. میرزا قاسمی توسط محمدقاسم خان والی حاکم رشت در زمان ناصرالدین شاه، ابداع شد و توسط او گسترش یافت و به نام او نیز اسم‌گذاری شد.

میرزا قاسمی در گیلان معمولا با برنج سرو می‌شود؛ اما در سایر نقاط ایران با نان سرو می‌شود. میرزا قاسمی غذای بسیار مناسبی برای افرادی است که قصد رعایت رژیم غذایی خاصی را دارند. این غذا با داشتن گوجه، بادمجان، سیر و تخم‌مرغ می‌تواند خوشمزه‌ترین غذای کم‌کالری باشد.

۳. کباب ترش

کباب ترش؛ نوعی کباب است که در مناطق شمالی کشور ایران به‌ ویژه استان گیلان طبخ می‌شود. در این نوع کباب تکه‌های گوشت گوساله را در ترکیب پیاز خرد شده، آب انار ترش، مقدار کمی رب انار ترش، گردوی ساییده شده و سبزیجات معطر محلی گیلان (چوچاق و جعفری) فلفل سیاه و نمک خوابانده و پس از اینکه مواد به خورد گوشت رفت، روی زغال چوب با حرارت ملایم کباب می‌کنند.

کباب ترش پیشنهاد مناسبی برای طرفداران کباب است که از طعم سایر کباب‌ها خسته شده‌اند و دنبال کمی تنوع هستند. کباب ترش در میان مسافران ایرانی و توریست‌هایی که به گیلان سفر می‌کنند، طرفداران بسیاری دارد.

۴. واویشکا

واویشکا از غذاهای غیر بومی گیلان به شمار می‌رود که در زمان نفوذ روس‌ها به ایران، وارد فرهنگ غذایی مردم گیلان شد. واویشکا را می‌توان با انواع گوشت (مرغ، گوشت تکه‌ای و گوشت چرخ‌کرده یا دل و جگر مرغ یا گوسفند) یا به‌صورت کاملا گیاهی درست کرد.

واویشکا از تنوع بی‌نظیری برخوردار است و می‌توان آن را با سیب‌زمینی یا بادمجان نیز درست کرد. این غذا را معمولا با پلو یا نان تازه در کنار سبزی خوردن، سالاد و ماست سرو می‌کنند. یک کاسه واویشکای خوش رنگ و لعاب در کنار پلوی زعفرانی، سیب‌زمینی سرخ کرده و ماست و خیار درست همان چیزی است که برای تجربه حس و حال سفره‌های شمالی به آن نیاز دارید.

۵. مرغ ترش گیلانی

این غذا را با مرغ، لپه، پیاز، سبزی های معطر (تره، جعفری، گشنیز، نعناع، خالواش)، سیر، تخم‌مرغ و کمی آب نارنج می‌پزند. پس از جا افتادن خورشت، تخم‌مرغ همزده را به آن می‌افزایند و پس از ۱۰ دقیقه آن را در کنار برنج سرو می‌کنند. در استان‌های شمالی به‌خصوص استان گیلان برای تهیه مرغ ترش از سبزی‌های معطر محلی استفاده می‌شود که همین امر باعث خوشمزه‌تر شدن این غذا می‌شود.

۶. ترش تره

خورشت ترش تره از برنج، سیر، تخم‌مرغ، آب نارنج یا آبغوره، انواع سبزی جات معطر (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و کمی نعناع و چوچاق) تشکیل شده است. البته بعضی افراد آرد را هم به‌صورت اختیاری به ترش تره اضافه می‌کنند.

خورشت ترش تره گیلانی را همراه با برنج کته یا نان و در کنار ماهی دودی یا ماهی شور و انواع مخلفات گیلانی مانند ترب سفید، سیر، باقالی خام و... می‌خورند. همچنین سبزی ترش تره شامل جعفری، گشنیز، اسفناج و تره است که مقدار تره از بقیه کمتر و مقدار اسفناج بیشتر از باقی سبزی‌ها است.

سایر غذاهای خوشمزه گیلکی

برخی دیگر از مهم‌ترین و خوشمزه‌ترین غذا‌های خطه گیلان به شرح زیر است:

• شوید قرمه
• آلو مسما
• مرغ فسنجان
• انار بیج
• سیر قلیه
• کویی تره
• فسنجان ماهی
• کال کباب
• باقلا قاتق
• خورشت غوره مسما

سخن پایانی

اگر هوس غذای گیلکی کرده‌اید؛ ولی وقت یا امکان تهیه آن را در منزل ندارید، می‌توانید آن را به‌صورت آنلاین از اپلیکیشن یا وب‌سایت اسنپ فود سفارش دهید. برای سفارش آنلاین غذا رشت و سایر شهر‌های ایران به منوی رستوران‌های مختلفی که در اسنپ فود وجود دارد، سر بزنید و غذای مدنظر خود را در کمترین زمان ممکن درب منزل تحویل بگیرید.