سوسیس بندری از سنتی‌ترین و معروف‌ترین ساندویچ‌های مناطق جنوبی ایران است که طعم بسیار تند و لذیذی دارد. در طرز تهیه سوسیس بندری مخصوص از سوسیس، پیاز، ادویه و رب گوجه فرنگی استفاده می‌کنند که معمولا با نان ساندویچی سرو می‌شود؛ هرچند امروزه در مدل خانگی آن، معمولا سیب‌زمینی هم می‌ریزند که اختیاری است. از آنجا که سوسیس بندری یک غذای نیمه‌آماده است، گزینه‌ای عالی، به‌خصوص برای زمان‌هایی است که وقت کمی برای پختن غذا دارید. با کجارو همراه شوید تا با طرز تهیه سوسیس بندری مثل بیرون آشنا شوید.
همه چیز درباره سوسیس بندری آبادانی:
- مواد لازم سوسیس بندری
- دستور پخت سوسیس بندری
- نکات مهم برای طبخ سوسیس بندری
- سفر به مناطق جنوبی ایران با طعم سوسیس بندری
مواد لازم سوسیس بندری برای ۴ نفر
- ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم سوسیس خرد شده
- دو عد پیاز
- دو عدد سیب‌زمینی
- دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
دستور پخت سوسیس بندری
۱. ابتدا سوسیس‌ها را به‌صورت حلقه‌ای یا اریب خرد کنید.
۲. سپس تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع در آن بریزید تا داغ شود.
۳. سوسیس‌های حلقه شده را در روغن سرخ کنید و برای گرفتن روغن اضافی، آن‌ها را روی دستمال آشپزخانه بگذارید.
۴. در ادامه پیازهایی که خلالی خرد کرده‌اید را در روغن سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآید.
۵. در این مرحله می‌توانید قدری زردچوبه و همین طور رب گوجه فرنگی را به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن‌ها گرفته شود.
منبع عکس: سایت PERSIANFOODTOURS.COM
۶. پیازهای سرخ شده را از روی حرارت کنار بگذارید.
۷. پس از پوست‌کندن سیب‌زمینی، آن را بشوید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
۸. نوبت به سرخ‌کردن سیب‌زمینی‌های خردشده می‌رسد.
۹. در مرحله بعد، سیب‌زمینی و سوسیس سرخ شده و مخلوط پیاز و رب را با هم مخلوط کنید و به‌اندازه دلخواه به آن فلفل و نمک بزنید.
۱۰. برای تزئین غذا می‌توانید از خیارشور، ترشی، سس کچاپ یا سس تند، جعفری تازه و زیتون استفاده کنید؛ ضمن اینکه این غذای لذیذ اغلب به‌صورت ساندویچ میل می‌شود.
نکات مهم برای طبخ سوسیس بندری اصل
اضافه کردن سیب‌زمینی به این غذا اختیاری است و اگر به‌دنبال طرز تهیه سویس بندری بدون سیب‌زمینی هستید؛ فقط کافی است این ماده غذایی را از غذای خود حذف کنید.
برای اینکه غذای سالم‌تر و کم‌چرب‌تری داشته باشید، می‌توانید سیب زمینی‌ها را آب‌پز کنید. ابتدا سیب‌زمینی‌ها پوست بکنید و همراه با آب بپزید. سپس آن‌ها را به‌شکل مکعبی خرد کنید. برای اینکه سیب‌زمینی‌ها در سوسیس بندری له نشوند و انسجام خود را حفظ کنند، آن‌ها را نباید زیاد آب‌پز کنید.
طرز تهیه سوسیس بندری با فلفل دلمه هم دقیقا مشابه مواردی است که ذکر شد، منتها فلفل دلمه‌ای رنگی را هم به‌صورت خلالی خرد می‌کنید و مقدار کمی تفت می‌دهید تا نرم شود و در ادامه به باقی مواد اضافه می‌کنید. در صورت تمایل می‌توانید از قارچ سرخ شده نیز در سوسیس بندری استفاده کنید.
مقاله مرتبط:
اگر به هر دلیلی ترجیح می‌دهید رب گوجه در غذایتان نریزید، می‌توانید از گوجه فرنگی خرد شده یا پوره گوجه فرنگی استفاده کنید که برای این منظور باید آن را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و اجازه دهید تا آب آن قدری کشیده شود.
برای اینکه سوسیس بندری را پرملات‌تر و لذیذتر کنید، می‌توانید در اواخر پخت پنیر موتزارلا (پنیر پیتزا) به موادتان اضافه کنید.
در طرز تهیه سوسیس بندری مخصوص اغلب از ادویه کاری استفاده می‌کنند که طعم فوق‌العاده‌ای به غذا می‌دهد. شما نیز می‌توانید یک بار هم این غذا را ادویه کاری تهیه و میل کنید تا تفاوت آن را متوجه شوید.
این خوراک خوشمزه را می‌توانید برای میان وعده با نان ساندویچی میل کنید.
فوت و فن سوسیس بندری پیچیده نیست! در صورتی که بخواهید سوسیس بندری شما حالت پخته‌تری داشته باشد، می‌توانید پس از مخلوط کردن همه مواد سرخ شده، قدری آب جوش به آن اضافه کنید و اجازه دهید برای پنج تا ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم جابیفتد.
اصولا در طرز تهیه سوسیس بندری ساندویچی از فلفل، ادویه و سس تند استفاده و آن را به‌صورت داغ سرو می‌کنند.
با وجودی که سوسیس یک ماده غذایی خوشمزه است که تقریبا همه طعم آن را می‌پسندند؛ اما زیاده‌روی در خوردن آن می‌تواند برای سلامتی مضر باشد؛ به همین دلیل اگر می‌خواهید در وعده‌های غذایی خود به کرات از سوسیس استفاده کنید، ترجیحا آن را در خانه تهیه کنید.
سفر به مناطق جنوبی ایران با طعم سوسیس بندری
عکاس: Bahmannass
سوسیس بندری، غذای خوشمزه و اشتهابرانگیزی که اغلب توسط مردم خون‌گرم و باصفای جنوب ایران درست می‌شود، به‌حدی معروف است و طرز تهیه راحتی دارد که در سایر نقاط کشور نیز طرفداران زیادی پیدا کرده است.
همان طور که دیدید در طرز تهیه سوسیس بندری آبادانی یا جنوبی، مواد اولیه بسیار کمی به کار می‌رود و از همین رو هروقت احساس گرسنگی کردید، می‌توانید این غذا را برای وعده ناهار، عصرانه و حتی شام تهیه کنید و اگر نان ساندویچی نداشتید، آن را در لقمه‌ای نان بپیچید و با اولین گاز و چشیدن طعم تند و داغ آن، برای لحظاتی هم که شده خود را در حال و هوای شهرهای جنوبی تصور کنید.
بی‌شک بسیاری از شما سوسیس بندری را چشیده‌اید یا حتی خودتان دست به کار شده و آن را آماده کرده‌اید؛ این بار می‌توانید حین تهیه این غذای فست فودی، از آن عکاسی کنید و با تگ‌کردن کجارو در اینستاگرام (mykojaro@)، عکس غذای خود را برای ما بفرستید. اگر هم تمایل داشتید، می‌توانید در زیر همین مقاله تجربه‌های خود را با کجارویی‌ها در میان بگذارید تا سایر کاربرها نیز برای چشیدن سوسیس بندری ترغیب شوند و لذت خوردن آن را از دست ندهند.
عکس کاور از سایت PERSIANFOODTOURS.COM
دیدگاه