برگزاری جشنواره خوراک ایران به میزبانی رشت

مدیرکل میراث فرهنگی استان گیلان از برگزاری جشنواره خوراک ایران در روز پنجشنبه ۷ دی ماه خبر داد.

ولی جهانی با اشاره برگزاری این جشنواره در شهر رشت گفت:

بزرگترین جشنواره خوراک ایران به مناسبت گرامیداشت روز رشت در تالار مرکزی این شهر برگزار می‌شود. بیش از ۵۰ فعال گردشگری گیلان در فستیوال خوراک رشت شرکت می‌کنند و در این گردهمایی خوشمزه فعالان حوزه گردشگری در بخش‌های مختلف به‌ویژه متناسب با موضوعیت خوراک حضور پیدا خواهند کرد. 35 نوع خوراک محلی گیلان در فهرست ملی غذاهای محلی کشور ثبت و تاکنون بیش از ۴۰۰ نوع غذا از شهرهای مختلف گیلان از غرب گرفته تا شرق و جنوب استان شناسایی شده است.

او از برگزاری نمایشگاه ظروف سفالی مربوط به ۳ هزار سال قبل در رشت خبر داد و افزود:

این نمایشگاه که به معرفی انواع ظروف سفالی قدیمی رشت و گیلان می‌پردازد در حاشیه جشنواره ملی خوراک رشت دایر می‌شود. همچنین معرفی برجسته‌تر رشت به‌عنوان برند شهر جهانی خلاق خوراک شناسی از مهم‌ترین اهداف برپایی این جشنواره ملی است.معرفی فرهنگ خوراک و برگزاری رویدادهای ملی با محوریت غذاهای محلی در توسعه و شکوفایی صنعت گردشگری موثر است و از این دست کارها باید استمرار داشته باشد.

مدیرکل میراث فرهنگی گیلان با اشاره به دستاوردهای مهم برند شهر خلاق خوراک شناسی تصریح کرد:

احیا و معرفی انواع غذاهای محلی گیلان و رشت، معرفی انواع ظروف سفالی، گرایش مردم به‌سمت طبخ غذاهای محلی، تغییر ذائقه‌های غذایی، تغییر نگرش رستوران داران و مهمان پذیران در پخت غذا و روی آوری آن‌ها به غذاهای محلی تنها بخشی از دستاوردهای این برند به شمار می‌رود.  شناسایی، احیا و معرفی غذاهای محلی گیلان و رشت که جزئی از فرهنگ میراثی و تاریخی این استان به شمار می‌روند مورد توجه ویژه قرار دارد.

او به ابعاد مختلف رویداد فرهنگی فستیوال ملی خوراک رشت اشاره کرد و افزود:

معرفی غذاهای فراموش شده، معرفی غذاهای رستوران‌ها و مهمان پذیرها، معرفی آموزشگاه‌های پخت غذا و معرفی فعالین گردشگری گیلان اعم از جامعه هتلداران، رستوران داران و بوم گردی‌های استان بخشی از اهداف این رویداد فرهنگی است.

مدیرکل میراث فرهنگی گیلان از برپایی نمایشگاه باستان‌شناسی در حاشیه جشنواره ملی خوراک رشت خبر داد و تصریح کرد:

نمایشگاه باستان‌شناسی دوره پیش از اسلام با محوریت ظروف غذا بر پا می‌شد و از قدیمی‌ترین ظرف غذا در دوران باستان رونمایی می‌شود.

گفتنی است رشت به‌عنوان شهر خلاق خوراک در یونسکو به ثبت رسیده است.