۱۰ رستوران برتر فرهنگی و هنری مسکو برای تجربه غذاهای روسی

عاشقان غذا دلیلی برای آمدن به پایتخت روسیه لازم ندارند؛ چراکه سوپ هویج (schi) و هریسه (kasha) خود به‌تنهایی جاذبه‌های گردشگری هستند. با این حال از زمان سقوط اتحاد شوروی، مسکو گزینه‌های بسیاری را از غذاهای محلی روسی گرفته تا سوشی، برای عرضه دارد. کجارو به ۱۰ رستوران شگفت‌انگیز مسکو می‌پردازد که نه‌تنها غذا بلکه فرهنگ و هنری بومی را نیز نشان می‌دهند.

اگر علاقه‌مند به سفر به روسیه و مسکو هستید، انواع تورهای روسیه و تور مسکو را می‌توانید در کجارو مشاهده کرده و بهترین و ارزان‌ترین تور را از فروشنده‌های معتبر همکار کجارو انتخاب و خریداری کنید.

۱. کافه رستوران پوشکین (café Pushkin)

• منو: غذاهای روسی و اروپایی

کافه پوشکین از سال ۱۹۹۹ که آغاز به کار کرد، رستوران اصلی موسکو بود. این رستوران سه طبقه در یک عمارت قرن نوزدهمی، با آن خدمتکارهای ملبس به لباس مخصوص، میز و صندلی‌های باشکوه و وسایل عتیقه، حال و هوای زمان امپراتوری روسیه را تداعی می‌کند. این سه طبقه شامل رستوران، داروخانه و کتابخانه و سالن شومینه است. همه این اتاق‌ها به‌صورت مجلل تزیین شده‌اند و هر یک منوی خاص خود را دارند. از شما با غذاهای محبوب بین‌المللی و روسی مانند خاویار، دامپلینگ و خورش‌های مخصوص تزار (و البته قیمت‌هایی مخصوص تزار) پذیرایی می‌کنند. این کافه ۲۴ ساعت شبانه‌روز باز است. طبقه کتابخانه صبحانه‌ای عالی و منظره‌ای بی‌نظیر از بلوار Tverskoy عرضه می‌کند. کسانی که می‌خواهند طعم زندگی سلطنتی را بچشند پس این مکان همیشه باید اولین انتخاب آن‌ها باشد.

26А Tverskoy Boulevard, Tsentralnyy administrativnyy okrug Moskva, 125009, Russia

۲. رستوران کوارتیرا ۴۴ (Kvartira 44)

• منو: غذاهای اروپایی

در یکی از طبقه‌های قدیمی یک محله قدیمی و نه چندان قابل‌توجه، جواهری پنهان شده که به‌سختی متوجه حضورش می‌شوید. با اینکه پوسترهای تبلیغاتی و فرش‌های رنگ‌پریده به زندگی‌های قرن بیستم برمی‌گردند، اما این چکامه کوتاه چیزی از سختی‌های شوروی سابق را در خود ندارد. رستوران کوارتیرا ۴۴ یا آپارتمان ۴۴، با قفسه‌های کتاب، تزیینات و میز و صندلی‌های آنتیک، شبیه یک اتاق نشیمن شلوغ است و حال‌وهوای گرم و صمیمی دنیای قدیمی دانش‌آموزان، متفکران و هنرمندان را تداعی می‌کند. معمولا منو شامل گوشت، پاستا، ماهی و سالادهای خانگی اروپایی، با تاثیراتی از غذاهای فرانسوی است. همچنین موسیقی زنده (پیانو) همیشه به گوش می‌رسد. به یاد داشته باشید که سیگار کشیدن در داخل رستوران ممنوع است.

22к2 Bol'shaya Nikitskaya Ulitsa, Tsentralnyy administrativnyy okrug Moskva, 121099, Russia

۳. استرلکا (Strelka)

جایی که قبلا مکان کارخانه شکلات‌سازی Krasny Oktyabr یا Red Octoberf بوده حالا شبکه‌ای از استودیوها، کلوب‌ها، گالری‌ها و کافه‌های هنری است. این ساختمان که مرکز تلاش‌های هنری با فضایی نوپرستانه است، حالا خانه‌ی Strelka Institute است؛ یک پروژه آموزشی هنری و تزیین‌شده که در قلب آن کافه استرلکا وجود دارد. این کافه با طعم‌های خاص، سالادهای مختلف و سالم، ظرف‌های نودل، گوشت و غذاهای دریایی گریل‌شده، بهترین جا برای تنوع دادن به غذاهای سنگین و پر از کربوهیدرات در رستوران های مسکو است. نکته‌ای که حتما باید به آن اشاره کرد این است که نمای رودخانه Moskva، کرملین و کلیسای جامع عیسی منجی از تراس پیدا است. فضای داخلی کافه در روز شیک و آرام است و در شب به یک کلوب پرجنب‌وجوش با دی‌جی و موسیقی جاز زنده تبدیل می‌شود.

14/5 Bersenevskaya Naberezhnaya, Tsentralnyy administrativnyy okrug Moskva, 119072, Russia

۴. کافه گالری (Gallery Cefe)

کافه گالری، یک کافه معروف و دوست‌داشتنی در موسکو و مرکز هنر، موسیقی و مهمانی‌های باشکوه است. این رستوران که هشت سال پیش در طبقه اول یک خانه قرن نوزدهمی افتتاح شد، با دیوارهای تزیین‌شده با هنر معاصر و دی‌جی‌های درجه یک، خیلی سریع خود را در قلب همه‌جا کرد. گاهی در تراس طبقه بالا کنسرت‌ها و اجراهای تابستانه برگزار می‌شود.

Gallery Café, Petrovka St, 27, Moscow, Russia, +7 495 937-45-04

۵. رستوران ماری وانا (Mari Vanna)

• منو: غذاهای روسی

کسانی که مطلع‌اند می‌دانند که ماری وانا، جایزه کسانی است که پس از تلاش و عبور از درب مخفی، زنگ زدن و وارد شدن، به آن دست می‌یابند. داخل این رستوران کوچک و روشن، انگار از ۵۰ سال پیش هیچ چیز دست نخورده است و همان حال‌وهوا و دکوراسیون شوروی سابق را دارد. قفسه‌های کتاب، گلدان‌ها، قاب عکس‌ها، کانال‌های تلویزیونی شوروی سابق و بسیاری چیزهای قدیمی دیگر باعث شده‌اند تا رستوران به جواهری با حس خانه تبدیل شود. غذاها عموما غذاهای سنتی روسی و شامل طعم‌های قدیمی مانند خورش‌های گرم، پای‌ها و دامپلینگ هستند. از آنجایی که اینجا خیلی بزرگ نیست، پس بهتر است پیش از رفتن جا رزرو کنید. این رستوران آن‌قدر محبوب است که چند شعبه در لندن، نیویورک و لس آنجلس دارد.

10a Spiridon'yevskiy Pereulok, Tsentralnyy administrativnyy okrug Moskva, 123104, Russia

۶. رستوران ازبکستان (Uzbekistan)

• منو: غذاهای آسیایی، خاورمیانه‌ای، اروپایی

ازبکستان یکی از رستوران‌های قدیمی مسکو و قصری باشکوه و مجلل با دکور و آشپزی مشرقی است. قدمت رستوران به سال ۱۹۵۱ برمی‌گردد. این رستوران با دیوان‌های رنگی (نوعی جایگاه شبیه کاناپه‌های امروزی که در قدیم برای افراد مهم در گوشه‌ای از اتاق می‌گذاشتند و داخل آن را بالش قرار می‌دادند) آینه‌های مطلا، میزهای منقش و قالیچه‌هایی با بافت بی‌نظیر، شما را به زمان‌های مختلفی می‌برند. به‌محض اینکه پا از آستانه درب رستوران به داخل بگذارید احساس سردرگمی به شما دست می‌دهد. در منوی رستوران ازبکستان غذاهای مخصوص ازبکی وجود دارد که البته غذاهای آذربایجانی، چینی و عربی نیز در کنار آن‌ها سرو می‌شود. جدای از حجم زیاد و سخاوتمندانه غذاها،‌ شما را با موسیقی و اجراهای مختلف، جنگ خروس‌ها و گاهی نمایش سلاخی بره جلوی رستوران سرگرم می‌کنند.

29 стр.5 Neglinnaya Street, Tsentralnyy administrativnyy okrug Moskva, 109012, Russia

۷. رستوران وایت ربیت (White Rabbit)

• منو: غذاهای روسی

این همان سرزمین عجایبی است که آلیس نظیرش را ندیده است. وایت ربیت (به‌معنای خرگوش سفید) یکی از بهترین چشم‌اندازهای مسکو را به مشتریان عرضه می‌کند. صرف شام در روف‌تاپ زیبای رستوران با آن چشم‌انداز وسیع از تمام شهر، می‌تواند تجربه‌ای نفس‌گیر و بی‌نظیر باشد. تخصص این رستوران در طبخ غذاهای روسی به بهترین نحو است. گاهی هم افراد، از جمله افراد مشهور حوزه موسیقی و سینما، مهمانی‌هایشان را در این رستوران جشن می‌گیرند. غذاهای مهم منو شامل بلدرچین شکم‌پر (foie grasstuffed quail)، استیک تارتار (گوشت چرخ‌کرده‌ی خام با زرده تخم‌مرغ خام) و هشت‌پای سرخ‌شده است.

3 Smolenskaya Square, Tsentralnyy administrativnyy okrug Moskva, 121099, Russia

۸. وارواری (Varvary)

وارواری دارای یک سرآشپز نمونه، برنده ستاره میشلن، آناتولی کوم (Anatoly Komm) است و به احترام هنر تغذیه مولکولی ساخته شده است. این رستوران تجربه‌ای متفاوت از دیگر رستوران‌ها به شما هدیه می‌کند. طعم‌های اصیل با ظاهری دور از انتظار در این رستوران سرو می‌شوند. پس اگر آماده چشیدن ترکیبی از طعم‌های عجیب و شگفت‌انگیز با ظاهری خامه‌ای هستید، حتما به این رستوران بروید. فقط به یاد داشته باشید که قیمت برخی غذاها بسیار گران است.

Varvary, Strastnoy Blvd, 8а, Moscow, Russia, +7 495 229-28-00

۹. رستوران توران‌دخت (Turandot)

• منو: غذاهای روسی

می‌توان گفت اینجا گران‌ترین رستوران مسکو است. تم اپرای توران‌دخت در رستوران، آن را به یکی از بی‌نظیرترین مکان‌ها برای صرف غذا تبدیل کرده است. حدود ۴۰ تا ۵۰ میلیون دلار صرف ساخت رستوران شده است. این رستوران زیبا دارای ۱۴ اتاق باشکوه سبک باروک قرن ۱۷ است. غذا دارای کیفیت بالا است و باید منتظر بهترین نوشیدنی‌ها، خاویار، صدف و استیک‌ها باشید؛ زیرا بابتش هزینه زیادی می‌پردازید. تجربه غذا خوردن در رستوران توران‌دخت هم سورئال است و هم عجیب؛ اما همین بخشی از خوش‌گذرانی ماجرا است.

26, стр.3 Tverskoy Boulevard, Tsentralnyy administrativnyy okrug Moskva, 125009, Russia

۱۰. کافه رستوران Ragout

• منو: غذاهای اروپایی

رستوران Ragout چند سالی هست که بنا شده و عاشقان غذا را به خود جذب کرده است. این رستوران با بهترین طبخ غذاهای اروپایی طرفدار «غذاهای آرام» است و بسته به دسترسی به مواد اولیه تازه یا خلاقیت آشپزان زبردستش، منو را مدام تغییر می‌دهند. علاوه بر استیک و پای، گزینه‌هایی برای گیاه‌خواران نیز وجود دارد. با توجه به جلب رضایت منتقدان و طعم و ظاهر عالی غذاها، قیمت‌ها نیز بالا هستند. اینجا با فضا و دکوراسیون ساده مکانی عالی برای یک صبحانه دیروقت یا یک ناهار معمولی است. پیشنهاد می‌کنیم اگر در ساعات شلوغ به Ragout می‌روید حتما از پیش میز رزرو کنید.

69 Bolshaya Gruzinskaya Street, Moskva,, 125047, Russia