طرز تهیه دوبلین کادل؛ غذای ملی کشور ایرلند

طرز تهیه دوبلین کادل؛ غذای ملی کشور ایرلند

نگین توکلی
| جمعه, ۱۲ اردیبهشت ۹۹ ساعت ۲۱:۰۰
در مجموعه غذای ملل، با دستور پخت یکی از غذاهای جهان به آن کشور سفر می‌کنیم. امروز با طرز تهیه دوبلین کادل، سفری به ایرلند خواهیم داشت.

کجارو قصد دارد در هر قسمت از مجموعه ۵۰ غذای خوشمزه دنیا با طرز تهیه  غذاهای ملی کشورهای گوناگون و دستور پخت معروف‌ترین غذاهای اقوام مختلف، شما را به سفری به گوشه و کنار دنیا ببرد.

دوبلین کادل (Dublin Coddle) یک خوراک سنتی ایرلندی و غذای موردعلاقه نویسندگان سرشناسی چون جاناتان سوییفت و شان اوکیسی بوده است و در آثار جیمز جویس، نویسنده مشهور ایرلندی، به آن اشاره بسیاری شده است. این خوراک لذیذ، ارتباط نزدیکی با دوبلین، پایتخت کشور ایرلند، دارد. در ادامه طرز تهیه و دستور پخت این غذای محلی محبوب را به شما آموزش می‌دهیم.

دوبلین کادل چیست؟

کادل، یک خوراک آرام‌پز و متشکل از سوسیس، کالباس بیکن و سیب‌زمینی است. ترکیب این مواد اولیه ساده در قابلمه، در نهایت خوراکی بی‌نظیر و منحصربه‌فرد به شما ارائه خواهد داد که برای گرم‌شدن در شب‌های سرد زمستانی و عصرهای خنک پاییزی و بهاری، بدون شک، انتخابی فوق‌العاده و آسان است.

مواد لازم

برای ۴ نفر

  • ۲۸۵ گرم سوسیس خالص گوشت با کیفیت

  • ۲۰۰ گرم کالباس خشک گوشت

  • ۲ عدد پیاز متوسط پوست‌کنده و خردشده در قطعه‌های بزرگ

  • ۴ عدد هویج بزرگ پوست‌کنده و خردشده در قطعه‌های بزرگ

  • سه چهارم لیوان آب گوشت

  • ۸ عدد سیب‌زمینی متوسط پوست‌کنده، خرد شده به چهار قسمت مساوی

  • نمک و فلفل به مقدار لازم

  • ۳ قاشق چای‌خوری جعفری خردشده

  • نان، برای سرو غذا

دستور پخت

خورش سنتی ایرلندی

کادل، غذای موردعلاقه جاناتان سوییفت، نویسنده کتاب مشهور سفرهای گالیور بوده است

۱. سوسیس‌ها و کالباس‌ها را تا زمانی که کمی تغییر رنگ بدهند، با شعله ملایم، حرارت دهید.

۲. فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید تا گرم شود.

۳. پیازها و هویج‌ها را در کف ظرف مناسب برای فر، بچینید.

۴. کمی نمک و فلفل و نصف جعفری خردشده را روی آن‌ها بریزید و سپس آب گوشت را اضافه کنید.

۵. سوسیس‌ها را روی سبزیجات بچینید، سپس سیب‌زمینی‌ها و کالباس‌ها را در لایه‌های بعدی قرار دهید.

۶. بقیه جعفری را اضافه کنید و کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید.

۷. روی آن را با فویل بپوشانید و به‌مدت یک ساعت در فر قرار دهید.

۸. پس از یک ساعت، در یا پوشش روی خوراک را بردارید و به‌مدت ۳۰ دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

۹. غذای شما آماده است و می‌توانید آن را با تکه‌های نان سوخاری‌شده یا خشک سرو کنید. معمولا تکه‌های نان را مانند آبگوشت در کادال، تیلیت می‌کنند.

ویدیو

دانلود ویدیو 360p | 720p

سفر به ایرلند با طعم دوبلین کادل

یک کاسه خوراک کادل، مانند یک آغوش گرم است، وقتی در عصری سرد، خیس از باران به خانه باز می‌گردید. این غذای لذیذ، سرما را از تن شما می‌گیرد، همان سرما و لرزی که شاید نشستن کنار آتش یا بخاری هم نمی‌تواند آن را گرم کند.

شما می‌توانید کادل را آن‌قدر در فر بگذارید تا آب آن کاملا خشک شود و به‌شکل یک خوراک دربیاید. در نظر داشته باشید که پخت یک کادل عالی و بی‌نقص، عمدتا به کیفیت گوشت داخل آن بستگی دارد، پس در زمان خرید مواد اولیه حسابی دقت کنید.

دوبلین

یک قاشق از دوبلین کادل، شما را مستقیما به خیابان‌های رنگارنگ پایتخت ایرلند می‌برد. عکس از «پاپا آیونا میرلا» (Popa Ioana Mirela)

اگر موفق به پخت این غذا یا هریک از غذاهای مجموعه  شدید، همواره می‌توانید نظرات خود را با ما و دیگر کاربران به اشتراک بگذارید.

منبع lonelyplanet

دیدگاه  

    تبلیغات