طرز تهیه بیسکویت معروف «تد لاسو» در خانه؛ کوکی ساده و خوشمزه با ۵ ماده اصلی

اگر سریال «تد لاسو» را دیده باشید، احتمالا دوست دارید آن بیسکویت‌های کره‌ای کوچکی را که تد با جعبه‌ای صورتی‌رنگ برای رئیسش می‌آورد امتحان کنید. تئوری‌های مختلفی بین طرفداران سریال درباره این بیسکویت با کوکی تد لاسو وجود دارد اما همانطور که در سریال هم مشخص است، پختن این بیسکویت کار سختی نیست. این شیرینی ساده و ترد آن‌قدر بین طرفداران سریال محبوب شده که این روزها در بعضی کافه‌های تهران هم می‌توانید آن را پیدا کنید و تصاویرش در فضای مجازی نیز جنجال به پا کرده است.

خبر خوب اینکه برای امتحان کردن این شیرین لازم نیست زیر با هزینه کافه بروید. بیسکویت تد لاسو فقط پنج ماده اصلی دارد و با چند مرحله ساده می‌توانید آن را در خانه درست کنید. با کجارو همراه شوید تا این شیرینی کره‌ای لطیف و خوش‌عطر را که کنار چای و قهوه حسابی می‌چسبد با هم درست کنیم.

• کره: ۲۲۵ گرم
• شکر دانه‌ریز: ۱۰۰ گرم
• آرد سفید قنادی: ۲۸۰ گرم
• عصار وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک: سه‌چهارم قاشق چای‌خوری

دمای فر را روی ۱۶۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. یک قالب مربعی حدود ۲۰×۲۰ سانتی‌متر را با کاغذ روغنی بپوشانید. کمی از کاغذ را از دو طرف بیرون بگذارید تا خارج کردن بیسکویت بعد از پخت راحت‌تر باشد.

کره دمای محیط و شکر را داخل کاسه بریزید. نمک و وانیل را هم اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه با همزن بزنید تا مخلوطی سبک و پف‌دار داشته باشید. حالا آرد را اضافه کنید و فقط تا جایی هم بزنید که مواد با هم ترکیب شوند. خمیر در این مرحله کمی حالت خرد و شبیه خمیر تارت دارد. هم زدن زیاد خمیر باعث می‌شود بیسکویت شما سفت شود.

خمیر را داخل قالب بریزید و با انگشتان دست به‌آرامی آن را در تمام سطح قالب پخش و صاف کنید. ضخامت خمیر باید حدود ۱.۵ سانتی‌متر باشد. اگر خمیر به دست می‌چسبد، روی آن را با یک لایه کیسه فریز بپوشانید و بعد با دست یا کفگیر سطح آن را صاف کنید.

با چنگال روی سطح خمیر سوراخ‌های کم‌عمق ایجاد کنید. این سوراخ‌ها کمک می‌کنند که بخار هنگام پخت خارج شود و سطح بیسکویت برآمده و ناهموار نشود. حالا قالب را حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. اگر عجله دارید، می‌توانید آن را به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید.

نکته مهم: این مرحله را حذف نکنید، چون سرد شدن خمیر باعث می‌شود کره هنگام پخت آهسته‌تر ذوب شود و بیسکویت شکل و بافت بهتری پیدا کند.

قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید بیسکویت حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزد. وقتی سطح آن به رنگ طلایی روشن درآمد، آماده است. نگذارید بیسکویت خیلی تیره شود.

بعد از خارج کردن قالب از فر، حدود ۵ دقیقه صبر کنید. سپس با یک چاقوی تیز، بیسکویت را به شکل مستطیل‌های کوچک برش بزنید. برش زدن در این مرحله خیلی راحت‌تر است، چون بیسکویت هنوز کاملا سفت نشده.

اگر دوست دارید بیسکویت کمی شیرینی و تردی بیشتری داشته باشد، در حالی که هنوز گرم است مقداری شکر دانه‌ریز روی آن بپاشید تا به سطح بیسکویت بچسبد.

می‌دانیم دلتان می‌خواهد همان لحظه یکی از بیسکویت‌ها را امتحان کنید، مخصوصا وقتی عطر کره در آشپزخانه پیچیده است! اما برای اینکه بیسکویت به بافت نهایی و ترد و لطیف خودش برسد، بهتر است اجازه دهید کاملا خنک شود.

بیسکویت‌های تد لاسو را می‌توانید در ظرف دربسته تا چند روز نگهداری کنید. اگر هم می‌خواهید برای مدت طولانی‌تری نگهشان دارید، امکان فریز کردن آن‌ها تا ۲ ماه هم وجود دارد.

شما هم این بیسکویت را در خانه درست کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید.