آشپزی و تهیه غذای گرم در سفر برای بسیاری از گردشگران یک سرگرمی ایدئال به‌شمار می‌رود و برای بسیاری دیگر یک روش مناسب برای صرفه‌جویی در هزینه‌ها، سلامت بیشتر و حتی کمک به حفاظت از محیط زیست است. البته باید یادآور شد که غذای گرم در سفرهای طولانی و پیمایش‌های بلندمدت، بیشتر یک ضرورت برای حفظ انرژی و تجدید قوا محسوب می‌شود تا یک سرگرمی در دل طبیعت.
طبخ غذای گرم در سفر منوط به‌همراه داشتن ابزار و تجهیزات پخت‌وپز از جمله «ظروف سفری» است که سازگار با طبیعت، سبک، کم حجم و مقاوم باشد. در ادامه، کجارو قصد دارد راهنمای خرید ظروف سفری را در اختیار شما بگذارد تا سفری مقرون به‌صرفه و همراه با سلامتی را تجربه کنید.
انتخاب عکس از thebeastreviews.com
آنچه درباره ظروف سفری می‌خوانید:
- انواع ظروف سفری
- از کجا ظرف سفری بخریم؟
- چه افرادی بیشتر از ظروف سفری استفاده می‌کنند؟
- مزیت‌های استفاده و خرید ظروف سفری
- نکات مهم در خرید ظروف سفری
- بهترین برند ظروف سفری در سال ۲۰۲۰
- ظرف سفری دوستدار طبیعت
انواع ظروف سفری
انتخاب عکس از outsideonline.com
انتخاب ظروف سفری کاملا به سلیقه و نوع برنامه شما بستگی دارد. بعضی گردشگران ترجیح می‌دهند یک مجموعه کامل از ظروف شامل انواع قابلمه، ماهی‌تابه و کتری تهیه کنند. این ظروف داخل هم قرار می‌گیرند و فضای بسیار کمی از کوله پشتی شما را اشغال می‌کنند. این مجموعه گاهی شامل تجهیزات اضافه مانند چراغ الکلی، گیره، قاشق و حتی پیاله‌های کوچک و یک کاور برای جمع کردن ظروف نیز هستند. مزیت استفاده از این ظروف، حجم بسیار کم آن است.
در مقابل، برخی از گردشگران ظرفهای خود را به‌صورت انفرادی انتخاب می‌کنند. آنها برحسب نوع سفر و برنامه، آنچه را که مورد نیاز است با خود بر می‌دارند. در واقع، کاملا بر اساس سلیقه خود عمل می‌کنند؛ این روش اما یک جنبه منفی دارد و آن هم فضای بیشتری است که اشغال می‌شود.
در انتخاب و خرید ظروف سفری، قبل از هر چیز به جنس آن توجه کنید. ظروف سفری در انواع مختلفی تولید می‌شوند:
۱. ظروف سفری آلومنیومی
این ظروف سبک، مقرون به‌صرفه و یک رسانای خوب حرارتی هستند؛ اما در معرض غذاهای اسیدی از بین می‌روند و سطح آنها به‌راحتی خراشیده می‌شود.
۲. آلومنیوم سخت شده
این ظروف بسیار مقاوم هستند و در برابر خراشیدگی دوام بیشتری دارند.
۳. ظروف سفری استیل
مقاومت ظروف استیل درمقایسه با ظروف نچسب بسیار بالا است. دوام بیشتری دارند و سطح آنها خراش بر نمی‌دارد؛ اما وزن بسیار بالایی دارند و گرما را به‌صورت یکنواخت توزیع نمی‌کنند. ممکن است یک قسمت از غذای شما که بیشتر در معرض حرارت است بسوزد یا اصطلاحا ته بگیرد.
۴. ظرف سفری تیتانیوم
این ظروف فوق‌سبک هستند. بهترین گزینه برای افرادی که سبک سفر می‌کنند. در برابر خوردگی بسیار مقاومند و حرارت در سطح آنها به‌سرعت توزیع می‌شود. حتی با حداقل حرارت هم خوب عمل می‌کنند؛ اما کمی گران قیمت هستند و درمقایسه با ظروف استیل گرما را دیرتر توزیع می‌کنند. بهتر است مراقب باشید که زیاد داغ نشوند.
۵. ظرف چدنی برای سفر
ظروف چدنی بسیار مقاوم و ایدئال برای انواع پخت‌وپز هستند؛ اما وزن زیادی دارند و برای بک پکینگ و کوهنوردی زیاد اصلا مناسب نیستند. بهتر است در سفر با خودرو شخصی ظروف چدنی را همراه خود ببرید.
انتخاب عکس از independentwolf.com
۶. ظروف با لایه نچسب
خوبی این ظروف این است که به‌راحتی شسته می‌شوند، چون مواد غذایی به‌سطح آنها نمی‌چسبد؛ اما عیب آنها این است که درمقایسه با سطوح فلزی مقاومت کمتری دارند و سطح آنها به‌راحتی خراش بر می‌دارد. بهتر است برای طبخ غذا در این ظروف از قاشق چوبی یا پلاستیکی استفاده کنید.
۷. ظروف سفری پلاستیکی
ظروف پلاستیکی سبک، ارزان و در برابر خراشیدگی و خوردگی مقاوم هستند. اما در مقابل حرارت مقاومتی ندارند و درمواقعی ممکن است بوی بعضی مواد غذایی را به‌خود بگیرند.
انتخاب عکس از khoonamoone.com
۸. ظروف سفری سیلیکونی
استفاده از نسل ظرفهای سیلیکونی اخیرا در بین طبیعت گردها و کوهنوردان رواج پیدا کرده است. این ظروف سبک هستند و حجم کمی را در کوله‌پشتی شما اشغال می‌کنند. در برابر حرارت مقاوم هستند و می‌توان از آنها در مایکروفر استفاده کرد. بدنه این ظروف به‌گونه‌ای طراحی شده است که قابلیت تا شدن دارد و می‌توان عمق آن را تنظیم کرد. سطح آن چسبنده نیست و به‌همین دلیل شستشوی این ظروف راحت است. این ظروف با فناوری سازگار با طبیعت ساخته شدهاند و آلودگی محیط زیستی ایجاد نمی‌کنند. رنگ‌بندی آن هم برای گردشگران جذابیت دارد.
منبع عکس از desertcart.in
۹. ست قاشق چنگال کوهنوردی
بسیاری از کوهنوردان و طبیعت گردها ترجیح می‌دهند یک «ست قاشق چنگال کوهنوردی» همراه خود داشته باشند. همراه داشتن این ست یعنی صرفه‌جویی در هزینه‌ای که بابت خرید قاشق و چنگال یکبارمصرف می‌پردازید. ازطرفی زباله کمتری تولید می‌کنید و حجم و فضای کمی از کوله‌پشتی شما اشغال می‌شود.
بعضی از این قاشق و چنگال‌ها تاشو هستند و فضای بسیار کمی (به‌اندازه یک کف دست) را در کوله‌پشتی شما اشغال می‌کنند. از طرفی، کاور مخصوص به‌خود را دارند که حمل و نگهداری آن را راحت می‌کند. بعضی دیگر از چوب بامبو تولید می شوند و کاملا سازگار با طبیعت هستند.
از کجا ظرف سفری بخریم؟
انتخاب عکس از switchbacktravel.com
برای خرید وسایل مسافرتی داخل ماشین، می‌توانید از فروشگاه‌های لوازم خانگی اقدام کنید اما برای خرید ظروف سفری کوهنوردی و طبیعت گردی می‌توانید به‌کلیه فروشگاه‌های لوازم و تجهیزات کوهنوردی، طبیعت گردی و کمپینگ مراجعه کنید.
این ظروف در انواع مختلف در همه این فروشگاه‌ها موجود است. پیشنهاد می‌کنیم قبل از خرید اطلاعات کامل روی جعبه ظروف را مطالعه کنید و درباره مزیت‌ها و معایب آن از فروشنده سوال کنید.
اگر قصد دارید خرید ظروف سفری را از فروشگاه‌های آنلاین انجام دهید، پیشنهاد می‌کنیم از سایت‌هایی خرید کنید که مجوزهای لازم برای خرید اینترنتی را داشته باشند، ضمانت اصل بودن کالا به‌شما بدهند و اطلاعات کافی در اختیارتان بگذارند.
چه افرادی بیشتر از ظروف سفری استفاده می‌کنند؟
انتخاب عکس از freshoffthegrid.com
استفاده از ظروف سفری در بین گروه وسیعی از گردشگران متداول است، از سفرهای خانوادگی گرفته تا ماجراجویی دور دنیا. در سفرهای خانوادگی برای طبخ غذا بیشتر از همان ظروفی استفاده می‌شود که در همه آشپزخانه‌ها وجود دارد و برای سرو آن معمولا از پک‌های ۴، ۶ و ۸ نفره یا بیشتر استفاده می‌شود که به «وسایل مسافرتی داخل ماشین» یا «ظروف پلاستیکی سفری» آنها را می‌شناسیم. این ظروف معمولا از جنس پلاستیک و شامل ظروفی سبک در رنگ‌های مختلف هستند.
بک پکرهای که معمولا در تعداد کم و یا حتی به‌صورت انفرادی سفر می‌کنند فرصت چندانی برای آشپزی ندارند. آنها با یک وعده غذای سبک و فوری مسیر خود را ادامه می‌دهند و از کافه‌های بین راه استفاده می‌کنند یا مهمان خانه‌ها و مزارع می‌شوند. اما در بین گردشگران افرادی که به کمپ‌زدن در طبیعت علاقمند هستند، واقعا برای آشپزی وقت می‌گذارند و با تامین مواد غذایی خام از جامعه محلی دست به‌کار شده و برای همراهان خود غذا می‌پزند.
کوهنوردان نیز از همین دسته افراد هستند و به‌خصوص اگر صعود موفقی را تجربه کرده باشند، مشغول آشپزی شده و شام مفصلی برای تامین انرژی بدن که اصطلاحا به آن ریکاوری گفته می‌شود، تدارک می‌بینند. در صعودهای بلند و اکسپدیشن در ارتفاعات هم، شرکت‌های توریستی و کوهنوردی تجهیزات مفصلی برای آشپزی تدارک می‌بینند. پس ظروف سفر در بین اقشار مختلف گردشگران با تقاضای بالایی مواجه است.
مزیت‌های استفاده و خرید ظروف سفری
انتخاب عکس از thebeastreviews.com
استفاده از ظروف سفری و آشپزی در سفر مزیت‌های بسیاری دارد. وقتی تصمیم می‌گیرد غذای خود را در سفر تامین کنید و مواد غذایی را از مقصد و از محصولات بومی تهیه کنید، با تامین مواد اولیه برای طبخ غذا به‌جوامع محلی کمک می‌کنید. در واقع با این کار آنها را ترغیب می‌کنید تا مواد اولیه بیشتر و با کیفیت‌تری تولید کنند و به‌نوعی به معیشت آنها کمک می‌کنید.
از طرفی با طبخ غذا در سفر غذاهای گرم، تازه و سالم میل می‌کنید و سلامت خود و همراهان را با این کار تامین می‌کنید. مزیت سوم استفاده از ظروف سفری هم کمک به محیط زیست است. هرچه بیشتر آشپزی کنید و کمتر از غذاهای بسته‌بندی شده و رستوران‌های بین راهی استفاده کنید، زباله کمتری را وارد طبیعت کرده‌اید. با این کار به‌عنوان یک گردشگر دین خود را به طبیعت ادا کنید.
مزیت دیگری استفاده از ظروف سفری، صرفه‌جویی در هزینه‌ها است. قرار نیست هربار که به‌سفر می‌روید برای خرید ظروف یکبارمصرف و غذاهای بسته‌بندی شده یا غذاخوردن در رستوران هزینه کنید. یک‌بار ظروف مورد نظرتان را می‌خرید، یک‌بار آشپزی می‌کنید و در هزینه‌های سفرتان صرفه‌جویی می‌کنید.
نکات مهم در خرید ظروف سفر
انتخاب عکس از rei.com
بعضی افراد با این سوال مواجه‌اند که آیا استفاده از ظروف آلومینیومی برای سلامت ما خطرناک است؟ در پاسخ به این سوال باید بگوییم که براساس گزارش‌های موسسات ملی بهداشت، اداره غذا و دارو و انجمن آلزایمر در لندن، هیچ‌گونه خطر ناشی از استفاده ظروف آلمینیومی سلامت ما را تهدید نمی‌کند. همچنین انجمن آلزایمر آمریکا نیز اعلام کرده است که هیچ مدرک پزشکی یا علمی مبنی بر ارتباط بین ظروف آلومینیوم و بیماری آلزایمر وجود ندارد. در عین‌حال استفاده از ظروف آلومنیومی برای نگهداری یا طبخ سبزیجات توصیه نمی‌شود، چون طعم و ظاهر غذا را تغییر می‌دهد.
در مورد استفاده از ظروف با لایه نچسب باید به هشدارهای آن توجه کنید. پوشش نچسب این ظروف درصورت مواجهه با حرارت بسیار زیاد، گازهایی از خود متصاعد می‌کند که استنشاق آن می‌تواند علائمی شبیه به آنفلوآنزا را در فرد ایجاد کند. همچنین گفته می‌شود بعضی پرندگان خانگی درمعرض این گازها جان خود را از دست می‌دهند. توصیه می‌کنیم پیش از خرید نکات مربوط به‌نحوه استفاده ظروف نچسب را مطالعه کنید.
سایر ملاحظات در خرید ظرف سفری
انتخاب عکس از outsideonline.com
۱. اندازه
در هنگام خرید ظروف سفری به اندازه آن دقت کنید. بزرگترین ظرفی که انتخاب می‌کنید باید به‌ازاء هر کوهنورد یا طبیعت گرد تا یک لیتر گنجایش داشته باشد. اگر سفر شما انفرادی است ظرفی را انتخاب کنید که از نظر اندازه مناسب شما باشد.
۲. تعداد
برای خرید، تعداد ظروف را در نظر بگیرید. تعداد ظروف به کاربری آن بستگی دارد. برای درست‌کردن یک وعده غذای خشک مانند برنج یک قابلمه کافی است، اما اگر به‌دنبال تنوع غذایی هستید باید دو یا سه قابلمه یا ماهی‌تابه همراه شما باشد. هر چه وعده‌های غذایی بیشتری را در سفر سپری کنید و تعداد شما بیشتر باشد به ظروف بیشتری احتیاج خواهید داشت.
*توجه: به همه کوهنوردان و طبیعت گردها توصیه می‌شود تا ست کامل ظروف برای سرو غذا را به‌صورت انفرادی داشته باشند. این کار هم شما را از وابستگی به سایر اعضای تیم رها می‌کند و هم باعث می‌شود تا زباله کمتری تولید کنید.
۳. استفاده از درپوش
استفاده از درپوش‌ها زمان آشپزی را کاهش می‌دهد و باعث می‌شود سوخت کمتری مصرف کنید. ازطرفی مانع ریخت و پاش غذا به اطراف می‌شود. بعضی ست‌های ظروف سفری برای هر قابلمه یا ماهی‌تابه درپوش جداگانه‌ای دارند اما در بعضی انواع دیگر، درپوش به‌صورت مشترک استفاده می‌شود. دربعضی مواقع می‌توان از درپوش به‌عنوان بشقاب سرو غذا هم استفاده کرد. این کار به افرادی که سبک‌بار سفر می‌کنند، کمک می‌کند تا وزن کوله خود را کاهش دهند.
۴. دستگیره‌ها و انبرها
به‌خاطر داشته باشید حتما یک انبر یا دستگیره برای ظروف خود تهیه کنید تا برای برداشتن ظرف از روی شعله بتوانید از آن استفاده کنید. در بعضی ظروف دو دستگیره عایق حرارتی، به‌صورت تاشو در دوطرف قابلمه یا ماهی‌تابه تعبیه شده است که می‌توان از آن به‌راحتی استفاده کرد. در بعضی ظروف دیگر یک دستگیره در کنار ظرف غذا قرار دارد که به‌آسانی باز و بسته می‌شود.
۵. تجهیزات و ظروف اضافه
بعضی ظروف غذا علاوه‌بر وسایل پخت‌وپز تعدادی فنجان، قاشق، بشقاب، کاور و چیزهای دیگر هم دارند. خرید یک مجموعه کامل از ظروف سفر به‌شما کمک می‌کند تا هرآنچه نیاز دارید را یکجا در اختیار داشته باشید.
بهترین برند ظروف سفری در سال ۲۰۲۰
انتخاب عکس از switchbacktravel.com
بسیاری از آشپزهای ماهر به کیفیت برند All Clad قسم می‌خورند. این ظروف استیل از سال ۱۹۷۱ توسط شرکتی در ایالات متحده تولید می‌شوند. این شرکت که ظروف خود را از استیل بسیار با کیفیتی تولید می‌کند تاکنون مورد توجه بسیاری از آشپزهای ماهر قرار گرفته است.
از طرفی استفاده از ظروف سلیکونی به‌تازگی در بین کوهنوردان و طبیعت گردها رواج پیدا کرده است. این ظروف با فناوری سازگار با طبیعت ساخته شدهاند و برای نگهداری غذا بسیار مناسب‌اند. در برابر حرارت مقاوم هستند و رنگ‌بندی آن برای کوهنوردان و طبیعت گردها جذابیت دارد.
ظرف سفری دوستدار طبیعت
انتخاب عکس از kickstarter.com
شرکت گرین‌ترولر به‌دنبال طراحی ظروفی است که به بهترین نحو ممکن جابه‌جایی موادغذایی و انواع نوشیدنی را برای افرادی که زندگی پرمشغله‌ای دارند فراهم کند.
اگر در ماجراجویی بعدی خود یکی از ظروف گرین‌ترولر را همراه داشته باشید، متوجه خواهید شد که چه‌قدر این ظرف کاربردی است. این ظروف نه تنها از خوراکی و نوشیدنی‌ها به‌خوبی نگهداری می‌کند و مانع ریختن مایعات به بیرون ظرف می‌شود بلکه جلوی ورود قطرات باران و آب به‌درون ظرف را می‌گیرد.
مقاله مرتبط:
از این ظروف حتی می‌توان به‌عنوان جعبه کمک‌های اولیه یا برای نگهداری وسایل کودک و هرچیزی که نیاز به مراقبت داشته باشد هم استفاده کرد. احتمالا پس از تهیه یکی از این ظروف، چنان رضایت شما جلب خواهد شد که از خود می‌پرسید، چرا پیش از این چنین ظرفی ساخته نشده بود؟
نکته جالب در مورد استفاده از ظروف گرین ترولر این است که در ابتدای امر، ممکن است باز و بسته کردن آن به‌نظرتان مثل یک پازل پیچیده باشد؛ اما وقتی دست به‌کار شدید، همه چیز آسان خواهد شد.
این ظرف جایگزین مناسبی برای بسیاری از ابزار و لوازمی است که پیش از این، روزانه استفاده می‌کردید. می‌توانید از آن در کوهنوردی، ساحل و حتی زمانی که به‌محل کارتان می‌روید، استفاده کنید. دیگر نیازی نیست وقتی به پیک‌نیک و گشت‌وگذار می‌روید، نگران پسماند غذا یا استفاده از ظروف یکبارمصرفی باشید که طبیعت را آلوده می‌کنند. همچنین، اگر وقتی به رستوران می‌روید، از غذایتان چیزی باقی می‌ماند، می‌توانید باقی‌مانده غذا را درون این ظرف همراه خود ببرید.
دیدگاه