شکلات دبی؛ ترکیبی بهشتی از رشته کادایف و کره پسته

شکلات دبی که به‌سرعت در شبکه‌های اجتماعی جای خود را باز کرد، در مدت زمانی کوتاه به یکی از محبوب‌ترین شکلات‌های جهان تبدیل شده است و از آن به‌عنوان نماد دبی یاد می‌شود. درون این شکلات با ترکیب وسوسه‌انگیز پسته و رشته کادایف پر شده است و به همین خاطر مزه‌ای منحصربه‌فرد دارد. ازاین‌رو، مردم فراوانی در جهان حاضر هستند برای امتحان کردن تکه‌ای کوچک از این شکلات، قیمت زیادی بپردازند. بسیاری از بلاگرها و اینفلوئنسرهای مشهور و حتی ولی‌عهد دبی با تولید کننده این شکلات یعنی شرکت «فیکس» (Fix) همکاری کرده‌اند.

هرآنچه می‌خواهید درباره شکلات دبی بدانید:

• شکلات دبی چیست؟
• داستان شکلات دبی
• طرز تهیه شکلات دبی
• شکلات دبی در ایران

شکلات دبی چیست؟

شکلات تخته‌ای دبی، شکلاتی الهام گرفته از فرهنگ خاورمیانه است. این شکلات طعمی خاص دارد که علت این موضوع به استفاده از پسته و رشته کادایف در آن برمی‌گردد. معمولا در ترکیه از رشته کادایف برای تهیه دسر کنافه یا باقلوا استفاده می‌شود؛ اما این بار شرکت فیکس با ترکیب این رشته با کره پسته و کاکائوی خالص و مرغوب، مزه‌ای بهشتی خلق کرده است. در حال حاضر بسته‌های ۲۰۰ گرمی این شکلات با قیمتی در حدود ۲۰ دلار به فروش می‌رسند.

_{منبع عکس: وب‌سایت mashed.com؛ عکاس: نامشخص}

داستان شکلات دبی

شکلات دبی در واقع به لطف هوس‌های بارداری خانمی به نام «سارا حموده»، کارآفرین بریتانیایی- مصری ابداع شد! سارا در دوران بارداری مدام هوس شکلات می‌کرد؛ اما هیچ شکلاتی باب میل او نبود. همین موضوع باعث شد که سارا دست به کار شود و شکلاتی طبق ذائقه خودش تهیه کند؛ شکلاتی تحت‌تاثیر خاطرات کودکی با خوراکی‌های موردعلاقه خود یعنی پسته و کنافه. نتیجه کار، شکلاتی خوش‌طعم بود که اکنون آن را با نام شکلات دبی می‌شناسیم.

_{منبع عکس: وب‌سایت emmymade.com؛ عکاس: نامشخص}

سارا مدت‌ها کسب‌و‌کار شکلات‌سازی خود را همراه با همسرش در خانه مدیریت می‌کرد و مشتری‌های محدودی داشت؛ تا اینکه روزی «ماریا وهرا» (Maria Vehera)، اینفلوئنسر تیک‌تاک، تصمیم گرفت شکلات‌های سارا را در صفحه خود تبلیغ کند. حدود ۱۰۰ میلیون نفر از شکلات سارا در تیک‌تاک بازدید کردند و نتیجه این تبلیغ غافلگیرانه بود! این تبلیغ باعث شد سارا در روز به‌جای یک شکلات، ۵۰۰ شکلات به فروش برساند. به مرور زمان کسب‌وکار خانگی و کوچک سارا، یعنی شرکت فیکس توسعه پیدا کرد و در حال حاضر ۱۰ نفر در این شکلات‌سازی مشغول به کار هستند.

طرز تهیه شکلات دبی

اگرچه شکلات دبی قیمت زیادی دارد، تهیه آن در منزل هزینه زیادی نخواهد داشت و تنها با چند قلم کالا می‌توان آن را به‌راحتی تهیه کرد. این شکلات با مغزهای مختلف مثل پسته، فندق و بادام زمینی تهیه می‌شود؛ اما استفاده از پسته مرسوم‌تر و محبوب‌تر است.

_{منبع عکس: وب‌سایت drizzleanddip.com؛ عکاس: نامشخص}

مواد لازم

• شکلات شیری: چهار تخته یا ۲۴۰ گرم
• شکلات سفید: ۱۰۰ گرم
• کره پسته: ۱۰۰ گرم
• ارده پسته‌ یا کنجد: دو قاشق غذاخوری
• کره بدون نمک: دو قاشق غذاخوری
• رشته کادایف: یک فنجان

طرز تهیه

برای اینکه شکلات با کیفیت خوبی آماده شود، مراحل را باید به‌صورت دقیق و به‌ترتیب انجام دهید.

_{منبع عکس: وب‌سایت gulluoglushop.com؛ عکاس: نامشخص}

• مرحله اول: شکلات سفید را به تکه‌های کوچک برش بزنید. سه چهارم شکلات‌ها را درون ظرف بریزید و به روش بن‌ماری ذوب کنید. با دماسنج، دمای شکلات را اندازه بگیرید که نسوزد. وقتی دمای شکلات به ۴۵ تا ۵۰ درجه سانتی‌گراد رسید، حرارت را خاموش کنید و بقیه شکلات‌های خرد شده را درون شکلات ذوب شده بریزید و آن‌ها را به‌خوبی هم بزنید.
• مرحله دوم: شکلات سفید رنگ را درون کیسه فریزر بریزید و گوشه‌ای از پلاستیک را سوراخ کنید. مقدار کمی از شکلات سفید را به‌صورت نامنظم درون قالب بریزید.
• مرحله سوم: شکلات‌های شیری را خرد کنید و سه چهارم از آن‌ها را درون ظرفی بریزید. ظرف را روی بخار آب قرار دهید تا شکلات‌ها ذوب شوند. در واقع برای آب کردن شکلات باید از روش بن‌ماری استفاده کنید. در حین انجام این کار مراقب باشید که شکلات نسوزد. زمانی که شکلات آب شد، آن را از روی حرارت بردارید و بعد باقی مانده شکلات‌های شیری خرد شده را درون شکلات ذوب شده بریزید تا آن‌ها نیز به حالت مذاب دربیایند.
• مرحله چهارم: قالب را از فریزر بیرون بیاورید و یک لایه شکلات شیری روی آن بریزید. قالب را داخل فریزر بگذارید و اجازه دهید که شکلات خودش را بگیرد. حدودا ۱۵ دقیقه برای سفت شدن شکلات زمان نیاز است.
• مرحله پنج: رشته کادایف را با کره سرخ کنید. زمانی که رشته‌ها به رنگ طلایی درآمدند، ارده و خمیر پسته را به رشته اضافه کنید.
• مرحله ششم: قالب را از یخچال بیرون بیاورید و مواد را داخل قالب، روی شکلات شیری بریزید. سطح مواد را صاف کنید و شکلات شیری ذوب شده را روی آن‌ها بریزید. در نهایت قالب را در یخچال بگذارید.
• مرحله هفتم: پس از دو ساعت شکلات دبی آماده است و می‌توان آن را میل کرد.

شکلات دبی در ایران

شکلات دبی در ایران نیز مانند بسیاری از کشورهای دنیا ترند شده است و با قیمت زیادی به فروش می‌رسد؛ البته شکلات دبی اورجینال در ایران به‌صورت محدود فروخته می‌شود. مارک‌های متفرقه زیادی از این شکلات در بازار وجود دارند که قیمت آن‌ها ارزان‌تر از برند اصلی است؛ از جمله این مارک‌ها می‌توان به برند ترکی «اولکر» (Ülker) اشاره کرد. شکلات دبی مارک اولکر ۹۳ گرمی (در پاییز ۱۴۰۳) در فروشگاه‌های اینترنتی حدود ۲۰۰ تا ۳۰۰ هزار تومان به فروش می‌رسند. 

_{منبع عکس: وب‌سایت drink-shop.ch؛ عکاس: نامشخص}

آیا شما تاکنون شکلات دبی را امتحان کرده‌اید؟ خوشحال می‌شویم نظرهای خود را در مورد شکلات دبی با ما و همراهان کجارو به اشتراک بگذارید.

_{منبع عکس کاور: وب‌سایت womansworld.com؛ عکاس: نامشخص}