طرز تهیه: کابلی پلو ، غذای ملی افغانستان

گوشت بره یا گاو: یک کیلوگرم آب گوشت: ۱ پیمانه برنج: ۲/۵ پیمانه پیاز: یک عدد، نگینی خرد شده ادویه گارام ماسالا: ۱ قاشق چای‌خوری زعفران: نصف قاشق غذاخوری پودر زیره سیاه: نصف قاشق غذاخوری نمک: یک قاشق چای‌خوری هویج: ۲ عدد، ورقه شده (از درازا) کشمش زرد: ۱ پیمانه مغز بادام: نصف پیمانه مغز پسته: نصف پیمانه روغن مایع: نصف پیمانه آب: ۲ پیمانه

• برنج را خیس کنید.
• پیازها را در نیمی از روغن سرخ کنید و تکه‌های گوشت را در آن تفت دهید. نمک، گارام ماسالا و زعفران را به گوشت اضافه و سرخ کنید. آب را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد. حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت بپزد. در صورت نیاز، آب بیشتر اضافه کنید.
• در ماهیتابه‌ای جدا رشته‌های هویج، کشمش، بادام و پسته را جداگانه تفت دهید.
• هنگامی که گوشت پخت، آن را از آب بیرون بیاورید. برنج را با نمک به آب اضافه کنید و آب گوشت را روی مخلوط بریزید تا آب بجوشد. حرارت را کم کنید تا آب برنج تبخیر شود (برنج را به‌صورت کته در آب گوشت بپزید).
• هنگام سرو غذا، برنج، گوشت، هویج، کشمش، بادام و پسته را با سلیقه‌ی خود بچینید.

نوش جان! منبع: ourdesiworld