غذاهای محلی لبنان که باید امتحان کنید

غذاهای محلی لبنان که باید امتحان کنید

سحر مردانه
| دوشنبه, ۳ دی ۹۷ ساعت ۱۶:۰۰

لبنان کشوری کوچک در خاورمیانه است که در کنار دریای مدیترانه واقع شده است. بیروت، پایتخت آن نیز به دلیل زیبایی و جذابیت فراوانی که دارد، به پاریس کوچک معروف است. در این میان، از کنار غذا‌های خوشمزه و لذیذ آن که بخش عظیمی از جذابیت فرهنگی را شکل می‌دهد نمی‌توان به سادگی گذشت.

غذا در فرهنگ تمامی جوامع سهم به سزایی دارد اما در لبنان، همه‌ی جوانب زندگی اشخاص را تحت تاثیر قرار داده است. برای تهیه غذا طی سالیان سال، دستور‌العمل‌های مختلفی به این کشور آورده شده است اما نکته جالب جهانی شدن غذا‌های لبنانی است. البته در برخی از کشور‌ها غذا‌هایی شبیه به غذا‌های لبنانی دیده می‌شود اما طعم و مزه آنها در بیروت کاملا متفاوت است. طبخ غذا در این کشور با استفاده از روغن زیتون صورت می‌گیرد، پس چربی اشباع ندارند و میزان بیماری‌های قلبی، سرطان و سکته مغزی را کاهش می‌دهند. سایر مواد غذایی به وفور در غذا‌های لبنانی دیده می‌شود، بلغور، سیر، جعفری و نعناع است.

۱. بابا قانوش (Baba Ghanoush)

لبنان

اگر حمص را دوست دارید، پس باید بابا قانوش را هم امتحان کنید. بابا قانوش معمولا با نان پیتا و روغن زیتون سرو می‌شود و طعمی شبیه به حمص دارد. تفاوت عمده میان این دو غذا این است که در تهیه بابا قانوش به جای نخود از بادمجان استفاده شده و گاهی اوقات تزئین روی آن را با دانه‌های انار انجام می‌دهند. تفاوت مزه‌ها در کنار هم باعث محبوبیت این غذای لبنانی شده است.

۲. شیش تاووک (Shish Taouk)

لبنان

شیش تاووک یا کباب مرغ، یکی از غذا‌های اصلی در لبنان است. تنها چیزی که باعث خوشمزگی این غذا می‌شود، استفاده زیاد از ادویه‌جات است. برای تهیه این غذا معمولا مرغ‌ها را از شب قبل در آب لیمو، پاپریکا، سیر، ماست، رب گوجه و ادویه می‌خوابانند تا مزه‌دار شوند. سپس بر روی آتش پخته شده و با نان پیتا و سس سیر سرو می‌شود.

۳. کیبه نایه (Kibbe Nayeh)

لبنان

این غذا به سوشی عربی معروف است زیرا از گوشت خام تهیه می‌شود. برای تهیه کیبه گوشت خام را با بلغور، پیاز و ادویه فراوان ترکیب می‌کنند و سپس همانند دیگر غذا‌های لبنانی با نان پیتا و سبزیجات می‌‌خورند.

۴. مناقیش (Manakeesh)

لبنان

مناقیش نوعی غذای لبنانی است که گاهی اوقات آن را پیتزای لبنانی نیز می‌نامند. خمیر نازکی که روی آن را با گوشت، پنیر، آویشن، کنجد پوشانده و به روغن زیتون آغشته می کنند. مناقیش را معمولا با ظرفی از خیار، گوجه، زیتون و برگ نعناع سرو می‌کنند.

۵. فلافل

لبنان

اگر جزء آن دسته از افرادی هستید که تا به امروز فلافل نخورده‌اید، باید بگوییم که گویی در این دنیا زندگی نکرده‌اید. فلافل، غذای خوشمزه و اصیل لبنانی است که از نخود چرخ شده‌ای که در روغن سرخ می‌شود، به دست می‌آید. بعد از سرخ شدن، فلافل‌ها را درون نان پیتا می‌گذارند و با سبزیجات و سس تاهینی می‌پوشانند.

۶. تبوله (Tabbouleh)

لبنان

تبوله نام سالادی لبنانی است که از بلغور، گوجه فرنگی، پیاز و جعفری تهیه شده و سپس با روغن زیتون، آب لیمو و نمک مخلوط و میل می‌شود. در کنار این سالاد معمولا کاهو هم دیده می‌شود.

۷. فتوش (Fattoush)

لبنان

فتوش نیز نوعی سالاد سنتی لبنانی است. این سالاد نیز همانند سالاد تبوله از موادی همچون کاهو، بلغور، گوجه فرنگی، پیاز و جعفری درست می‌شود. فقط برای تهیه این سالاد ابتدا نان پیتا را سرخ کرده و زمانی که برشته شد، خرد می‌کنند و همراه روغن زیتون، آب لیمو و نمک به مخلوط اضافه کرده و میل می‌کنند.

۸. شاورما (Shawarma)

لبنان

شاورما یکی از غذا‌های سنتی و معروف لبنانی است که به کباب ترکی شباهت زیادی دارد. این غذا هم از گوشت قرمز و هم گوشت مرغ تهیه می‌شود. گوشت‌های خرد و پخته شده را همراه سبزیجات و سس تاهینی درون نان پیتا قرار داده و میل می‌کنند. در کنار این غذا معمولا سالاد فتوش یا تبوله سرو می‌شود.

۹. کوفته

لبنان

کوفته لبنانی در واقع کبابی کوچک است که از مخلوط گوشت، جعفری، پیاز و ادویه تهیه می‌شود. این غذای لذیذ هم به تنهایی و هم با سیب‌زمینی و سس گوجه‌فرنگی سرو می‌شود. کوفته به قدری محبوب و پر‌طرفدار است که به ترکیه هم راه پیدا کرده و در آنجا با سس ماست سرو می‌شود.

۱۰. کنافه (Kunafeh)

لبنان

کنافه، نوعی شیرینی خوشمزه لبنانی است که ممکن است به صد‌ها روش مختلف تهیه شود، پس بسته به نوع روش طبخ آن هم می‌توان برای صبحانه و هم به عنوان دسر سرو شود. کنافه نوعی شیرینی پنیری است که با استفاده از رشته‌هایی با همین نام تهیه شده و روی آن را پسته و شهد شیرین و غلیظ می‌پوشاند. گاهی اوقات نیز کنافه را بر روی نانی قرار می‌دهند و به صورت ساندویچی میل می‌کنند.

۱۱. باقلوا

لبنان

باقلوا شیرینی یونانی نیست، بلکه یک شیرینی اصیل لبنانی است. باقلوا از نوعی خمیر نازک به صورت لایه لایه تهیه می‌شود که دورن آن را با شهد و آجیل پر می‌کنند. مردم لبنان اعتقاد دارند که این شیرینی یک نوع طلا است.

۱۲. فاروج مشوی (farrouj meshwi)

لبنان

فاروج مشوی نوعی خوراک مرغ لبنانی است. این غذای اصیل لبنانی باید روی زغال پخته شود و کمی هم آب‌دار باشد، سپس آن را با لیمو و سماق طعم‌دار کرده و میل می‌کنند. غذایی خوشمزه و لذیذ که در کشور‌های عربی محبوب و پر‌طرفدار است اما باید بدانید که اصلیت آن لبنانی است.

منبع spoonuniversity
برچسب‌ها بیروت

دیدگاه  

    جستجوی تور، پرواز، هتل، رستوران و دیدنی‌ها...

    تبلیغات