شربت‌های اصیل ایرانی در روزهای گرم تابستانی و ماه مبارک رمضان برای رفع تشنگی و مقابله با گرمازدگی، بسیار مفید هستند. به همین منظور کجارو قصد دارد در مجموعه شربت‌ها و نوشیدنی‌های ایران و جهان، طرز تهیه این شربت‌های خوشمزه را در اختیار شما قرار دهد. شربت تخم شربتی، شربت زعفران، آلبالو، خاکشیر و آبلیمو از جمله نوشیدنی‌هایی هستند که برای پذیرایی از مهمانان در روزهای گرم سال، گزینه‌های فوق‌العاده‌ای به شمار می‌آیند؛ اما آیا شما طرز تهیه شربت آبلیمو مجلسی را بلد هستید یا تاکنون فکر می‌کردید این شربت، یک نوشیدنی ساده و بدون هیچ نکته مهمی برای درست کردن است؟ شربت آبلیمو با آب، آب لیمو، شکر یا شیره انگور و خرما و همچنین یخ درست می‌شود؛ اما شربت آبلیمو را می‌توان با افزودنی‌های مختلف دیگر نیز درست کرد تا نوشیدنی‌های جدید و متفاوتی برای سرو در مهمانی‌های مجلسی خلق شوند. عسل، گلاب، خیار، خاکشیر، نعنا، شیره انگور و زعفران از جمله طعم‌هایی هستند که می‌توان به شربت آبلیمو افزود.
لیمو از جمله میوه‌هایی است که خواص و فواید فراوانی دارد و برای بدن، بسیار مفید است. این میوه شگفت‌انگیز به درمان بسیاری از بیماری‌های عفونی، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش وزن، رفع اسهال و یبوست کمک می‌کند و به همین دلیل به شما توصیه می‌کنیم که حتما آن را در خانه درست کنید و همراه با غذا یا به‌عنوان عصرانه میل کنید. این شربت به سرعت و به آسانی در خانه آماده می‌شود و با طعم خود، هرکسی را شگفت‌زده می‌کند.
هرآنچه باید درباره شربت آبلیمو بدانید:
- شربت آبلیمو ساده و طرز تهیه آن
- نکات مهم برای تهیه شربت آبلیم
- شربت آبلیمو و عسل و طرز تهیه آن
- شربت آبلیمو با خیار و طرز تهیه آن
- شربت آبلیمو با خاکشیر و طرز تهیه آن
- شربت آبلیمو با نعنا و طرز تهیه آن
- شربت آبلیمو با شیره انگور و طرز تهیه آن
- شربت آبلیمو با طعم لیموی ترش و طرز تهیه آن
- تاریخچه شربت آبلیمو یا لیموناد
- خواص شربت آبلیمو
- طعم شربت آبلیمو
شربت آبلیمو ساده و طرز تهیه آن
مواد لازم برای تهیه یک پارچ شربت آبلیمو
- ۲۰۰ گرم شکر
- ۱۰۰ گرم آب لیموی ترجیحا تازه
- ۳ لیوان (۷۵۰ میلی‌لیتر آب)
طرز تهیه شربت آبلیموی خوشمزه
مرحله اول:
شکر و آب لیمو را مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
مرحله دوم:
سه لیوان آب را در یک پارچ بریزید تا تقریبا سر پر شود. سپس مخلوط شکر و آب لیمو را به آن بیفزایید و آن‌ها را خوب مخلوط کنید.
مرحله سوم:
پارچ شربت را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
مرحله چهارم:
برای سرو، شربت آبلیمو را در لیوان‌های بلند بریزید و با یک قاچ لیمو و یک برگ نعنا تزئین کنید.
نکات مهم برای تهیه شربت آبلیمو
- در صورت تمایل می‌توانید چند تکه یخ نیز در هنگام سرو در لیوان‌های شربت آبلیمو بریزید.
- مقدار شکر کاملا سلیقه‌ای است و شما می‌توانید طبق ذائقه خود، شکر کمتر یا بیشتری در شربت بریزید.
- اگر نمی‌‌توانید از شکر استفاده کنید یا می‌خواهید یک نوشیدنی سالم‌تر درست کنید، کافی است به‌جای شکر از عسل، شیره خرما یا انگور استفاده کنید.
- برای گرفتن آب لیمو چند راه از جمله له کردن و ورقه ورقه کردن وجود دارد. یکی از راه‌های مرسوم، استفاده از غذاساز یا مخلوط‌کن است. برای این کار، لیموها را چهار قاچ کنید، در کاسه همزن بگذارید و با قطعه خمیرگیر، آن‌ها را روی سرعت پایین به‌مدت ۲ دقیقه بزنید. با این روش، آبلیمو و تفاله قاطی می‌شوند؛ پس آن را از یک صافی عبور دهید و آب آن‌ها در لیوان بریزید.
- طرز تهیه شیره شربت آبلیمو به این صورت است که در ابتدا شکر و آب را در یک قابلمه می‌ریزند و روی حرارت متوسط قرار می‌دهند تا شکر در آب حل شود و یک شهد غلیظ به دست بیاید. برای به قوام رسیدن شهد، حدود ۷ تا ۱۲ دقیقه وقت لازم است. شهد را از روی حرارت برمی‌دارند و درب قابلمه را می‌گذارند تا دیواره‌های قابلمه عرق کنند و شربت شکرک نزند. پس از خنک شدن شربت، آب لیمو را کم کم در شیره می‌ریزند و با شربت مخلوط می‌کنند تا کاملا صاف و یکدست شوند. شیره شربت آبلیمو را می‌توان در یخچال در بطری شیشه‌ای نگهداری کرد و در زمان سرو، یک پنجم لیوان را با شربت آبلیمو و بقیه را با آب و یخ پر کرد.
- شربت آبلیمو با لیموی تازه نیز، یکی از خوشمزه‌ترین و مفیدترین نسخه‌های این نوشیدنی است. طرز تهیه شربت آبلیمو با لیموی تازه بسیار ساده است و کافی است پس از خنک شدن شیره، پالپ‌های درون لیمو ترش را خرد کنید و به‌همراه آب لیموی تازه در شربت بریزید تا مزه و عطر لیموی تازه در نوشیدنی شما غوغا به پا کند.
طرز تهیه شربت آبلیمو با افزودنی‌های مختلف
- شما می‌توانید در صورت تمایل در شربت آبلیمو گلاب هم بریزید تا عطر و بوی فوق‌العاده‌ای به خود بگیرد. طرز تهیه شربت آبلیمو با گلاب به این صورت است که باید حدود ۵۰ گرم گلاب را در مرحله اول با آب لیمو و شکر مخلوط کنید و سپس بقیه مراحل را ادامه دهید.
- شربت آبلیمو با زعفران با رنگی خیره‌کننده و عطر و طعم متفاوت زعفران، قطعا یکی از مجلسی‌ترین نسخه‌های شربت آبلیمو به شمار می‌آید. طرز تهیه شربت آبلیمو با زعفران نیز به این ترتیب است که باید پس از مخلوط کردن شکر و آب لیمو با آب، به مقدار دلخواه، زعفران دم‌کرده غلیظ در پارچ بریزید و خوب هم بزنید.
- خیار، نعنا، شیره انگور، خاکشیر، تخم شربتی و عسل از دیگر افزودنی‌هایی هستند که می‌توان در شربت آبلیمو ریخت. در ادامه طرز تهیه برخی از آن‌ها را به شما شرح خواهیم داد.
شربت آبلیمو و عسل و طرز تهیه آن
شربت آبلیمو عسل، یک نوشیدنی جادویی است که مصرف آن در صبحگاه به‌صورت ناشتا می‌تواند در درمان بسیاری از بیماری‌ها مانند گلودرد و سرفه معجزه کند.
مواد لازم
- عسل به مقدار لازم
- آب به مقدار لازم
- دو عدد لیموی تازه
طرز تهیه شربت آبلیمو عسل
مرحله اول:
عسل را در یک تابه مناسب بریزید و روی حرارت بسیار کم قرار دهید. توجه داشته باشید که عسل نباید زیاد گرما ببیند، زیرا خواص آن از بین می‌رود.
مرحله دوم:
لیمو و آب را در یک قابلمه دیگر بریزید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا به جوش آید. با این کار، باکتری‌های سطح لیمو از بین می‌روند و پوست آن نیز نرم می‌شود.
مرحله سوم:
پس از چند دقیقه جوشیدن لیموها، قابلمه را از روی شعله بردارید و اجازه دهید تا سرد شوند. پس از سرد شدن، لیموها را با پوست به قطعات کوچک خرد کنید و در تابه عسل گرم شده بریزید.
مرحله چهارم:
لیموی خردشده و عسل را برای ۱۵ دقیقه روی حرارت کم، گرم کنید. سپس لیموها را جدا کنید و اجازه دهید تا عسل خنک شود.
مرحله پنجم:
شربت آبلیمو و عسل آماده است. برای سرو، به میزان دلخواه شربت را در لیوان بریزید و بقیه را با آب و یخ پر کنید.
نکات مهم برای تهیه شربت آبلیمو و عسل
- شما می‌توانید در انتها کمی گلاب یا زعفران دم‌کرده به این شربت بیفزایید تا طعم بهتری بگیرد.
- بک روش ساده‌تر برای تهیه این شربت این است که آب نصف لیموی تازه را با یک قاشق چای‌خوری عسل در یک فنجان آب گرم بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس اجازه دهید تا خنک شود و سرو کنید.
شربت آبلیمو با خیار و طرز تهیه آن
مواد لازم برای ۴ لیوان شربت
- ۴ قاشق عسل
- ۲ قاشق گلاب
- ۲ عدد خیار تازه
- یک پارچ آب خنک
- نصف استکان آب لیمو
طرز تهیه شربت آبلیمو با خیار
مرحله اول:
عسل را در مقداری آب ولرم حل کنید. سپس آب لیموی تازه را به آن بیفزایید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
مرحله دوم:
پوست خیارها را بگیرید و آن‌ها را با رنده ریز، رنده کنید. سپس آن‌ها را به‌همراه مخلوط عسل، آب و آب لیمو در پارچ آب خنک بریزید.
مرحله سوم:
در انتها گلاب را به پارچ شربت اضافه کنید.
مرحله چهارم:
برای سرو، شربت را به‌همراه چند تکه یخ در لیوان بریزید و با خیار حلقه شده تزئین کنید.
نکات مهم برای تهیه شربت آبلیمو با خیار
- شما می‌توانید به‌جای عسل از شکر هم استفاده کنید؛ اما از آنجا که طبع خیار و آب لیمو سرد و طبع عسل، گرم است، بهتر است در این شربت، عسل بریزید.
- به‌جای گلاب می‌توان از شربت سکنجبین هم استفاده کرد.
- اگر به طعم ترشی علاقه دارید، می‌توانید آب لیموی بیشتری در این شربت بریزید.
- برخی افراد در شربت آبلیمو با خیار، تخم شربتی یا نعنا هم می‌ریزند.
شربت آبلیمو با خاکشیر و طرز تهیه آن
خاکشیر، یک ماده غذایی بی‌نظیر برای کاهش درجه حرارت بدن، تسکین سردرد و رفع بی‌حالی و سرگیجه ناشی از گرما است و ترکیب آن با آبلیمو یک شربت بسیار لذیذ و گوارا را خلق می‌کند که برای سرو در مهمانی‌ها و ماه رمضان، عالی است.
مواد لازم برای ۴ لیوان شربت
- ۳ تا ۴ عدد لیموی تازه
- ۴ قاشق غذا خوری خاکشیر
- ۴ لیوان آب
- شکر به مقدار دلخواه (حدود ۱۰۰ گرم)
- گلاب به میزان لازم (حدود یک پیمانه)
- یخ به مقدار لازم
طرز تهیه شربت آبلیمو با خاکشیر
مرحله اول:
خاکشیر را در یک کاسه بریزید و روی آن را با آب پر کنید. دانه‌های خاکشیر را با چنگال کاملا هم بزنید. سپس اجازه دهید تا دانه‌ها ته‌نشین شوند. آب کاسه را آرام تخلیه کنید. این کار را برای چندبار دیگر تکرار کنید تا خاکشیر تمیز و عاری از هرگونه خاک و شن‌ریزه شود.
مرحله دوم:
پس از شستشوی کامل خاکشیر، خاکشیر را برای چند ساعت در آب بگذارید، سپس آب آن را با احتیاط خالی کنید.
مرحله سوم:
آب سرد، آب لیموهای تازه و شکر را در یک پارچ با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. سپس خاکشیر و گلاب را به آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم:
شربت آبلیمو و خاکشیر را در یخچال قرار تا خنک شود.
مرحله پنجم:
برای سرو، شربت آبلیمو و خاکشیر را در لیوان‌های بلند بریزید و بایک قاچ لیموی تازه یا برگ نعنا تزئین کنید.
شربت آبلیمو با نعنا و طرز تهیه آن
نعنا یکی از سبزیجات معطر با عطر و بویی بی‌نظیر است که می‌تواند شربت آبلیموی شما را به یک نوشیدنی دلچسب‌تر تبدیل کند.
مواد لازم
- ۶ عدد لیمو ترش
- یک پیمانه شکر
- یک پیمانه آب
- ۶ شاخه نعنا
- آب گازدار به میزان لازم
- یخ به میزان لازم
طرز تهیه شربت آبلیمو با نعنا
مرحله اول:
آب و شکر را در یک قابلمه بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا آب به جوش آید و شکر حل شود. زمانی که حجم شهد به نصف مقدار اولیه رسید، شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید تا شهد خنک شود.
مرحله دوم:
آب پنج عدد لیمو را بگیرید. نعنا را به‌خوبی بشویید و برگ‌های آن را به‌صورت ریز ریز خرد کنید یا در هاون بکوبید.
مرحله سوم:
آب لیموی تازه و نعناهای ریز خردشده را در شربت بریزید و هم بزنید.
مرحله چهارم:
در لیوان‌های سرو، چند تکه یخ بیندازید و مقداری از شربت آبلیمو و نعنا را در آن‌ها بریزید. سپس بقیه لیوان را با آب گازدار پر کنید.
مرحله پنجم:
یک عدد لیموی باقی‌مانده را قاچ کنید و به‌همراه برگ نعنا برای تزئین در لیوان شربت بیندازید.
شربت آبلیمو با شیره انگور و طرز تهیه آن
شربت آبلیمو با شیره انگور، یک نوشیدنی خنک با ماندگاری بالا و بسیار مغذی است که تنها تفاوت آن با شربت آبلیموی ساده در این است که به‌جای شکر از شیره انگور استفاده می‌شود. شیره انگور یا دوشاب، یکی از فرآورده‌های انگور است که از آب انگور درست می‌شود. شیره انگور در مقایسه با انگور، کالری بسیار بالایی دارد و حاوی ویتامین‌های A، B، C و املاحی چون آهن، منیزیم، فسفر و مقداری کلسیم است.
مواد لازم برای یک لیوان شربت
- یک پنجم تا یک ششم لیوان شیره انگور
- یک لیوان آب ولرم
- ۴ عدد لیمو ترش تازه
طرز تهیه شربت آبلیمو با شیره انگور
مرحله اول:
شیره انگور را در لیوان سرو بریزید و بقیه را با آب ولرم پر کنید. سپس ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا شیره باز شود.
مرحله دوم:
آب لیموهای تازه را بگیرید و در لیوان بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس شربت را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
مرحله سوم:
برای سرو، چند تکه یخ در لیوان شربت بریزید.
نکات مهم برای تهیه شربت آبلیمو با شیره انگور
- با توجه به شیرینی شیره انگور، بهتر است شیره را کم کم با آب مخلوط کنید و قبل از سرو، آن را مزه کنید تا مقدار شیرینی شربت، طبق سلیقه شما باشد.
- شیره انگور را می‌توان در بیرون یخچال نگهداری کرد. اگر شیره انگور در بیرون از یخچال کپک بزند یا ترش شود، به این معنا است که کیفیت خوبی ندارد.
- شیره انگور باکیفیت و مرغوب، رنگ شفافی دارد و خاکآلود نیست.
شربت آبلیمو با طعم لیموی ترش و طرز تهیه آن
مواد لازم
- ۶ تا ۷ لیوان آب
- یک قاشق مرباخوری پوست لیمو ترش رنده شده
- ۲ لیوان آب لیمو
- ۳ لیوان شکر
طرز تهیه شربت آبلیمو با طعم لیموی ترش
مرحله اول:
آب و شکر را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا آب به جوش آید و شکر حل شود.
مرحله دوم:
پس از غلیظ شدن شهد، شعله گاز را خاموش کنید و شیره را از صافی عبور دهید. سپس پوست لیمو ترش رنده شده و آب لیمو را به آن اضافه کنید و دوباره روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا شربت غلیظ شود.
مرحله سوم:
شربت را پس از رسیده به غلظت دلخواه از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود. سپس آن را در ظرف شیشه‌ای دربسته در یخچال نگهداری کنید.
مرحله چهارم:
در زمان سرو، یک پنجم لیوان را با شربت آبلیمو و بقیه را با آب سرد و چند تکه یخ پر کنید. نوش جان!
تاریخچه شربت آبلیمو یا لیموناد
در کتاب «تاریخ کوتاه صنعت نوشیدنی» آمده است که قدمت استفاده از آب‌میوه و سبزی، به‌خصوص آب انگور در جوامعی که کشاورزی و کشت میوه در آن‌ها رایج بوده است، به هشت هزار سال قبل برمی‌گردد؛ اما به احتمال زیاد لیموناد، اولین آب‌میوه مدرن و امروزی بود که در قرن ۱۶ میلادی در کشور ایتالیا تولید شد. البته برخی محققان بر این باور هستند که لیموناد برای اولین بار در خاورمیانه تولید شده و از آنجا به ایتالیا سفر کرده است.
خواص شربت آبلیمو
لیمو ترش، میوه درخت لیمو و از خانواده مرکبات است و از پوست، پالپ و آب آن در تهیه غذا به‌صورت گسترده استفاده می‌شود. لیمو ترش دارای ویتامین‌های C، A، B۱، B۲، B۳، پتاسیم، اسید سیتریک، آهن، کلسیم، سدیم، منیزیم و فسفر است. این میوه معمولا در نواحی گرمسیر رشد می‌کند و از جمله فواید آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- شربت آبلیمو برای پیشگیری از سرطان: آنتی‌اکسیدان موجود در شربت آبلیمو علاوه بر از بین بردن رادیکال‌های آزاد، از تکثیر سلول‌های سرطانی و در نتیجه از ابتلا به سرطان جلوگیری می‌کند.
- شربت آبلیمو برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش: ضدعفونی کردن دستگاه هاضمه، از بین بردن حالت تهوع، تولید صفرا
- شربت آبلیمو برای تب: مصرف آب لیموی تازه و شربت آبلیمو، تب را کاهش می‌دهد.
- شربت آبلیمو برای پوست و مو: مصرف لیموی ترش برای درمان جوش و اگزما و همچنین تقویت و کاهش چربی مو بسیار موثر است.
- شربت آبلیمو در بارداری: افزایش ایمنی، افزایش سلامت استخوان مادر و کودک، درمان پاهای متورم، کمک به هضم غذا، تسهیل درد زایمان و کاهش فشار خون از جمله فواید مصرف این شربت در دوران بارداری هستند؛ اما بهتر است قبل از مصرف این نوشیدنی با پزشک خود مشورت کنید.
- تقویت سیستم ایمنی بدن به‌علت وجود ویتامین C و درمان آنفلونزا، آبریزش بینی و خارش بینی
- کمک به کاهش چربی، متعادل کردن فشار خون و باز شدن عروق
- تقویت کبد
- حفظ سلامت چشم
- افزایش قدرت تمرکز ، هوشیاری و دقت در افراد
- از بین بردن اسید اوره و کاهش درد و التهاب در مفصل‌های بدن و زانو
- آب‌رسانی به بدن
- خوشبو کردن دهان
- کاهش دندان درد و خونریزی لثه
- کاهش سطح استرس و افزایش سطح انرژی به‌دلیل وجود پتاسیم
- دفع سموم بدن
- درمان گلودرد با غرغره مخلوط آب لیمو و آب گرم
- از بین بردن غلظت خون
- افزایش جذب آهن و درمان کم‌خونی
خواص شربت آبلیمو و عسل
- شربت آبلیمو و عسل برای اسهال: این نوشیدنی به هضم غذا کمک شایانی می‌کند و شما را از مشکلات مربوط به هضم از جمله نفخ، اسهال و یبوست رها می‌کند.
- تقویت سیستم ایمنی بدن، چربی‌سوزی، مبارزه با عفونت‌های گلو و سرماخوردگی، درمان آکنه، سم‌زدایی کبد و افزایش انرژی از دیگر فواید شربت آبلیمو و عسل هستند.
طعم شربت آبلیمو
مقاله مرتبط:
شربت آبلیمو با طعمی ترش و شیرین و ظاهری فرح‌بخش، یکی از بهترین نوشیدنی‌هایی است که می‌توان در روزهای گرم سال سرو کرد. برای تنوع، شربت آبلیمو را با تخم شربتی، خاکشیر، زعفران یا خیار مخلوط کنید تا یک نوشیدنی جدید و مجلسی‌تر داشته باشید.
شربت آبلیمو را می‌توان به‌سادگی با چند برگ نعنا، قاچ‌های لیموی تازه و خیارهای حلقه شده تزئین کرد تا ظاهری زیباتر به خود بگیرد. این شربت در رفع عطش و گرمازدگی معجزه می‌کند و به شما توصیه می‌کنیم حتما آن را در فصل تابستان و ماه رمضان مصرف کنید تا از فواید بی‌شمار آن بهره‌مند شوید.
آیا به‌دنبال طرز تهیه شربت آبلیمو غلیظ می‌گردید؟ اگر دوست دارید یک شربت آبلیموی خوشمزه درست کنید، دست به کار شوید و از طرز تهیه شهد شربت آبلیمو ارائه شده در این مقاله استفاده کنید. اگر موفق به درست کردن شربت آبلیمو شدید، حتما از از نوشیدنی زیبا و لذیذ خود عکس بگیرید و با تگ‌کردن کجارو در اینستاگرام (mykojaro@)، تصاویر خود را با ما به اشتراک بگذارید. در ضمن در صورت تمایل، تجربیات خود را با ما و دیگر کاربران کجارو در زیر همین مقاله به اشتراک بگذارید.
دیدگاه