نکات طلایی «آنتونی بوردین» برای یافتن بهترین رستوران‌های محلی در سفر

«آنتونی بوردین» نویسنده، سرآشپز و داور برنامه‌های تلویزیونی بود. با این حال، او در طول ۶۱ سال زندگی بیشتر به خاطر سفرهایش به اقصانقاط جهان و چشیدن غذاهای لذیذ و خاص شناخته می‌شد. وی در سریال تلویزیونی‌اش با نام «آنتونی بوردین: مکان‌های ناشناخته»، به کشورهای مختلفی از ایران تا ویتنام و جامائیکا سفر کرد و از این تجربه‌های یاد گرفت که چگونه بهترین غذاهای محلی را بیابد و از رستوران‌های نامناسب دوری کند.

بوردین پیش از مرگش توصیه‌هایی برای انتخاب بهترین غذاخوری‌های محلی ارائه داد که این نکات حتی برای کسانی که ذائقه ماجراجویانه‌اش را ندارند نیز کاربردی است. او به مجله «Bon Appétit» گفته بود که به‌جای تمرکز صرف روی غذا، بهتر است به مردم محلی توجه کنید. به گفته او، مردم محلی همیشه بهترین مکان‌ها را برای غذا خوردن می‌شناسند.

وقتی از بوردین درباره انتخاب غذاخوری‌های خیابانی در مکان‌های جدید پرسیدند، او راهنمایی ساده‌ای ارائه داد:

به جایی بروید که مردم محلی می‌روند.

_{منبع عکس: وب‌سایت explore| عکاس: نامشخص}

او اضافه کرد که بهترین غرفه‌های غذای خیابانی، آن‌هایی هستند که مردم محلی حاضرند وقت و انرژی زیادی را صرف کنند تا غذای موردعلاقه‌شان را از آنجا بخرند.

بوردین همچنین اشاره کرد که:

وقتی به‌دنبال بهترین رستوران‌های شهری جدید هستید، باید به همان اصل توجه کنید؛ حتی اگر این به معنی نادیده گرفتن کمی کثیفی باشد.

او معتقد بود که اگر یک رستوران دستشویی کثیفی دارد، به این معنی نیست که غذا بد است؛ بلکه نشان می‌دهد که غذا آن‌قدر خوب است که نیازی به نگرانی درباره جزئیات دیگر ندارند.

_{منبع عکس: وب‌سایت explore| عکاس: نامشخص}

او همچنین هشدار داد که از غذاخوری‌هایی که به‌طور خاص برای جذب گردشگران طراحی شده‌اند، دوری کنید. بوردین پیشنهاد کرد که:

به‌دنبال مکان‌هایی باشید که محلی‌ها در آنجا غذا می‌خورند و نه توریست‌ها. او معتقد بود که منوهای دارای ترجمه‌های انگلیسی یا تصاویر غذا معمولا نشانه‌هایی از تله‌های توریستی هستند.

اگر هنوز مطمئن نیستید که کجا غذا بخورید یا دوست دارید از قبل برنامه‌ریزی کنید، بوردین پیشنهاد می‌کرد که از بحث‌های آنلاین در انجمن‌های غذایی استفاده کنید. او به شوخی گفته بود که می‌توانید با گذاشتن یک پست در مورد بهترین غذایی که خورده‌اید، دیگران را به چالش بکشید تا پیشنهادهای بهتری ارائه دهند. امروز، می‌توانید از همین روش در گروه‌های فیسبوک، انجمن‌های ردیت و دیگر جوامع آنلاین استفاده کنید.

_{منبع عکس کاور: وب‌سایت explore| عکاس: نامشخص}