غذای ملی کشورهای مختلف جهان (قسمت سوم)

سعیده واقعی
جمعه، ۱۰ مهر ۱۳۹۴ ساعت ۱۴:۰۰
غذای ملی کشورهای مختلف جهان (قسمت سوم)
در گذشته، کشورهای مختلف برای ایجاد تمایز و شهرت یافتن ملت خود سعی در تهیه‌ی غذایی منحصر به سرزمین خود یعنی همان غذای ملی داشتند. غذای ملی معمولاً در سنت آشپزی برای مراسم و جشن‌ها در هر کشوری جای دارد، به همین دلیل است که جزئی از میراث فرهنگی به شمار می‌رود. در تهیه‌ی غذای ملی مواد تازه‌ و منحصربه فردی به کار می‌رود که حتما به صورت طبیعی در آن کشور تولید شده‌اند. غذای ملی آینه‎ی یک سرزمین و هویت ملت در نظر گرفته می‌شود. در ادامه، با بخش سوم از مقاله‌ی غذای ملی کشورهای مختلف جهان، با کجاروهمراه باشید.

مقاله مرتبط:

باهاما (صدف حلزونی با لوبیاوپلو)

گوشت صدف حلزونی با یک لایه سس تمپورا پوشانده و سپس سرخ شده، در نهایت صدف‌ها همراه با گوجه‌پلو و لوبیا چشم‌بلبلی سرو می‌شوند. صدف حلزونی و لوبیاپلو، غذای ملی باهاما

بحرین و کویت (محبوسه)

برای تهیه ‌ی این غذای پرطرفدار عربی، برنج را همراه با مرغ یا گوشت، میوه‌ی خشک و آجیل طبخ می‌کنند. برای خوش طعم شدن محبوسه، گلاب هم به آن اضافه می‌شود. محبوسه مرغ، غذای ملی بحرین محبوسه غذای ملی کویت

جزیره باربادوس (کوکو و ماهی‌پرنده)

کوکو خمیری سفت تهیه شده از بامیه و آرد ذرت است که روی آن کاری ِماهی پرنده بخارپز شده قرار داده می‌شود. کوکو و ماهی پرنده، غذای ملی باربادوس

بِنین (کولی کولی)

بادام زمینی تف داده را خمیر کرده–که با نمک، شکر و دیگر ادویه‌ها طعم دار می‌شود- سپس به شکل توپکی یا چوب شور درآورده و درون روغن فراوان سرخ می‌کنند. کولی کولی همراه با شیرینی گاری (خمیر گیاه کاساوا که در آب شکر خیس خورده) سرو می شود. کولی کولی، غذای ملی بنین

بوتان (اِماداتشی)

اماداتشی غذایی با ترکیب فلفل بسیار تند است که در پنیر تهیه شده از شیر گاومیش طبخ می‌شود (در بعضی مناطق شهری شیر گاو جایگزین می‌شود). اما داتشی، غذای ملی بوتان

برونئی (اَمبویات)

ترکیب غلیظی از نشاسته‌ی درخت کاساوا که با پیچیدن دور نی‌های بامبو سرو می‌شود. انواعی از سس یا خورش در کنار این غذا می‌خورند. امبویات، غذای ملی برونئی

کامبوج (آموک تِرِی)

برای تهیه‌ی این غذا ابتدا ماهی در عصاره‌ی غلیظ شیرنارگیل خوابانده شده، سپس همراه با نوعی سس ادویه‌دار کامبوجی در برگ موز پخته می‌شود. آموک تری، غذای ملی کامبوج

کامرون (اندوله)

برگ‌های نوعی سبزی تلخ به نام اندوله که همراه با آجیل و ماهی، میگو یا دیگر گوشت‌ها طبخ می‌شود. اندوله، غذای ملی کامرون

جزایر کاپه ورده (کاچوپا)

خورشی تهیه شده از ترکیب ماهی، لوبیا سفید و قرمز، گوشت گاو و ذرت. کاچوپا، غذای ملی کاپه ورده

کلمبیا (بَندِخا پایسا)

این غذا مجموعه‌ای از انواع ترکیبات غذایی است که در یک ظرف در کنار هم گذاشته می‌شوند: لوبیا قرمز پخته، برنج سفید بخارپز، نیمرو، و موز سبز (چه ساده و چه سرخ شده)، نوعی سوسیس اسپانیایی، پودینگ سیاه، نان ذرت، سوسیس سرخ شده‌ی خوک، سس هوآگو کلمبیایی و آووکادو. بندخا-پایسا غذای ملی کلمبیا

جزیره کوموروس (لنگوسته آلا وانیله)

لابستر بریان شده درون سس وانیل. لانگوسته آلا وانیله

جمهوری دومینیکن (لا بَندِرا)

خوراکی از لوبیای سیاه یا قرمز، همراه با برنج سفید، کاری گوشت، موز سبز سرخ شده و سالاد. لا بندرا، جمهوری دومینیکن

مصر (کوشاری)

عدس سبز، برنج و ماکارونی که با یکدیگر مخلوط شده و روی آن پیاز سرخ شده و سس گوجه فرنگی ریخته می‌شود. کوشاری، غذای ملی مصر

استونی (وِری‌وُرست)

بخش اصلی این غذای نه چندان دلچسب سوسیسی است که ترکیب اصلی آن خون بوده و پس از سرخ شدن همراه با خامه‌ی ترش سرو می‌شود. وری‌ورست غذای ملی استونی

غنا (فوفو)

پوره‌ی سیب زمینی شیرین که معمولا به عنوان غذای فرعی خورده می‌شود. فوفو، غذای ملی غنا

گویان (پپرپات)

گوشتی که در سسی با ترکیب اصلی ریشه کاساوا به همراه فلفل و دارچین پخته شده است.پپرپات، غذای ملی گویان

هائیتی (خوک سرخ شده با لوبیا و پلو)

برنج پخته شده با لوبیا قرمز همراه با تکه‌هایی از گوشت سرخ شده‌ی دنده‌ی خوک. خوک سرخ شده با لوبیاپلو، غذای ملی هائیتی

هندوراس (پلاتو تیپیکو دِ هُندوراس)

برنج با گوشت کباب شده به همراه خوراک لوبیایی که دوباره سرخ شده. موز سبز سرخ شده و خامه ترش معمولا در کنار این غذا سرو می‌شوند.خوک سرخ شده و لوبیاپلو، غذای ملی هائیتی

هنگ کنگ (دیم سومز)

پیراشکی‌هایی به اندازه‌ی یک لقمه که با مواد مختلف پر و بخارپز یا سرخ می‌شوند. دیم سومز، غذای ملی هنگ کنگ

ایسلند (هارکارل)

هارکارل همان غذای عجیبی است که از کوسه‌های گرینلند تهیه شده که به مدت پنج تا شش ماه تحت فرایند تخمیر قرار می‌گیرند. هارکارل، غذای ملی ایسلند

اردن (منسف)

منسف از گوشت بره تهیه می‌شود که در آب گوشت و ماست پخته شده و آن را روی برنج می‌ریزند. منسف، غذای ملی اردن

قزاقستان (بشبارماک)

این غذا از طبخ نودل به همراه سس پیاز و گوشت اسب تهیه می‌شود. بشبارماک، غذای ملی قزاقستان

کنیا (اوگالی)

این غذا که به دلیل ارزان بودن انواع مشابهی از آن در بسیاری از دیگر کشورهای آفریقایی نیز طبخ می‌شود ترکیبی غلیظ از آرد ذرت شیرین است که تا زمان رسیدن به بافتی خمیرمانند پخته شده است. اوگالی، غذای ملی کنیا

لیبی (کوسکوس بیل-بوسلا)

کوسکوس یا همان بلغور گندم که به همراه گوشت بره، نخود، سیب زمینی و گوجه پخته شده است. کوسکوس بیلبوسا، غذای ملی لیبی

لیختن‌اشتاین (کِزکِنوپفِله)

بر خلاف نام عجیب این غذا تنها از پاستا و پیاز شیرین در سس پنیر تهیه شده است.کزکنوپفله، غذای ملی لیختن اشتاین

لوکزامبرگ (جود-مَت-گاردبونن)

این غذا از گردن خوک دودی شده به همراه باقلا تهیه می‌شود. جودمت گاردبونن، غذای ملی لوکزامبرگ

ماداگاسکار (رومازاوا)

خورشی که از گوشت گاو و برگ سبزیجات تهیه ‌می‌شود. رومازاوا، غذای ملی ماداگاسکار

نروژ (لوته‌فیسک)

غذایی تهیه شده از  ماهی که در هوای آزاد خشک شده است. لوته فیسک، غذای ملی نروژ

پاکستان (نیهوری)

نیهوری خورش قلم بره است که به آرامی پخته می‌شود. نیهوری، غذای ملی پاکستان

پرتغال (باکالو)

ماهی روغن خشک شده و نمک زده که همراه با سیب زمینی سرو می‌شود.باکالو، غذای ملی پرتغال

سنگال (تیبودینه)

برنج و ماهی که در سس گوجه پخته شده است. گیاه کاساوا، پیاز و هویج نیز به دلخواه به این غذا افزوده می‌شوند. تیبودینه، غذای ملی سنگال

اسلوواکی (بریندزووه هالوسکی)

غذایی پودینگ مانند با ترکیب سیب زمینی که با پنیر تهیه شده از شیر گوسفند مخلوط می‌شود. بریندزووه هالوسکی، غذای ملی اسلوواکی

اوگاندا (ماتوکه)

موز خام که درون دیگ با بخار پخته شده است. ماتوکه، غذای ملی اوگاندا

ونزوئلا (پابیون کریویو)

برنج سفید پخته شده که روی آن لوبیای خرد شده، خوراک لوبیای سیاه و تکه‌های موز سبز ریخته می‌شود. Pabellon-Criollo

یمن (سالتاه)

خورشی ساده از گوشت که با برنج سرو می‌شود. سالتاه، غذای ملی یمن منبع: Buzzle

برچسب‌ها جهانگردی

دیدگاه