۷ ادویه مخلوط جهان
مینا داودی یکشنبه، ۱۵ شهریور ۱۳۹۴ ساعت ۱۴:۰۰
ادویه طعم‌دهنده‌ی اصلی غذاها هستند و هر کشور و منطقه‌ای طعم و رنگ منحصر به فرد خود را دارد. در این مقاله می‌خواهیم با معرفی هفت ادویه‌ی مخلوط نقاط مختلف دنیا، شما را به دنیای طعم‌های ببریم. با کجارو همراه باشید.
لازم به ذکر است که با وجود در دسترس بودن تمامی این مواد و ادویه ها به صورت پودری، اگر آنها را به صورت دانه تهیه کنید و خودتان آسیاب کنید، عطر و طعم ادویه ها چندین برابر می‌شود. منبع: کجارو
۱-ادویه مخلوط تاکو، مکزیک
- ۲ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
- ۲ قاشق چایخوری پونه کوهی (اورگانو)
- ۳/۴ قاشق چایخوری نمک
- ½ قاشق چایخوری دارچین
- ¼ قاشق چایخوری فلفل هندی
- ¼ قاشق غذاخوری زردچوبه
۲- ادویه مخلوط بهارات، ترکیه
- ۲ قاشق غذاخوری فلفل سیاه
- ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه
- ۱ قاشق غذاخوری تخم گشنیز
- ۱ قاشق غذاخوری نعناع خشک
- ۱ قاشق غذاخوری میخک
- ۱ قاشق غذاخوری جوز هندی
- ۱ قاشق غذاخوری هل سبز
- ۱ نوک قاشق چایخوری دارچین
۳- ادویه مخلوط تندوری، پاکستان
- ۱ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱ قاشق چایخوری پودر زیره
- ۱ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز
- ۱ قاشق چایخوری پاپریکا
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق چایخوری فلفل هندی
۴- ادویه ی بخارات، یا ۷ ادویه ی عربی
- ۲ قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده
- ۲ قاشق غذاخوری پاپریکا
- ۲ قاشق غذاخوری پودر زیره سبز
- ۱ قاشق غذاخوری پودر تخم گشنیز
- ۱ قاشق غذاخوری پودر میخک
- ۱ قاشق غذاخوری پودر دارچین
- ½ قاشق چایخوری پودر هل
۵- پنج ادویه، چین
- ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین
- ۱ قاشق چایخوری پودر میخک
- ۱ قاشق چایخوری پودر دانه‌ی بوداده‌ی رازیانه
- ۱ قاشق چایخوری پودر رازیانه‌ی ستاره‌ای
- ۱ قاشق چایخوری پودر فلفل سیچوان بوداده
۶- ادویه مخلوط، جامائیکا
- ۲ قاشق چایخوری فلفل هندی (Cayenne)
- ۱ قاشق غذاخوری پودر جوز هندی
- ۴ قاشق چایخوری نمک
- ۴ قاشق چایخوری شکر
- ۱ قاشق چایخوری پودر فلفل
- ۲ قاشق غذاخوری پیاز خردشده‌ی خشک
- ۱ ½ قاشق چایخوری پودر پیاز
- ۱ ½ قاشق چایخوری پودر آویشن
- ۱ ½ قاشق چایخوری تخم خردل
- ۱/۸ قاشق چایخوری پودر میخک
۷-گارام ماسالا، هند
- ۱۲ عدد فلفل سیاه
- ۳ عدد دانه‌ی هل (پوست کنده)
- ۱۲ عدد میخک
- ۱ عدد چوب دارچین
- ¼ پیمانه تخم گشنیز
- ¼ پیمانه دانه‌ی زیره
- دانه رازیانه
- جوز هندی
لازم به ذکر است که با وجود در دسترس بودن تمامی این مواد و ادویه ها به صورت پودری، اگر آنها را به صورت دانه تهیه کنید و خودتان آسیاب کنید، عطر و طعم ادویه ها چندین برابر می‌شود. منبع: کجارو
دیدگاه