حاضرید برای غذا خوردن به رستورانی در هیمالیا بروید؟

از ۲ ژوئن امسال رستوران «تریاجیونی» (Triyagyoni)، مرتفع‌ترین رستوران پاپ آپ جهان در ارتفاع ۵۵۸۵ متری در کوه «آیلند پیک» (یا ایمجا تسه: Imja Tse) راه‌اندازی و موفق شد که نام خود را به‌عنوان رستورانی که در بالاترین ارتفاع از سطح زمین قرار گرفته است، در کتاب رکوردهای گینس ثبت کند.

نام این رستوران که توسط سرآشپزهای هندی به نام‌های سانجای تاکور و سونداراراجان اداره می‌شود، در زبان سانسکریت به معنی «طبیعت ارگانیک» است و برای رسیدن به آن باید هشت روز پشت سر هم از کوه‌ها بالا بروید تا بتوانید از غذاهای آن نوش جان کنید؛ البته، فراموش نکنید که این رستوران از منظره‌ای نفس‌گیر بهره می‌برد.

طبق گفته‌های سانجای، هدف از راه‌اندازی تریاجیونی، افزایش آگاهی درباره‌ی پایداری منابع طبیعی هیمالیا است. این کار با استفاده از وسایل چوبی و انرژی خورشیدی به‌عنوان سوخت غالب و همچنین، برپایی رستوران در چادری که در برابر بادهای شدید منطقه مقاومت می‌کند، انجام شده است. غذایی که در این رستوران سرو می‌شود متشکل از هشت بخش است که شامل نوعی سیر هیمالیایی، رول هیمالیایی، دال بات، سالاد ماهی، مرغ، پانکوتا با شیر گاو، فیله باسا و پنیر است.

سانجای معتقد است که رسیدن به این رستوران، سفر آسانی نیست:

با اینکه ما ماه‌ها خودمان را با دقت و وسواس برای مشکل‌ترین سفر زندگی خود – از خطرناک‌ترین فرودگاه جهان در شرق نپال تا و کمی هم استراحت در کمپ پایه در میان راه – آماده می‌کردیم، ولی وقت‌هایی بود که شرایط به‌طرزی نومیدکننده کاملا سامان‌ناپذیر به نظر می‌رسید.

با این وجود، این گروه همه تلاش خود را کرده است تا سفر را برای مشتریان خود راحت‌تر و ایمن‌تر بسازد و علاوه بر کمک‌های امدادی، یک هلیکوپتر هم برای انتقال راحت مهمانان در نظر گرفته است.

به سه روش متفاوت می‌توان به این تجربه دست یافت: یک سفر چهار روزه با استفاده از هلیکوپتر برای رفت و برگشت به رستوران؛ یک کوهپیمایی ۹ روزه در مسیر رفت یا برگشت و استفاده از هلیکوپتر برای مسیر دیگر یا طرف دیگر مسیر و مسیر دیگر.

این تجربه را می‌توان به سه روش مختلف انجام داد: یک سفر چهار روزه به‌صورت رفت و برگشت با هلیکوپتر؛ یک سفر نه روزه، یک طرف با هلیکوپتر و یک طرف به‌صورت کوهنوردی یا یک سفر هفت روزه‌ی کوهپیمایی.