چرا افراد مشهور و چهرههای مد عاشق این کیک ۲۰۰ دلاری هستند؟
در نیویورک، شهر ترندهای زودگذر، بسیاری از خوراکیها برای مدتی کوتاه به شهرت میرسند و بعد از مرکز توجه خارج میشوند. کاپکیکهای مگنولیا بیکری، کروناتها، کوکیهای بزرگ شکلاتی و بسیاری از دسرهای محبوب شبکههای اجتماعی، هرکدام دورهای از محبوبیت را تجربه کردهاند. (CNN)
اما بعضی دسرها برای جلب توجه ساخته نشدهاند؛ آنها بهدلیل تاریخ، مهارت و کیفیت خود ماندگار میشوند. کیک «پرنسس» رستوران Sant Ambroeus یکی از همین نمونهها است؛ دسری که نزدیک به ۹۰ سال است جایگاه خود را حفظ کرده و به نمادی از ظرافت، تجمل و حتی فرهنگ مد تبدیل شده است.
این کیک با لایههایی از کیک اسفنجی نرم، کرم زردرنگ با عطر لیمو، خامه فراوان و روکش ظریف خمیر بادام یا مارسیپان صورتی شناخته میشود. ظاهر آن شبیه یک اثر هنری است، اما مهمتر از زیبایی، تعادل طعمها است؛ دسری شیرین اما نه بیشازحد، لطیف اما نه سنگین.
بسیاری کیک پرنسس را شبیه یک ستاره قدیمی هالیوود میدانند؛ کلاسیک، چشمگیر و همیشه محبوب.
از سوئد تا میلان؛ تولد یک کیک سلطنتی
ریشه این کیک به دسر سنتی سوئدی «پرنسستورتا» (Prinsesstårta) بازمیگردد. نسخه اصلی معمولا با لایهای از مربای تمشک و روکش سبز مارسیپان تهیه میشود.
اما آمبروئوس نسخهای متفاوت برای مخاطبان شهری و مدرن ارائه کرد. در این نسخه، رنگ صورتی جایگزین سبز شد و ترکیب داخلی نیز تغییر کرد تا با ذائقه مشتریان میلان و سپس نیویورک هماهنگ شود.
آمبروئوس که در دهه ۱۹۳۰ در میلان فعالیت خود را آغاز کرد، این کیک را به دسر شاخص خود تبدیل کرد. امروزه روزانه تا ۴۰۰ برش از این کیک در شعبههای مختلف آن در جهان فروخته میشود.
کیکی محبوب میان دنیای مد و افراد مشهور
محبوبیت این کیک تنها به رستوران محدود نشده است. چهرههای فعال در صنعت مد، سردبیران مجلات و افراد مشهور بارها علاقه خود به آن را نشان دادهاند.
برخی مدیران روابط عمومی این کیک را برای مشتریان خود ارسال میکنند و اینفلوئنسرهای مد از لحظه خوردن آن در شبکههای اجتماعی عکس منتشر میکنند.
حتی لیندزی لوهان، خواننده و بازیگر مشهور نیز در جشن تولد ۴۰ سالگی خود از این دسر استفاده کرد و تصویر آن را در شبکههای اجتماعی به اشتراک گذاشت.
قیمت این کیک نیز نشاندهنده جایگاه لوکس آن است. نسخه استاندارد ۱۴ اینچی حدود ۲۰۰ دلار قیمت دارد و مدل بزرگتر ۱۸ اینچی حدود ۳۶۰ دلار فروخته میشود.
الهامبخش محصولات زیبایی
تأثیر فرهنگی این کیک حتی به دنیای زیبایی و سبک زندگی نیز رسیده است. شرکت لوکس لسآنجلسی Flamingo Estate مجموعهای از محصولات الهامگرفته از این دسر عرضه کرده است.
این مجموعه شامل صابون با رایحه بادام، شمع معطر و روغن عطر بود؛ محصولاتی که تلاش میکردند حس ظرافت و نوستالژی این کیک را به فضای زندگی روزمره منتقل کنند.
آرون هاروی، مدیر خلاق این برند، باور دارد جذابیت اصلی کیک پرنسس در سادگی و کیفیت ماندگار آن است. او میگوید این کیک برخلاف بسیاری از دسرهای پرزرقوبرق مدرن، تلاش نمیکند فقط برای جلب توجه ساخته شود؛ بلکه زیبایی آن در تعادل و اصالتش است.
راز ماندگاری یک دستور ۹۰ ساله
به گفته مدیر آشپزی آمبروئوس، دلیل محبوبیت این کیک ترکیبی از ظاهر، طعم و تجربه اولین لقمه است.
یاکوپو فالای، مدیر آشپزی این مجموعه، میگوید:
ترکیب رنگ، طعم و ظاهر دوستداشتنی باعث شده است این کیک خاص باشد. همچنین بافت خامه و کرم شیرینی باعث میشود خوردن آن تجربهای ساده و لذتبخش باشد.
اما حفظ کیفیت این کیک برای ۹۰ سال کار آسانی نبوده است. هر قناد جدیدی که وارد آشپزخانه آمبروئوس میشود، دوره آموزشی دقیقی را پشت سر میگذارد تا هر کیک با همان استاندارد همیشگی تهیه شود. فالای معتقد است تکرار یک کار ساده و انجام دادن آن با کیفیت ثابت، خود نوعی هنر است.
چرا یک کیک ساده همچنان محبوب است؟
در دنیایی که بسیاری از خوراکیها برای جلب توجه در شبکههای اجتماعی طراحی میشوند، کیک پرنسس آمبروئوس مسیر متفاوتی را طی کرده است.
این کیک نه بهدلیل عجیب بودن، بلکه به دلیل ترکیب سنت، مهارت و زیبایی ساده خود ماندگار شده است. داییس بدولا، نویسنده حوزه زیبایی و یکی از طرفداران قدیمی این کیک، میگوید:
وقتی آن را میخورم، احساس میکنم وارد فیلم ماری آنتوانت سوفیا کاپولا شدهام.
شاید راز اصلی موفقیت این کیک همین باشد؛ دسری که هم برای یک دانشجوی کمبودجه در نیویورک خاطرهساز میشود و هم برای دنیای مد و افراد مشهور جذابیت دارد.
