قلعه دل مونته با قدمتی که به قرن ۱۳ میلادی بازمی‌گردد، از نظر معماری جالب توجه است. یکی از ویژگی‌هایی که باعث برتری این قلعه از سایر قلعه‌های هم‌دوره خود می‌شود، معماری هندسی و دقیق آن است. بنا را به صورت هشت ضلعی ساخته‌اند و در مرکز قلعه دریچه‌ای رو به آسمان وجود دارد. قلعه در سال ۱۲۴۰ میلادی توسط امپراتور روم، فردریک دوم احداث شد و هیچ‌کس نتوانسته است دلیل ساخت این قلعه را در بالای تپه را درک کند. امپراتور در آن زمان برای دفاع از کشورش می‌توانست به‌جای قلعه از دیوار یا هر بنای دفاعی دیگری استفاده کند؛ اما ترجیح داده است قلعه‌ای با چنین معماری زیبایی بسازد. برخی از باستان‌شناسان بر این باور هستند که این قلعه تنها محلی برای شکار بوده و هیچ استفاده دیگری نداشته است. اتاق‌هایی با سنگ‌های مرمر، ستون‌های استوار، موزاییک‌ها، نقاشی‌ها و پرده‌های تزئینی فقط بخشی از زیبایی‌های قلعه دل مونته هستند.
