غذاهای معروف اسلواکی؛ تجریه طعم‌های دلپذیر

اسلواکی کشوری در اروپای مرکزی است و پایتخت آن «براتیسلاوا» (Bratislava) است و با کشورهای جمهوری جمهوری چک، اتریش، مجارستان، لهستان و اوکراین مجاور است.

همراه با جاذبه‌های گردشگری بسیاری که این کشور دارد گردشگران با چشیدن طعم غذاها و نوشیدنی‌های این کشور که ترکیبی از فرهنگ غذایی کشورهای همسایه است لذت سفر خود را دو چندان می‌‌کنند. وعده‌های غذایی گوناگون و خوشمزه اسلواکی علاوه بر اینکه در رستوران‌ها طبخ می‌شود به صورت خانگی و به شکل سنتی نیز سرو می‌شود. پایه اساسی مواد غذایی آنان ریشه در روستاها و سنت آنان دارد و با کیفیت‌ترین محصولات گوشتی، لبنی و سبزیجات را شامل می‌شود.

همانند بسیاری از غذاهای اروپایی سبک رژیم غذایی آنان بسیار سنگین و دلپذیر است و شامل سیب‌زمینی، پنیر، انواع کوفته‌ها و کره‌های حیوانی است. کلم در بسیاری از وعده‌های غذایی آنان به چشم می‌خورد و تنوع میوه‌ها نظیر سیب، موز، هلو،‌ زردآلو، گیلاس، آلو، انگور، پرتقال، کیوی به شکل هوس‌برانگیزی در انواع دسرها وجود دارد. در این مقاله قصد داریم تا به معرفی غذاهای معروف اسلواکی بپردازیم و شما را در این تجربه خوشمزه شریک کنیم؛ پس با ما همراه باشید.

۱. Bryndzové halušky

یکی از غذاهای ملی کشور اسلواکی غذای Bryndzové halušky است. این غذای مقوی ترکیبی از تکه‌های آب‌پز شده خمیر سیب‌زمینی به همراه پنیر مخصوص گوسفندی (bryndza) است که بعد از پخت روی آن ‌را با سبزی‌های معطر و کمی گوشت تفت داده شده، تزیین و سرو می‌کنند.

این نوع پنیر مزه‌ی تیزی دارد و با ترکیب گوشت دودی یا سرخ شده مزه فوق‌العاده‌ای دارد. این غذا یک وعده کامل و سنگین است و از غذاهای مورد علاقه مردم اسلواکی است.

بیشتر بخوانید:

• با آشپز ادویه پاش؛ چهره مطرح این روزها آشنا شوید
• بهترین جشنواره‌های غذایی جهان کدامند؟

۲. Sviečková na smotane

این غذا یکی از غذاهای معروف کشور جمهوری چک است که همواره مورد علاقه مردم اسلواکی نیز است. مواد تهیه شده این غذا از بریده‌های گوشت گاو پخته شده در سسی که از هویج، پیاز، جعفری به همراه خامه غلیظ و ادویه درست شده تشکیل می‌شود.

در کنار آن نان‌های مخصوصی که بخارپز شده‌اند که مقدار کمی از نان معمولی شیرین‌تر و مقوی تر است با مقداری زغال اخته تزیین می‌شود و برای سرو آماده می‌شود. طعم و رنگ این غذا فوق‌العاده است و طرفداران علاقه‌مند به غذاهای سنگین را به خود جلب می‌کند.

۳. Zemiakové guľky plnené údeným mäsom

این غذا نوعی کوفته سیب زمینی است که با مواد گوشتی و ادویه‌های مختلف تفت داده شده، پر می‌شود. گاهی از گوشت‌های دودی نیز برای داخل کوفته استفاده می‌کنند. این غذا به همراه ترشی کلم سرو می‌شود. برای روی این غذا از پیاز داغ طلایی و بسیار برشته به همراه مقداری خامه استفاده می‌کنند.

• ۱۰ غذای خیابانی در اروپا که باید امتحان کنید
• گردشگری غذایی چیست؟

۴. Cesnaková Polievka

این غذای خوشمزه، سوپ‌ سیری است که به دو روش پخته می‌شود؛ در روش اول با گوشت مرغ با تکه‌های نان تست و در روش دوم با خامه غلیظ که ممکن است با گوشت دودی و سیب زمینی و مقداری پنیر روی آن همراه باشد.

در بسیاری از رستوران‌ها این سوپ را داخل یک نان گرد و ضخیم سرو می‌کنند که مورد توجه بسیاری از علاقه‌مندان به این وعده غذایی است.

۵. Bratislavské rožky

براتیسلاوا رول، یکی از شیرینی‌های محبوب اسلواکی است. این شیرینی‌های هلالی شکل، از خمیری لطیف که داخل آن با خمیر گردویی یا دانه‌های خشخاش پر شده است درست می‌شود؛ روی آن برشته و با پودر شکر آغشته می‌شود. این شیرینی می‌تواند به عنوان یک دسر عالی در کنار یک وعده غذایی سنگین سرو شود.

بیشتر بخوانید:

• رستوران های دربسته: تجربه خاص غذا خوردن
• بهترین غذاهای خیابانی سراسر دنیا چه هستند؟ (قسمت اول)
• خوشمزه‌ ترین دسرهای جهان

۶. Sarma

این غذا نوعی دلمه است که از برگ مو، کلم، چغندر و ریواس تهیه می‌شود. داخل دلمه می‌تواند از حبوبات یا ترکیب‌های گوشت چرخ کرده با ادویه‌های مختلف پر شود. این غذا به زمان امپراتوری عثمانی باز می‌گردد و به خاورمیانه و سپس اروپا راه یافت. اغلب این غذا با آمدن فصل سرما تهیه و سرو می‌شود.