طرز تهیه یخ در بهشت خمام؛ دسر خوشمزه و بهشتی گیلان
با طرز تهیه یخ در بهشت خمام با طعم و مزه‌ای بهشتی آشنا شوید و با تهیه آن در منزل، عزیزانتان را خوشحال کنید.
نسخه اولیه این مقاله در تاریخ ۱۳۹۹/۵/۲۱ منتشر شده و در تاریخ ۱۴۰۳/۵/۲۲ به‌روزرسانی شده است.
دسر بسیار خوش‌طعم و منحصربه‌فردی به نام یخ در بهشت در گیلان وجود دارد که غالبا با نام «یخ در بهشت خمام» یا به‌قول گیلانی‌ها «یخ بهشت» یا «میوه یخی» شناخته می‌شود. خمام از بخش‌های تابع شهرستان رشت در استان گیلان در شمال کشور است. مشهورترین و پرطرفدارترین محصول غذایی خمام که در حال حاضر، برند این شهر محسوب می‌شود، یخ در بهشت مخصوص خمام است.
یخ در بهشت خمام از میوه تازه یخ‌زده تشکیل می‌شود و می‌توان آن را با انواع میوه مانند طالبی، توت‌فرنگی، انار، آلبالو، هندوانه و غیره درست کرد. با این مقاله از کجارو همراه باشید تا با طرز تهیه آن آشنا شوید.
آنچه در این مقاله خواهید خواند:
- تاریخچه یخ در بهشت گیلان یا خمام
- طرز تهیه یخ در بهشت توت فرنگی
- طرز تهیه یخ در بهشت طالبی
- سفر به خمام با طعم یخ در بهشت گیلان
تاریخچه یخ در بهشت گیلان یا خمام
یخ در بهشت خمام در سال ۱۳۶۸ با طعم‌های طالبی و توت‌فرنگی با روش‌های سنتی تولید و توسط محمد بشرپور با گاری دستی به مردم عرضه می‌شد. در سال ۱۳۷۰، تولید و عرضه یخ در بهشت به دکه‌ای در نزدیکی پایگاه مقاوت بسیج خمام منتقل شد و بعدها به‌دلیل استقبال و ابراز علاقه شهروندان و مسافرانی که از خمام عبور می‌کردند، به مکانی بزرگ‌تر در مجاورت مخابرات خمام انتقال یافت و همین مسئله منجر به پیشرفت بسزایی در عرصه تولید یخ در بهشت شد.
با گذر زمان و بیشتر شدن امکانات، طعم‌های جدیدی مانند آلوچه، موز، زردآلو، تمشک، آلبالو و زغال‌اخته به منوی یخ در بهشت خمام اضافه شدند و این دسر به شهرت بیشتری رسید. از سال ۱۳۸۰ تا به امروز، یخ در بهشت میوه‌ای خمام با طعم و مزه بی‌نظیر و به‌یادماندنی از محبوبیت بالایی در میان مردم گیلان و استان‌های همجوار برخوردار است.
منبع عکس: وب‌سایت foursquare؛ عکاس: SePiDe H
جالب است بدانید که بستنی‌های سنتی خمام هم از دیرباز مشهور بوده‌اند و گردشگران بسیاری را ۲۰ تا ۳۰ سال قبل از ابداع یخ در بهشت مخصوص خمام، به این شهر می‌کشاندند. در آن زمان، گردشگرانی که از داخل شهر خمام رد می‌شدند، ساعتی را در کنار بستنی فروشی‌ها می‌ایستادند تا از خوردن بستنی سنتی خمام لذت ببرند. امروزه، مغازه‌های خمام در ایام تعطیل، حتی تا ساعت سه و چهار صبح، باز و پر از مشتری هستند.
منوی یخ در بهشت در خمام، بسیار متنوع است و انواع میوه‌های ترش و شیرین و همچنین خشکبار را در بر می‌گیرد. یخ در بهشت‌های ترش خمام معمولا با نمک و گلپر سرو می‌شوند که آن‌ها را بی‌نهایت لذیذتر می‌کنند.
در ادامه شما را با طرز تهیه دو نوع از یخ در بهشت لذیذ توت‌فرنگی و طالبی آشنا خواهیم کرد تا با تهیه آن‌ها در منزل، روز گرم خود را خنک و زیبا کنید.
طرز تهیه یخ در بهشت توت فرنگی
منبع عکس: وب‌سایت hk-spices.com؛ عکاس: نامشخص
مواد لازم
- ۱ کیلو توت‌فرنگی
- ۱ لیوان آب توت‌فرنگی
- نصف فنجان شکر
طرز تهیه
۱. توت‌فرنگی‌های رسیده را در آب بریزید و خوب تمیز کنید. سپس آن‌ها را در کیسه فریزر بگذارید و به‌مدت پنج تا ۶ ساعت داخل فریزر قرار دهید تا توت‌فرنگی‌ها کاملا یخ بزنند.
۲. توت‌فرنگی‌ها را از فریزر دربیاورید و همراه با شکر و آب توت‌فرنگی در مخلوط‌کن بریزید. همچنین می‌توانید توت‌فرنگی را به‌تنهایی پوره کنید و از طعم یک یخ در بهشت ساده و خوش‌طعم لذت ببرید. حواستان باشد که مخلوط‌کن امکان خردکردن توت‌فرنگی یخ‌زده را داشته باشد.
۳. مخلوط‌کن را با دور کم روشن کنید تا عمل مخلوط شدن به‌آرامی و کم‌کم انجام شود. در همین حین، لیوان‌های مخصوص نوشیدن یخ در بهشت را در یخچال بگذارید تا سرد شوند.
۴. بعد از اینکه همه مواد با هم مخلوط شدند و توت‌فرنگی‌ها حالت پوره پیدا کردند، مخلوط‌کن را خاموش کنید و یخ در بهشت خوشرنگ را در لیوان بریزید.
۵. یخ در بهشت را با یک عدد توت‌فرنگی تازه تزیین کرده و سرو کنید.
طرز تهیه یخ در بهشت طالبی
منبع عکس: وب‌سایت hk-spices.com؛ عکاس: نامشخص
مواد لازم
- نصف یک طالبی یا گرمک
- چند قطره گلاب
- شکر به مقدار لازم
- یخ پودری به مقدار لازم
- ۲ لیوان شیر
طرز تهیه
۱. نصف طالبی را در فریزر قرار دهید تا منجمد شود. سپس آن را دربیاورید و داخل مخلوط کن بریزید.
۲. شیر را به طالبی اضافه کنید و با توجه به شیرینی مورد نظرتان، چند قاشق شکر و چند قطره گلاب به آن بیفزایید. سپس مخلوط‌کن را با دور کم روشن کنید.
۳. یخ در بهشت طالبی را در لیوان‌های مخصوص سرو بریزید و روی آن را با یک تکه طالبی تزیین کنید.
منبع عکس: وب‌سایت vavishkashop.com؛ عکاس: نامشخص
نکات مهم
- به‌جای شیر یا همراه با شیر می‌توانید کمی بستنی به یخ در بهشت طالبی اضافه کنید تا طعمی متفاوت و لذیذتر خلق کنید.
- اندازه شکر به میزان شیرینی طالبی و سلیقه شما بستگی دارد.
- می‌توانید فقط طالبی یخ‌زده با به‌شکل پوره دربیاورید و از طعم آن لذت ببرید.
سفر به خمام با طعم یخ در بهشت گیلان
یخ در بهشت خمام به‌قدری لذیذ است که اگر فقط یک بار آن را امتحان کنید، در سفر به استان گیلان حتما راه خود را به‌سمت شهر خمام کج خواهید کرد تا این دسر خنک را میل کنید.
اگر به طعم‌های ترش علاقه دارید، می‌توانید آلوچه و زغال‌اخته را با هم ترکیب کنید. یخ در بهشت موز، انجیر، زردآلو و توت‌فرنگی، از بهترین ترکیب‌هایی هستند که در مغازه‌های یخ در بهشت خمام به فروش می‌رسند. جالب است بدانید که می‌توانید چند طعم مختلف را با هم در یک ظرف سفارش دهید و همین مسئله به شما اجازه می‌دهد که چند طعم متنوع و خوشمزه را در کنار هم امتحان کنید. ظرف‌های سرو یخ در بهشت خمام با سه اندازه کوچک، متوسط و بزرگ به شما این اختیار را می‌دهند که به‌اندازه میل و اشتهایتان، این دسر را سفارش دهید.
منبع عکس: وب‌سایت foursquare؛ عکاس: Mahshid Rostami
اگر این دسر لذیذ را در خانه درست کردید، حتما در بخش نظرات همین مقاله، تجربه‌تان را برای ما و دیگر کاربران کجارو بنویسید یا از یخ در بهشت زیبا و رنگارنگ خود عکس بگیرید و با تگ‌کردن کجارو در اینستاگرام (mykojaro@)، عکس‌های خود را با ما به اشتراک بگذارید.
منبع عکس کاور: وب‌سایت 55online.news؛ عکاس: نامشخص
دیدگاه