طرز تهیه شربت زنجبیل؛ شربتی با طعم متفاوت و لذیذ
امروز طرز تهیه شربت زنجبیل، یکی از خوش‌طعم‌ترین نوشیدنی‌های سنتی ایران و آسیای جنوب شرقی را به شما معرفی خواهیم کرد.
هوس یک شربت سنتی جدید و لذیذ کرده‌اید؟ با کجارو همراه شوید و بهترین نوشیدنی‌های ایرانی را در مجموعه شربت‌ها و نوشیدنی‌ها، درست کنید. امروز قرار است طرز تهیه یک شربت خوشمزه و مفید به نام شربت زنجبیل را به شما آموزش دهیم تا از نوشیدن آن در کنار هم لذت ببریم و یک مهمانی درست و حسابی راه بیندازیم.
زنجبیل، یک ادویه یا گیاه خوراکی است که در تهیه بسیاری از غذاهای آسیایی و خاورمیانه و داروهای گیاهی از آن استفاده می‌شود. یکی از مواردی که می‌توان با زنجبیل درست کرد، شربت تند و تیز زنجبیل است. این نوشیدنی سالم و لذیذ، انتخابی فوق‌العاده به‌جای نوشابه در کنار غذا است. شما همچنین می‌توانید از شربت زنجبیل به عنوان یک طعم‌دهنده برای انواع چای و دمنوش و حتی قهوه و شکلات داغ استفاده کنید.
در ادامه شما را با طرز تهیه شربت زنجبیل و نسخه‌ای از این شربت که برای نوشیدنی‌های گرم استفاده می‌شود و همچنین فواید این گیاه دارویی خارق‌العاده آشنا خواهیم کرد تا در منزل، یک نوشیدنی خانگی لذیذ و گوارا درست کنید.
خاستگاه زنجبیل
زنجبیل، گیاهی باستانی است و کماکان در طب سنتی چین، از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. این گیاه در ایران باستان با نام «ژنگویر» شناخته می‌شد و از ایران و دیگر کشورهای عربی به غرب صادر شد. زنجبیل تا سده‌های میانی، به عنوان یک ماده اولیه آشپزی در اروپا نیز استفاده می‌شده است و خواص دارویی آن برای پزشکان غربی، ثابت شده بود.
مواد لازم
برای تهیه ۱ لیتر شربت زنجبیل
- ۲۲۵ گرم زنجبیل تازه پوست گرفته‌شده و ریز خردشده
- ۱ لیتر یا ۴ فنجان آب
- ۴۰۰ گرم یا ۲ فنجان شکر
- کمی نمک
برای سرو
- چند قالب یخ
- مقداری آب لیموی تازه
- عرق نعنا یا هر نوشیدنی دلخواه دیگر
- برگ نعنا
طرز تهیه
۱. آب، زنجبیل‌های خردشده، شکر و نمک را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت زیاد گاز قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید که به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت، روی شعله کم گاز، آرام بجوشد.
۲. قابلمه را از روی گاز بردارید و اجازه دهید که شربت در دمای محیط سرد شود، سپس آن را از صافی رد کنید و در ظرف دیگری بریزید و در یخچال قرار دهید.
۳. برای درست کردن یک لیوان شربت زنجبیل، تا یک سوم لیوان را شربت بریزید. سپس، چند قالب یخ، مقداری آب لیموی تازه، عرق نعنا یا هر نوشیدنی دیگری که دوست دارید به آن اضافه کنید.
۴. شربت زنجبیل را با برگ نعنا یا برش لیمو تزئین کرده و سرو کنید.
نکات مهم در تهیه شربت زنجبیل
- شربت زنجبیل را می‌توان ۲ هفته تا ۱ ماه در یخچال نگهداری کرد.
- برای تهیه شربت زنجبیل، می‌توان پوست آن را گرفت یا با پوست از آن استفاده کرد. اگر شربت زنجبیل را از زنجبیل با پوست درست کنید، رنگ شربت شما تیره خواهد شد. توجه داشته باشید که اگر قصد دارید پس از تهیه شربت از تفاله زنجبیل استفاده کنید، حتما پوست آن را بگیرید. از این تفاله می‌توان برای پخت مارمالاد، تزئین بستنی و به عنوان طعم‌دهنده برای انواع کیک و شیرینی استفاده کرد.
- برای رفع تندی شربت زنجبیل، باید چندین بار زنجبیل‌ها را بجوشانید.
- برای تهیه شربت زنجبیل، حتما از زنجبیل تازه استفاده کنید و توجه داشته باشید که ریشه زنجبیلی که انتخاب می‌کنید شل و چروکیده نباشد.
- شربت زنجبیل را به مقدار کم درست کنید، زیرا یک شربت کهنه، عطر خود را از دست می‌دهد.
- به جای استفاده از شکر می‌توانید از عسل استفاده کنید.
مواد لازم برای شربت زنجبیل طعم‌دهنده نوشیدنی‌های گرم مانند چای و قهوه
- ۳ سانتی‌متر ریشه زنجبیل
- نصف لیوان شکر قهوه‌ای
- ۴ عدد میخک
- نصف قاشق چایخوری پودر جوز هندی
- نصف قاشق چایخوری وانیل
- نصف لیوان شکر سفید
- ۱ عدد چوب دارچین
- ۴ عدد دانه فلفل سیاه
- ۱ لیوان آب
طرز تهیه
۱. شکر سفید، شکر قهوه‌ای و آب را در یک قابلمه متوسط بریزید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا آب بجوشد و شکر کاملا در آن حل شود.
۲. حدود ۳ سانتی‌متر از ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس زنجبیل‌های خردشده، چوب دارچین، میخک‌ها، دانه‌های فلفل سیاه، وانیل و پودر جوز هندی را داخل قابلمه بریزید.
۳. شعله گاز را کم کنید و در قابلمه را بگذارید. به مدت ۲۵ دقیقه آنها را بپزید تا و عطر و طعم ادویه‌ها کاملا دربیاید.
۴. گاز را خاموش کنید و اجازه دهید تا شربت به مدت ۲۰ دقیقه خنک شود. در قابلمه را تا سرد شدن شربت برندارید.
۵. روی یک صافی یا الک، پارچه نخی بگذارید یا از یک صافی توری چای استفاده کنید. شربت را از صافی رد کنید تا یک شربت شفاف و صاف به دست بیاید.
۶. شربت زنجبیل را در یک ظرف یا بطری دربسته در یخچال نگهداری کنید و برای سرو، یک تا دو قاشق چایخوری از آن را داخل قهوه لاته یا چای بریزید و نوش جان کنید.
فواید مصرف زنجبیل
- موثر در درمان درد: ۲ گرم زنجبیل می‌تواند به طور متوسط درد ماهیچه‌ای ناشی از ورزش و دویدن طولانی را به طور موثری کم کند. زنجبیل به اندازه قرص دیکلوفناک برای کم کردن درد تاثیر دارد و هیچ ناراحتی گوارشی برای شما ایجاد نمی‌کند.
- کمک به درمان استفراغ و حالت تهوع: زنجبیل از فعالیت بیش از حد اعصاب جلوگیری می‌کند. این گیاه دارویی با ممانعت از عملکرد سروتونین، جلوی حالت تهوع و استفراغ را می‌گیرد. زنجبیل مسکنی غیر دارویی و موثر برای بیماری صبحگاهی در دوران بارداری و استفراغ ناشی از عوارض جانبی شیمی‌درمانی به شمار می‌آید.
- بهبود کارکرد روده و معده: مصرف زنجبیل به درمان زخم معده کمک می‌کند. این گیاه دارویی، ضد نفخ نیز است.
- کمک به آسم و آلرژی: زنجبیل با کاهش انقباض ماهیچه‌های تنفسی به مهار بیماری‌های تنفسی کمک می‌کند.
- دارویی مناسب برای سرماخوردگی و گلودرد
- کمک به آرتروز
- ضد التهاب
- درمان اگزمای پوستی
- کاهش دل درد
- محافظت از کبد
- مقابله با استرس
- ضد سرطان
- کاهش فشار خون
- درمان چاقی
طعم شربت زنجبیل
مقاله‌های مرتبط:
شربت زنجبیل با طعمی تند و تیز و عطری ویژه، تمام وجودتان را گرم خواهد کرد. این شربت مقوی و لذیذ را در خانه تهیه کنید و همراه با عزیزان و دوستانتان نوش جان کنید.
شربت زنجبیل را با ترکیبات مختلفی می‌توان سرو کرد، اما اگر قرار باشد بهترین آنها را به شما معرفی کنیم، قطعا آن، شربت زنجبیل و عسل و لیمو خواهد بود. این شربت خاص و منحصربه‌فرد، درمان سرماخوردگی و گلودرد است و با طعم بی‌نظیر و گرم خود، شما را شگفت‌زده خواهد کرد.
اگر موفق به تهیه شربت زنجبیل در مجموعه نوشیدنی‌ها شدید، حتما از نوشیدنی‌های خوش‌رنگ خود عکس بگیرید و در بخش نظرات همین مقاله، تجربه خود را برای ما و دیگر کاربران بنویسید یا با تگ‌کردن کجارو در اینستاگرام (mykojaro@)، عکس‌های خود را با ما به اشتراک بگذارید.
دیدگاه