بهترین شهرهای دنیا برای دوستداران غذا (قسمت دوم)

مطالعه قسمت اول

شاید نیواورلئان را تاکنون به عنوان مقصدی برای تفریح و سرگرمی‌های جوان‌پسندانه می‌شناختید اما نیواورلئان علاوه بر اینها، آشپزی غنی و منحصربه‌فردی دارد. سرآشپزان این شهر با هنر تلفیق طعم‌ها، توجه هر علاقه‌مند به غذایی را جلب می‌کنند. خیابان Dauphine Street بهترین مکان برای خوردن غذاهای خیابانی بین‌المللی و صبحانه‌های مخصوص گیاه‌خواران است. خیابان Freret Street بهترین خیابان برای چشیدن طعم لابستر، صدف سرخ شده و رست بیف است. هر ذائقه‌ای که داشته باشید، به خصوص اگر غذاهای دریایی را بپسندید، در نیواورلئان دنیایی از طعم‌های جدید در انتظار شماست.

تایلند در مجموع یکی از بهترین مقصدهای گردشگری دنیا برای چشیدن انواع غذاها، به خصوص غذاهای خیابانی است. در خیابان‌ها، عطر و بوی غذاهای گوناگون از گوشه و کنار دنیا توجه هر رهگذری را جلب می‌کند و حتی اگر قصد خوردن غذای خیابانی را نداشته باشید، بوی هوس‌انگیز غذاها، شما را مجبور می‌کند تا جلوی یکی از غرفه‌ها بایستید و غذایی مطابق با ذائقه‌ی خود امتحان کنید. علاوه بر غذاهای خیابانی، رستوران‌های شیک و مشهور هم بخش دیگری از فرهنگ غذایی بانکوک را تشکیل می‌دهند. اگر از نظر مالی مشکلی ندارید، چه بهتر که یکی از غذاهای تایلندی را در این رستوران‌های مجلل نوش جان کنید.

بارسلون یکی از بهترین مقصدهای دنیا برای خوردن غذاهای جدید است. در این شهر از رستوران‌های شیک گرفته تا غرفه‌های کوچکی که خانوادگی اداره می‌شوند، لذیذترین غذاهای بین‌المللی و سنتی سرو می‌شود. تاپاس، نوعی پیش‌غذا و خوراک حاضری اسپانیایی است که گاهی به عنوان یک وعده‌ی غذایی کامل هم مصرف می‌شود. غذاهای تازه‌ی دریایی یکی از بهترین غذاهایی هستند که در بارسلون می‌توانید طعم بی‌نظیر آن را بچشید. علاوه بر غذاهای سنتی و اصیل، انواع غذاهای تاثیر گرفته از سایر فرهنگ‌های غذایی را می‌توان در این شهر پیدا کرد. علاوه بر رستوران‌های شیک و مجلل و معروف، رستوران‌های ارزان هم در بارسلون وجود دارد تا با هر سلیقه و وضع مالی بتوانید از غذا خوردن در این شهر لذت ببرید.

تنوع غذایی در سنگاپور با هیچ شهر دیگری در دنیا قابل مقایسه نیست. علاوه بر غذاهای ارزان خیابانی که معمولا غذاهای هندی، مالزیایی و چینی هستند، رستوران‌های برتر و نمونه‌ای در سنگاپور وجود دارند که در دنیا کم‌نظیرند. سرآشپزان جوان سنگاپوری توانسته‌اند آشپزی مدرن را با غذاهای اصیل و سنتی ترکیب کنند و همه‌ی ذائقه‌ها و سلیقه‌ها را راضی نگه دارند. البته ممکن است بسیاری از غذاهای سنگاپور مخصوصا غذاهای خیابانی برای ذائقه‌ی ما خوشایند به نظر نرسند ولی تنوع غذایی به قدری در سنگاپور زیاد است که مطمئنا ناامید نمی‌شوید و غذایی مطابق ذائقه‌ی خود پیدا می کنید. انواع غذاهای دریایی را در سفر به سنگاپور امتحان کنید و از چشیدن طعم متفاوت غذاها و ادویه‌ها لذت ببرید.

از آنجایی که لیما در کنار اقیانوس قرار گرفته است، غذاهای دریایی در این شهر بسیار متنوع، لذیذ و تازه هستند. یکی از این غذاها ceviche است که از گوشت ماهی ورقه شده در آب لیمو به همراه چیلی، پیاز و گشنیز تازه تهیه می‌شود. سرآشپزان این شهر از آشپزی مناطق آند و آمازون الهام گرفته‌اند و به خلق طعم‌های جدید در رستوران‌های لیما مشغولند. کوینولا، آووکادو، گوشت بره آند، سبزیجات و انوع قارچ در طبخ غذاها به کار می‌روند. از ماهیان بومی و میوه‌های مخصوص جنگل‌های بارانی هم در تهیه‌ی برخی غذاها استفاده می‌شود. بسیاری از غذاها در لیما، ترکیبی و تلفیقی هستند اما تاثیر مهاجران چینی و ژاپنی در آشپزی این شهر، قابل توجه است.

غذاهایی که در این شهر می‌خورید به مراتب طعم متفاوت‌تر و خاص‌تری نسبت به شهر مراکش دارند. اماکن زیادی برای غذا خوردن و حتی شرکت در کلاس‌های آشپزی در این شهر وجود دارد. در این کلاس‌ها یاد می‌گیرید که چطور غذاهای اصیل مراکشی را خودتان بپزید؛ غذاهایی مانند حریره، بغریر (پنکیک مراکشی) و طاجین. حتی کلاس‌های نانوایی هم در برخی از این مراکز برگزار می‌شود.

گرچه در تمام شهرهای چین می‌توانید بهترین غذاهای چینی را امتحان کنید اما چنگدو قلب آشپزی منطقه‌ی سیچوان است. ویژگی این آشپزی، استفاده از ادویه‌های زیاد و تند است. پس از خوردن این غذاهای تند و تیز می‌توانید در چای‌خانه‌های سنتی، تندی غذاها را با طعم نوشیدنی جایگزین کنید. برای اینکه خلاقانه‌ترین غذاهای این منطقه را امتحان کنید، به آشپزخانه‌ی خانواده‌ی Yu سر بزنید؛ جایی که در آن سرآشپز مشهور، Yu Bo با زیباترین تزیین غذاها از شما پذیرایی می‌کند.

این شهر رستوران‌های مشهور متعددی دارد. دو رستوران این شهر، از میان فهرست ۵۰ رستوران برتر دنیا، بین ۲۰ رستوران برتر قرار دارند؛ رستوران‌های Arzak و Mugaritz. علاوه بر این رستوران‌های فوق‌العاده، چیزی که این شهر را از سایر شهرهای اسپانیا و دنیا از نظر فرهنگ غذایی متمایز می‌کند، کیفیت غذاهای روزانه است. علاوه بر غذاهای گران در رستوران‌های شیک و معروف، غذاهای حاضری با قیمت‌های مناسب در گوشه و کنار این شهر وجود دارد. بنابراین اگر بودجه‌ی کافی ندارید و نمی‌توانید به رستوران‌های برتر شهر سر بزنید، غذاهای حاضری کافه‌ها و رستوران‌های کوچک را امتحان کنید و مطمئن باشید که از طعم و کیفیت بی‌نظیر آنها شگفت‌زده خواهید شد.

یکی از هیجان‌انگیزترین شهرهای دنیا برای امتحان کردن طعم‌های جدید، کپنهاگ است. در صدها رستوران و کافه‌ی این شهر از چشیدن لذیذترین غذاهای عمرتان شگفت‌زده خواهید شد. در بهترین رستوران‌های این شهر، می‌توانید علاوه بر غذاهای بین‌المللی، غذاهای اصیل و لذیذ دانمارکی را هم امتحان کنید. جالب است بدانید که کپنهاگ، میزبان بهترین رستوران دنیا یعنی رستوران نوما (noma) است. اگر نمی‌توانید برای رفتن به رستوران‌های گران‌قیمت هزینه کنید، در رستوران‌های کوچک و محلی هم می‌توانید غذاهای لذیذ با قیمت ارزان بخورید.