ماچا در آستانه کمبود جهانی؛ چای ژاپنی زیر فشار شبکه‌های اجتماعی
به نقل از NY، ماچا سال‌ها در میان دوستداران سبک زندگی سالم محبوب بوده؛ اما از سال گذشته، ویدئوهای پرطرفدار در شبکه‌های اجتماعی، عطش جهانی برای آن را به اوج رسانده است. این رشد ناگهانی، کشاورزان، تولیدکنندگان و فروشندگان را غافلگیر کرده و رقابتی شدید میان خریداران ایجاد کرده است.
«متیو یون»، مالک یک شرکت استرالیایی فروش ماچا، می‌گوید: «همه آن را می‌خواهند؛ از تیک‌تاک تا اینستاگرام.» درآمد شرکت او که ماهانه ۱۰ تا ۲۰ درصد رشد داشت، امسال تنها در سه ماه سه برابر شده است. کمبود عرضه او را وادار کرد تا برای ۶ ماه آینده یک میلیون دلار استرالیا پیش‌پرداخت بدهد.
ماچا از برگ‌های گیاه «Camellia sinensis» تهیه می‌شود که پیش از برداشت در سایه رشد می‌کنند تا طعم و خواصشان متمرکز شود. آسیاب‌های سنگی سنتی تنها حدود ۵۰ گرم برگ را در ساعت به پودر سبز درخشان تبدیل می‌کنند؛ فرآیندی زمان‌بر که ظرفیت تولید را محدود می‌کند.
در ژاپن، ماچا معمولا برای مراسم خاص تهیه می‌شود؛ اما مصرف‌کنندگان خارج از کشور ژاپن، محصول ممتاز آن را که فرآیند سخت و زمان‌بری برای تولید دارد، وارد نوشیدنی‌های روزمره مانند لاته کرده‌اند. این نوع باکیفیت، کمیاب و پرزحمت، حالا به‌دلیل تبلیغات شبکه‌های اجتماعی با تقاضایی مواجه است که هرگز برای آن طراحی نشده بود.
برندهای معتبر ژاپنی مانند «سازن تی» از شهر «اوجی»، پایتخت ماچا، در یک سال گذشته فروش ماچای ممتازشان را پنج برابر کرده‌اند و حتی با محدودیت خرید آنلاین هم موجودی ماهانه‌شان در چند ساعت تمام می‌شود.
نشانه‌های فشار بر صنعت ماچا از اواخر سال گذشته ظاهر شد؛ ابتدا برندهای محبوب خرید را محدود یا قیمت را افزایش دادند و حتی برخی به طور موقت فروش را متوقف کردند؛ اما ترس از کمبود گسترده، موج تازه‌ای از هجوم خریداران ایجاد کرد و پیدا کردن ماچا در خود ژاپن هم سخت شده است.
کارشناسان هشدار می‌دهند که بحران کمبود دوباره بازمی‌گردد. بیشتر مزارع تولید ماچا در ژاپن کوچک و خانوادگی‌اند، کشاورزان مسن هستند و کاشت گیاهان جدید دست‌کم پنج سال زمان می‌برد. دولت از کشاورزان می‌خواهد به تولید ماچا روی بیاورند؛ اما بسیاری نگران‌اند که این موج گذرا باشد.
برای گردشگرانی که به ژاپن سفر می‌کنند، اوجی و کیوتو حالا نه‌تنها مقصدی برای دیدن باغ‌های سنتی و معابد تاریخی‌اند، بلکه صحنه‌ای زنده از نبرد میان سنت‌های چندصدساله و عطش جهانی برای نوشیدنی سبز و پرطرفدار شده‌اند.