راهنمای سفر به کازابلانکا، مراکش

| دوشنبه, ۹ بهمن ۹۶ ساعت ۱۴:۰۰

کازابلانکا، بزرگترین شهر کشور مراکش و یکی از مهم‌ترین بنادر این کشور است. سفر به کازابلانکا، دنیایی از تجربه‌های جدید و متناقض است؛ از بازارهای سنتی گرفته تا مراکز خرید مدرن، از قلعه‌های قدیمی تا شیک‌ترین رستوران‌های مجلل در این شهر منتظر حضور گردشگران است.

رزرو تور کازابلانکا، واقع در مراکش، پیشنهادی وسوسه‌انگیز است که می‌تواند تعطیلاتی فوق‌العاده را برای شما رقم بزند. قبل از سفر، بهتر است راهنمای سفر به کازابلانکا را مطالعه کنید تا اطلاعات کلی در مورد این شهر و کشور مراکش را بدست آورید:

کازابلانکا، شهری بندری در مراکش، یکی از بهترین نمونه‌های شهری مدرن در این کشور است. شهری که پول‌ساز است، جوان‌ها برای پیدا کردن فرصت‌های جدید به آنجا نقل مکان می‌کنند و کسب و کارهای خلاقانه و اقتصاد، در آنجا رونق بیشتری دارد. پروژه‌های در حال ساخت در کازابلانکا روز‌به‌روز بیشتر می‌شود و زیرساخت‌های جدید گردشگری به شهر اضافه می‌شوند. پارک‌ها و مراکز تفریحی بیشتری به شهر اضافه می‌شوند تا پاسخگوی نیازهای اهالی و گردشگران باشند.

ساختمان‌های جذاب با معماری دیدنی که ترکیبی از طرح‌های سنتی مراکشی و معماری استعماری است، حال و هوای خاصی به مناطق قدیمی شهر داده‌اند. در این محله‌های قدیمی می‌توانید سبک زندگی اهالی و ساکنان قدیمی شهر را از نزدیک تماشا کنید و از دیدن خانه‌های قدیمی با معماری و تزیینات چشمگیر لذت ببرید. مناطق جدیدتر شهر، حال و هوای اروپایی دارند.

این شهر در سواحل اقیانوس اطلس قرار دارد و ترکیبی از سبک زندگی مدرن و امروزی، مراکز خرید پر شور و نشاط، تفریحات ساحلی جذاب و محله‌های قدیمی با معماری دیدنی است.

راهنمای سفر به کازابلانکا، شما را با این شهر دیدنی، جاذبه‌های گردشگری و هزینه‌های سفر به آن آشنا می‌کند.

اطلاعات ضروری | آب‌و‌هوا | بهترین زمان برای سفر | هزینه‌های سفر | صرفه‌جویی در هزینه‌ها | جاذبه‌ها | رژیم غذایی

اطلاعات ضروری

اختلاف ساعت با تهران

کازابلانکا  در منطقه‌ی زمانی UTC/GMT +1 قرار دارد و سه ساعت و نیم از تهران عقب‌تر است.

زبان رسمی

آمازیغی و عربی

واحد پول

درهم مراکش

نوع برق شهری

برق شهری در مراکش ۲۲۰ ولت و ۵۰ هرتز است. دوشاخه‌ها و پریزها از نوع C و E است که در ادامه تصویر آنها را مشاهده می‌کنید:

 

برق شهری در مراکش

برق شهری در مراکش

 

کد کشور

+۲۱۲

شماره‌های اضطراری

پلیس: ۱۹

آمبولانس و آتش‌نشانی: ۱۵

جهت رانندگی

راست

 فرودگاه‌های بین‌المللی

کازابلانکا – فرودگاه بین‌المللی محمد پنجم

وضعیت آب‌ و‌ هوا

کازابلانکا شهری در ساحل اقیانوس اطلس، آب و هوای ملایمی دارد. جریان‌های خنک اقیانوسی، مه صبحگاهی ایجاد می‌کنند و گرمای تابستان را تعدیل می‌کنند. آب و هوای شهر بسیار مطبوع است ولی متاسفانه آلودگی‌ هوا بر اثر پایداری شرایط آب و هوایی، یک پدیده‌ی رایج است به خصوص در فصل بهار و تابستان. میانگین دمای هوا در کازابلانکا ۱۳ درجه در ژانویه و ۲۳ درجه در آگوست است. بارش باران در کازابلانکا زیاد معمول نیست و میانگین آن سالانه حدود ۴۲۵ میلیمتر است و معمولا بین اکتبر تا آوریل می‌بارد و تابستان خشک است.

زمستان از دسامبر تا فوریه ادامه دارد. آب و هوا نسبتا ملایم است و میانگین دمای هوا در ژانویه به ۱۳ درجه می‌رسد. روزهای آفتابی زیادی در این فصل وجود دارد. گاهی شب‌ها هوا سرد می‌شود و کمترین میزان دما به صفر درجه هم می‌رسد. از طرف دیگر بادهایی که از سمت نواحی بیابانی می‌وزد ممکن روزهای گرمی را به دنبال داشته باشد که میانگین دمای آنها به ۲۸ درجه می‌رسد.

فصل بهار از ماه مارس تا اوایل ژوئن ادامه دارد. هوا در این فصل نسبتا گرم و مطبوع و ملایم است و غالبا آفتابی است. در ماه مارس، اقیانوس متلاطم است. در ماه آوریل ممکن است باران ببارد. گاهی اوقات بر اثر وزش بادهای بیابانی دمای هوا به ۳۸ درجه هم می‌رسد.

فصل تابستان از از اواسط ژوئن تا سپتامبر ادامه دارد و هوا گرم و مطبوع است. هوا برای سفر مناسب است و معمولا بارندگی وجود ندارد. مه صبحگاهی مشاهده می‌شود و بیشترین دمای هوا به ۳۸ تا ۴۰ درجه می‌رسد.

فصل پاییز، یعنی در ماه اکتبر و نوامبر، هوا گرم و مطبوع و آفتابی است ولی به مرور زمان سردتر می‌شود. در این فصل، اولین بارندگی‌ها اتفاق می‌افتد.

بهترین زمان برای سفر

بهترین زمان برای سفر به کازابلانکا از آوریل تا اکتبر است زمانی که هوا نسبتا ملایم یا گرم مطبوع است و بارندگی بسیار کم اتفاق می‌افتد و روزها معمولا آفتابی است. البه ممکن است مه صبحگاهی وجود داشته باشد. در ماه آوریل، مه و اکتبر، گاهی باران می‌بارد. موج‌های هوای گرم از جولای تا سپتامبر در این نواحی معمولا کم اتفاق می‌افتند و در واقع می‌توانید آنها را برای سفر نادیده بگیرید.

هزینه‌های سفر

هزینه‌ی اقامتگاه

هزینه‌ی اقامت در خوابگاه هاستل‌ها به طور میانگین بین شبی ۸۰ تا ۱۱۰ درهم مراکش است این مبلغ در شهرهای کوچک‌تر و حومه‌ی شهرها به ۵۰ درهم می‌رسد. هزینه‌ی اقامت در اتاق‌های خصوصی بین ۲۰۰ تا ۲۵۰ درهم است و در شهرهای کوچک‌تر و مناطقی که کمتر توریستی هستند، کمتر می‌شود. هتل‌های ارزان از شبی ۱۵۰ درهم برای اتاق دوتخته شروع می‌شوند.

هزینه‌ی غذا

غذا خوردن در مراکش بسیار کم‌هزینه است به خصوص اگر در بازارچه‌ها غذای خیابانی بخورید. یک قوری چای نعنای مراکشی بین ۸ تا ۱۰ درهم هزینه دارد. غذاهای محلی را از جمله تاجین و انواع غذهای گیاهی و خوراک‌های گوشتی با ۳۵ درهم می‌توانید خریداری کنید. ساندویچ، پیتزا و بیشتر غذاهای مشابه بین ۳۵ تا ۵۰ درهم قیمت دارند. در رستوران‌ها با سرویس کامل بابت هر وعده باید ۱۰۰ درهم بپردازید. غذاهای دریایی و ماهی‌ها در مناطق ساحلی همراه با نوشیدنی و سالاد بین ۱۰۰ تا ۱۵۰ درهم و انواع لابستر بین ۳۵۰ تا ۴۰۰ درهم هزینه دارند. در رستوران‌های توریستی و غربی بابت هر وعده غذای اصلی حدود ۱۵۰ درهم باید بپردازید. نیازی نیست که مواد غذایی بخرید و خودتان آشپزی کنید چون غذا در کازابلانکا بسیار ارزان است و با خیال راحت می توانید در رستوران غذا بخورید. اما در صورتی که تصمیم گرفتید خودتان آشپزی کنید، هزینه‌ی خرید مواد غذایی مورد نیاز برای یک هفته ۲۰۰ درهم می‌شود.

هزینه‌ی وسایل حمل و نقل عمومی

بهترین راه برای سفر در مراکش، استفاده از قطار است. قطارهای مراکش ارزان و راحت هستند و تقریبا به بیشتر شهرهای بزرگ ایستگاه دارند. بلیط درجه دو قطار ساعتی ۳۰ درهم هزینه دارد. و بلیط درجه یک ساعتی ۴۵ درهم. ضمن اینکه در قطار می‌توانید از تماشای مناظر زیبا لذت ببرید. برای مسیرهای کوتاه‌تر می‌توانید از اتوبوس یا تاکسی استفاده کنید. اتوبوس‌ها معمولا حدود ۴ درهم هزینه دارند ولی ممکن است بسیار شلوغ باشند. حتی تاکسی هم نسبتا ارزان است و نسبت به سایر وسایل حمل و نقل عمومی قابل اطمینان‌تر و سریع‌تر است.

هزینه‌ی فعالیت‌های تفریحی

تورهای یک روزه‌ی گشت و گذار در شهرهای بزرگ ۹۰۰ درهم هزینه دارد که شامل بازدید از جاذبه‌های مهم، فروشگاه و محله‌های قدیمی است. سفرهای نیم‌روزه حدود ۵۰۰ درهم هزینه دارند. سفر به بیابان باید با شرکت‌های توریستی بزرگ هماهنگ می‌شود و قیمت آن بسته به مسافت دارد.

میانگین هزینه‌ی پیشنهادی روزانه: ۴۰۰ تا ۶۰۰ درهم

این هزینه‌ی میانگین در شرایطی است که در هاستل اقامت کنید، در رستوران‌های محلی غذا بخورید و بعضی از وعده‌های غذایی را خودتان بپزید و از وسایل حمل و نقل عمومی استفاده کنید. اگر بخواهید سفری لوکس‌تر داشته باشید و در تورهای زیادی شرکت کنید، این هزینه‌ی میانگین به مراتب بیشتر می‌شود.

صرفه‌جویی در هزینه‌ها

از غرفه‌های خیابانی غذا بخرید

در مراکش، به راحتی می‌توانید غذای ارزان و در عین حال لذیذ بخورید. غذاهای رستوران‌ها معمولا ۳۰ درهم هزینه دارد در صورتی که غذای خیابانی بسیار ارزان‌تر است. کباب‌های لذیذ، سوسیس، مرغ بریان و ساندویج‌های بزرگ با قیمت‌های مناسب در غرفه‌های خیابانی عرضه می‌شوند. در بازارهای محلی می توانید بهترین و ارزان‌ترین غذاهای محلی را پیدا کنید و کمترین هزینه را برای غذا بپردازید.

قبل از سوار تاکسی شدن، سر قیمت به توافق برسید

حتما برای سوار شدن به تاکسی و تعیین کرایه چانه بزنید و حتما قبل از سوار شدن به توافق برسید. قیمت تاکسی‌ها به خصوص در مناطق توریستی ثابت نیست و باید با چانه زدن تخفیف بگیرید و راننده‌ی تاکسی منصف پیدا کنید.

از راهنمایان قلابی فاصله بگیرید

وقتی در خیابان‌ها قدم می‌زنید، افراد زیادی به شما پیشنهاد می‌کنند که راهنمایتان باشند یا تورهایی را پیشنهاد می‌کنند. از این افراد فاصله بگیرید و به راه رفتن ادامه دهید. ممکن است باز هم اصرار داشته باشند و چند قدمی همراه شما بیایند ولی اگر به راه خود ادامه هید تسلیم می‌شوند و شما را رها می‌کنند.

مراقب دزدها باشید

در مناطق شلوغ و توریستی، مراقبل وسایل شخصی، دوربین، گوشی و کیف پول خود باشید. سعی کنید تا جایی که ممکن است وسایل قیمتی خود را همراه نبرید.

کوچ سرفینگ را امتحان کنید

در سایت کوچ سرفینگ می‌توانید درخواست بفرستید و میزبانی پیدا کنید که در خانه‌ی خود از شما پذیرایی کند. با این کار می‌توانید با اهالی شهر از نزدیک رابطه برقرار کنید، سبک زندگی آنها را از نزدیک ببینید، از راهنمایی آنها استفاده کنید و هزینه‌ای بابت محل اقامت نپردازید. برای اینکه میزبان مناسبی پیدا کنید باید از مدت‌ها قبل درخواست خود را بفرستید.

لباس مناسب با عرف بپوشید

در مناطق سنتی‌تر بهتر است به عرف جامع احترام بگذارید و لباس‌های پوشیده و مناسب بپوشید تا مجبور به خرید لباس اضافه نشوید.

جاذبه‌های گردشگری

کازابلانکا دروازه‌ی ورود به مراکش است و بسیاری از گردشگران این کشور اول به کازابلانکا قدم می‌گذارند. این شهر روز‌به‌روز صنعتی‌تر و پیشرفته‌تر می‌شود و حال و هوای اروپایی و مدرن پیدا می کند اما هنوز هم جذابیت‌های قدیمی خود را خفظ کرده است. معماری آن بسیار دیدنی است و فرهنگ اهالی آن توجه گردشگران را جلب می‌کند. در ادامه با تعدادی از مهم‌ترین جاذبه‌های گردشگری شهر آشنا می‌شویم.

مسجد حسن دوم

دیدنی های کازابلانکا

این مسجد در منطقه‌ی ساحلی، در بخش جنوبی شهر قدیم کازابلانکا، قرار دارد و به نحوی ساخته شده که در تمام شهر مشرف است. ساخت این مسجد در سال ۱۹۹۳ به پایان رسیده و دومین مسجد بزرگ دنیا است که وسعت آن به دو هکتار می‌رسد و بلندترین مناره‌ی دنیا را با ارتفاع ۲۰۰ متر دارد. نمازخانه‌ی این مسجد ظرفیت ۲۵ هزار نمازگزار را دارد و در حیاط مسجد، ۸۰ هزار نفر دیگر ظرفیت دارد. فضای داخلی مسجد به زیبایی تمام تزیین شده است. موقعیت جغرافیایی مسجد درست در انتهای خلیج صخره‌ای در اقیانوس، بسیار دیدنی است. غیر مسلمانان می‌توانند از مسجد دیدن کنند و تورهای همراه با راهنما برای آشنایی با مسجد برپا می‌شود.

مدینه

دیدنی های کازابلانکا

با وجود اینکه منطقه‌ی قدیمی شهر کازابلانکا، جذابیت و شور و هیجان سایر شهرهای مراکش را ندارد، بازدید از آن خالی از لطف نیست. پر از کوچه‌ها و خیابان‌های پرپیچ و خم و هزارتوهایی است که باید خودتان کشف کنید. فروشنده‌های محلی محصولات خود را در مغازه‌های کوچک و بزرگ عرضه می‌کنند. این منطقه حال و هوای سنتی خود را حفظ کرده است و بهترین جا برای آشنایی با سبک زندگی ساکنان قدیمی شهر است. در بخش‌های جنوبی منطقه، تعدادی مقبره وجود دارد که زیارتگاه اهالی شهر است.

میدان محمد پنجم

دیدنی های کازابلانکا

این میدان، میدان مرکزی کازابلانکا است و بسیاری از ساختمان‌های اداری شهر در اطراف آن قرار دارند از جمله کاخ دادگستری، اداره پست و بانک اصلی مراکش. نمای ساختمان‌های به سبک نیوموریش است که در اوایل قرن بیستم رواج داشت. یک حوض مرکزی در وسط میدان قرار دارد. این میدان به محلی برای گردهمایی‌ها و رویدادهای مختلف تبدیل شده است و یک مکان تفریحی برای اهالی و گردشگران است.

منطقه‌ی ساحلی کورنیش

دیدنی های کازابلانکا

این منطقه‌ی ساحلی در محدوده‌ی Ain Diab قرار دارد. بیشتر خط ساحلی در اختیار هتل‌های لوکس و رستوران‌های عالی است. روزها ساحل پر از گردشگرانی می‌شوند که برای شنا و آفتاب گرفتن به ساحل می‌روند. بخشی از این ساحل، خصوصی و بیشتر آن ساحل عمومی است. در روزهای آخر هفته افراد زیادی در این ساحل جمع می‌شوند تا از تفریحات مختلف و فرصت آشنایی با اهالی شهر و گردشگران استفاده کنند.

کلیسای جامع سکره کور (قلب مقدس)

دیدنی های کازابلانکا

این کلیسا در دهه‌ی ۱۹۳۰ ساخته شده و معماری بی‌نظیر آن ترکیبی از معماری اروپایی و مراکشی است. متاسفانه در دهه‌ی اخیر آسیب‌های جدی دیده و نیازمند مرمت و بازسازی است. حتی با شرایط فعلی، ساختار بنا بسیار زیبا و دیدنی است. اگر خوش‌شانس باشد محافظان کلیسا اجازه می‌دهند که فضای داخلی آن را ببینید و از تماشای گذشته‌ی شهر لذت ببرید. در نزدیکی این کلیسا، کلیسای نوتردام دو لورد (Notre Dame de Lourdes) قرار دارد که با شیشه‌های رنگی زیبا تزیین شده و بیش از ۸۰۰ مترمربع وسعت دارد.

بازار مرکزی

دیدنی های کازابلانکا

بازار مرکزی شلوغ و پررفت و آمد کازابلانکا، یکی از دیدنی‌های شهر است که همه‌ی گردشگران باید برای بازدید از آن وقت بگذارند. در این بازار می‌توانید زندگی اهالی را دور از زرق و برق مقاصد توریستی تماشا کنید. این بازار درست در مرکز شهر قرار دارد و جایی است که اهالی شهر خریدهای روزمره‌ی خود را انجام می‌دهند. بهترین سبزیجات و مواد غذایی تازه را می‌توانید از این بازار بخرید. این بازار فرصتی عالی برای عکاسی است. هر آنچه که فکر کنید در غرفه‌های پیدا می‌شود. اگر می‌خواهید خرید کنید حتما باید چانه زدن را بلد باشید.

محمدیه

دیدنی های کازابلانکا

این شهر آرام و ساحلی، سواحل زیبایی دارد و جایگزینی آرام و دنج برای کازابلانکا است. گرچه دومین بندر بزرگ مراکش در این شهر است، شهر فضایی آرام دارد و تحت تاثیر صنعت قرار نگرفته است. منطقه‌ی قدیمی شهر که بسیار کوچک است، مثل منطقه‌ی قدیمی کازابلانکا، پر از مغازه‌های قدیمی است. منطقه‌ی جدید شهر با بلوارهای مزین به درخت نخل، حال و هوای مدرن‌تری دارد. در نواحی ساحلی می‌توانید از غذا خوردن در کافه‌ها و رستوران‌ها لذت ببرید. کافه‌های خلوتی که محیطی دنج و دوست‌داشتنی دارند و توریست‌های بسیار کمی در آنها دیده می‌شود. این شهر یکی از مقصدهای محبوب اهالی کازابلانکا در تابستان است. مردم برای لذت بردن از آرامش شهر و دوری از همهمه و ازدحام کازابلانکا، به اینجا سفر می‌کنند. محمدیه در ۱۵ کیلومتری شمال شرقی شهر کازابلانکا قرار دارد.

شهر اسفی

دیدنی های کازابلانکا

ان شهر از دوران روم، یکی از بندرهای مهم در مراکش بوده است. در سال ۱۵۰۸، اروپایی‌ها این شهر را تحت تسلط خود گرفتند و امروزه نشانه‌هایی از معماری آنها را می‌توانید در شهر ببینید. مثلا یکی از بناهای ساخته شده به سبک اروپایی‌ها، قلعه‌ی Dar el Bahar در خط ساحلی است که امروزه به عنوان یکی از بناهای نمادین شهر شناخته می‌شود. این شهر، مرکز سرامیک مراکش است. محله‌ی قدیمی آن بهترین جا برای گشت و گذار عصرانه است. موزه‌ی ملی سرامیک و بازار سفال از مهم‌ترین دیدنی‌های شهر است. اسفی در ۲۳۷ کیلومتری جنوب کازابلانکا قرار دارد.

الوالدیه

دیدنی های کازابلانکا

این روستای زیبای ساحلی حال و هوای جذابی دارد و بهترین مقصد برای یک تفریح آرام چند ساعته بعد از گشت و گذار در شهرهای بزرگ مراکش است. سواحل دیدنی و قلعه‌ی قدیمی این روستا، دلایل خوبی برای سفر به این منطقه است. رستوران‌های محلی این روستا، بهترین غذاهای دریایی را سرو می‌کنند و همه‌ی مواد مورد استفاده‌ی آنها تازه است و با صید روز تهیه می‌شود. در واقع رستوران‌های غذای دریایی این منطقه، یکی از مهم‌ترین دلایل گردشگران برای سر زدن به این روستا است. الوالدیه در ۱۲۸ کیلومتری جنوب کازابلانکا قرار دارد.

ازمور (Azemmour)

دیدنی های کازابلانکا

این منطقه‌ی ساحلی دیدنی، تاریخی غنی دارد و جاذبه‌های فراوانی که قدمت آن را ثابت می‌کند . از جمله استحکامات و قلعه‌های خشتی که منطقه‌ی قدیمی شهر را در بر گرفته است. قدمت این استحکامات خشتی به قرن شانزدهم برمی‌گردد. ساحل این منطقه، یکی از بهترین سواحل اقیانوس اطلس است و از چشم گردشگران مخفی مانده است. در واقع نیمی از جذابیت ازمور به این است که گردشگران بسیاری کمی دارد و تقریبا دنج و خلوت است. ازمور در ۸۸ کیلومتری جنوب کازابلانکا قرار دارد.

الجدیده

دیدنی های کازابلانکا

این شهر کوچک، پر از جاذبه‌های کوچک و بزرگ است و با نوارهای شنی احاطه شده است. در منطقه‌ی قدیمی شهر که توسط اروپایی‌ها ساخته شده، می‌توانید از دیوارهای قدیمی بالا بروید و چشم‌اندازهای زیبایی از دریا را تماشا کنید. قدمت قلعه‌های قدیمی این منطقه به قرن شانزدهم برمی‌گردد. الجدیده در ۱۰۲ کیلومتری جنوب کازابلانکا قرار دارد.

رژیم غذایی

دیدنی های کازابلانکا

آشپزی مراکشی، تحت تاثیر تعامل فرهنگی این کشور با فرهنگ‌ها و ملت‌های دیگر قرار دارد و از آنها طی قرن‌های متمادی تاثیر پذیرفته است. آشپزی مراکشی ترکیبی از آشپزی عربی، آندلوسی، بربر و مدیترانه‌ای است.

مواد غذایی اصلی

مراکش، تولیدکننده‌ی انواع میوه‌جات و سبزیجات مدیترانه‌ای است و حتی برخی گیاهان استوایی هم در آن رشد می‌کند. در این کشور معمولا از گوشت‌هایی مثل گوشت بز، گوسفند، گوساله و گاو، مرغ و غذاهای دریایی در آشپزی استفاده می‌شود که پایه و اساس آشپزی را تشکیل می‌دهند. طعم‌دهنده‌های متنوعی در مراکش برای غذاها استفاده می‌شود که عبارت‌اند از انواع ترشی‌جات، روغن آرگان، روغن زیتون و انواع میوه‌های خشک شده. درست مثل آشپزی مدیرانه‌ای، مهم‌ترین مواد غذایی در مراکش عبارت‌اند از آرد گندم و روغن زیتون که در بسیاری غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرند.

طعم دهنده‌ها

ادویه‌ها به میزان قابل توجهی در آشپزی مراکشی مورد استفاده قرار می‌گیرند. بسیاری از ادویه‌ها از مناطق دیگر وارد می‌شوند ولی مقدار قابل توجهی از آنها محصول خود مراکش است و حتی به کشورهای دیگر صادر می‌شود. زنجبیل، پاپریکا، زعفران، زردچوبه، زیره، فلفل، دارچین، پونه و آویشن از رایج‌ترین ادویه‌جاتی هستند که در غذاهای مراکشی مورد استفاده قرار می‌گیرند. انواع ادویه‌جات مخلوط در بازارهای مراکش به فروش می‌رسند. سبزیحات معطری مثل نعناع،  ریحان، جعفری، مرزنجوش و زیره‌ی سیاه نقش مهمی در آشپزی مراکش دارند. 

 ساختار وعده‌های غذایی

یک ناهار معمولی مراکشی با سالادهای سرد و گرم شروع می‌شود. سپس غذایی تهیه شده از گوشت یا مرغ سرو می‌شود. مراکشی‌ها با چاقو، چنگال و قاشق یا بسته به نوع غذا، با انواع نان، غذا را صرف می‌کنند.

غذاهای اصلی

یکی از مهم‌ترین غذاهای مراکشی، بلغور عربی است که آن را به عنوان غذای ملی مراکش می‌شناسند. گوشت گوساله رایج‌ترین گوشت قرمز در مراکش است و معمولا آن را در قالب تاجین و با انواع سبزجات تهیه می‌کنند. گاهی از گوشت مرغ هم برای تهیه‌ی طاجین استفاده می‌کنند یا مرغ را به شکل بریان مصرف می‌کنند.

از آنجایی که مراکش در نواحی ساحلی قرار دارد و به آب‌های آزاد دسترسی دارد، تعجبی ندارد که غذای دریایی در این کشور به وفور پیدا می‌شود. انواع ماهی، میگو، خرچنگ، حلزون و سایر غذاهای دریایی در منوی بیشتر رستوران‌های مراکش پیدا می‌شود.

طاجین، حریره و سوپ‌های غلیظ از دیگر غذاهای مراکشی هستند که معمولا آن را برای وعده‌ی شام آماده می‌کنند. این غذاها را غالبا با نان کامل مصرف می‌کنند.

نان یکی از مهم‌ترین مواد غذایی در مراکش است و همراه با بسیاری از غذاها سرو می‌شود. در هر شهر و روستایی چندین نانوایی وجود دارد. انواع نان‌های حجیم و مسطح در رژیم غذایی مراکشی‌ها وجود دارد.

انواع سالاد در رژیم غذایی مراکش وجود دارد که با ترکیبی از سبزیجات خام یا پخته تهیه می‌شوند. این سالادها را گرم یا سرد سرو می‌کنند.

معمولا از میوه‌های تازه و فصلی به جای دسرهای پخته شده استفاده می‌کنند. یکی از دسرهای مشهور مراکشی «شاخ غزال» است که با خمیر مخصوص، بادام و شکر تهیه می‌شود. دیگر دسر مشهور مراکشی، حلوای شباکیه است که ظاهری شبیه خمیر پرتزل دارد که سرخ می‌شود و روی آن شربت عسل و دانه‌ی کنجد می‌ریزند و آن را معمولا در ماه رمضان تهیه می‌کنند. نوعی کیک نارگیلی هم در مراکش تهیه می‌شود.

چای نعناع، محبوب‌ترین نوشیدنی در مراکش است و تهیه‌ی چای نعنای خوب، نوعی هنر محسوب می‌شود. نوشیدن چای در دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه بسیار رواج دارد و معمولا هر روز این سنت اجرا می‌شود. علاوه بر کیفیت چای، مراحل تهیه‌ی آن هم در عطر و طعم چای تاثیر دارد. مراکشی‌ها کف روی چای را دوست دارند به همین خاطر موقع ریختن چای در استکان، قوری را با فاصله‌ی زیاد از استکان نگه می‌دارند. چای را مثل ما با قند می‌خورند.

جستجوی تور مسافرتی

دیدگاه  

    تورهای برگزیده