نان سنگک بهعنوان یکی از اصیلترین نانهای سنتی کشور پس از بررسیهای کارشناسی در شورای ملی ثبت آثار ناملموس، به ثبت ملی رسید.
علیرضا ایزدی، مدیرکل ثبت آثار و حفظ و احیای میراث معنوی و طبیعی وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی، گفت:
«پرونده نان سنگک بهعنوان یکی از اصیلترین و مردمیترین نانهای سنتی ایران، پس از طی مراحل کارشناسی در شورای ثبت آثار ملی، در فهرست میراث ناملموس کشور به ثبت رسید. ثبت این عنصر فرهنگی، اقدامی در جهت صیانت از بخشی از حافظه تاریخی، فرهنگ زیست روزمره، دانش بومی و هویت غذایی ایرانیان است؛ میراثی که طی نسلها در زندگی مردم حضور داشته و همچنان بخشی از فرهنگ عمومی جامعه ایرانی را شکل میدهد.»
کهنترین سند مکتوب درباره سنگک به فرهنگ لغات برهان قاطع تالیف خلف تبریزی در سال ۱۰۶۲ هجری قمری بازمیگردد. در کنار شواهد باستانشناختی نظیر کشف تنور و ریگهای ویژه پخت در یکی از قلعههای ورامین، روایتهایی تاریخی نیز قدمت این شیوه پخت را به دوران ساسانی و حتی پیش از اسلام نسبت میدهند.
بر اساس سالنمای کمیته نانوایان تهران در سال ۱۳۲۶ خورشیدی، روایتی نیز طراحی تنور سنگکی را به درخواست شاهعباس صفوی به شیخ بهایی منسوب میکند. هدف از ثبت ملی، مستندسازی، حفاظت از مهارت پخت سنتی و انتقال این میراث فرهنگی به نسلهای آینده اعلام شده است.