سفری خوشمزه به جمهوری دومینیکن

حمیده کریمی جمعه، ۱۳ آذر ۱۳۹۴ ساعت ۱۴:۰۰

شاید شما هم جزو آن دسته افرادی باشید که دوست دارند طعم غذاهای کشورهای گوناگون و آشپزی ملل مختلف را امتحان کنند. شاید درست کردن غذای برخی از کشورها در محل زندگی خودمان، ساده به نظر برسد. اما در مورد آشپزی کشور جمهوری دومینیکن این طور نیست. چرا که معمولا مواد غذایی، آن کیفیت لازم را ندارند و شاید به سختی پیدا شوند.

پس بهترین راه برای تجربه‌ی طعم جدید و متفاوت آشپزی دومینیکن، این است که بلیطی تهیه کنید و و برای سفر به این کشور زیبا و شگفت‌آور برنامه‌ریزی کنید. با کجارو همراه باشید تا با رژیم غذایی این کشور زیبا، بیشتر آشنا شویم.

آب و هوای جمهوری دومینیکن، حتی در ماه ژانویه نیز گرم است. با سفر به این کشور زیبا و تجربه‌ی آب و هوای متفاوت، بوی میوه‌های گرمسیری و عجیب و غریب و نسیم دریا، شگفت‌زده خواهید شد.

چشیدن طعم غذاها و آشپزی سنتی این کشور، که در سرتاسر آن بوی مطبوع و خوشایند میوه‌های مختلف به مشام می‌رسد، تجربه‌ای متفاوت و بی‌نظیر خواهد بود.

میوه‌ها

یکی از کارهایی که در این کشور باید انجام دهید، امتحان کردن طعم و مزه‌ی میوه‌های بومی و محلی مانند پاپایا است که نظیر آن را در جای دیگری نخواهید یافت. در سراسر این کشور، فروشنده‌هایی را خواهید دید که در کنار شاخه‌های بزرگ موز ایستاده‌اند و با توجه به درخواست شما، قسمتی از آن را برایتان می‌برند.

اگر به یک ساحل عمومی بروید، فروشنده‌های میوه را همه جا خواهید دید و می‌توانید با خیال راحت، انواع و اقسام میوه‌های محلی را بخرید و نوش جان کنید. آناناس را می‌توانید از فروشندگان محلی که سبد‌های بزرگ آن را روی سرشان گذاشته‌اند، با خیال راحت بخرید. اگر یه فروشنده‌ی محلی دومینیکنی بخواهد چیزی به شما بفروشد، به راحتی نمی‌توانید از دست او فرار کنید. چرا که شما خارجی و گردشگر هستید و باید به خوبی از شما پذیرایی شود. به محض اینکه از دست یکی فرار کنید، فروشنده‌ی دیگری به سراغ شما خواهد آمد.

به طور کلی آشپزی دومینیکن، ترکیب عجیب و شگفت‌انگیزی از آشپزی آفریقا، اسپانیا، اروپا، آمریکا و روش‌های سنتی و محلی آشپزی است. آشپزی دومینیکن به قدری تنوع دارد که حتما شما هم غذایی مناسب ذائقه و سلیقه‌ی خود را در آنجا خواهید یافت. به خصوص آمریکایی‌ها از سفر به دومینیکن راضی خواهند بود چرا که تقریبا به هر رستورانی که بروند، می‌توانند برگر‌ها و سیب‌زمینی سرخ‌کرده‌ی مورد علاقه‌شان را سفارش دهند. همین‌طور انواع فست‌فود به همراه سس کچاپ که غذای مورد علاقه‌ی بچه‌ها است، همه جا پیدا می‌شود. پس اگر از علاقه‌مندان به فست‌فود هستید، نگران نباشید. اما آنهایی که به خوردن غذاهای خانگی علاقه دارند، می‌توانند غذاهای دیگری سفارش بدهند. برنج و انواع حبوبات از پایه‌های اصلی رژیم غذایی محلی و حتی غیر‌بومی جمهوری دومینیکن است.

شناخته‌شده‌ترین غذای این کشور، مرغ کبابی، آبپز یا سرخ‌شده به همراه یک سوپ غلیظ است که asopao نام دارد. از آنجایی که این کشور را دریای کارائیب و اقیانوس احاطه کرده‌است، غذاهای دریایی متنوعی نیز در رستوران‌های این کشور سرو می‌شوند. پس پیشنهاد می‌کنیم که در سفر به این کشور، شانس امتحان کردن انواع و اقسام غذاهای دریایی به خصوص لابستر (خرچنگ) را از دست ندهید. به طور کلی قیمت غذا در این کشور، در مقایسه با کشورهای اروپایی بسیار پایین‌تر است. پس نگران بالا رفتن هزینه‌های سفر خود نباشید و با خیال راحت، طعم‌های متفاوت را تجربه کنید و لذت ببرید.

غذاهای دریایی

در کشور جمهوری دومینیکن، غذاهای دریایی، نه فقط در رستوران‌ها بلکه در سواحل عمومی نیز سرو می‌شوند.

پس اگر در حالی که در ساحل قدم می‌زنید، مرد درشت‌هیکلی را دیدید که با سبدی پر از بسته‌های میگوی پخته شده به طرف شما می‌آید، فرار نکنید. یک شنای صبحگاهی و خوردن میگوهای لذیذ فروشنده‌های محلی، شما را برای یک روز لذت‌بخش آماده می‌کند. پس، از لطف و محبت و مهمان‌نوازی آنها استقبال کنید. شاید فکر کنید بعد از پرداخت پول به فروشنده، او یک بسته میگو به شما می‌دهد و می‌رود. اما این طور نیست! او در کنار شما می‌نشیند، لیمو ترشی را نصف می‌کند، میگو‌ها را پاک می‌کند و روی آنها آب‌لیمو می‌ریزد و به شما می‌دهد و شما تسلیم این محبت و مهمان‌نوازی آنها خواهید شد.

گوشت‌ها و محصولات پروتئینی به خصوص گوشت گاو نیز گزینه‌های خوبی برای امتحان کردن هستند. تقریبا هر جای این کشور زیبا که بروید، می‌توانید استیک مورد علاقه‌ی خود را سفارش دهید که به سلیقه‌ی شما طبخ می‌شوند. اگر از علاقمندان به غذاهای محلی و عجیب هستید، گوشت بز خشک‌شده را امتحان کنید. یکی از غذاهایی که خوردن آن را به شما توصیه می‌کنیم غذایی به نام sankocho است؛ خوراکی محلی و لذیذ که از ترکیب سبزیجات و پنج نوع گوشت مختلف، به روش‌های گوناگون و در نواحی مختلف این کشور تهیه می‌شود. اما بیشتر اهالی دومینیکن عاشق گوشت مرغ هستند. برخی از بومیان دومینیکن یعنی تائینو‌ها، دستور غذاهای مخصوص به خود دارند: مانند انواع کیک‌های ترد که از ریشه‌های درخت یوکا پخته می‌شوند.

ادویه‌جات نیز به وفور در آشپزی این کشور استفاده می‌شوند. غذاها علیرغم اینکه بسیار معطر و خوشبو هستند، طعم تند و تیزی ندارند. موز‌ها در تهیه و طبخ انواع و اقسام غذاها به کار گرفته می‌شوند؛ در تهیه‌ی پاستا، در ترکیب با سیر و گوشت خوک کبابی و به خصوص در انواع دسر‌ها که از موز فراوان تشکیل می‌شوند. البته موزی که در آشپزی از آن استفاده می‌شود، آن موز زرد و آشنایی که می‌توان آن را از شاخه چید و خورد نیست، بلکه نوع خاصی از موز به نام Platano است که نمی‌توانید آن را به شکل خام مصرف کنید.

دسر‌ها معمولا شیرین هستند. یکی از بهترین دسر‌های آشپزی دومینیکن، نوعی کرم محلی بر پایه‌ی ذرت است که flan de maize نام دارد. انواع و اقسام کیک‌های لذیذ و شناخته‌شده با فیلینگ‌های میوه‌ای و کرم کاستارد از دیگر دسر‌های لذیذ دومینیکن هستند.

نوشیدنی‌ها

یکی از محصولات کشاورزی این کشور نیشکر است که از آن در تهیه‌ی انواع نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. از مشهورترین نوشیدنی‌های دومینیکن، می‌توان Pina Colada و Cuba Libre را نام برد. سایر نوشیدنی‌های محلی هم معمولا قیمت بالایی ندارند. آب‌میوه‌های تازه و متنوع از نوشیدنی‌هایی هستند که به وفور در تمامی فصول سال در این کشور یافت می‌شوند؛ آب پرتغال که در تمام ایام سال فروخته می‌شود، شیر نارگیل که معمولا در خیابان‌ها به فروش می‌رسد و انواع و اقسام اسموتی (یک نوشیدنی مخلوط از چند میوه به همراه شکلات یا کره‌ی بادام‌زمینی).

و اما از همه مهم‌تر، قهوه است. قهوه‌ی دومینیکن در زمره‌ی بهترین قهوه‌های جهان به حساب می‌آید. ساحل دریا، آفتاب، درختان نخل، موز، آب میوه‌ی تازه و قهوه، همه‌ی آن چیزی هستند که برای یک سفر لذت‌بخش و فراموش‌نشدنی به آن نیاز دارید. البته کرم ضد‌آفتاب را فراموش نکنید. مراقب سلامتی خود باشید و از جالب‌ترین سفر زندگی خود لذت ببرید.