روسیه، پهناورترین کشور دنیا، مجموعهای از جاذبههای گردشگری متنوع و بینظیر است. این مقصد جذاب هر گردشگری را با هر سلیقهای راضی میکند. به همین دلیل نیز یکی از مقاصد توریستی در سراسر جهان به شمار میآید. با راهنمای سفر به روسیه همراه کجارو باشید.
روسیه را بهتر بشناسید:
درباره روسیه
عکس از وبسایت state.gov (عکاس: نامشخص)
روسیه بزرگترین کشور دنیا است. تعجبی ندارد که در آن میتوانید انواع جاذبههای گردشگری را یکجا تجربه کنید. از شهرهای تاریخی و روستاهای زیبا تا میراث هنری و فرهنگی و طبیعت منحصربهفرد.
فرقی نمیکند که طرفدار فرهنگ و هنر و در جست و جوی آثار مشهورترین هنرمندان و نویسندگان باشید یا به ماجراجویی در طبیعت علاقه داشته باشید، با هر سلیقه و طرز فکری، در روسیه جاذبهای مناسب خودتان پیدا میکنید و از آن لذت میبرید. صعود از کوههای آتشفشانی، پیادهگردی در زیباترین مسیرهای کوهستانی، پیستهای اسکی و تماشای آثار هنری از معروفترین هنرمندان جهان، تنها گوشه کوچکی از جاذبههای بینظیری است که در سفر به روسیه میتوانید تجربه کنید.
از آنجایی که روسیه یک کشور پهناور است، تنوع فرهنگی در آن بسیار جالب توجه است. در هر گوشهای از آن میتوانید فرهنگ و سنتهای متفاوتی را تجربه کنید. در واقع روسیه را مانند یک مقصد گردشگری پهناور و مجموعهای از چند فرهنگ و جاذبه متفاوت ببینید.
این روزها سفر به روسیه بسیار راحت است. بهراحتی میتوانید بلیطهای هواپیما و قطار را رزرو کنید. در انواع هاستلها و هتل های روسیه میتوانید اقامت خوبی را تجربه کنید.
اگر به شهرهای تاریخی علاقه دارید، دلتان میخواهد در خیابانهای قدیمی قدم بزنید و از کلیساهای باشکوه با گنبدهای رنگارنگ دیدن کنید، مسکو و سنپترزبورگ را بهعنوان مقصد سفر خود انتخاب کنید. در موزههای متعدد این کشور میتوانید برترین آثار هنری قدیمی و معاصر را تماشا کنید و از میراث باارزش ملی روسیه دیدن کنید.
روسیه از نظر جاذبههای طبیعی هم در دنیا نظیر ندارد. از آتشفشانهای سربهفلک کشیده تا بزرگترین دریاچهها را میتوانید در این کشور پهناور از نزدیک ببینید.
اطلاعات ضروری روسیه
اختلاف ساعت با تهران
مسکو پایتخت روسیه در منطقه زمانی UTC/GMT +3 قرار دارد و با توجه به ساعت تابستانی، ۱ ساعت و نیم از تهران عقبتر است.
زبان رسمی
روسی (زبان رسمی) بهعلاوه ۳۰ زبان رسمی در مناطق مختلف روسیه
واحد پول
روبل (RUB)
نوع برق شهری
برق شهری در روسیه ۲۲۰ ولت و ۵۰ هرتز است. پریزها و دوشاخهها از نوع C و F هستند که در ادامه تصویر آن را مشاهده میکنید:
عکس از وبسایت netio-products.com
کد کشور
+۷
شمارههای اضطراری
شماره اضطراری عمومی: ۱۱۲
پلیس: ۱۰۲
آمبولانس: ۱۰۳
آتشنشانی: ۱۰۱
جهت رانندگی
راست
فرودگاههای بینالمللی
آرخانگلسک – فرودگاه تالاگی
چیتا (شهر) – فرودگاه کادالا
فرودگاه بینالمللی ایرکوتسک
فرودگاه بینالمللی قازان
فرودگاه خاباروفسک ناوی
کالینینگراد – فرودگاه خرابوروفو
کراسنودار – فرودگاه پاشکوفسکی
مسکو – فرودگاه بینالمللی دومودهدوو
مسکو – فرودگاه بینالمللی شرمتیوو
موسکو – فرودگاه بینالمللی ونوکووا
نووسیبیرسک – فرودگاه تولمچوا
روستوف-نا-دونو – فرودگاه روستوفاندون
سن پترزبورگ – فرودگاه پالکوو
سامارا (روسیه) – فرودگاه بینالمللی کورومچ
فرودگاه بینالمللی سوچی
فرودگاه بینالمللی اوفا
فرودگاه بینالمللی ولادیوستوک
فرودگاه یاکوتسک
یکاترینبورگ – فرودگاه کولتسوو
آب و هوای روسیه
عکس از وبسایت thoughtco.com/Getty Images (عکاس: Elena Liseykina)
با توجه به اینکه روسیه کشوری پهناور است، از نظر آبوهوا تنوع زیادی دارد. در واقع نمیتوان یک آبوهوای کلی برای آن عنوان کرد جز اینکه تابستانهای گرم و زمستانهای بسیار سردی دارد. درمجموع میتوان گفت که آبوهوا در روسیه بهشدت تحتتاثیر اقلیم قارهای است که باعث میشود تابستانها بسیار گرم و زمستانها بسیار سرد باشد به حدی که دمای هوا تا ۳۰ درجه زیر صفر هم برسد. بارش برف سنگین هم یکی دیگر از ویژگیهای آب و هوایی در روسیه است. میزان بارش باران در بخشهای مختلف روسیه متفاوت است. در نواحی غربی، بیشترین بارندگی اتفاق میافتد و میانگین آن ۷۵۰ میلیمتر است. بخشهای جنوبی و جنوب شرقی، خشکترین نواحی روسیه هستند و میانگین میزان بارندگی سالانه آنها کمتر از ۲۰۰ میلیمتر است.
نواحی شمالی و مرکزی روسیه اروپایی، تنوع زیادی در آبوهوا دارد. بخشهای معتدلتر آن در ساحل بالتیک واقع شدهاند. تابستانها خشک و آفتابی است و ۹ ساعت در روز آفتاب میتابد. بعدازظهرها احتمال بارش محلی و رعدوبرق وجود دارد. مثل بیشتر بخشهای روسیه، زمستانها در این منطقه بسیار سرد است و برف و یخبندان دارد. اولین برف در این منطقه اوایل اکتبر میبارد. بهار و پاییز، آبوهوای ناپایداری دارند. گاهی سیستمهای کمفشار باعث بارش باران، برف و بادهای شدید میشود.
سیبری: این منطقه از روسیه به آبوهوای ناملایم شهرت دارد. زمستانهای بسیار سرد و تابستانهای بسیار گرم را در این منطقه تجربه خواهید کرد. البته تابستانها کوتاه و مرطوب است. میزان بارندگی ۵۰۰ میلیمتر و بیشتر در قالب باران است و در فصل بهار و پاییز مشاهده میشود.
عکس از وبسایت unviaggioinfiniteemozioni.it (عکاس: نامشخص)
تابستانها معمولا خشک است، برخی از سالها از اواخر اکتبر تا اواسط مارس، زمین را برف میپوشاند. در زمستان هوا ممکن است تا حد خطرناک و کشندهای سرد شود. گاهی دمای هوا به کمتر از منفی ۳۵ درجه هم میرسد.
سردترین منطقه روسیه، اویمیاکن در مرکز سیبری است، جایی که دمای هوا در زمستان به کمترین دمای هوا روی زمین یعنی کمتر از منفی ۵۰ درجه میرسد.
در بخشهای جنوبی روسیه اروپایی، زمستانها کوتاهتر از زمستانهای نواحی شمالی است. استپهای روسیه تابستانهای گرم و خشک و زمستانهای بسیار سردی دارند. نواحی شمال و شمال شرقی اطراف دریای سیاه، زمستانهای ملایمتری دارند اما در تمام طول سال بارندگی وجود دارد. آبوهوا در این منطقه اندکی تحتتاثیر آبوهوای مدیترانهای است.
برای سفر به روسیه در فصل زمستان حتما لباس گرم ببرید و برای تابستان، لباسهای ضدآب همراه داشته باشید.
بهترین زمان سفر به روسیه
عکس از blog.aifsabroad.com (عکاس: نامشخص)
مطمئنا بهترین فصل برای سفر به روسیه فصل تابستان است. در این فصل، طبیعت روسیه در زیباترین حالت خود قرار دارد؛ برفها آب میشوند و رودخانههای پر از آب، مسیر خود را در میان پوشش گیاهی انبوه و سرسبز پیدا میکنند. روسیه در تابستان گرم است. آبوهوا در ماههای ژوئیه و اوت، رقیبی برای آبوهوای مدیترانهای است. در اواسط تابستان در شهر شمالی سن پترزبورگ، تاریکی وجود ندارد؛ این پدیده شگفتانگیز را شب سفید مینامند. در این پدیده منحصربهفرد، شبها هم آسمان روشن است یا حالت گرگ و میش دارد.
فصل پاییز از سپتامبر تا اکتبر است. با اینکه مدت زمان کوتاهی است اما زمان مناسبی برای سفر است. در این ماهها، از ازدحام جمعیت گردشگران کاسته میشود و مناظر طبیعی با هزاران رنگ پاییزی رنگآمیزی میشوند. از نوامبر تا فوریه، فصل زمستان است و پوششی سفید از برف، جایجای این کشور را میپوشاند. اگر سرمای هوا را در نظر نگیریم، زمستان هم فصل خوبی برای سفر است. در این فصل چشماندازهای برفی زیبا را میبینید و از یک کریسمس برفی لذت میبرید.
سیبری به زمستانهای سردش مشهور است. اما با وجود سرمای گزنده هوا، عوامل متعددی از جمله مناظر زیبای طبیعی و ورزشهای زمستانی، گردشگران زیادی را حتی در زمستان به این منطقه میکشاند.
هزینه های سفر به روسیه
هزینه اماکن اقامتی
عکس از بوکینگ (عکاس: نامشخص)
اگر بخواهید سفری ارزان داشته باشید، هزینه اقامت در خوابگاه هاستلها بین ۷۰۰ تا ۸۰۰ روبل است. با پرداخت ۲ هزار تا ۳ هزار روبل میتوانید یک اتاق دوتخته در رستوران میانرده رزرو کنید. برای اقامت در اتاق دوتخته در هتلهای لوکس باید ۵ هزار روبل و بیشتر بپردازید که این هزینه بسته به امکانات و محل قرارگیری هتل، متفاوت است.
هزینه غذا
عکس از وبسایت theculturetrip.com/Pixabay (عکاس: platinumproperties1)
اگر بخواهید در کافهها و غرفههای خیابانی غذا بخورید، بهازای هر وعده باید بین ۲۰۰ تا ۵۰۰ روبل بپردازید. یک وعده غذا در رستورانهای میانرده بین ۵۰۰ تا هزار روبل هزینه دارد. اگر بخواهید در رستورانهای لوکس غذا بخورید، باید بابت یک وعده غذا بههمراه نوشیدنی بیش از ۲ هزار روبل بپردازید.
هزینه حمل و نقل عمومی
سفر با مترو و اتوبوس بهازای هر بلیط در حدود ۳۰ روبل هزینه دارد. تاکسیهای مرکز شهر بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ روبل هزینه دارند. قیمت بلیط قطار درجه یک بین مسکو و سن پترزبورگ ۶ هزار روبل است.
میانگین هزینه روزانه
سفر ارزان: تا ۱۵۰۰ روبل
سفر میانرده: از ۱۵۰۰ تا ۴ هزار روبل
سفر لوکس: بیش از ۴ هزار روبل
توصیههایی برای صرفهجویی در هزینهها
عکس از وبسایت emerging-europe.com (عکاس: نامشخص)
سفر به روسیه بهخصوص به شهرهای بزرگ آن، ممکن است برای بسیاری از افراد، سفری گران باشد. اما ناامید نشوید و در نظر داشته باشید که با به کار بستن چند نکته میتوانید هزینههای سفرتان را کاهش دهید. حتی در سفرهای ارزان هم میتوانید از زیباییهای روسیه لذت ببرید و با کولهباری از تجربیات عالی به خانه برگردید.
همیشه بدانید که با فاصله گرفتن از جاذبهها و امکانات توریستی، علاوه بر اینکه هزینه سفرتان کاهش مییابد، روسیه واقعی را خواهید دید و با زندگی اهالی منطقه آشنا میشوید.
از هواپیماییهای ارزان بلیط بگیرید
هزینه پرواز یکی از بیشترین هزینههای سفر است. برای کاهش این هزینه در سفر به روسیه اگر از کشورهای اروپایی سفر میکنید میتوانید از هواپیماییهای ارزان مثلا EasyJet و Ryanair بلیط بگیرید.
با قطار سفر کنید
عکس از وبسایت railwaypro.com (عکاس: نامشخص)
اگر میخواهید در روسیه از شهرهای مختلف دیدن کنید، باید با قطار سفر کنید و حتما باید بلیط خود را از قبل رزرو کنید. برای اینکه هزینه رزرو بلیط را کاهش دهید، آن را مستقیما در وبسایت راهآهن روسیه رزرو کنید تا هزینه اضافی به آژانسهای گردشگری پرداخت نکنید.
از جاذبههای گردشگری ارزان و رایگان دیدن کنید
در روسیه جاذبههای گردشگری متعدد و متنوعی وجود دارد؛ از کلیساهای جامع گرفته تا جاذبههای طبیعی منحصربهفرد. بسیاری از این جاذبهها رایگان هستند. مثلا کلیسای جامع کازان در سن پترزبورگ یا دریاچه بایکال. بسیاری از کلیساها و بناهای یادبود را میتوانید رایگان بازدید کنید. در شهرهای کوچکتر هم تقریبا همه جاذبههای فرهنگی و تاریخی مثل موزهها و کلیساها رایگان هستند. در روسیه حتی ایستگاههای مترو هم جاذبههای گردشگری محسوب میشوند و معماری زیبایی دارند.
هزینه خورد و خوارکتان را کاهش دهید
عکس از وبسایت lidenz.ru (عکاس: نامشخص)
تا جایی که برایتان مقدور است سعی کنید جایی را برای اقامت انتخاب کنید که آشپزخانه یا وسایل پخت و پز داشته باشد. به این ترتیب بیشتر وعدههای غذایی را میتوانید خودتان بپزید. صبحانه و شام را خودتان آماده کنید و اگر دوست دارید در یکی از رستوران های روسیه غذا بخورید، این کار را به وعده ناهار موکول کنید. همچنین در وعده ناهار میتوانید از غذاهایی که با نام بیزینس لانچ مشهور هستند، استفاده کنید. این ناهار غذاهای حاضری هستند که معمولا به سرعت سرو میشوند و برای خوردن آنها نباید زیاد در رستوران بمانید. این وعدهها معمولا با قیمتهای ویژهای عرضه میشوند.
جاهای دیدنی روسیه
روسیه، پهناورترین کشور جهان، دنیایی از جاذبههای گردشگری متنوع است؛ از کوهنوردی در دامنههای برفی و قدم زدن در ساحل قدیمیترین دریاچه دنیا گرفته تا آثار تاریخی و رویدادهای فرهنگی در شهرهای بزرگ. سفر به روسیه، تجربهای نیست که بهسادگی آن را فراموش کنید و مطمئنا از تک تک لحظات سفرتان لذت خواهید برد. در ادامه با تعدادی از مهمترین جاهای دیدنی روسیه آشنا میشویم.
راهاهن سراسری سیبری (Trans-Siberian Railway)
عکس از وبسایت virail.com (عکاس: نامشخص)
طولانیترین راهآهن دنیا، یعنی راهآهن سراسری سیبری از روسیه میگذرد. این خط آهن از مسکو تا ولادیوستوک کشیده شده است. ولادیوستوک شهری است که در نزدیکی مرز روسیه با چین و کره شمالی قرار دارد. ساخت این راهآهن توسط تزار الکساندر سوم آغاز شده و توسط پسرش، تزار نیکولاس دوم در سال ۱۹۱۶ به پایان رسیده است. این خط آهن با نام مسیر تزارها هم شناخته میشود. بسیاری از مسافران از این خط آهن در سفرهای شبانه بین شهری استفاده میکنند. قطارها دارای بخشهای مختلف درجه یک، درجه دو و درجه سه هستند. برخی از این کابینها دارای حمام اختصاصی هم هستند. به همین دلیل است که بسیاری از ماسفران از این قطار بهعنوان اقامتگاه شبانه استفاده میکنند و سفر بین شهری خود را به شب موکول میکنند. معروفترین قطار این خط آهن روسیا (به معنی روسیه) نام دارد که یک روز در میان، بین مسکو و ولادیوستوک رفت و برگشت دارد. پیمودن هر مسیر یکسره با این قطار هفت روز به طول میانجامد.
کوه البروس (Mount Elbrus)
عکس از وبسایت peakvisor.com (عکاس: نامشخص)
کوه البروس در رشتهکوه قفقاز در جنوب روسیه قرار دارد. این کوه با ارتفاع ۵۶۴۲ متر جزو یکی از هفت قله بلند اروپا است که هرکدام در یک قاره قرار دارند و با نام هفت قله شناخته میشوند. این کوهها هم برای کوهنوردان تازهکار و هم برای حرفهایها مناسب هستند. این کوه زمانی که از یک آتشفشان به وجود آمده، خاموش است و هیچ فورانی در آن ثبت نشده است. با تلهکابین میتوانید خود را به ارتفاع ۳۸۰۰ متری برسانید و ادامه مسیر را تا قله کوهنوردی کنید.
دره آبفشانها
این دره آبفشان در شبهجزیره کامچاتکا در خاور دور روسیه قرار دارد. این مجموعه دومین مجموعه آبفشان دنیا از نظر وسعت است. این دره در سال ۱۹۴۱ توسط یک دانشمند روس به نام تاتیانا اوستینووا (Tatyana Ustinova) کشف شده است. از آن زمان به بعد، این دره به یکی از مشهورترین جاذبههای گردشگری این منطقه تبدیل شده و گردشگران و حتی دانشمندان زیادی را جذب زیبایی و شگفتی خود میکند. حوزه آبخیز این دره ۶ کیلومتر طول دارد و در حدود ۹۰ آبفشان و شمار زیادی چشمه آب گرم در این دره موجود است. دسترسی به این دره دشوار است و راه اصلی رسیدن به آن با بالگرد است.
جزیره کیژی (Kizhi)
این جزیره در منطقه کارلیا در شمال غربی روسیه قرار دارد و بیشتر به خاطر موزه فضای بازش به شهرت رسیده است. این موزه دربرگیرنده سازههای قدیمی و آثار تاریخی متعددی چون کلیسای Transfiguration of Our Savior و بنایی قدیمی است که ۲۲ گنبد دارد. خانههای چوبی، آسیابهای بادی و کافهها و رستورانهای کوچک و بزرگ از دیگر جذابیتهای این جزیره برای گردشگران است. انواع صنایع دستی و آثار فرهنگی متعدد را در این موزه شاهد خواهید بود.
کلیسای جامع سنت سوفیا، نووگورود (Novgorod)
این کلیسا در نووگورود قدیمیترین شهر روسیه قرار دارد. این کلیسا قدیمیترین بنای تاریخی معماری اسلاو در روسیه است. ساختار و معماری منحصربهفرد کلیسای جامع سنت سوفیا در نووگورود که تفاوتهای بسیاری با کلیساهای بیزانسی دارد، برای مدتها الگویی برای معماری دیگر کلیساها در روسیه بوده است. این کلیسا با پنج گنبد باشکوه آراسته شده است. مجموعهای از اشیا و آثار مذهبی هم در این کلیسا نگهداری میشود. قدمت سه درب مزین و حکاکی شده کلیسا به قرن دوازدهم برمیگردد.
دریاچه بایکال (Baikal)
بسیاری از مسافران راهآهن سراسری سیبری طوری برنامهریزی میکنند که در طول سفر خود در دریاچه بایکال توقف کنند. این دریاچه، عمیقترین و قدیمیترین دریاچه دنیا است. این دریاچه ۲۵ میلیون ساله، در سیبری واقع شده و با رشتهکوه احاطه شده است. بایکال یکی از زلالترین دریاچههای دنیا است و با نام مروارید سیبری هم شناخته میشود. اقامتگاههای تفریحی زیادی در اطراف این دریاچه وجود دارد که آن را به یکی از محبوبترین مقصدهای گردشگری در روسیه تبدیل کرده است. این دریاچه هفتمین دریاچه بزرگ جهان است و در فهرست میراث جهانی یونسکو قرار دارد. دریاچه بایکال بزرگترین منبع آب شیرین جهان به شمار میآید. تقریبا ۲۰ درصد از تمام آب شیرین غیرمنجمد سطحی روی کره زمین در این دریاچه قرار دارد. این دریاچه ۳۱۵۰۰ کیلومتر مربع وسعت دارد. همچنین این دریاچه با عمق ۱٬۶۴۲ متر عمیقترین دریاچه جهان است.
سوزدال (Suzdal)
این شهر با عنوان نگین حلقه طلایی روسیه شناخته میشود. حلقه طلایی، مجموعهای از چند شهر است که در شمال شرقی مسکو قرار دارند. اگر دوست دارید بهترین میراث تاریخی و آثار معماری روسیه را ببینید، این شهر را بهعنوان مقصد سفر خود انتخاب کنید. صومعهها و کلیساهای جامع متعدد با معماری باشکوه و گنبدهای زیبا از دیگر جذابیتهای سوزدال است. تمام این شهر مانند یک موزه فضای باز بزرگ است که قدمت آن به سال ۱۰۲۴ برمیگردد. گشتوگذار در این شهر زیبا، شما را به سفری فراموشنشدنی در دل تاریخ میبرد.
کرملین
یکی از جاذبههایی که در سفر به روسیه به هیچ عنوان نباید آن را از دست بدهید، مجموعه تاریخی کرملین مسکو است که در حال حاضر میزبان مهمترین دفاتر دولتی روسیه است. این مجموعه محصور، چهار کلیسای جامع هم دارد که در قرون پانزدهم و شانزدهم ساخته شدهاند و چندین موزه جالب توجه هم دارد. در این مجموعه یک اسلحهخانه هم وجود دارد که در آن میراث ارزشمند روسیه از زمان گذشته، نگهداری شده است. یکی از این میراث ارزشمند، الماس ۱۹۰ قیراطی است که به کاترین دوم روسیه اهدا شده است.
موزه ارمیتاژ (Hermitage Museum)
این موزه در سال ۱۷۶۴ توسط کاترین دوم روسیه مشهور به کاترین کبیر پایهگذاری شده است. این موزه باشکوه، مجموعه وسیعی از آثار فرهنگی و هنری و تاریخی است که بیش از ۳ میلیون اثر در آن نگهداری میشود. این آثار از گوشه و کنار دنیا جمعآوری شدهاند و در مجموعهای از ۶ خانه تاریخی حفظ و نگهداری میشوند. یکی از این بناها، کاخ زمستانی است که محل اقامت امپراتوران روسیه بوده است.
کلیسای جامع سنت باسیل (Saint Basil)
این کلیسا یکی از مشهورترین جاذبههای گردشگری روسیه است که در قلب مسکو قرار دارد. این مجموعه بین سالهای ۱۵۵۴ تا ۱۵۶۱ ساخته شده است. نهتنها فضای داخلی و آثار موجود در این کلیسا جالب توجه است، بلکه معماری آن هم بسیار دیدنی است. این بنا که تا سال ۱۶۰۰ بلندترین بنای مسکو بوده، به دستور ایوان مخوف ساخته شده است. معماری کلیسای سنت باسیل علاوه بر اینکه در زمان خود منحصربهفرد بوده، در دوران بعدی هم مشابه آن ساخته نشده است. طراحی آن بهنحوی است که آتشبازی را تداعی میکند. هیچ بنای دیگری در دنیا شبیه این کلیسا و گنبدهای رنگارنگ و زیبایش نیست.
میدان سرخ
عکس از ویکیمدیا (عکاس: Valerii Tkachenko)
میدان سرخ در مسکو، میدانی بسیار وسیع و تاریخی است که با ساختمانهای قدیمی به سبکهای مختلف معماری احاطه شده است. کرملین در بخش غربی میدان واقع شده، موزه State History در بخش شمالی، دپارتمان استور GUM در بخش شرقی و کلیسای مشهور سنت باسیل در در جنوب آن قرار گرفته است. این میدان و بناهای اطراف آن بهخوبی اهمیت تاریخی، اقتصادی و فرهنگی مسکو را نشان میدهد.
آسمانخراشهای هفت خواهران مسکو
با گشت و گذار در خیابانهای مسکو متوجه هفت آسمانخراش مشابه میشوید که با نام هفت خواهران مشهور هستند. هفت خواهران مجموعهای از هفت آسمانخراش هستند که به سبک معماری استالینیستی ساخته شدهاند. این بناها شاید مورد توجه بسیاری از گردشگران قرار نگیرند اما یادگارهایی از دوران گذشته روسیه هستند و رویدادهای مختلف سیاسی و تاریخی را به یاد میآورند. این ساختمانهای هفتگانه عبارتاند از ساختمان اصلی دانشگاه دولتی مسکو، مجتمع مسکونی در بلوار کاتلنیچسکایا، هتل اوکراین، ساختمان وزارت خارجه روسیه، مجتمع مسکونی در میدان کودرینسکایا، ساختمان اداری مسکونی برج دوشکین نزدیک دروازههای سرخ و هتل لنینگراد.
متروی مسکو
عکس از وبسایت moscowtoptours.com (عکاس: نامشخص)
همه ما با شنیدن نام مترو، یاد ازدحام و شلوغی و استرس برای رسیدن به موقع سر کار و کلاس درس میافتیم. اما در مسکو، مترو جزو یکی از جاذبههای گردشگری دیدنی شهر است. متروی مسکو با همه ایستگاههای متروی دنیا متفاوت است. نقاشیهای دیواری زیبا، شمعدانهای تزیینی، ستونهای مرمرین و مجسمههای دیدنی در این ایستگاهها باعث شده که به زیباترین ایستگاههای متروی دنیا تبدیل شود.
دانشگاه دولتی مسکو
دانشگاه دولتی مسکو در Sparrow Hills در نزدیکی رود مسکو قرار گرفته است. این دانشگاه در سال ۱۷۵۵ پایهگذاری شده و قدیمیترین دانشگاه روسیه است. این دانشگاه یکی از بهترین و زیباترین دانشگاههای روسیه است. ساختمان جدید دانشگاه بین سالهای ۱۹۴۹ تا ۱۹۵۳ کامل شده است. بلندترین بخش دانشگاه، ۱۹۴ متر طول و ۳۶ طبقه دارد. یک ستاره ۱۲ تنی بر فراز آن قرار دارد و به نماد علمی روسیه تبدیل شده است. ساختمان اصلی دانشگاه مسکو که به سبک معماری گوتیک و باروک ساخته شده است، یکی از هفت آسمانخراشی است که در اواخر دوران ژوزف استالین به دستور او در مسکو ساخته شدند.
پارک گورکی (Gorky Park)
عکس از ویکیپدیا (عکاس: A.Savin)
پارک گورکی در سال ۱۹۲۸ افتتاح شد و اولین پارک تفریحی ساخته شده در شوروی بود. این پارک، زمین بازی، استادیوم ورزشی، سالنهای نمایشگاهی و جاذبههایی برای بچهها داشت. بعدها بخشهای دیگری مانند کافه و فروشگاه هم به آن افزوده شد. امروزه این پارک مکانی برای تفریح و گذراندن اوقات فراغت در قلب مسکوی مدرن است. این پارک به افتخار ماکسیم گورکی، نویسنده مشهور روسیه، نامگذاری شده است.
کلیسای جامع مسیح منجی
در این کلیسای دیدنی میتوانید تاریخ و هنر و فرهنگ روسیه را در کنار هم تماشا کنید و از درهای این کلیسا چشمانداز زیبایی از رود Moskva را تماشا کنید. ارتفاع کلی این بنا به ۱۰۳ متر میرسد و بلندترین کلیسای ارتدکس دنیا است. بنای فعلی، دومین بنایی است که در این مکان ساخته شده است. بنای اصلی در قرن نوزدهم ساخته شده بود و ساخت آن ۴۰ سال طول کشیده بود. بازسازی بنا بین سالهای ۱۹۹۵ تا ۲۰۰۰ انجام شده است.
تالار بولشوی
عکس از وبسایت themoscowtimes.com (عکاس: Damir Yusupov)
تالار بولشوی یکی از دیدنیترین جاذبههایی است که در سفر به مسکو حتما باید از آن بازدید کنید. تالار نمایش بولشوی، مهمترین تالار مسکو و از افتخارات فرهنگ و هنر روسیه است. تالار بولشوی از مشهورترین تالارهای جهان برای هنرهای باله و اپرا است. تالار بالشوی در سال ۱۷۷۶ میلادی، به دستور کاترین کبیر، در منطقه تورسکوی مسکو، بنیان گذاشته شد. سالن سه بار در سالهای ۱۸۰۵، ۱۸۱۲ و ۱۸۵۳ آتش گرفت و بهکلی در آتش سوخت، اما هربار بازسازی شد و در نهایت ساختمان کنونی در سال ۱۸۲۵ در مسکو بنا شد. باله «دریاچه قو» اثر پیوتر ایلیچ چایکوفسکی، نخستینبار در سال ۱۸۷۷ در تالار بالشوی به روی صحنه رفت.
رژیم غذایی در روسیه
عکس از وبسایت cookly.me (عکاس: نامشخص)
آشپزی در روسیه ترکیبی از سبکها و سنتهای گوناگون است. این آشپزی متنوع از مرکز اروپا، خاور میانه و مرکز آسیا الهام گرفته است. دلیل این تنوع در آشپزی و تاثیرات گسترده دیگر مناطق بر آشپزی این کشور، این است که روسیه بسیار پهناور است. در ادامه با انواع غذا در روسیه بیشتر آشنا میشویم.
انواع سوپ
عکس از وبسایت rbth.com (عکاس: نامشخص)
سوپ یکی از غذاهایی است که نقش مهمی در آشپزی روسیه دارد. انواع سوپ هم بهشکل سرد و هم بهصورت گرم، در روسیه مورد مصرف قرار میگیرند.
سوپهای روسی را میتواند در ۷ دسته مهم جای داد:
سوپهای سرد بر پایه کواس (نوشابه روسی) مثل tyurya، okroshka و botvinya.
سوپهای سبک و خوراکها که با آب و سبزیجات تهیه میشوند مثل swekolnik.
سوپهای نودل بههمراه گوشت، قارچ یا شیر.
سوپهایی بر پایه انواع کلم مثل سوپ shchi
سوپهای غلیظ که با آب گوشت تهیه میشوند مثل rassolnik و solyanka
سوپهای ماهی مثل سوپ اوخا
سوپهایی که با سبزیجات، غلات و حبوبات تهیه میشوند.
یکی از مشهورترین سوپهای روسی سوپ برش است. سوپ بُرش یک غذای سنتی از اروپای شرقی و اصالتا اکراینی است. ماده اصلی آن چغندر است و همین باعث قرمزرنگ بودن سوپ میشود. برای طعم بهتر، برش را معمولا با ماست یا خامه سرو میکنند. این غذا به آشپزی ایرانی هم راه پیدا کرده و اهالی مناطق شمالی ایران بهخوبی با این سوپ آشنایی دارند و آن را تهیه میکنند.
سوپ اوخا هم یکی دیگری از سوپهای مشهور روسیه است. این غذا در اقع یک غذای آبکی و گرم است اما سوپ ماهی عنوان مناسبی برای آن نیست. در حقیقت میتوان گفت که نوع سنتی این غذا آبگوشت ماهی است که سبزیجات و حبوبات هم دارد. امروزه این غذا ظاهر بیشتری شبیه به سوپ پیدا کرده و سیبزمینی و انواع سبزیجات به آن اضافه شده است.
انواع فرنی یا حریره
عکس از وبسایت sogoodblog.com (عکاس: Antonio Betancourt)
حریرهها هم یکی از مهمترین غذاها در آشپزی روسیه هستند. تنوع غلات به کار رفته در این غذا زیاد است و روسها از غلات متنوعی برای تهیه آن استفاده میکنند که مهمترین آنها عبارت است از گندم سیاه، ارزن، سمولینا، جو دوسر، جو و برنج. این غلات را بهشکل سنتی در شیر میپزند و با توجه با ذائقه خود به آن کره، نمک یا شکر اضافه میکنند.
غذاهای اصلی
در روسیه هم انواع مختلف گوشت را برای تهیه وعدههای غذایی استفاده میکنند و گوشت یکی از مهمترین مواد اولیه در طبخ بعضی از غذاها است. غذاهایی که با احشاء دام تهیه میشود در روسیه رواج دارد. ماهی یکی دیگری از مواد غذایی اصلی در آشپزی روسی است. انواع ماهیهای آب شیرین مثل کپور و سوداک در نواحی داخلی به مصرف میرسد و در نواحی شمالی هم ماهی قزلآلا، اردکماهی و سالمون رایج است.
در ادامه تعدادی از مهمترین غذاهای روسی را معرفی میکنیم:
Kholodets
این غذا در واقع تکههای گوشت بههمراه ادویهجات مختلف مثل فلفل، سیر، جعفری و اندکی سبزیجات مثل هویج و پیاز است که ظاهری شبیه به ژله دارد. برای تهیه آن گوشت را برای مدت طولانی میپزند و سپس چند ساعتی در یخچال نگهداری میکنند. آب گوشت بدون اصافه کردن پودر ژلاتین، بهشکل ژله درمیآید.
کتلت
عکس از وبسایت niftyrecipe.com (عکاس: نامشخص)
برای تهیه این غذا هم انواع گوشت را با توجه به ذائقه با پیاز و سایر مواد ترکیب میکنند و ورز میدهد تا منسجم شود. سپس آن را بهاندازه گلولههای کوچک درمیآورند و در روغن فراوان سرخ میکنند. برای تهیه کتلت حتی از گوشت مرغ و ماهی هم استفاده میکنند اما گوشت گاو بیشتر رایج است.
شیشلیک
این غذا در کشورهای زیادی طبخ میشود. برای تهیه آن گوشت را بههمراه سبزیجات مختلف سیخ میکنند و روی آتش کباب میکنند. امروزه این غذا بهعنوان غذای خیابانی در بسیاری از شهرهای روسیه تهیه میشود.
پیراشکی
عکس از وبسایت learnrussianlanguage.net (عکاس: نامشخص)
پیراشکی یکی دیگر از غذاهای روسی است که جای خود را در آشپزی ایرانی هم باز کرده است. برای تهیه پیراشکی خمیر را با انواع مواد پر میکنند سپس آنها را میپزند یا در روغن سرخ میکنند. برای پر کردن پیراشکی معمولا از مواد کاملا پخته استفاده میکنند. استفاده از تخممرغ آبپز هم بهعنوان فیلینگ این غذا بههمراه سایر مواد رواج دارد.
بلینی
بلینی نوعی پنکیک نازک و شیرین است که با انواع آرد مثل آرد گندم و آرد جو تهیه میشود. بلینی را میتوان با شکر درست کرد و همراه با مربا و عسل و خامه در وعده صبحانه میل کرد. همچنین میتوان در پختن آن بهجای شکر از کمی نمک استفاده کرد و آن را با خاویار یا گوشت بهصورت یک وعده غذایی کامل مانند ناهار یا شام همراه با سس و پنیر میل کرد.
نوشیدنیها
عکس از وبسایت theculturetrip.com/Shutterstock (عکاس: Anna_Andre)
کواس (Kvass) یک نوع نوشیدنی است که از نان گرفته میشود و به نوشابه روسی مشهور است. این نوشیدنی محبوب در واقع شبیه به ماء الشعیر است.
اسبیتن (Sbiten) نوشیدنی محبوب دیگری است که با آب، عسل، آبمیوه و مواد معطر تهیه میشود. در گذشته بسیار رواج داشته اما امروزه چای و قهوه جای آن را گرفته است.
چای رایجترین نوشیدنی در همه بخشهای روسیه است. این نوشیدنی اولین بار در قرن هفدهم معرفی شد. چای سیاه بسیار محبوبتر است اما چای سبز هم رواج پیدا کرده و کم کم جای خود را در میان مردم باز کرده است. امروزه روسیه یکی از بزرگترین مصرفکنندگان چای در دنیا است.
قهوه هم محبوبیت زیادی در روسیه دارد اما هنوز نتوانسته جای چای را بگیرد. پتر کبیر این نوشیدنی را به روسیه معرفی کرد.
انواع سالاد
عکس از وبسایت niyoskitchen.com (عکاس: نامشخص)
سالاد یکی از مهمترین بخشهای آشپزی در سراسر دنیا است. برخی از انواع سالادها بهجای غذای اصلی هم سرو میشوند. یکی از مشهورترین سالادهای روسی که در ایران هم بسیار رایج است، سالاد الویه یا سالاد الیویه است. در اروپا و آمریکای لاتین به این سالاد، سالاد روسی میگویند. برای تهیه آن گوشت یا مرغ پخته یا کالباس بههمراه سیبزمینی آبپز و سس مایونز و خیار شور و دیگر مواد غذایی طبق ذائقه استفاده میکنند. این سالاد در سده نوزدهم میلادی توسط لوسیان اولیویه سرآشپز بلژیکی رستوران ارمیتاژ در مسکو ابداع شد و بهتدریج در کشور روسیه، کشورهای اروپایی و بسیاری از کشورهای جهان طرفداران زیادی پیدا کرد.
نویسنده: حمیده کریمی
عکسهای گالری از گوگل مپ و Unsplash؛ عکاسان: Viktor SOLOMONIK، Serge Kutuzov، Sergey Pesterev، Michael Parulava، Maria K، Felipe Simo، Artem Shuba، Alexander Smagin، Alexander Awerin، Dimitry B