رستوران های ارگانیک استانبول، جایی برای چشیدن غذاهای سالم

جنبش مواد غذایی ارگانیک در استانبول به اوج خود رسیده است، جایی که رستوران‌ها مواد اولیه مورد نیازشان را از بازارهای ارگانیک و تولیدکنندگان مواد غذایی طبیعی از سراسر تهیه می‌کنند. البته برخی از آن‌ها به‌دلیل استفاده از مواد اولیه ارگانیک، تازه و مخصوص هر فصل، سرآمد سایر رستوران‌ها هستند. اگر به تغذیه و سلامتی خود اهمیت می‌دهید، رستوران‌های ارگانیک این شهر را بشناسید تا در سفر به استانبول هم کیفیت غذاهایی که نوش جان می‌کنید، حفظ شود. 

رستوران کلیمانجارو (Kilimanjaro)

یکی از تازه‌ترین رستوران‌هایی که به رستوران‌های استانبول اضافه شده است، رستوران کلیمانجارو است که نه‌تنها به‌خاطر طراحی داخلی‌اش، بلکه به‌دلیل منویی که شامل غذاهای سالم و اصیل است، شهرت دارد. این رستوران تضمین می‌کند که مواد اولیه غذاهایش خانگی، عاری از هرگونه مواد افزودنی، تهیه شده از تکنیک‌های طبیعی یا محصولات تولیدکنندگان مواد ارگانیک محلی است. در بازار مواد ارگانیک فری‌کوی (Ferikoy Organic Market) سبزیجات تازه و ارگانیک از محله‌های اطراف، عرضه می‌شود و این رستوران سبزیجاتش را از آنجا می‌خرد. در کنار غذا حتما از مزه‌های (مخلفاتی از قبیل سالاد، ترشی و...) خوشمزه کلیمانجارو نیز امتحان کنید. 

رستوران زنجبیل

اگر در سفر به ترکیه، به‌دنبال غذاهای گیاهی خوشمزه هستند، رستوران زنجبیل (Zencefil Restaurant) یکی از بهترین گزینه‌های پیش روی شما است. در این رستوران غذاهای سالم با مواد اولیه ارگانیک طبخ می‌شود. رستوران زنجبیل با دیوارهایی به رنگ‌های روشن، میز و صندلی‌های ساده چوبی و تراسی پر از گیاهان گلدار، باعث نشاط مشتریان می‌شود. در منوی رستوران هم گزینه‌های زیادی برای انتخاب وجود دارد، مثل سوپ کدو، دلمه بادمجان، بامیه و بلغور بوداده شده با سبزیجات.

رستوران نیکول

یکی از بهترین رستوران‌های آشپزی عالی، رستوران نیکول (Nicole Restaurant) است؛ سرآشپز نیکول در بازارهای ارگانیک شهر می‌گردد تا منوی خود را منطبق با تغییرات فصل، عوض کند.

غذاهای این رستوران بی‌نظیر است، چون مواد اولیه محلی و ارگانیک را با هم ترکیب کرده و با تکنیک‌های آشپزی فرانسوی، تجربه‌ای فوق‌العاده برای مشتریان رقم می‌زنند. از بهترین غذاهای رستوران نیکول می‌توان به سوپ بادام با مارچوبه و نخودفرنگی، اردک، نخود فرنگی و زیتون و همچنین زبا گاو با سالاد چغندر اشاره کرد. 

کافه رستوران جورنی

_{منبع عکس: وب‌سایت flickr}

کافه رستوران جورنی (Journey) به لطف فضای دنجی میزهای اشتراکی طبقه بالا، بهشتی برای فریلنسرها است؛ شما می‌توانید تمام طول روز را در این کافه بگذرانید و کاملا احساس راحتی کنید. منوی آن‌ها بیشتر بر مواد اولیه ارگانیک تمرکز دارد، مثل  نمک هیمالیا، روغن زیتون ادرمیت، مرغ ارگانیک از بولو (Bolu)، دسرها و بستنی‌هایی که شیر  ماست ارگانیک تهیه می‌شود، تخم‌مرغ‌های خانگی و... . صبحانه جورنی هم شامل پنیرهای ترکی، مرباهای خانگی، زیتون، خیار، گوجه فرنگی، تخم‌مرغ و مربای گردو می‌شود. به شما توصیه می‌کنیم پاپاردل خانگی با قارچ، مرغ ارگانیک و سس خامه رستوران جورنی را نیز امتحان کنید.

رستوران آهسته پرا

رستوران آهسته پرا (Aheste Pera) یک رستوران مدرن ترکی است و برای کسانی مناسب است که عاشق غذای آهسته (که در تضاد با فست فود است) و مزه‌های ترکی تهیه‌شده از مواد اولیه ارگانیک هستند. مزه‌های این رستوران اصالت ترکی، ارمنی، ایرانی، سوری و لبنانی دارند و کمی به‌شکل امروزی‌تری درآمده‌اند و قطعا طعم فوق‌العاده‌ای دارند، چون مواد اولیه آن‌ها را از بازارهای ارگانیک و ادویه را از آنتاکیا خریداری می‌کنند از و ماهی‌های تازه‌ای که مستقیما از دریا صید شده است، استفاده می‌کنند. 

به شما توصیه می‌کنیم از اکثر غذاهای منو سفارش دهید و طعم همه آن‌ها را بچشید که شامل پنیر ارزیجان با خربزه، بامیه کبابی، بادمجان کارامل شده و کباب بره با برنج می‌شود.

علاوه بر این کافه‌ها و رستوران‌هایی که در این مقاله معرفی شد، در این شهر رستوران‌های ارگانیک دیگری هم وجود دارد که غذاهای فوق‌العاده خوشمزه‌ای عرضه می‌کنند. شما می‌توانید فهرست کاملی از کافه‌ها و رستوران های استانبول را در کجارو مشاهده کنید و به اطلاعاتی مثل موقعیت مکان روی نقشه، آدرس دقیق و تصاویر آن‌ها دسترسی داشته باشید.