لوکس، متفاوت و خلاق؛ ۱۶ رستوران برتر جهان در سال ۲۰۲۶ معرفی شدند

جایزه بین‌المللی «پری ورسای» (Prix Versailles) فهرست ۱۶ رستوران برتر جهان در سال ۲۰۲۶ را منتشر کرد؛ فهرستی که بیش از کیفیت غذا، بر معماری، طراحی داخلی، نوآوری و هماهنگی فضا با محیط پیرامون تمرکز دارد. (Forbes)

جایزه ورسای که هر سال در یونسکو معرفی می‌شود، علاوه بر زیبایی ظاهری، معیارهایی مانند خلاقیت، ارزش فرهنگی، پایداری، بهره‌وری زیست‌محیطی و تجربه کلی مهمانان را نیز در انتخاب برندگان در نظر می‌گیرد.

ژروم گودن، دبیرکل جایزه «پری ورسای»، می‌گوید:

چه این رستوران‌ها در ساختمانی تاریخی قرار گرفته باشند، چه در دل طبیعت یا بر فراز یک شهر، طراحی آن‌ها با محیط اطراف و حتی منویشان هماهنگی کامل دارد. در این فضاها، هنر میزبانی با خلق تجربه‌ای فراموش‌نشدنی پیوند خورده است.

در میان برگزیدگان امسال، رستوران‌هایی از آسیا، اروپا، آفریقا، آمریکای شمالی و خاورمیانه دیده می‌شوند. برخی در برج‌های مدرن ساخته شده‌اند، برخی در بناهای تاریخی و برخی دیگر با الهام از طبیعت شکل گرفته‌اند.

برگزارکنندگان اعلام کرده‌اند در ادامه سال، سه رستوران از میان این ۱۶ اثر، عنوان‌های ویژه بهترین طراحی داخلی و بهترین طراحی بیرونی را نیز دریافت خواهند کرد.

این شعبه از رستوران «نوبو» در مجموعه وان زعبیل دبی قرار دارد و چشم‌اندازی پانوراما از شهر ارائه می‌دهد. طراحان با استفاده از خطوط منحنی، نورپردازی ملایم و متریال لوکس، فضایی خلق کرده‌اند که با معماری مدرن دبی هماهنگ است و تجربه غذاخوری را به بخشی از طراحی ساختمان تبدیل می‌کند.

رستوران «Le Fou» در یکی از ساختمان‌های تاریخی وین قرار دارد و معماری باروک را با طراحی معاصر تلفیق کرده است. فضای داخلی آن از کافه‌ها و کاباره‌های پاریس در دهه‌های گذشته الهام گرفته است و با رنگ‌های گرم و جزئیات هنری، حال‌وهوایی صمیمی و متفاوت ایجاد می‌کند.

طراحان «مونتی» از چوب‌های قدیمی متعلق به خانه‌های آلپی استفاده کرده‌اند تا هویت بومی منطقه را حفظ کنند. این رستوران با بهره‌گیری از مصالح محلی و صنایع‌دستی سنتی، معماری کوهستانی سوئیس را با طراحی امروزی ترکیب کرده است.

«آکیرا بک» در برج «د هندرسون» قرار دارد و طراحی آن از فرهنگ ژاپنی و کره‌ای الهام گرفته است. استفاده از نورپردازی دقیق، متریال طبیعی و خطوط مینیمال، فضایی آرام و در عین حال لوکس برای مهمانان ایجاد می‌کند.

نام این رستوران به معنای «ابر گل‌ها» است و طراحی آن نیز از شکوفه‌های گیلاس کیوتو الهام می‌گیرد. سقف و نورپردازی فضا حس حرکت ابرها را تداعی می‌کند و عناصر سنتی ژاپنی را در قالبی مدرن به نمایش می‌گذارد.

این رستوران با همکاری برند دیور و سرآشپز مشهور آن، سوفی پیک، شکل گرفته است. طراحی داخلی آن هنر فرانسوی را با عناصر فرهنگی چین تلفیق می‌کند و مبلمان، نورپردازی و آثار هنری، فضایی شبیه یک بوتیک لوکس دیور می‌سازند.

«پریدوت» با بیش از ۲۰ هزار چراغ دست‌ساز تزئین شده است که فضایی درخشان و چشمگیر به وجود آورده‌اند. طراحان با الهام از سنگ قیمتی پریدوت، رنگ‌های سبز و طلایی را در سراسر رستوران به کار برده‌اند.

این رستوران ساحلی با الهام از صخره‌ها و غارهای طبیعی سواحل مدیترانه طراحی شده است. دیوارهای منحنی، رنگ‌های خاکی و استفاده از مصالح طبیعی باعث می‌شوند ساختمان بخشی از چشم‌انداز ساحلی به نظر برسد.

«فینلاندیا بیسترو» در مجموعه مشهور «فنلاندیا هال» قرار دارد؛ ساختمانی که آلوار آلتو، معمار برجسته فنلاندی، طراحی کرده است. معماران در بازسازی رستوران تلاش کرده‌اند ضمن حفظ هویت معماری آلتو، فضایی امروزی و کاربردی برای مهمانان ایجاد کنند.

رستوران «کربون» در ساختمان سابق سفارت آمریکا در لندن افتتاح شده است. طراحی داخلی آن از باشگاه‌های شام لوکس دهه ۱۹۵۰ الهام می‌گیرد و با چوب، سنگ مرمر و نورپردازی گرم، فضایی کلاسیک و مجلل می‌سازد.

«روسو» در میان تاکستان‌ها قرار گرفته و معماری آن تلفیقی از سبک مدیترانه‌ای و عناصر بومی هند است. فضای باز، سقف‌های بلند و استفاده از مصالح طبیعی، ارتباط نزدیکی میان ساختمان و طبیعت اطراف ایجاد کرده است.

طراحی «مارلو» از باشگاه‌های خصوصی انگلیس الهام گرفته است. چوب تیره، مبلمان کلاسیک و جزئیات ظریف، فضایی آرام و لوکس به وجود آورده‌اند که با سبک زندگی موناکو هم‌خوانی دارد.

این رستوران حاصل همکاری برند دیور با سرآشپز دومینیک کرن است. طراحی آن از باغ‌های کریستین دیور الهام می‌گیرد و با گل‌آرایی، رنگ‌های روشن و نور طبیعی، فضایی شاعرانه و آرام ایجاد می‌کند.

«موتای» با الهام از مفهوم ژاپنی «موتاینای» طراحی شده است؛ مفهومی که بر احترام به منابع و پرهیز از اسراف تأکید دارد. استفاده از چوب، سنگ طبیعی و نور ملایم، این رویکرد را در معماری رستوران بازتاب می‌دهد.

طراحان «لوسیا» فضایی روشن و سرشار از نور طبیعی خلق کرده‌اند که از معماری مدیترانه‌ای الهام می‌گیرد. رنگ‌های گرم، بافت‌های طبیعی و پنجره‌های بزرگ، محیطی صمیمی و آرام برای مهمانان فراهم می‌کنند.

طراحی «آمورا» با مدیریت سرآشپز مشهور، آنخل لئون، از اقیانوس الهام گرفته است. فرم‌های موج‌مانند، رنگ‌های آبی و استفاده از متریال طبیعی، ارتباط رستوران با دریا و سواحل آفریقای جنوبی را به نمایش می‌گذارد.