طرز تهیه فراپه؛ قهوه لذیذ و خنک یونانی
با طرز تهیه قهوه سرد فراپه یونانی آشنا شوید و با نوشیدن آن در منزل بههمراه اعضای خانواده، یک تجربه بینظیر برای خود رقم بزنید.
نسخه اولیه این مقاله در تاریخ ۱۳۹۹/۵/۱۰ منتشر شده و در تاریخ ۱۴۰۳/۶/۲۱ بهروزرسانی شده است.
فراپه نوع خاصی از قهوه سرد است که خاستگاه اصلی آن به کشور یونان برمیگردد. فراپه از قهوه فوری، شکر، آب و تکههای یخ درست میشود و میتوان آن را با شیکر قهوه یا همزن دستی تهیه کرد. استفاده از قهوه فوری در طرز تهیه فراپه منجر به تولید کف روی سطح این نوشیدنی میشود. فراپه در سراسر جهان از محبوبیت بالایی برخوردار است و میتوان آن را با انواع طعمدهندهها، میوهها، کارامل، شکلات و غیره ترکیب کرد. در ادامه با انواع فراپه آشنا خواهید شد.
آنچه در این مقاله خواهید خواند:
تاریخچه فراپه
اختراع فراپه مانند بسیاری از اختراعات، بهصورت تصادفی رخ داد. فراپه یونانی در سپتامبر ۱۹۵۷ میلادی در نمایشگاه بینالمللی سالانه «تسالونیکی» (Thessaloniki)، دومین شهر بزرگ یونان، اختراع شد. «دیمیتریوس واکوندیو» (Dimitrios Vakondios)، نماینده فروش یک شرکت توزیعکننده محصولات نستله، به این کشف مهم دست یافت.
دیمیتریوس واکوندیوس، یک شیکر مخصوص نوشیدنی کاکائویی نستله را برداشت؛ آن را بهجای کاکائو، با نسکافه فوری و کمی آب سرد پر کرد و بهشدت تکان داد. واکوندیوس با این روش، خوراکی کفداری تولید کرد که به نوشیدنی شناسنامهدار یونان تبدیل شد.
انواع فراپه
فراپه تمشک و ترافل
درست کردن فراپه تمشک و ترافل در مقایسه با دیگر قهوهها به زمان بیشتری احتیاج دارد. این فراپه از یخ، تمشک تازه، شکلات آبشده، شکر، عصاره وانیل، شیر، آب و اسپرسو فوری یا هر قهوه دیگری تشکیل میشود. برای تهیه این نوشیدنی لذیذ کافی است، یخ، تمشک، شکلات داغ، شکر، عصاره وانیل و شیر را در مخلوطکن بریزید. پس از تهیه قهوه، آن را با سایر مواد ترکیب کنید و از طعم آن لذت ببرید.
فراپه موز و موکا
برای تهیه فراپه موز و موکا ابتدا باید قهوه را آماده کنید. سپس یخ، بستنی وانیلی، موز، شیر، یک قاشق غذاخوری شکلات داغ یا سیروپ شکلات را در مخلوطکن بریزید و آنها را با هم مخلوط کنید. در نهایت قهوه را به مواد بیفزایید و در صورت تمایل به آن کمی شکر اضافه کنید. برای تزیین فراپه میتوانید از بیسکویت و موز استفاده کنید.
فراپه شکلاتی
محبوبیت فراپه شکلاتی بهدلیل ترکیب طعم دلچسب شکلات و عطر خاص قهوه است. این دو ترکیب بههمراه فومی نرم و کرمی که به فراپه اضافه میشود، تجربهای خوشایند و لذتبخش را برای عاشقان قهوه و شکلات خواهد ساخت. برای تهیه این نوشیدنی ابتدا شکلات تختهای را به روش «بن ماری» (حرارت غیرمستقیم) آب کرده و آن را بههمراه بستنی، یخ خرد شده، شیر، قهوهفوری یا نسکافه و شکر در مخلوطکن بریزید تا یکدست شود. زمانی که روی مواد کف ایجاد شد، مخلوطکن را خاموش کنید؛ این ترکیب خوشمزه را در لیوان بریزید و آن را با شکلات رنده شده تزیین و میل کنید.
فراپه کره بادامزمینی
اگر به کره بادامزمینی علاقه دارید، فراپه کره بادامزمینی، نوشیدنی موردعلاقه شما خواهد شد. کره بادامزمینی، کافه موکا و پودر کاکائو را در مخلوطکن بریزید و ترکیب کنید. سپس شیر یا شیر سویا و تکههای یخ را به مواد بیفزایید.
پودر نسکافه (قهوهفوری) را با مقداری آب داغ ترکیب کنید تا قهوه خوشعطر و طعم آماده شود. البته میتوانید به کمک موکاپات یا دستگاه اسپرسو نیز یک فنجان اسپرسو آماده کنید. همه مواد را بهمدت چند دقیقه مخلوط کنید تا ترکیب صاف و کرمی به دست آید.
فراپه آیس موکا
برای تهیه فراپه آیس موکا، قهوه دمکرده غلیظ و سرد شده را بههمراه شیر، شکلات صبحانه، شکر و یخ را در مخلوطکن بریزید و کاملا مخلوط کنید تا مایع صاف و یکدستی به دست آید. سپس تکههای یخ را به مخلوط قهوه بیفزایید و آنقدر مخلوط کنید تا یخ کاملا خرد و ریز شود. این فراپه را باید بلافاصله سرو کنید.
موکا فراپه نارگیلی
برای تهیه موکا فراپه نارگیلی باید اسپرسو را بههمراه نارگیل خردشده، پودر کاکائو، شکر، شیر و یخ را در مخلوطکن بریزید و مخلوط کنید. این نوشیدنی باید فورا سرو شود.
طرز تهیه فراپه قهوه
مواد لازم برای ۲ نفر
- یک دوم پیمانه قهوه فوری آماده
- ۲ قاشق غذاخوری شکر
- یک پیمانه یخ
- یکچهارم پیمانه شیر
طرز تهیه
۱. قهوه فوری خنکشده را بههمراه شکر، یخ و شیر در شیکر یا مخلوطکن بریزید.
۲. چند تکه یخ در لیوان بلندی بگذارید و قهوه کفدار را در آن بریزید. فراپه را بلافاصله سرو کنید.
تفاوت میلک شیک و فراپه
میلکشیکها، طعمهای مختلفی دارند و از ترکیب بستنی با شیر با طعمدهندههای متنوع درست میشوند. بهطور مثال برای درست کردن میلکشیک توتفرنگی، شیر و بستنی را با هم ترکیب میکنند و سپس به آن، شیره توتفرنگی میافزایند.
فراپهها معمولا از ترکیب سه عنصر ساده یعنی شیر، یخ و قهوه درست میشوند و به نسبت میلکشیک، بافت یخیتری دارند. فراپهها در ترکیب خود بستنی ندارند و غلظت مورد نظر خود را از یخ میگیرند. در تهیه فراپه از طعمدهندههای مصنوعی مانند سیروپها (syrup) استفاده میکنند. فراپهها غلظت کمتری نسبت به میلکشیک دارند. برای تهیه فراپه، آن را آنقدر میکس میکنند تا غلظت خامه مانندی به دست بیاید. فراپه بهدلیل نداشتن بستنی، کالری کمتری دارد، پس اگر در رژیم هستید، بهجای میلکشیک، فراپه بنوشید. البته باید بدانید که فراپه، کافئین زیادی دارد و میتواند خواب شما را مختل کند.
سفر به یونان با طعم فراپه
فراپه، نوشیدنی پرطرفدار و خنک یونانی است که بههیچوجه نباید امتحان کردن آن را در سفر به این کشور باستانی از دست بدهید. طعم و مزه فراپه بهقدری منحصربهفرد است که هرروز شما را بهسمت کافهها میکشاند؛ بهخصوص اگر در روزهای گرم تابستانی به یونان سفر کنید.
اگر موفق به تهیه قهوه فراپه از مجموعه شربتها و نوشیدنیها شدید، حتما در بخش نظرات همین مقاله، تجربه خود را برای ما و دیگران بنویسید یا از نوشیدنی خود عکس بگیرید و با تگکردن کجارو در اینستاگرام (mykojaro@)، عکسهای خود را با ما به اشتراک بگذارید.
دیدگاه